韓国酒
2012年10月19日
常温で長期保存した韓国の清酒を飲む！
今日は2004年12月に韓国の釜山に行った時にチャガルチ市場付近にある雑貨屋で購入したカップ入りの韓国産清酒「白花壽福」を買ってから、常温で７年10ヶ月の間、長期保存した酒を飲んでみた。
カップの蓋を開けてみるとパッキン部付近のコーティング剤が劣化により剥がれ酒に溶け込んでいる様です。色がかなり付いているので、飲んでみると老香バリバリと思いきや老香どころか超ビニール臭い！アルコールが飛んで度数が下がったのか・・・？メチャメチャ薄い！熟成どころか腐敗はしてないものの劣化した酒で飲めた物じゃなかった。カップ酒は密閉性が悪いので劣化も早いのでしょう。今後はカップ酒の長期保存は止めるとしよう。でもまだ家に５年物以上のカップ酒が20個くらいあります。＾＾
◎原材料名/無明記
◎アルコール分/１４％
◎内容量/180ｍｌ
（수）두산
2008年08月26日
日本酒みたいな韓国の酒を飲む！
今日はソウルのロッテマートで買ったペサンミョン酒家の酒で「차례술」（茶禮酒）チャレスルを飲んだ！確かこの酒７００ｍｌ入りで5400ウォンくらいで購入したが、味は日本酒の様な味わいで最初に甘みがあり後味に酸味がかなりあります。安い割りに酸味に慣れれば日本酒感覚で飲めて結構美味しいです。原料は白米と澱粉です！ 酒の名前にもある「茶禮」とは陰暦の元旦や秋夕・毎月1日と15日に先祖を供養するために行う簡単な祭祀の事で、それの酒って事で茶禮の時に供える酒なんでしょう〜 そのまんまですねぇ＾＾
◎原料/白米・澱粉
◎内容量/700ｍｌ
◎アルコール分/12%
배상면주가
ペサンミョン酒家
경기도 포천시 화현면 화현리551번지
京畿道抱川市
2008年01月15日
大邱のドンドン酒を飲む！
今日は大阪は鶴橋駅前の商店街で発見した韓国は大邱市の日本向けの大邱ドンドン酒「不老・ドンドン酒」を飲んだ！このドンドン酒は加熱殺菌していないタイプのドンドン酒で酵母と酵素がまだ活きていて、醗酵時に出る炭酸ガスで容器が破損しないようにキャップに穴が空いていてガスが抜ける様になっています。ですから容器を寝かすと酒が漏れるのが難点です。韓国ではしばしば見かけるドンドン酒ですが、生の常態で日本にも輸入されているのには驚きました。レアですね〜 その分 価格も750ｍｌ入りで730円と結構いい値段がします。味は加熱殺菌しないでまだ活性している割りには炭酸のプチプチとした感じや爽快感といった物は全くありませんでした。また酸味もほとんど無くほのかに甘く上品な味わいで結構美味しかったです。
◎原料/米100%・小麦麹
◎内容量/750ｍｌ
◎アルコール度数/8%
輸入者
(有)いせそう
東京都荒川区東尾久3丁目1番1号
製造者
大邱濁酒
韓国大邱市東区不老洞
今日は友人の家で、大邱ドンドン酒を飲みながらモツ鍋をしました。鶴橋で手に入れた新鮮な牛の生テッチャンは、噛めば柔らかく臭みが全く無いのが特徴です！そして数年前からＢＳＥ問題で価格が高くなったモツだが、販売店は少ないが豚のテッチャンは牛に比べて1/5くらいの価格で買えて非常に安いです！味はやや臭みはありますが、日本酒に数時間ほど漬け込んで置くと臭いが軽減して美味しく食べれます！今日はドンドン酒も美味しかったし、牛・豚ともにモツが柔らかくて程良い脂身があり、非常美味しかったです。１�銑椎磴辰織皀弔�3人でアッと言う間に食べてしまいました。 豚モツでのモツ鍋安くて美味しく超お勧めです！
2007年09月23日
富者マッコルリを飲む
今日は久々に韓国の濁り酒マッコルリを飲みました。今日飲んだマッコルリは뱨혜정・누룩 都家（ぺへジョン・ヌルク 都家）と言うメーカーの「富者・10°」（부자）でプジャと読みます。←（意味はお金持ち）韓国でも日本でも、今まで見たことないマッコルリだったので買ってみた。このマッコルリは普通の物より商品名にもなっているが、アルコール分が10%結構高めです。酒は米100%の純米マッコルリだが味はやはり度数が高い分、辛くて苦味が強くマッコルリらしい ほのかな甘味と酸味が乏しい酒でした。決して不味くはないが、辛口の酒が好きな方にはお勧めかも・・・ 私は甘めで酸味が効いたのが好きですね〜 そして気になるのが、輸入品なので原材料名や社名など必須記載事項が日本語表記してラベルの上からシールを貼られているのだが、シールを剥がして記載内容を見比べてみると、もともとペットボトルには原材料が韓国語で国内産米100%と記載されているのに、日本の輸入者が添付したシールには、原材料に米・米こうじ・砂糖・麦芽・イースト・乳酸と書かれている。そして賞味期限に関しては製造メーカーの韓国側では8ヶ月に対し日本側の輸入者（コルドンヴェール�蝓砲�1年と記載しています。何故かメーカーが記載した賞味期限より4ヶ月も延びているではないか！これって！「改ざん」？？？販売しやすいように・・・ ちょっと疑問に思うことが多すぎるが、ちゃんとメーカーの記載している通り翻訳して欲しいですね〜 事故（食中毒）とか起きた時、厄介ですよね〜
