馬肉料理
2026年02月21日
会津地酒・会津榮川の大吟醸と肴は会津馬刺し！
今日は福島県西会津町の道の駅にしあいづで599円で購入した、同町の酒蔵・栄川酒造の酒「会津榮川 大吟醸」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合45％の削り込んだ米で仕込まれた大吟醸なのに3デシで599円と大吟醸としては値段が安いですね。飲んだ感想は控えめなフルーティーな吟醸香のある淡麗気味でやや甘く感じる酒で、香り以上に旨味がしっかりとある酒でとても美味しかったです。値段が安くてこの味わいはクオリティーが高く素晴らしい。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/45％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
栄川酒造合資会社
福島県耶麻郡西会津町野沢字本町甲1184
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は久々に会津畜産の会津馬刺しです。部位は肩の赤身肉です。
スライスして付属の馬刺しのタレ（ニンニク味噌）を醤油に溶いて頂きます。食べた感想な癖の全く無いサッパリとした赤身でニンニク味噌にメチャ合う！美味い！最高〜 酒が進む進む 会津馬刺しを食べながら会津地酒で一杯やれるのは幸せ〜 ＾＾
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2026年02月15日
大阪地酒・上神谷 十分搗きと肴は大阪の郷土食のさいぼし
今日は大阪府岬町の道の駅みさきで1650円で購入した、泉佐野市の酒蔵・北庄司酒造店の酒「上神谷 十分搗き」を飲みました。この酒、堺市の上神谷地区で農薬・化学肥料を使わずに育てた山田錦を十分搗き（精米歩合90％）で米と米麹だけで仕込んだ酒でアル添をしていないので純米系なんですが、なぜかラベルに純米酒の表記が一切ありません。原酒でアルコール度数は18.4度です。飲んだ感想はやや酸味が際立つ濃醇辛口の酒でしっかりとした旨味があるが、アルコール度数が高いのでガツンと飲みごたえがあり、ちょっと荒っぽさもあるがこれはこれで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/堺市上神谷産 山田錦100％
◎精米歩合/90％
◎アルコール分/18.4度
◎内容量/720㎖
製造者
有限会社 北庄司酒造店
大阪府泉佐野市日根野3173
今日の酒の肴は兵庫県伊丹市の卸の肉屋さんマエダ食品で購入した、大阪府の郷土食であるさいぼしです。
塊で販売されてて冷凍品だったので解凍してスライスして、少しレンチンで温めて脂を溶かして頂きました。食べた感想は適度塩味にスモーキーな香りがあり脂が甘く噛めば噛むほど肉から旨味が出てきてとても美味しいです。日本酒との相性も良く酒が進む一品です。◎
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2026年01月22日
福島県会津坂下町の坂下ドライブインに冬季限定の桜鍋定食を食べに行く！
今日は福島県会津坂下町の国道49号沿いにある坂下ドライブインに行ったので紹介します。
坂下ドライブインを訪れたのは昨年12月26日（金）13時頃
この日は会津地方に大雪警報が発令されていて風も強く吹雪いていました。
坂下ドライブインのメニューです。
坂下ドライブインには8月にも訪れていて4ヶ月ぶりです。
今回のお目当ては冬季限定メニューの桜鍋定食を食べるために冬にしかも雪降る中やってきました。
まず最初に一緒に行った息子（次男）が桜刺身定食モモ（1100円）を食べました。次男はここで馬刺しを食べるのは初めてで、食べた感想はメッチャ美味しいと絶賛してました。
そして私はお目当ての冬季限定メニュー・桜鍋定食（2000円）を食べました。桜鍋定食は薄くスライスされた馬肉（桜肉）に1人前にしては多い鍋用の野菜類で白菜・白ネギ・えのき・春菊・シラタキとご飯に味噌汁・生卵・小鉢が3品で馬肉煮込みと冷奴・もやしの和え物に漬物とボリューム満点です。
特製の出汁が入った鍋が登場！出来上がった鍋を提供されるのでは無く、自分で火を入れて煮込んで作るタイプでした。
こんな感じで野菜を煮込んで火が通ったら馬肉を入れて色が変われば出来上がり！食べた感想はやや濃いめの味付けなので生卵につけてすき焼風に食べても美味しいし、そのままご飯と食べても美味しいです。馬肉は柔らかくて脂の多い部位なので旨味があってメチャ美味しかったです。野菜がかなり多いので全部1人で食べたらお腹パンパンでした。美味しくて大満足〜
「坂下ドライブイン」
◎営業時間/11：00〜14：30 17：00〜20：30
◎定休日/不定休
住所/福島県河沼郡会津坂下町古町川尻446
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2025年12月26日
喜多方地酒・喜多方テロワール純米無濾過原酒と肴は喜多方市の杉葉の馬刺し！
