雲海酒造
2018年10月07日
宮崎地酒・初御代と肴は宮崎産の鶏ささみ燻製
今日は宮崎県綾町にある、雲海酒造のグループ会社の蔵元綾酒泉の杜で886円で購入した、大手焼酎メーカー･雲海酒造の醸す日本酒「初御代・本醸造」を飲みました。この酒、精米歩合65％の米で仕込んだ酒で飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で後味に少し苦味が口の中に残りますが、かすかながら熟成された旨味も感じられ、値段もリーズナブルで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
◎内容量/720ｍｌ
雲海酒造株式会社
宮崎県東諸県郡綾町大字南俣字豆新開1800番5
雲海酒造の直売所・蔵元綾酒泉の杜にあった初御代の菰樽です。ちょっとレアですね〜
今日の酒の肴は宮崎県延岡市の道の駅・北川はゆまで170円で購入した、雲海酒造のグループ会社の雲海物産が製造する「鶏のささみくんせい」です。良質な宮崎県産の若鶏のササミを使用し、味付けには宮崎県日向産の海塩のみを使用し保存料などは一切使用していないそうです。食べた感想は燻製になのでやや水分が抜けてるので硬めで歯応えがありますが、ササミの旨味が中に凝縮されててとても美味しく酒の肴に最適でした。
tanjo0711 at 22:40｜Permalink│Comments(0)│
2018年09月04日
宮崎地酒・菊初御代と肴は宮崎地鶏の塩焼！
今日は宮崎県綾町にある大手焼酎メーカー雲海酒造の運営する酒泉の杜で1620円で購入した雲海酒造の醸す日本酒「菊初御代・純米酒」を少し冷やして飲みました。雲海酒造の日本酒の銘柄は初御代ですが、この純米酒だけは菊初御代の銘柄で売られていました。酒には純米吟醸酒並みの精米歩合60％の米を使用しています。飲んだ感想は濃醇なやや強めの酸味を感じる甘口の酒で少し甘酸っぱい感じですが、後味はじわぁーっと辛さが出てくる感があります。旨味もそこそこあって4合壜で1620円と言う値段は少し高いと思いますが美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
◎内容量/720ｍｌ
雲海酒造株式会社 綾蔵
宮崎県東諸県郡綾町大字南俣字豆新開1800番5
雲海酒造の酒蔵の前には湧水が湧いていて飲む事ができます。冷たくて美味しい水でした。
今日の酒の肴は宮崎県都城市にある道の駅・都城で購入した赤鶏の塩焼です。地元・都城市の中村養鶏と言う会社が製造しています。
食べた感想は歯ごたえがあって少し硬めですが、噛めば赤鶏の旨味とジューシーな鶏の脂が出てきてとても美味しかったです。これは酒の肴に良いですねぇ〜
tanjo0711 at 22:26｜Permalink│Comments(0)│
2018年07月20日
宮崎地酒・初御代の生酒と肴は宮崎産の鰻の蒲焼！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1484」今日は九州をツーリングした時に宮崎県綾町にある大手焼酎メーカー・雲海酒造のレストランなどを併設した直売所・酒泉の杜で389円で購入した、雲海酒造の醸す日本酒「初御代・本醸造生酒」を冷やして飲みました。雲海酒造は各種焼酎を初め、日本酒・地ビール・ワイン・リキュール等を作る酒類総合メーカーでもあります。飲んだ感想はやや淡麗の少しアルコール度数が13.5度と低いので薄っぺらくも感じるやや辛口の酒ですが、後味には心地良い酸味が感じられソフトな割りに旨味も感じられ、飲み口の良い美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/13,5度
◎内容量/300ｍｌ
製造者
雲海酒造株式会社
宮崎県宮崎市昭栄町45番地1
製造所
雲海酒造株式会社 綾蔵
宮崎県東諸県郡綾町大字南俣字豆新開1800番5
今日、７月20日は土用の丑の日！
てなわけで土用の丑の日の酒の肴はベイシア・那須塩原店で2138円で購入した宮崎県産の鰻の蒲焼です。
身はやや硬めで脂の乗りは普通でモサモサした食感でしたが、旨味はしっかりとあっておいしかったです。年々、鰻の値段が上がってる様な気がしますが、昔みたいに安くて鱈腹食べられる日が来ますように。（祈）＾＾
tanjo0711 at 21:38｜Permalink│Comments(0)│
2018年07月11日
雲海酒造の酒泉の杜で若鮎料理を堪能する！
今日は宮崎県綾町にある、焼酎の雲海や木挽でお馴染みの雲海酒造の蔵元綾・酒泉の杜に行きました。
酒泉の杜の和食処・照葉庵では、今が旬の若鮎が期間限定で食べられる「若鮎料理まつり」をしていたので、鮎好きの私は素通りする事ができないので、食べる事に・・・
若鮎料理まつりのメニューです。 コースから単品まで鮎料理が充実しています。
出てきました！注文したのは、鮎づくし(2570円) で若鮎の塩焼きと味噌焼き・若鮎の甘露煮・若鮎の背ごし・若鮎の姿寿司・若鮎のつみれ汁と若鮎料理が６品も付いてきます。
私、鮎料理は好物でどれも美味しいですが、特に若鮎の背ごし(骨ごとぶつ切りにした刺身)が一番美味しく、特製の酢味噌に付けて頂くと最高でした！ホント日本酒が飲みたくて仕方なかったです。(>_<)
やっぱり焼きたての鮎の塩焼きは格別ですね。頭から尾まで全て頂きます。鮎寿司も昆布で〆られてて、旨味があってとても美味しかったです。
今日は美味しい若鮎料理が６品も堪能できて幸せでした！(^o^)
「蔵元綾 酒泉の杜・照葉庵」
◎営業時間/10:30〜15:00
◎定休日/年中無休
住所/宮崎県東諸県郡綾町南俣1800-19
酒泉の杜2F
tanjo0711 at 23:23｜Permalink│Comments(2)│
