香坂酒造
2021年07月26日
米沢地酒・香梅のカップ酒を飲む！
今日は山形県寒河江市の道の駅・寒河江で263円で購入した、米沢市の酒蔵・香坂酒造の酒「香梅・精撰カップ」を冷やして飲みました。酒は糖類・酸味料入りのバリバリの増醸酒ですが、原料米の精米歩合は麹米が65％で掛米が70％と糖類添加酒ながら少し削り込んだ米を使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸の浮いた苦辛い酒ですが、後味はスッキリとしていて旨味もわずかながら感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール・糖類・酸味料
◎精米歩合/麹米：65％ 掛米：70％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/180㎖
香坂酒造株式会社
山形県米沢市中央7丁目3番10号
tanjo0711 at 22:22｜Permalink│Comments(0)│
2017年03月30日
もち米で造った日本酒・マイミニオンを飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1347」今日は山形県のＪＲ米沢駅近くにある酒屋さん・金内酒店で2160円で購入した、同市にある酒蔵・香梅酒造の醸す少し変わった日本酒、「マイミニオン」を冷やして飲みました。この酒、原料米にもち米を100％使用していて、米麹ももち米で造っています。そして飲みやすくする為か・・・？醸造アルコールが添加されたアル添タイプの酒です。ラベルに精米歩合書かれておらず、また純米酒や本醸造と言った特定名称酒の表示もありません。日本酒の定義は満たしていて酒類の分類は日本酒と表示していますが、もしかしたら特定名称酒の条件には当てはまらず、普通酒扱いなのかもしれませんね。
酒をグラスに注ぐと、こんな感じで濃い黄金色をしています。飲んだ感想は濃醇っぽいんですが、やや淡麗に感じる強い酸味のあるやや辛口の酒で、飲んでて樽の様な木香やバニラの様な香りなど、様々な香りを感じます。後味は酸味が消えてまろやかで、ほのかな甘みと旨味を感じ美味しかったです。どこか昔、飲んだ韓国の慶洲のもち米を使った手造りの伝統酒・校洞法酒に似た様な味わいがありました。
◎原材料名/もち米・もち米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/17,0度以上18,0度未満
香坂酒造株式会社
山形県米沢市中央7丁目3-10
今日は冷凍保存しておいた、イルカの肺を醤油・酒・みりん・砂糖・ニンニク・生姜に漬け込んで焼きました。イルカの肺は非常に癖が強いので、ニンニクと生姜を効かしましたが、それでも独特の癖とフワフワ、ぶよぶよした食感で臭くて食べにくかったです。
2015年07月30日
超辛口！日本酒度+18の酒を飲む！
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！99杯目 山形県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1197」今日は山形県の米沢市にツーリングに行った時にＪＲ米沢駅前の酒屋さん・金内酒店で1296円で購入した、同市にある蔵元・香坂酒造の醸す酒「香梅・超辛原酒」を冷やして飲みました。この酒、ラベルには特定名称酒の名称が書かれていないので普通酒と思われるのですが、箱の裏面には小さく本醸造と書かれています。どっちを信用して良いのか分かりませんが、箱は良く転用している場合があるのでラベルを信用する事にしました。ラベルには原料米と日本酒度は書かれていませんが、この酒を販売する小売店のＨＰには原料米/はえぬき・日本酒度+18と書かれていました。精米歩合は麹米が65％で掛米は70％となっています。飲んだ感想はやや淡麗の大辛口の酒で、正直旨みはほとんど無く辛いだけって感じです。そして後味に少しくどいアミノ酸の様な味・・・？っぽいのを感じたのですが、これは日本酒度を上げる為に発酵させ過ぎてアルコール度数が上がり酵母が死滅した時に出る雑味だと思います・・・・ アルコール度数は19度台もありますが、思ったほどアルコールが強いって感じはせず、冷えてるせいもあってか結構グイグイ飲めました。味は私的に微妙でしたが、話のネタ的には面白い酒だと思います。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米65% 掛米70％
◎アルコール分/19度以上20度未満
香坂酒造株式会社
山形県米沢市中央7丁目3-10
今日の酒の肴は大田原市にある高桑川魚店で購入した岩魚の粕漬です！
粕の漬かり具合は浅く粕の味は控えめなので食べやすく、岩魚の旨味がしっかりと感じられて美味しかったです！酒の肴に2〜3枚くらい食べたいですね。（＾∀＾）
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