今日は福島県喜多方市のコープベスタ・ひがし店で605円で購入した、同市の酒蔵・ほまれ酒造の数量限定販売の酒「喜多方テロワール 純米無濾過原酒」を冷酒で飲みました。酒の原料米は喜多方産の福島県の酒造好適米である「夢の香」を精米歩合70％に磨いて使用していて、原酒ですがアルコール度数は16度台とやや低めな感じです。飲んだ感想は少しシュワシュワとしたガス感を感じてフルーティーさもある酒。最初少し辛く感じますが後味はほのかに甘くフレッシュ感があって旨味も適度にある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（喜多方産）・米麹（喜多方産米）
◎原料米/喜多方産 夢の香100％
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
ほまれ酒造株式会社
福島県喜多方市松山町村松字常盤町2706
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は大雪警報が出る中、会津方面に出かけていたので喜多方市の杉葉で馬刺しを買いました。
買ったのは会津産馬刺しモモ100ｇで1300円です。
付属の辛子味噌を醤油に溶いて頂きます。食べた感想は色合いが良く鮮度抜群でニンニクが効いてピリッと辛い辛子味噌との相性が良くてメチャ美味いです！酒が進みますねぇ〜
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2025年11月06日
山形地酒・若乃井の純米吟醸と肴は国産馬肉の桜肉ジャーキー
今日は山形県飯豊町の若乃井酒造の直売所・わかのい屋で495円で購入した酒「若乃井 純米吟醸 雪室6年貯蔵」を冷やして飲みました。この酒、わかのい屋オリジナル商品で雪室で6年間貯蔵した秘蔵酒なんです。製造が2016BYなので雪室から出てからは冷蔵コンテナで貯蔵されてたんでしょうかね。飲んだ感想はやや濃醇な最初に少し辛く感じるが、後から甘みが口の中に広がり熟成した旨味がしっかりとあって、酒が濃く飲みごたえがありメチャ美味しくて驚きました。久々に感動する酒に出会えた気がします。この酒、あったら1升壜で買いたいですね。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/17度
◎内容量/180㎖
製造者
若乃井酒造株式会社
山形県西置賜郡飯豊町中947-3
今日の酒の肴は山形県村山市の楯岡ハムが製造し、福島県会津若松市のハヤオが販売している国産馬肉を使った桜肉ジャーキーです。
食べた感想はあまり乾き過ぎていない、しっとりとした食感で馬肉の旨味と馬脂の甘みが凝縮されていてメチャ美味しいです。
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2025年10月07日
会津地酒・彗眼の純米吟醸と肴は喜多方のマカベ精肉店の馬刺し
今日は福島県西会津町の酒蔵・栄川酒造（資）で590円で購入した酒「彗眼 純米吟醸」を冷やして飲みました。酒の原料米は精米歩合60％の米を使用しててアルコール度数は13度とやや低めです。飲んだ感想はフルーティーな甘口の酒でアルコール度数が13度と低アルなので、スッキリと飲み口が良くて飲みやすいです。そして雑味が無い綺麗な酒で後味にはしっかりと旨味もあってとても美味しかったです。これは素晴らしい〜 ◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
製造者
栄川酒造合資会社
福島県耶麻郡西会津町野澤字本町甲1184
福島県酒造協同組合のホームページ
今日はツーリングで会津に行ったので、会津ツーリングでお約束の喜多方市のマカベ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
今日の酒の肴は馬刺し5点盛りと中落ち・馬スジ味噌煮です。
馬刺し5点盛りは赤身にタタキ・ユッケ・タテガミ・馬モツが入っています。これだけいろいろ国産馬刺しが食べれて980円は激安ですね。しかもどれも美味い！中落ちは結構な量が入ってて380円とコスパが良くしかも美味しいです。馬スジ味噌煮は丼に満タンで450円と安く柔らかくてメチャ美味しいです。これだけ食べても2000円でお釣りがくるんですからヤバイですね。さすがマカベ精肉店！安くて美味いし最強ですね。
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2025年09月23日
山形地酒・龍龍龍龍の純米吟醸と肴は新野肉店の山形県産馬刺し！
今日は山形県飯豊町の道の駅いいでで671円で購入した、南陽市の酒蔵・東の麓酒造の酒「龍龍龍龍 純米吟醸」を冷酒で飲みました。名前は龍が4つでテツと読むそうです。酒は原料米に山田錦を精米歩合50％の大吟醸規格並みに削った米を使用しており、こだわりを感じます。飲んだ感想はフルーティーでやや淡麗の甘口の酒で、スッキリと口当たりが良くスルスルと飲めてしまい、旨味もしっかりと感じられてとても美味しくて驚きました。コスパも良く素晴らしいですね。◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/山田錦100％使用
