酒の肴

2023年02月08日

茨城地酒・糀屋友七の本醸生貯と肴は茨城県産のショウサイフグの刺身

糀屋友七

今日は茨城県鉾田市のJA茨城旭村特産物直売所・サングリーン旭440円で購入した、潮来市の酒蔵・愛友酒造の酒「糀屋友七・本醸造辛口生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70%アルコール度数15度で飲んだ感想、やや淡麗な苦辛い酒で飲んでて少し薄っぺらく感じますが辛さの中に少し旨味も感じられてまぁまぁ美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖









愛友酒造



製造者



愛友酒造株式会社



茨城県潮来市辻205





魚しず2

今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。





魚しず120

今日は安くて美味しい茨城県産のショウサイフグが入荷してたので2匹さばいてもらいました。






潮騒ふぐ刺身

100グラム120円で2匹で780円でした。食べた感想は身にふぐ独特の弾力があり噛むと甘味とフグの旨味があってサッパリとしててとても美味しく酒が進みます。ショウサイフグはほんと安くて美味しいのでお薦めですよ。◎ でもこのフグ、一応、厚生労働省は食用として認めていますが、卵巣や肝臓は猛毒なのは当たり前なんですが、身の筋肉にも弱毒があるので食べ過ぎると毒が致死量に達し死にます。注意! ちなみにトラフグの身は無毒です。




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2023年02月07日

宮城県岩沼市の奈良漬屋さんの酒・名取駒の特別純米酒と肴は奈良漬

名取駒・特別純米酒

今日は宮城県岩沼市の奈良漬屋さん・相傳商店539円で購入した酒「名取駒・特別純米酒」を冷やして飲みました。ここ相傳商店は奈良漬の製造販売が本業ですが、名取駒の銘柄で日本酒も少しだけ販売しています。でも酒造組合には非加盟で自醸しているかは不明です。飲んだ感想はやや濃醇なやや甘く感じる酒で飲んでて少しカビ臭を感じ苦味が口の中に残ります。でも意外にしっかりとした旨味もあって結構美味しかったですが、カビ臭が無かったらメチャ美味しかったと思います。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖






相傳商店・岩沼



株式会社 相傳商店



宮城県岩沼市中央3丁目1-24






名取駒




相傳の奈良漬

今日の酒の肴は相傳商店540円で買った奈良漬です。







奈良漬

酒粕を布巾で拭き取ってスライスして頂きます。白瓜とキュウリの2種類の奈良漬が入っていました。食べた感想は良い感じに漬かっててアルコールが少しカーッときますが、奈良漬独特の旨味とカリカリとした食感が良くて美味しかったです。

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2023年02月05日

那須塩原地酒・那須野泉の原酒と肴は栃木県の郷土料理しもつかれ

那須野泉・原酒

今日は久々に我が町・栃木県那須塩原市に唯一の酒蔵・熊久保商店に行って1500円で購入した酒「那須野泉・原酒」を冷やして飲みました。ここ熊久保商店はかなり昔から酒造りを止め、自醸してない酒蔵で茨城県水戸市の明利酒類から酒を桶買いしています。栃木県酒造組合からも何年か前に脱退していて酒造組合非加盟の酒蔵でもありますが、もはや自社ブランドの酒を細々と売るだけの酒屋さんみたいな感じですね。そして那須野泉・原酒を飲むのは実に14年ぶり 当時はアルコール度数が19度台だったのに今回買ってみたら、糖類入りなのは前回と同じだがアルコール度数は日本酒では最高度数の21度台とアルコール分が2度も上がってパワーアップしていました。(^∀^)(22度以上はリキュール扱い)飲んだ感想は口に含むとトロっととろみのある濃醇な最初甘く感じる酒ですが、飲み込むと強烈なアルコール辛さが襲ってきます。さすがアルコール度数21度の原酒ですね!でも意外に飲んでると辛さに慣れてきて、また後味はまろやかにも感じ始め旨味も適度にあって久々に飲んだ那須野泉おいしかったです。中味は他所の酒かも知らんけど我が町・那須塩原市で廃業しないで今も年老いたお婆ちゃんが細々とやってはるので頑張って欲しいですね。






那須野泉・原酒21


◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/21度以上22度未満

◎内容量/720㎖







熊久保商店



合名会社 熊久保商店



栃木県那須塩原市高林374




本来なら今は販売者と記載しなければいけないが、昔のラベルをそのまま使用しているので、製造者や販売者の記載がありません。





那須野泉菰樽

熊久保商店の店の中です。那須野泉の酒の他に焼酎も販売していました。






しもつかれ

今日は初午 栃木県を中心とした北関東の一部の地域では、鮭の頭と主に節分の残りの大豆・根菜類・酒粕を煮込んで「しもつかれ」と言う郷土料理を作って食べる日なんです。私は関西人なんでしもつかれは作りませんが、栃木県民になってからはしもつかれを買って食べています。







郷土料理・しもつかれ

しもつかれってどんな食べ物?ってよく他県民に聞かれますが、その時は私は汁の無い冷えた粕汁みたいなもんと説明しています。なのでしもつかれは冷して食べると美味しいんです。今回食べた大田原の産直で買ったしもつかれは、大根の汁の苦味も無く砂糖で激甘でも無く素材の旨味が引き出されていて良い味付けでとても美味しかったです。しもつかれは各家庭ごとに入る具材や味付けが微妙に変わるので近所で交換し合ったりして、いろいろなしもつかれを楽しんでると言う話も聞いた事あります。

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2023年02月03日

節分の日の晩酌は鬼ころし!

