阿武隈の紅葉漬

2018年09月07日

福島地酒と福島の郷土料理で一杯やる!

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今日は福島県本宮市にある酒蔵・大天狗酒造1080円で購入した酒「大天狗・本醸造」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合70%の米で仕込まれた酒でアルコール度数は14度台とやや低めの設定になっています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味を感じるやや辛口の酒でスッキリとしている割に、後味には熟成された旨味がある酒で、冷やしても味のある飲みやすい酒で美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/14度

◎内容量/720ml





大天狗酒造 (2)


大天狗酒造株式会社



福島県本宮市本宮字九縄18番地





大天狗酒造 (1)



福島県酒造協同組合のホームページ




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今日の酒の肴は福島県の郷土料理のコレ!




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福島県伊達市の福島紅葉漬(株)が製造する、阿武隈の紅葉漬です。紅葉の時期に獲れる秋鮭を米麹で漬け込んだ発酵食品で、江戸時代より造り続けられている福島の名産品でもあるそうです。




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食べた感想はやや塩辛い感じで後から米麹のほのかな甘みを感じる、少し北海道や東北地方の一部で食べられている切込み似た様な味わいで、秋鮭の凝縮された旨味と麹の味とがマッチして酒の肴に最適でとても美味しかったです。また熱々ご飯にのせて食べてもとても美味しかったです。


tanjo0711 at 22:12|PermalinkComments(0)