◎精米歩合/50％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
東の麓酒造有限会社
山形県南陽市宮内2557
今日は早朝から2週間ぶりにまたまた山形ツーリングに行ったので、
道中に白鷹町の新野肉店に馬刺しを買いに行きました。
今回はモモとロースを100ｇずつ買いました。
モモ800円でロースが1000円です。
食べ比べしてみるとロースは非常に柔らかいのに対しモモは硬いとまでは言いませんが歯ごたえがあります。どちらも新鮮で臭味とは無縁で癖が無く肉に旨味があり最高美味しいです。私の好み的には歯ごたえのあるモモが好きですね。これ食べたら日本酒が止まりませんなぁ。
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2025年09月07日
福島県会津坂下町の坂下ドライブインに久々の10年ぶりに行く！
今日は福島県会津坂下町の国道49号沿いにある坂下ドライブインに久々の10年ぶりに行ったので紹介します。
坂下ドライブインを訪れたのは8月8日（金）11時
坂下ドライブインはドライブインの他にお隣で馬刺しや馬肉をメインに取り扱う肉屋さん・堀商店と旅館ほりを運営されています。
10年前にはありませんでしたが、入口には真新しい感じの木製の坂下ドライブインの看板が掲げられていました。
店内は全て畳敷きの木製の座敷席で昭和の雰囲気が少しありつつ木の温もりも伝わってきますね。
メニューです。坂下ドライブインは堀商店として馬肉屋をしているので馬肉を使った料理が人気でうりです。
定食の他に麺類はラーメンとうどん・丼物があります。冬季には桜鍋と豚鍋の定食もあるので食べてみたいですね。
10年前には無かった分かりやすい写真入りのメニューも用意されていました。
そして私が食べたのは桜焼肉定食（1000円）で10年前食べた時の値段は910円で10年経過しても90円しか値上げしていないのは凄いですね。良心的で嬉しいです。桜焼肉定食は馬肉の焼肉にご飯・馬肉煮込み・冷奴・酢の物・漬物・味噌汁が付いています。焼肉は甘辛い濃いめの味付けでご飯が進みます。また馬肉煮込みはお隣の堀商店でしょっちゅう買ってますが、いつもながらの味でとても美味しくご飯に良く合います。品数が多く食べ応えがありこれで1000円は安いですね。
一緒にツーリングに行った息子は桜刺身定食モモ（1100円）を食べました。桜焼肉定食とメインが違うだけで小鉢などの料理は一緒です。息子に数切れ馬刺しをもらいましたが、新鮮でとても美味しかったです。1100円で馬刺しの定食が食べれるのは良いですね。
坂下ドライブインの馬刺しメッチャ美味しい〜 ＾＾
坂下ドライブインで食事をした後はお隣の堀商店に行きました。坂下ドライブインには10年ぶりに行きましたが、堀商店は年に3〜4回くらい馬刺しや煮込みを買いにきています。
店内には馬刺しや馬モツ・馬肉の加工品などが売られています。
今回は馬モツ刺しと馬肉煮込みを買って帰りました。
「坂下ドライブイン」
◎営業時間/11：00〜14：30 17：00〜20：30
◎定休日/不定休
住所/福島県河沼郡会津坂下町古町川尻446
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2025年09月06日
灘の酒・白鷹の特別純米と肴は山形県白鷹町の新野肉店の馬モツ味噌煮込み
今日は兵庫県西宮市の酒屋さん・マーケットスクエア東鶴で341円で購入した、同市の酒蔵・白鷹（株）の酒「白鷹 特別純米酒」を少し冷やして飲みました。この酒、原料米に特A地区である兵庫県吉川町産の山田錦を使用していて、精米歩合は70％でアルコール度数は16度台です。また伊勢神宮の御料酒にもなっています。飲んだ感想はやや淡麗のキリッとした辛さのある酒で、適度な酸味と旨味がしっかりとあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/特Ａ地区 兵庫県吉川町産 山田錦100％使用
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/180㎖
製造者
白鷹株式会社
兵庫県西宮市浜町1番1号
灘五郷酒造組合のホームページ
西宮市石在町にある白鷹の宮水井戸です。
年季の入った看板が良い味を出してますね。
ここが宮水発祥の地で石碑が建っています。
今日の酒の肴は山形県白鷹町の新野肉店で買った馬モツ味噌煮込みです。冷凍品なので解凍してレンチンで温めて頂きます。
食べた感想は濃厚な味噌味でモツはとても柔らかく旨味があってメチャ美味しいです。新鮮な馬モツで作ってるので臭味が全く無くて最高です。酒が進みますね。
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2025年09月03日
山形地酒・若乃井のにごり原酒と肴は白鷹町の新野肉店の馬刺し！
