鳴門鯛
2022年01月27日
徳島地酒・鳴門鯛のボトル缶の吟醸酒と肴はマグロのぶつ
今日は兵庫県尼崎市にあるスーパー、KOHYO園田店で547円で購入した、徳島県鳴門市の酒蔵・本家松浦酒造場の酒「鳴門鯛・生貯蔵酒吟醸生」を冷やして飲みました。酒は精米歩合58％の米で仕込まれた吟醸酒の生貯蔵酒で「吟醸生」とも書かれていますが生酒ではないと思われます。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香が香る淡麗のやや辛口の酒で適度な酸味としっかりとした旨味が感じられる酒で雑味が無く飲みやすくてとても美味しかったです。これは美味しいですね。◎
この酒は行楽用なのか？缶の上部にお猪口が付いているので、せっかくだから使って飲んでみました。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/58％
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 本家松浦酒造場
徳島県鳴門市大麻町池谷字柳ノ本19番地
今日の酒の肴は那須塩原市の英進食品で購入したまぐろのブツです。少し中トロっぽい部位も入ってて結構美味しかったです。値段は1パック1000円でした。
2013年10月17日
鳴門鯛のひやおろし
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1023」今日は那須塩原市内にある昭和食品・黒磯店で1200円で購入した徳島県は鳴門市の蔵元・本家松浦酒造場の醸す酒「鳴門鯛・純米吟醸・ひやおろし」を冷やして飲みました。この酒、ラベルによると阿波山田錦を総米の74％使用していますが、残りの26％の米は表示されていません。酒は日本酒度＋12と大辛口の酒で山廃仕込の為・・・？少し酸味がありますがスッキリと淡麗で飲みやすく、後味には旨みもそこそこ感じられ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/阿波山田錦（74％）
◎精米歩合/58%
◎アルコール分/15度以上16度未満
株式会社 本家松浦酒造場
徳島県鳴門市大麻町池谷字柳ノ本19番地
今日の酒の肴は贅沢にもアワビを焼きました。刺身で食べるとアワビの身はコリコリだけど、火を通すとぶよぶよとゴムみたいな食感になりますが、旨みがあって美味しい〜 でも私はアワビはやっぱり刺身かなぁ。
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2010年05月17日
徳島・鳴門の酒・鳴門鯛を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．627」今日は徳島県を旅した時に蔵元近くの酒屋さんで買った鳴門市にある蔵元・本家松浦酒造場の醸す酒「鳴門鯛・金色純米酒・一劫」を冷酒で飲んだ！この酒 精米歩合が80％と高めの純米酒で、酒をグラスに注ぐと金色と言うより黄色だったがもの凄く色が付いています。味はやや濃醇な甘口の酒だが独特の個性と味わいがあり、私の飲んだ事のある酒の中では韓国・慶州のもち米で醸した韓国伝統酒・校洞法酒に似た様な味わいが・・・・ でも好き嫌いがハッキリしそうな独特の味で、若干 飲み難かったけど私的にはまぁまぁ美味しく感じました。
◎原材料名/米・米麹
◎精米歩合/80%
◎アルコール分/17,0度以上18,0度未満
本家松浦酒造場
徳島県鳴門市大麻町池谷字柳ノ本19番地
2010年03月05日
徳島の美味い酒・鳴門鯛を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．602」今日は徳島県を旅した時に鳴門市内のDSで買った、同じ市にある蔵元・本家松浦酒造場が醸す酒「鳴門鯛・本醸造」を飲んだ！蔵元にも足を運んだのだが休業日で直売してもらえませんでした。TT 酒は特に酒造好適米などを使っているわけでもなく、肩貼に大きく書いてあるが精米歩合は65%です。飲んだ感想はスッキリとした飲みやすい淡麗甘口の酒で、本醸造ながら吟醸酒を思わせる様なフルーティーな吟醸香があり、その上 旨味の方もしっかりとあって酒のバランスが非常に良くメチャ美味しいかったです。この酒、１升壜で1700円は価値ある1本だと思います。◎
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
株式会社 本家松浦酒造場
徳島県鳴門市大麻町池谷柳ノ本19
今日の酒の肴は、明石産のアブラメの造りとタコです。アブラメはその日に水揚げされて、生簀で生かされたままの生きた物をさばいてもらいました。だから新鮮そのもので、身は歯ごたえがあり食感が良く噛めば噛むほど味が出てきて最高に美味しいです！＾＾ 少しだが新鮮だから食べられる肝も格別でした。
（蔵元風景）
（精米所）
（鳴門鯛看板・蔵元前にて撮影）
2010年02月11日
徳島で地酒と料理を食べる！
今日は四国は徳島市に来ているので、夕食は市内中心部にある居酒屋「おらが大将」に飲みに行きました。
まず最初は、徳島県は鳴門市の地酒「鳴門鯛の山廃純米」を飲みながら鳴門産の鯛の造りを頂きました。酒は熟成感たっぷりの旨みのある濃い酒でメチャメチャ美味しくて、鯛の造りの方も身の締まったコリコリとした食感があり噛めば噛むほど旨みと甘みが出てきて酒との相性も良く最高です！（＾∀＾）
次に注文したのは「めかぶとろろポン酢」と「イイダコの煮付け」を食べました！子持ちのイイダコは食感が抜群で美味し〜い！ めかぶも普通に美味しかったです。
次も徳島の地酒「今小町・大歩危小歩危・特別純米」を飲みながら「うつぼの空揚げ」を食べました。酒は線の細いスッキリとした淡麗の酒で少し物足りない様な感じもしましたが、旨みのあるうつぼの唐揚げと食べたら良く合って美味しかったです。
最後の〆はにぎり寿司で地ダコと赤貝・小鯛の酢じめを食べました。良い加減に酢が効いた小鯛はメチャメチャ美味しかったぁ〜
「おらが大将」
徳島市籠屋町2丁目26
（籠屋アーケード内）
定休日/日曜日
