黒部峡
2020年12月21日
富山地酒・黒部峡と冬至の日の肴は南京の煮物
今日は富山県朝日町のヤマザキショップ境店で463円で購入した、同町の酒蔵・林酒造場の酒「黒部峡・上撰」を飲みました。酒は精米歩合65％の米で仕込まれていますが、ラベルに特定名称酒の表示が無いので糖類無添加の普通酒と思われます。飲んだ感想はやや濃醇な最初酸味を強く感じる辛口の酒で、辛口ながら後味は旨味のある普通酒で結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
林酒造場（林洋一）
富山県下新川郡朝日町境1608
今日は一年で一番昼の短い日・冬至です！ 冬至の日の酒の肴はナンキンのたいたんです。甘くてホクホクしてて美味しいですが、酒の肴には微妙でした。 これから柚子風呂に入って今日はもう寝ます！
tanjo0711 at 19:25｜Permalink│Comments(0)│
2019年09月15日
富山地酒・黒部峡と肴は熟成させた刺身
今日は富山県朝日町の酒蔵・林洋一（林酒造場）で450円で購入した酒「黒部峡・本醸造」を飲みました。酒は精米歩合65％の米で仕込んだ本醸造でアルコール度数は16度台と少し高めです。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で後味に少し苦味を感じるものの旨味もそこそこあってまぁ普通でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
林 洋一 （林酒造場）
富山県下新川郡朝日町境1608
今日の酒の肴は昨日、魚しずで買ったスズキの刺身が食べきれなかったので、残った刺身に極微量の塩を振り、霧吹きで日本酒を軽く吹きかけたキッチンペーパーに刺身をくるんで冷蔵庫で一日寝かせた、熟成刺身です。塩と日本酒の効果で臭味が消え、キッチンペーパーが余分な刺身の水分を吸収してくれるので、食べると臭味が全く無く水分過多でズルッとした食感は無く水分が無い分、濃い魚の旨味を感じとても美味しかったです。
tanjo0711 at 21:49｜Permalink│Comments(0)│
2019年08月11日
富山地酒・黒部峡と肴はハモと刺身〜
今日は富山県朝日町にある酒蔵・林酒造場で1180円で購入した酒「黒部峡・純米酒・水のささやき」を冷やして飲みました。酒は精米歩合55％の米を使用していて、値段の安い純米酒の割に結構削り込んでいます。飲んだ感想は淡麗のみずみずしい辛口の酒で、スッキリと飲みやすく綺麗な酒で、旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
林 洋一（林酒造場）
富山県下新川郡朝日町境1608
今日の酒の肴は昨日に続き今日もスーパーで半額で買った、愛媛県産のシマアジの姿造りと千葉県産の特大のサザエの刺身です。
シマアジの姿造り！半額で390円と激安だが、味もピカイチで大満足です！
大きなサザエで身が大きい分、食べ応えがあってコリコリとした食感がたまりませんね。
昨日に続きハモの湯引きがメチャ美味しかったので、今日もまたまた購入〜 今日は珍品のハモの子（卵）も半額で売られていたので買いました。
暑い日は良く冷やした冷酒に冷えたハモが最高ですね〜 また珍しいハモの卵も煮付けにすると、プチプチとした食感があって旨味も濃く美味しくて酒の肴に最適ですね。
tanjo0711 at 23:52｜Permalink│Comments(0)│
