麓井酒造
2021年06月14日
酒田地酒・麓井の吟醸酒と肴は庄内産の黒バイ貝の煮付け
今日は山形県酒田市の酒屋さん・大黒屋で484円で購入した、同市の酒蔵・麓井酒造の酒「麓井・冷用吟醸酒・吟風」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合55％の米で仕込まれた吟醸酒でアルール分は14度台とやや低めです。飲んだ感想は微かな吟醸香の香る淡麗のやや甘く感じる酒で、軽快で飲み口が非常に良くゴクゴクいけます。雑味の無い綺麗な酒で旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。この酒は美味い！素晴らしい〜◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
麓井酒造株式会社
山形県酒田市麓字横道32
酒の肴は酒田市のさかた海鮮市場で買った、地元・庄内産の黒バイ貝です。
醤油・日本酒・本みりん・黒砂糖で煮て黒バイ貝の煮付けを作りました。身は少し歯ごたえがあって噛めば濃い旨味が広がり、肝も臭味や癖が無くとても美味しかたです。
tanjo0711 at 23:20｜Permalink│Comments(0)│
2020年04月11日
酒田地酒・麓井と肴は庄内産のアラ刺身
今日は山形県酒田市にある酒蔵・麓井酒造の酒「麓井」を飲みました。酒は酒蔵からバイクで2〜3分の所にある雑貨屋の様な酒屋の様な・・？ 大黒屋で342円で購入しました。プリント壜には「美酒麓井」と書かれているだけで特定名称酒の表示や上撰や金印等の表示も無く、原材料を見る限りでは普通酒のようです。飲んだ感想はやや淡麗の酸味が強めの辛口の酒で、ここ麓井の一升壜の普通酒の酒にはラベルに「生酛仕込み」と書かれていたので、この3デシの普通酒も生酛仕込みとは書かれてませんが、生酛なのかもしれませんね。なのでこの強めの酸味は生酛由来なのかな・・・？キリッとした辛口酒で旨味も結構あって普通酒としてはとても美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/300㎖
麓井酒造株式会社
山形県酒田市麓字横道32
今日の酒の肴はさかた海鮮市場で購入した、地元・庄内浜産のアラの刺身です。
食べた感想は白身のやや淡白な魚で身に弾力が強く噛めば旨味があって、鮮度抜群で安くてメチャ美味しかったです。
魚の名前がアラなだけに身をとった後のアラのアラ＾＾がもったいないので、調理器具が無いので塩を振ってレンチンで頂きます。プロがさばいてるので残ってる身は少ないですが、生ではあまり感じなかったが、脂が結構ある魚で熱を加えると旨味が増してメチャ美味しかっったです。アラ最高〜◎
tanjo0711 at 23:58｜Permalink│Comments(0)│