淡海鬼ころし

今日、2月3日は年中行事の節分ですねぇ 数年前から私、節分の日の晩酌は鬼ころしを飲むと決めているので、本日は茨城県那珂市のスーパーヒロセヤ那珂店817円で購入した、灘五郷は魚崎郷の櫻正宗(株)の激安のパック酒「淡海鬼ころし」を冷やで飲みました。櫻正宗と言えば私的には特定名称酒の製造が多いイメージですが、実は櫻正宗のホームページでも紹介していない糖類・酸味料入りのバリバリ増醸酒(安酒)も製造していて、今回飲んだ淡海鬼ころしや昔に飲んでブログで紹介した稲豊がそれにあたります。酒は稲豊と同じスペックで糖類・酸味料入りでアルコール度数が14度台なので、私の予想では同じ酒と睨んでいます。飲んだ感想は淡麗の甘辛くて後味は苦味とアルコール辛さが、めっちゃくる荒い酒で、旨味はわずかながら感じられますが雑味が多く1.8ℓで817円と考えても値段相応かなぁ・・・ 不味くは無いが美味くもないです。ふつう〜





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類/酸味料

◎アルコール分/14度以上15度未満

◎内容量/1800㎖







櫻正宗株式会社



製造者



櫻正宗株式会社



神戸市東灘区魚崎南町5丁目10番1号




灘五郷酒造組合のホームページ





節分の晩酌

今日の酒の肴はもちろん 節分なので恵方巻と鰯の塩焼きと豆です。恵方巻が年々高くなってる気がするが気のせいか・・・






豆まき

 軽く飲んだ後は恒例の豆まき〜 鬼は外〜 福は内〜





豆まき2

  毎年のお約束 あぁ〜 鬼に捕まったぁ〜(泣)





柊鰯

豆まきの後は食べた鰯の頭を柊に刺して柊鰯を作り玄関に魔除けとして飾りました。これで今年一年も良い年が過ごせるでしょう。


0714 0408


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2023年01月30日

年に数回無性に飲みたくなる酒!黒松剣菱 肴は真鯛の松笠造り

黒松剣菱5

今日は無性に剣菱のお酒が飲みたくなったので、トライアル大田原店1089円「黒松剣菱」を買いました。冷やでそのまま飲みましたが、いつもの黒松剣菱らしい濃醇なやや辛口の酒でさりげなく心地良い酸味があって、後味は熟成した旨味が口の中いっぱいに広がってメチャ美味しい〜 これこれこれ これがたまに無性に飲みたくなる剣菱の味ですねぇ〜 うっ美味い!美味すぎる!





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/17度

◎内容量/900㎖







剣菱酒造777



製造者



剣菱酒造株式会社



神戸市東灘区御影本町3-12-5






製造所



剣菱酒造株式会社 浜蔵



神戸市東灘区深江浜町53番地





灘五郷酒造組合のホームページ






真鯛松笠造り

今日の酒の肴は大田原市のやおいちで買った愛媛県産の真鯛の刺身です。







真鯛刺身

食べた感想は皮を引いていない真鯛の松笠造りなので、身と皮の間に旨味があり脂ものってメチャ美味しいです。最高で酒が進みますね〜 やおいちは八百屋さんなんですが美味しい刺身も買えるのでお薦めですよ。

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2023年01月29日

山口地酒・山頭火の純米吟醸と肴は山口県産の赤貝

山頭火・純米吟醸

今日は山口県山口市の酒蔵・金光酒造550円で購入した酒「山頭火・純米吟醸酒」を少し冷やして飲みました。この酒、ラベルには原料米の表示はありませんが、蔵元のHPによると地元・山口市産の山田錦を55%に精米して仕込んだこだわりの酒の様です。飲んだ感想はやや濃醇な少しフルーティーな吟醸香の香る、ちょっと酸味のあるほんのり辛く感じる酒で結構酒が濃くて後味は旨味がしっかりと感じられてとても美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎原料米/山口市産山田錦 (HPから抜粋)