今日は山梨県飯豊町の酒蔵・若乃井酒造の直売所わかのい屋で1430円で購入した限定品の「若乃井 にごり酒 原酒」を冷やして飲みました。酒はラベル見る限りでは特定名称酒の表示は無く普通酒のにごり原酒でアルコール度数は20度です。飲んだ感想は口に含むと発酵が続いている感じは無く、ラベルに「生」とも書かれていないので火入れしているにごり酒と思われます。火入れしたにごり酒独特の酒粕みたいな味わいが強く感じられ、大辛口でアルコールが20度もあるのでガツンとパンチが強くて飲みごたえがあって美味しいですが、飲み過ぎると次の日が大変そうですね。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/20度
◎内容量/900㎖
製造者
若乃井酒造株式会社
山形県西置賜郡飯豊町大字中947-3
今日は早朝から山形ツーリングに行ったので白鷹町の新野肉店に馬刺しを買いに行きました。ここは馬の飼育から屠畜・解体・販売まで行っており、自社生産の地元産の新鮮な馬刺しを安く買えることで地元で定評があります。
今回は馬刺しモモ100グラム（800円）を買いました。見た目から色合いが鮮やかで綺麗です。にんにく醤油で食べましたが、臭味なんて論外で無 肉にほのかに甘みを感じ旨味が強く感じられメチャ美味しくにんにく醬油との相性は抜群です。久々に食べた新野肉店の馬刺し最高でした。
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2025年08月20日
大阪岸和田地酒・三輪福の純米と肴は大阪の郷土食のさいぼし
今日は大阪府岸和田市の井坂酒造場の酒「三輪福 純米酒」を冷やして飲みました。値段は500円 酒は精米歩合65％の米で仕込んだ純米酒でアルコール度数は16度台と少し高めです。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が強い辛口の酒で飲んでて、ずっしりと重みがあり辛さの中に旨味もあって飲みごたえのある酒で結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/300㎖
製造者
井坂酒造場 井坂佳嗣
大阪府岸和田市稲葉町117
大阪府羽曳野市は馬肉を干したり燻製にした大阪の郷土食・さいぼし発祥の地でもあります。
今日の酒の肴は大阪府羽曳野市のキンワフードのさいぼしです。
袋から取り出して軽くレンチンして頂きます。適度な硬さで馬の脂の甘みがあり、噛めば旨みが出てきてメチャ美味しく酒が進みます。大阪の郷土食・さいぼし良いですねぇ〜
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2025年08月10日
会津地酒・笹正宗の純米酒と肴は会津坂下町の堀商店の馬肉！
今日は福島県喜多方市のコープベスタひがし店で638円で購入した、同市の酒蔵・笹正宗酒造の酒「笹正宗 純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用していてアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒でええ感じの酸味があって旨味しっかりと美味しい。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
笹正宗酒造株式会社
福島県喜多方市上三宮町上三宮字籬山675
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津坂下町の堀商店で買った馬モツ刺しと馬肉煮込みです。
会津に行けばほぼ買ってる堀商店の馬肉煮込みはいつもながら甘くてホロホロとした食感で美味い！馬モツ刺しも臭味が無くて美味い！数年ごとに値上がりしていますが、それでもこのクオリティなら今でも安く感じてしまいますね。素晴らしい〜＾＾
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2025年07月17日
愛知の酒・國盛の料理酒を飲む！肴はウルグアイ産の馬刺し！赤身とレバー
今日は栃木県那須塩原市のメガドンキホーテ黒磯店で399円で購入した、愛知県半田市の酒蔵・中埜酒造のパック酒「國盛 旨味ひきたつ 料理の清酒」を料理酒ですが飲んでみました。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール度数は12度と低いです。そして特筆する点は肉や魚の生臭さを消す有機酸（クエン酸）が上撰國盛と比較して当社比で15倍含まれているそうです。酒のスペックやクエン酸の量が15倍等が、以前に飲んだ中埜酒造の料理酒の「國盛 料理の鉄人」と全く同じなので、パッケージ違いの中味は同じ商品かもしれませんね。飲んだ感想は淡麗のスッキリとしたやや酸味のある辛口の酒で、思ってた以上に飲み口が良く旨味は少なめだが結構飲めますね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/12度
◎内容量/1000㎖
製造者
中埜酒造株式会社
愛知県半田市東本町2丁目24番地
今日の酒の肴はやまやで購入した、ウルグアイ産の馬刺しの赤身とレバーです。静岡市のフードクリエイトと言う会社が加工しています。
解凍して赤身はニンニク醤油、レバーはゴマ油塩で頂きます。まずはレバーから、色がどす黒いがレバー独特の旨味があってゴマ油塩で食べるとメチャ美味しいですね！牛の生レバーを思い出します。赤身も癖が無く美味しかったです。1袋50ｇで400円くらいとお手頃でそこそこ美味しいので重宝しますね。