2007年05月05日
マッコリを飲む！
今日は日本のＤＳで買った韓国の李家醸造のマッコルリ「抱川一東・米マッコルリ」を飲んだ！このマッコルリ韓国では200円前後で買えるのですが、私が日本で買った価格は580円です！いつも思うのだがメチャ高過ぎで〜す〜 今日は鶴橋のコリアタウンで買ったチジミと一緒に飲んだが、マッコルリの味は酸味の少ない甘口で安っぽいマッコルリ特有の雑味が感じられ、私はこの雑味が意外と好きなので美味しかった。チジミも唐辛子が入って辛く、マッコルリとの相性もよかった。
2007年04月22日
純米マッコリ米夢
今日は阪急梅田駅にある成城石井で購入した韓国酒のメーカー麹醇堂のマッコルリ「韓国純米・マッコルリ・米夢」を飲んだ！価格は３６０ｍｌ入りで525円と少し高いが純米マッコリなので仕方ないのかなぁ・・・ でも高い！ マッコリの肴は鶴橋のコリアンタウンで買った、蒸し豚とチャンジャーです。マッコリの味は今まで純米マッコリは、フルーティーな感じがしたが今日のは酸味が強い割りに後味はほんのり甘く上品な味わいでないのが、本場韓国のマッコルリらしい味わいで非常に良かった日本向けの純米マッコルリは、フルーティーで日本人向けに仕向けている様に思います。やっぱり韓国料理と食べるのならこの味ですね〜 脂っこい蒸し豚には、このマッコリの酸味がよく合います！ チャンジャーは、日本で普通にスーパーなどでも売られていますが、鱈の胃袋を唐辛子に漬けたものですが、鶴橋で売られているチャンジャーは流石コリアンタウン本場ものです！ 鱈の胃袋と日本ではほとんど食べない魚の部位エラが入っているのです。ガサガサして硬く食べ難いが、胃袋のクニュクニュした食感とは対照的でなかなかいけます〜 辛いがマッコリとの相性もバッチリです。
◎原材料/米・麹
◎アルコール分/７度
製造者/�蟾軆翔�
輸入者/�蟾軆翔押‘�本支社
東京都台東区台東2-3-2 ＭＫビル４Ｆ
2007年03月26日
草家マッコリ
今日は、日本で売られているマッコルリ「宮廷女官チャングムの誓い・草家韓国マッコルリ」を飲んだ！この酒、やまや長堀橋店で378円で買ったが、この酒2月4日のブログにもＵＰしたが、去年12月にソウルに行った際、大長今テーマパークで購入した、マッコルリにほとんどそっくりです。価格は８０００ウォンに買ったのに対し日本では378円！実に倍以上しますね〜！恐るべし観光地価格って感じです！
味の方は、韓国で買った時は、クリーミーで飲みやすく上品な味わいだったが、今回飲んだのは、雑味が多く荒っぽく酸味強いが、これこそ本場韓国で飲むマッコルリの味のようで料理マッチしてよかった。それもそのはず、この日は自分で作ったプルコギとキムチを食べて、韓食風でいってみました。日本酒が日本料理に合うように、やっぱりマッコルリは韓国料理に最適です。
◎原材料/白米・小麦
◎原産国/韓国
◎アルコール分/7％
輸入者/（資）草家
東京都台東区蔵前2−1−32
2007年03月21日
マッコリ＝マッコルリ！
今日は韓国の物産を輸入している徳山物産が日本で販売している、マッコルリ「アリランの詩」を飲んだ！このマッコルリ、純米マッコルリであって、原料に小麦や澱粉を使用していません。価格は３００ｍｌ入りで525円と、ジャスコで買ったが、韓国国内のマッコルリの相場と比べると高いですね〜 まぁ仕方のない事ですけどね！ 酒は冷やして飲んだが、ほんのり甘酸っぱく非常に上品な味わいで、小麦や澱粉を加えたものより、雑味や独特の風味がなくマッコルリというより、日本酒の濁り酒に近いような味わいだ！純米マッコルリの肴には、鶴橋のキムチ屋さんで買った、ニンニクの芽の味噌和えと食べたが、酒の味が上品過ぎて濃くて臭いの強い韓国料理には全く合いませんでした。酒自体は美味しいのだが、料理が勝ちすぎて酒の味がほとんどしません。 この純米マッコルリは、タレ料理文化の韓国料理より素材の味を生かした日本料理に合う様な気がします。けど韓国で普通に安く売られているPETボトルのマッコルリと韓国の料理との相性は最高なものがありますけどね! 特に現地の屋台や露店で飲む味には感激です！
☆原材料名/米１００％
☆アルコール/７％
☆製造元/�聊�正ヌルク都家
☆原産国/大韓民国・京畿道
☆輸入者/�蠧岨格�産
2007年03月08日
韓国の新しい酒・別を飲む！
今日は、ソウルのコンビニで買った、百歳酒で有名なメーカー麹醇堂の新しい酒・「별」（ピョル）を飲んだ！この酒 「酸素醗酵製法」で作られた酒で、日本酒でも焼酎でもない新感覚の酒らしいが・・・ 冷蔵庫で冷やして飲んでみたが、味は独特の薬草（ハーブ系）の味がして、後味がやたら苦くて辛い！百歳酒を焼酎で割ったカクテル、五十歳酒に似たような味であった。私的にはあまり好みではなったが、韓国料理と一緒に飲めば美味しいかも知れませんね！
◎原材料：醸造アルコール、米、小麦粉、そば粉、糖類、甘味料（ステビア）、 酸味料、香料
◎アルコール度数：16.5度
株式会社 麹醇堂
