鰊の山椒漬
2017年11月28日
会津地酒・辰泉と肴は会津の郷土料理・鰊の山椒漬
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1409」今日は福島県会津若松市内にある、ＣＯＯＰ・ＢＥＳＴＡ・博労町通りあいおい店で1675円で購入した、同市の酒蔵・辰泉酒造の酒「辰泉・会津印」を飲みました。会津地酒の佳撰クラスに良く付けられている「会津印」は会津酒質管理委員会が品質保証をしてるみたいですが、酒のランク規定は無いので、糖類添加酒の物が多く見受けられますが、ここ辰泉酒造の会津印は糖類無添加の普通酒です。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で、後味はベトベトせずにスッキリと飲みやすく、若干アルコール辛さを感じるものの旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
合資会社 辰泉酒造
福島県会津若松市上町5-26
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津地方の郷土料理である鰊の山椒漬です。会津若松市の会津丸善水産と言う会社が製造しています。
食べた感想は、お酢の効いた料理で、簡単に言えば少し山椒の香る醤油味の鰊の酢漬けって感じでしょうか・・・ 少し身が硬いですが、さっぱりとしていて鰊の旨味があって美味しく酒の肴に最適ですし、ご飯のおかずとしてもとても美味しかったです。
tanjo0711 at 23:04｜Permalink│Comments(0)│