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2025年04月13日
喜多方の激レア酒・香久山降臨！肴は喜多方のマカベ精肉店の馬刺し！
今日は会津方面に出かけたので喜多方ラーメンを食べたついでに気になってた、喜多方市の酒屋さん・FRESH FOODS SHINTANI 喜多方酒蔵場に行きました。店内に入ると喜多方の地酒中心に会津地酒がずらり！その中でも一際、私の目を引いたのは「香久山」 なんじゃこりゃ〜 長年、会津地方を巡り酒屋やスーパーに行っていますが、初めて見つけて驚き！酒は糖類・酸味料入りの増醸酒で2260円とお高いがレアさに即買い！「香久山」は喜多方市松山町の酒蔵・香久山合資会社の酒でネット情報では廃業とか酒造事業撤退で貸倉庫業に転業等の情報がヒットします。その為、酒造組合非加盟で自醸してないと思われます。ラベルを見てみると壜詰日は令和7年4月と新しいのにラベルの表示事項は現在の食品表示法や米トレーサビリティ法を全く遵守しておらず、昔のラベルをそのまま貼っただけの状態で販売されています。
さて謎だらけの喜多方地酒「香久山」ですが、どこのどんな酒なのか凄く気になりますね。私の憶測とネット情報を合わせると一つの酒が浮かんできました。それは喜多方市の酒蔵で香久山合資会社とは同じ道沿いにある峰の雪酒造場の「峰の雪 辛口」と言う酒です。まずはスペックが糖類・酸味料入りの普通酒でアルコール度数が15度と同じな事、茶壜で黒無地王冠を採用している点も同じです。そしてネット情報からでは峰の雪酒造場は以前に廃業している喜多方市の酒蔵・大和錦酒造の分家に当たり、香久山合資会社は大和錦酒造の同根企業と紹介されているので関係性が非常に高そうなので「峰の雪 辛口」 通称ミネカラが有力と睨んでおります。こうやって細々と「香久山」の酒を売り続ける事は会津地酒ファンとしては嬉しいですが、最近よく騒がれる食品表示の問題があるので、そこはちゃんと明記するとこは明記して販売し続けて欲しいですね。飲んだ感想はやや淡麗のスッキリとした辛口の酒で飲んでて少し旨味が少なくて薄っぺらくアルコール辛さが際立つ感じがありますが、不快な雑味などが無い綺麗めな酒で飲んでると飲み慣れて結構美味しく飲めました。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/1.8ℓ
香久山合資会社
福島県喜多方市松山町村松字常盤町2698
香久山合資会社の酒蔵がメチャ気になったので、酒を買ってラベルを見てその住所地に急行 すると酒を買った酒屋さんからメチャ近くてビックリ。そしてそこには「貸倉庫 香久山合資会社」の看板がありました。ネット情報は正しかった様です。
会津坂下町の廣木酒造本店の酒蔵と似た様な造りの立派な建物があります。
側面から見てみると土壁っぽい昔の蔵と比較的新しそうなコンクリートの蔵が長く続いています。
昔の古い蔵の屋根は崩落していてブルーシートが張られていました。かなり老朽化が進んでる様ですね。
今日は先ほどの話にも出て来た、峰の雪酒造場の斜め前にある私お気に入りのマカベ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
今日の酒の肴はマカベ精肉店の馬刺し5点盛りとフタエゴです。
5点盛りは赤身にタテガミ・馬たたき・馬モツ刺し・馬ユッケが入っています。国産馬刺しが5点盛りで980円 安過ぎるそして美味い！
ありえねぇ〜 さすがマカベ精肉店 コスパ最強でクオリティも高い フタエゴも◎ 馬だけにうますぎ！日本酒が進んで仕方ないですね。
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月11日
白鶴・上撰ハンディーと肴は中国内モンゴル産の馬刺しカルビ
今日は兵庫県尼崎市のスーパー・マルアイ尼崎小中島店で327円で購入した、灘の大手酒造メーカー・白鶴酒造の酒「白鶴・上撰ハンディー」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒で白鶴上撰の3デシです。飲んだ感想はやや濃醇に感じる辛口の酒で、最近少し老ねてる地方の普通酒クラスの酒ばかり飲んでたので、老ねて無く若くもないキリッとしたこの辛口の酒が辛さの中に適度な旨味があってメチャ美味しく感じました。やっぱナショナルブランドの酒はブレが無く美味しいですね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15％以上16％未満
◎内容量/300㎖
製造者
白鶴酒造株式会社
神戸市東灘区住吉南町4丁目5番5号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は中国内モンゴル産の馬刺しバラ（カルビ）です。外国産の馬刺しは今までに、カナダやウルグアイ・ポーランド・アルゼンチン産の物は食べた事がありますが、中国内モンゴル産の馬刺しは初めて見かけたので興味本位で買ってみました。
冷凍物なので解凍してスライスします。良い感じに脂がのってて美味しそうです。
