雁木
2009年11月25日
山口県の銘酒・雁木を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．548」今日は山口県の岩国市を旅行した時に蔵元の八百新酒造で直売してもらった酒「雁木・純米無濾過・ひとつ火」を飲んだ！ここ八百新酒造の酒は以前にもブログで紹介したが、年間生産量400石の少量生産の蔵で「錦乃誉」と「雁木」の2銘柄を販売してますが、今は「雁木」が主力で地酒を多数扱う飲み屋さんでもちょこちょこ見かけます。そんな雁木を飲んだ感想はやや濃醇の甘口の酒で、酸味が強い味わいであまり熟成感を感じず若い酒だが、酸味の後に旨みが出てきてまぁまぁ美味しかったです。でも私の好みでは錦乃誉の本醸造かなぁ〜・・・ ＾＾
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/山田錦100%
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度以上16度未満
八百新酒造株式会社
山口県岩国市今津町3丁目18-9
（八百新酒造入口）
（蔵元正面）
(蔵元外観)
2009年11月11日
山口県の少量生産の蔵の酒・錦乃誉を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．539」今日は山県は岩国市にある年間生産量が400石程の少量生産の蔵元・八百新酒造が醸す酒「錦乃誉・特撰本醸造」を飲んだ！ここの蔵元、昔から使ってる銘柄は「錦乃誉」ですが、Ｈ12年くらいから無濾過酒として販売してる「雁木」と言う銘柄が人気があり現在は主力であります。庶民派の私は昔から地元民に親しまれている酒が好きなので あえて錦乃誉という事で・・・ ←でもちゃんと蔵元で雁木の方も購入していま〜す。＾＾ そして飲んだ酒の方は精米歩合が60%と本醸造ながら削り込んでいて吟醸酒規格です。味は濃醇甘口の熟成感たっぷりの米の旨みが凝縮された濃い味わいで、若干酒に茶色い色が付いているので、もしかしたら従来の「錦乃誉」も現在は無濾過なのかも知れませんねぇ〜 酒に味がありとても美味しい酒でした！ ◎ 超お勧めの酒です！
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
八百新酒造株式会社
山口県岩国市今津町3丁目18番9号
（蔵元正面）
（洋館風な蔵元全景）
