錦虎

2015年05月11日

レアな大阪酒!錦虎・純米酒

錦虎・純米酒 (1)

今日は久々に大阪酒を飲みました。飲んだ酒は激レアの大阪酒で、大阪ではほとんど知られていない柏原市の「酒のすぎもと」が販売している「錦虎・純米酒」です。酒のすぎもとはもともとは酒蔵だっだんですが、水脈の変化で良い仕込み水が得られなくなっため昭和43年に自醸を辞めて今は細々と酒の小売だけをしています。


錦虎・純米酒 (2)

現在は奈良県の千代酒造に製造を委託していて、発売元として「杉本清造」と個人名で書かれています。飲んだ感想はやや濃醇な苦辛い酒で、苦さがいつまでも舌に残りちょっと荒っぽく感じる酒ですが、後味はそこそこ旨さもあってまぁまぁ美味しかったです。

◎原材料名/米・米麹

◎精米歩合/書いてません!

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満



錦虎・すぎもと (1)

発売元 杉本清造

大阪府柏原市古町2丁目4の14

醸造元 千代酒造株式会社

奈良県御所市櫛羅621


錦虎・すぎもと (2)



ミル貝 (1)

今日の酒の肴はミル貝で〜す! さばいて刺身にします。


ミル貝 (2)

まず ミル貝を貝殻からスプーンで取り外します。


ミル貝 (3)

そして 貝殻から取り外した身を水管と腸に分離します。


ミル貝 (4)

水管には硬い皮があるので、それをサッと剥きます!


ミル貝 (5)

剥いた水管を刻んで貝殻に盛り付けて出来上がり!腸は醤油とバターで炒めで醤油バター炒めにしました。 甘くてコリコリとした食感のミル貝 いつ食べても美味しいですねぇ〜 酒の肴に最高です!


tanjo0711 at 21:12|PermalinkComments(2)