皿に盛りつけて辛子味噌を醤油で溶いて頂きます。食べた感想は白い脂身の部分に甘みがあり癖は無くて少し歯ごたえがあって噛めば旨みがあってメチャ美味しかったです。これはアリやねぇ〜 内モンゴル産のカルビ馬刺しは意外に美味い！次回もまた買おうと思います。
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2024年12月19日
アルコール度数5％の日本酒！ 月桂冠 アルゴと肴は業務スーパーで買ったユッケ用カナダ産馬刺し
今日は那須塩原市のやまや黒磯店で418円で購入した、最近 巷で人気のアルコール度数5％の日本酒「月桂冠・アルゴ」を冷酒で飲みました。ラベルの原材料名を見ると米・米麹としか書かれていないので純米系の酒と思われるが純米酒の表示はありません。飲んだ感想はスッキリとした淡麗甘口の酒で、心地良い酸味があって飲み口が非常に良く、アルコール度数5％の超低アルだが味のバランスが崩れておらず、しっかりとした旨味を感じ少し白ワインにも似た味わいでとても美味しかったです。これは美味い！◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎アルコール分/5％
◎内容量/300㎖
製造者
月桂冠株式会社+F
京都市伏見区南浜町247
今日の酒の肴は業務スーパーで268円で買った、カナダ産のきざみ馬刺しユッケ用です。量は50gで長野県飯島町の（株）大成と言う会社が加工販売しています。
流水で解凍して皿に盛り付けウズラ卵の卵黄を落としてユッケのタレをかけて良く混ぜて頂きます。甘辛いユッケのタレが濃厚な卵黄と馬刺しの旨味とマッチして美味しいですねぇ〜 馬刺しユッケ結構いけます！
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2024年12月06日
喜多方地酒・蔵粋 アマデウスと肴は喜多方市のマカベ精肉店の馬スジ味噌煮
今日は福島県喜多方市のコープベスタ・ひがし店で572円で購入した、同市の酒蔵・小原酒造の酒「蔵粋・特別純米酒 アマデウス」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の米で仕込まれた特純ですが、モーツァルトの曲を聴いて育った醪の酒らしいです。飲んだ感想はやや淡麗の少し強めの酸味を最初に感じる甘口の酒で、少し熟成した様な味わいで旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
小原酒造株式会社
福島県喜多方市南町2846
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は喜多方市のマカベ精肉店で買った馬スジの味噌煮です。
常温では固まっているのでレンチンで温めて頂きます。食べた感想はスジは柔らかくニンニクの効いた軽い味噌味でさっぱりとしててしつこくなくとても美味しく酒が進みます。久々に食べたマカベ精肉店の馬スジ味噌煮はうまい！
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2024年12月04日
会津地酒・末廣 みずは生酒と肴は会津坂下町の堀商店の馬モツ刺し
今日は福島県喜多方市のコープベスタ・ひがし店で495円で購入した、会津若松市の酒蔵・末廣酒造の酒「末廣 みずは生酒」を冷酒で飲みました。酒は特定名称酒の表示が無いので普通酒の生酒と思われます。値段も安いし・・・ 飲んだ感想はやや淡麗の少しフルーティーな香りのある瑞々しい酒ですが、苦辛くて苦味がいつまでも口の中に残ります。生酒ですが麹バナはあまり無い感じで旨味はそこそこあってまぁ普通に美味しいです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
末廣酒造株式会社+Ｔ
福島県会津若松市日新町12-38
福島県酒造協同組合のホームページ
一昨日の会津ツーリングでは久々に会津坂下町の堀商店に馬刺しを買いに行きました。
今回は馬モツをゆがいた馬モツ刺しを買いました。
付属の辛子味噌を醤油で溶いて頂きます。食べた感想は臭味が無くて柔らかく、さっぱりとした脂があり辛子味噌で食べたらメチャ美味しく酒が進みました。
tanjo0711 at 22:30｜Permalink│Comments(0)│
2024年12月02日
喜多方地酒・会津錦のにごり酒と肴は喜多方市のマカベ精肉店で買った馬刺し！
今日は福島県喜多方市のコープベスタ・ひがし店で624円で購入した、同市の酒蔵・（資）会津錦の酒「会津錦 べろぬけ」を冷やして飲みました。この酒、糖類添加のにごり酒の原酒でアルコール度数は18度あります。飲んだ感想はガツンとパンチのある甘辛い酒で、苦味もあって麹バナも強く残っている結構荒い酒だが、飲みごたえのあるにごり酒でこれはこれでたまにこんなの飲むと美味しく感じますね。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール・糖類
◎アルコール分/18度
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 会津錦
