飛良泉
2020年04月16日
にかほ地酒・飛良泉の冬季限定酒と肴はにかほ産のあんこうの卵のポン酢和え
今日は秋田県にかほ市の、にかほ陣屋で440円で購入した同市の酒蔵・（株）飛良泉本舗の醸す冬季限定酒「飛良泉・本醸造・冬の冷酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の米で仕込んだ本醸造の生貯蔵酒で飲んだ感想は淡麗のスッキリとした飲み口の非常に良い酒で、ラベルには辛口と書かれていますが、飲んでて甘く感じる酒でアルコール度数が13度と低めですが、水っぽさは全く無く飲みやすいながらも旨味がしっかりと感じられる酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
株式会社 飛良泉本舗
秋田県にかほ市平沢字中町59
今日の酒の肴はにかほ市金浦産のあんこう卵ポン酢和えです。
食べた感想はポン酢で和えてるのでサッパリとしてて、ズルズルとした食感だけど卵のプチプチもあり、旨味もあって美味しかったです。
tanjo0711 at 20:42｜Permalink│Comments(0)│
2020年04月13日
にかほ地酒・飛良泉と肴はあんこうの卵湯引き
今日は秋田県由利本荘市にある、地元で人気のスーパー・本荘消費で382円で購入した、にかほ市の酒蔵・（株）飛良泉本舗の酒「飛良泉・本醸造」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の本醸造にしては結構削り込んだ米を使用していて、飲んだ感想は淡麗の瑞々しいスッキリとしたやや辛口の酒で淡麗ながらしっかりとした旨味を感じる酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
株式会社 飛良泉本舗
秋田県にかほ市平沢字中町59
今日の酒の肴は酒と同じく由利本荘市のスーパー・本荘消費で380円で買った、にかほ市の金浦産のあんこうの卵です。「あんこうともあえ」と書かれてますが間違えと思われます。ともあえはあんこうの身と肝を味噌で和えたものですが、今回買ったのは湯引きしたあんこうの卵なので、あんこうの卵の湯引きが正しい名前と思います。あんこうの卵の産地は金浦と書いて（このうら）と読むんですが、何か韓国に住んでたこともあるせいか・・・？金浦って漢字を見るとキンポって読んでしまうんですよねぇ〜
あんこうの卵は付属の味噌に付けて食べます。魚卵と言えばプチプチとした食感を想像しますが、あんこうの卵は帯状で卵自体がゼラチン状の物体に包まれており、プルンプルンとしています。食べるとズルズルとしてて煮凝りみたいな食感で旨味も程々にあって味噌との相性が良く美味しかったです。
tanjo0711 at 21:28｜Permalink│Comments(0)│
2011年11月25日
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！15杯目 秋田県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．822」今日は秋田県に行った時に買ったにかほ市にある酒蔵・飛良泉本舗の酒「飛良泉」を飲みました。飛良泉本舗と言えば山廃の酒で有名だが、この酒ラベルを見る限りでは普通酒だが山廃の酒なんでしょうかねぇ〜 値段は３デシ壜で335円でした。味はやや淡麗に感じるスッキリとした少し甘い酒で、飲みやすくさらっと口の中に入っていきます。若干薄っぺらい感じもしますが、旨みも少しながらあってまぁまぁ美味しかったです。燗を付けてみると見違えるほど味が変わり、甘みが増して適度な酸味を感じ旨みが出て燗映えしました。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
株式会社 飛良泉本舗
秋田県にかほ市平沢字中町59
tanjo0711 at 19:53｜Permalink│Comments(0)│
2011年09月30日
がんばろう！東北・東北の酒で乾杯！10杯目 秋田県
「今日の晩酌！ＶＯＬ．804」今日は６月に山形県を旅行した時に少し立ち寄った秋田県にかほ市の酒で、飛良泉本舗の醸す「飛良泉・山廃純米酒」を飲みました。酒は酒蔵が夕方で閉店してたので酒蔵から一番近い酒屋さんで1625円で購入しました。ラベルには「山廃純米酒」と書いていますが、裏貼には特別純米酒と書かれています。飲んだ感想はやや甘口の心地良い酸味のある山廃の特徴がうまく出た酒で、冷やして飲むと意外にスッキリとくどくなくて飲みやすく旨みがしっかりとある酒でメチャ美味しい酒でした。常温では私は少し酸味が浮いた様な感じがしたので私的にはこの酒は冷酒がベストだと思います。
◎原材料名/米・米麹
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
株式会社 飛良泉本舗
秋田県にかほ市平沢字中町59
tanjo0711 at 19:09｜Permalink│Comments(0)│
