鯨のたれ
2019年06月17日
千葉地酒・福祝と肴は鯨のたれ
今日は千葉県を旅行した時に君津市久留里にある酒蔵・藤平酒造で1080円で購入した酒「福祝・本醸造」を飲みました。米は精米歩合70％で飲んだ感想はやや濃醇な苦味を強く感じる大辛口の酒で、少し飲み難いですが、後味は辛さの中に旨味も感じられる酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720ｍｌ
藤平酒造合資会社
千葉県君津市久留里市場35
酒蔵の前には平成の名水百選にも選ばれているのらしい、久留里の水が湧き出ていました。飲んでみたけど、あまり冷たくて新鮮って感じはしませんでした。
今日の酒の肴は南房総名産の鯨のたれです。つち鯨を使用した物で、南房総市のハクダイ食品と言う会社が製造しています。
鯨肉を調味料に漬けて干した物で、藁で肉が縛られています。
軽く網で焼いて頂きました。身はパサパサとして少し硬いですが、噛むと旨味があって美味しいです。
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鯨食文化
tanjo0711 at 21:10｜Permalink│Comments(0)│