福島県喜多方市高郷町西羽賀字西羽賀2524
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は会津ツーリングに行ったので、喜多方市のマカベ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
今日は国産（山形県産）の馬タタキと馬肉なかおちを買いました。
タタキは付属の特製タレで中落ちは付属の辛子味噌を醤油で溶いて頂きました。久々に食べるマカベ精肉店の馬刺し！白鷹町のニイノさんから仕入れてるので山形県産の馬刺しでメチャ美味しいのに値段は手頃でスーパーで売ってる外国産の冷凍馬肉を解凍した馬刺しより安いのは凄いですね。
tanjo0711 at 23:18｜Permalink│Comments(0)│
2024年11月26日
山形地酒・加茂川の普通酒と肴は新野肉店で買った山形県産の馬刺し！
今日は山形県白鷹町の白鷹産直市場どりいむで300円で購入した、同市の酒蔵・（株）加茂川の酒「日之出 加茂川」です。酒は糖類・酸味料入りの増醸酒でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや濃醇に感じる甘辛い酒で、飲んでてくどいアミノ酸の多い味わいがあります。そして少し老ねてて熟成した旨味も少し感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール・糖類／酸味料
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
株式会社 加茂川
山形県西置賜郡白鷹町鮎貝3258番地
今日は山形ツーリングで白鷹町の新野肉店に馬刺しを買いに行きました。
今日買ったのは山形県白鷹町産の馬刺しモモ100ｇ800円です。にんにく醤油で食べましたが、前回食べたロースに比べると少し歯ごたえがありますが、それでも非常に柔らかく噛めば旨みが溢れて激うま！酒が進んで仕方ないですね。白鷹町の新野肉店の自社生産の馬刺しは安くて美味くて最高です！
tanjo0711 at 21:02｜Permalink│Comments(0)│
2024年11月14日
山形地酒・小桜の吟醸と肴は山形県産の馬肉チャーシュー
今日は山形県長井市の道の駅 川のみなと長井で528円で購入した、同市の酒蔵・長沼合名会社の酒「小桜・吟醸」を冷やして飲みました。酒は吟醸酒ですが米は精米歩合55％と少し削り込んでいます。飲んだ感想はほのかに吟醸香の香るやや淡麗のやや甘口の酒で、飲んでてちょっとアミノ酸が多い様な感じの味わいがありますが、値段もお手頃で結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
長沼合名会社
山形県長井市十日町1-1-39
今日の酒の肴は山形県白鷹町の新野肉店で650円で買った馬肉チャーシューです。食べた感想は少しパサパサした食感で脂は少なめでサッパリとしていますが、噛めばしっかりと馬肉の旨味があってメチャ美味しかったです。脂が少ないので日本酒にも良く合いました。
tanjo0711 at 23:10｜Permalink│Comments(0)│
2024年11月13日
山形地酒・加茂川の純米吟醸と肴は山形県白鷹町の新野肉店の山形県産馬刺し！
今日は山形県白鷹町のご当地コンビニのベニバーズ・ヤマシチで715円で購入した、同市の酒蔵・（株）加茂川の酒「加茂川・純米吟醸」を冷酒で飲みました。元々、加茂川の酒を醸していてた加茂川酒造ですが、2021年に経営不振で廃業し県内の小島洋酒店が事業を継承して2022年に（株）加茂川と言う屋号で新しく再出発をしました。酒は精米歩合55％の少し削り込んだ米を使用していて飲んだ感想は少し控えめな吟醸香の香る淡麗の少し酸味が浮いた感じのある辛口の酒で、比較的綺麗な酒で飲みやすく旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 加茂川
山形県西置賜郡白鷹町大字鮎貝3258番地
今日は山形ツーリングの道中、白鷹町で食用馬を自社管理で肥育から精肉販売まで手掛ける（株）ニイノの運営する精肉店・新野肉店に馬刺しを買いに行きました。
新野肉店は馬肉専門店なので馬肉しか売っていませんが、馬刺し用や煮込み用のいろいろな部位の馬肉を買う事ができます。
値段表です。自社生産なので鮮度抜群で新鮮な山形県産馬刺しをスーパーとかより安い値段で買う事ができますが、レバー等の希少部位は人気なのですぐに売り切れてしまうみたいです。
今日の酒の肴は新野肉店で100グラム1000円で買った山形県白鷹町産馬刺しロースです。
鮮度抜群なので見るからに色合いがとても綺麗です。会津馬刺しは辛子味噌で食べるのに対して、お隣の山形置賜地方は普通に卸しニンニクで食べるみたいですね。
付属の卸しニンニクを醤油にといて頂きます。食べた感想はまず最初に超柔らかい！そして全く臭味が無く肉に甘みがあります。これは馬だけに美味い！ここのメチャメチャ美味しい地元産馬刺しを食べたらスーパーの外国産の馬刺しなんか食べれませんよねぇ〜 価値ある一品です。これから山形行ったら毎回買いに行ってしまいますね。
tanjo0711 at 21:03｜Permalink│Comments(0)│
2024年09月19日
猪苗代町の地酒・稲川の純米吟醸生貯蔵酒と肴は猪苗代町の牛木精肉店の会津馬肉スジ煮込み
今日は福島県猪苗代町のヨークベニマル猪苗代店で730円で購入した、同町の酒蔵・稲川酒造店の酒「稲川・純米吟醸酒・生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。この酒、精米歩合55％と少し削り込んだ米を使用していてありコール度数は15度です。飲んだ感想はフルーティーで華やかな吟醸香の香るやや辛口の酒で、飲み込むと辛さはスッと消えて甘みが口の中いっぱいに広がり、適度に旨味があって飲みやすくてとても美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 稲川酒造店
福島県耶麻郡猪苗代町字新町4916
福島県酒造協同組合のホームページ
ここは猪苗代町にある牛木精肉店で、会津産馬刺しや会津馬肉スジ煮込みを販売しています。また商品を道の駅・猪苗代にも卸していて買う事ができます。
今日の酒の肴は道の駅・猪苗代で買った、牛木精肉店が製造する会津馬肉スジ煮込みです。冷凍で販売されているので長期保存が可能で値段も1パック486円とリーズナブルです。
袋のまま水に浸して解凍して、器に移してレンチンで温めて頂きます。食べた感想は甘辛い味付けでスジが柔らかくホロホロと崩れて食べやすいです。そしてメチャ美味しい〜 酒が進みます！ この馬肉スジ煮込み、結構量も入ってて値段も安くて美味しいので超おすすめ！ この値段で会津馬肉が食べれるのは凄いですね。今度、猪苗代町に行ったら保存も効くので3〜4パックくらい買いだめしようと思います。
tanjo0711 at 20:01｜Permalink│Comments(0)│
2024年04月30日
業務スーパーで激安の純米吟醸酒・越乃松亀と肴は業務スーパーで安いウルグアイ産馬刺し！
今日は栃木県那須塩原市の業務スーパー・黒磯店で792円の激安！で買った、業務スーパーを運営する神戸物産の子会社である新潟県長岡市の関原酒造の酒「越乃松亀・純米吟醸」を冷やして飲みました。関原酒造の酒は今までに普通酒や本醸造等を飲んでいて、そのいずれの酒もラベルに製造者と書かれていたので自醸した酒と思いますが、今回飲んだ純米吟醸のラベルには製造者ではなく加工者と書かれていて、自醸はしないで他所の酒蔵で製造された純米吟醸酒を桶買いしていると思われます。酒は安いので純米吟醸に最低限削らなければならない精米歩合60％の米を使用していてアルコール度数は15度と標準です。飲んだ感想はフルーティーで華やかな吟醸香の香るやや淡麗辛口の酒で、少し苦味がありますが後味はほのかな甘みがあり旨味もしっかりと感じられて720㎖で792円の純米吟醸酒としてはコスパ良くてクオリティが高くとても美味しかったです。これは安酒としては素晴らしいですね！◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
加工者
関原酒造株式会社
新潟県長岡市関原町1-1029-1
今日の酒の肴は業務スーパーで買った、ウルグアイ産の馬刺し（赤身）です。長野県飯島町の（株）大成と言う会社が加工（食肉処理）をしています。
解凍して辛子味噌を醤油でといて頂きます。国産馬刺しと比べてしまうと旨味が少なくて味が落ちてしまいますが、値段が安いのにそこそこ美味しいのが魅力的でこれだけの量の馬刺しを386円で食べれるのは嬉しいですね。
tanjo0711 at 19:21｜Permalink│Comments(2)│
2024年01月26日
栃木県佐野市の地酒・開華の特別純米原酒と肴は佐野市の馬刺しの新島園で買った馬刺し！
今日は栃木県佐野市のスーパー・フレッセイ佐野店で440円で購入した、同市の酒蔵・第一酒造の酒「開華・みがき・特別純米原酒」を飲みました。酒は精米歩合59％の米で仕込んだ特別純米酒の原酒でアルコール度数は17度台です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で飲んでて少し苦味が口の中に残りますが、ずっしりと重みのある濃いめの味わいで旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/59％
◎アルコール分/17度
◎内容量/180㎖
製造者
第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
栃木県佐野市の国道50号線沿いにある、トラックドライバー御用達の馬刺しの新島園では飲食の他にお土産用のお持ち帰り馬刺しを販売しているので買いました。
今日の酒の肴は馬刺しの新島園で買った馬刺し2人前（1080円）です。国産か外国産かは分かりませんが、色合いも良い新鮮そうな馬刺しが2人前で1080円と安く量も多いです。食べた感想は脂の少ないさっぱりとした赤身で新鮮で癖が無くて美味しく酒が進みます！薬味もニンニク・生姜・わさびと3種類付いてて、どれで食べても馬刺しに良く合って美味しかったです。
tanjo0711 at 18:28｜Permalink│Comments(0)│