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







金光酒造777



製造者



金光酒造株式会社



山口県山口市嘉川5031







赤貝

今日の酒の肴は山口県産の赤貝です。






赤貝造り

手間がかかりましたがさばいて刺身にしました。食べた感想は身がコリコリとしてて甘味と旨味があってこれから旬を迎える赤貝はとても美味しかったです。





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2023年01月27日

群馬地酒・草津湯美人と肴は上州名物もつ煮

草津湯美人

今日は家族旅行で群馬県の草津温泉に行った時に湯畑の目の前の土産物屋・湯の香本舗495円で購入した、群馬県吉岡町の酒蔵・柴崎酒造の酒「草津湯美人・特別純米酒生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。柴崎酒造の銘柄は「船尾瀧」ですが、「草津湯美人」の銘柄は草津温泉の土産物向けの銘柄なんでしょう。きっと 酒の米は精米歩合55%と少し削り込んだ米を使用していて、飲んだ感想はやや淡麗気味でラベルに日本酒度+3と記載されてますが、意外に甘く感じてスッキリとしてて適度な酸味と熟成感のある旨味があってとても美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎精米歩合/55%

◎日本酒度/+3

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







柴崎酒造2



製造者



柴崎酒造株式会社



群馬県北群馬郡吉岡町下野田649-1







モツ煮

今日は昨日に続き冷蔵庫の整理で酒の肴は買って冷蔵庫の片隅で忘れ去られてた賞味期限切れ上州名物の辛口のもつ煮です。群馬県伊勢崎市の丸橋食品が販売しています。






モツ煮2

冷蔵庫に入ってたので期限切れてても大丈夫と思いますが、一応レンチンで十分加熱してから頂きます。意外に量が多いと思いきや皿に移すと汁とコンニャクが多くて驚いたモツは思ったより少なめ でもニンニクの効いたピリ辛味でモツの旨味とコンニャクのアクセントも良く美味しかったです。でもピリ辛なのでちょっとビール向きかなぁ





草津温泉895



      草津温泉の湯畑  ↑  ↓





草津温泉8


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2023年01月26日

富山地酒・剱岳の特別本醸造と肴は吹雪たら

剱岳

今日は2016年6月に事業譲渡とし新しくスタートを切った、富山県黒部市の銀盤酒造の酒「剱岳・特別本醸造」を飲みました。銀盤酒造の主力銘柄は社名にもなってる「銀盤」ですが、新しく「剱岳」の新ブランドでも展開しています。酒にはこだわりがある様で、仕込水に名水百選の黒部川扇状地湧水群の水を使用し、原料米に富山県産の酒造好適米・富の香五百万石を精米歩合60%に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗な感じの辛口の酒アルコール辛さが結構舌に残りピリピリとします。でも後味は熟成した様な旨味がしっかりと感じられて美味しかったです。酒は酒蔵からほど近いスーパー・大阪屋ショップ宇奈月店418円で購入しました。





剱岳2


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







銀盤酒造



製造者



銀盤酒造株式会社



富山県黒部市荻生4853-3






銀盤酒造2

酒蔵の敷地内には大きな屋外タンクが何本も立ち並んでいました。昔の普通酒を大量に造ってた時代の名残でしょうか・・・





銀盤酒造3

酒蔵の横手には酒米の田んぼかどうかわかりませんが、田んぼが広がり長閑な風景がありました。






吹雪タラ

今日の酒の肴は冷蔵庫の奥に押し込まれてて知らん間に賞味期限が切れてしまってた。富山県射水市の石橋水産食品が製造する吹雪たらです。





たら

この吹雪たらは北海道産のすきみたらを使用していて良い塩加減でそのままおつまみとして食べてもメチャ美味しくて酒が進むんですねぇ〜 冷蔵庫に入ってた事もあり賞味期限は過ぎてましたが、全然問題なく美味しく頂けました。




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2023年01月24日

コスパ良くて山田錦100%の激安パック酒と肴は生ハム

山田錦だけの酒

今日は茨城県鉾田市のスーパー・セイミヤ鉾田安房店968円で購入した、新潟県上越市の酒蔵で安酒をスーパー等でよく見かける加藤酒造のパック酒「山田錦100%・山田錦だけで醸したお酒」を飲みました。この酒、前々から気になってた酒で原料米は酒米の王様とも言われる山田錦を100%使用して、糖類・酸味料等の添加物どころか醸造アルコールも無添加の混ぜもん一切無しの山田錦100%の酒なんです。でもパックのどこにも純米酒の表示は無いので純米酒の規格には当てはまらないいわゆる米だけの酒と言うやつになります。まぁそれはさておき、混ぜもんができない分、酵母が発酵で出したアルコールだけでなので原酒でもアルコール耐性酵母を使っても21度くらいが限界でしょう。でも22度超えちゃったらリキュール できるだけ追水しながら発酵させて酒の量を増やしつつ発酵させてるのか・・・ 憶測 それでも製品化された商品は安酒にありがちな低アルな酒では無くちゃんと15度あって2000㎖入りで968円と千円切ってる激安ぶり これは凄いですねぇ〜 コスパ最強! でも純米酒に精米歩合の縛りが無くなった今でも純米酒を名乗れないのは、等外米を使用してるからなんでしょうね。それか山田錦を精米した時に出る山田錦の糠で液化仕込みで仕込んでも山田錦100%使用と名乗れるのだろうか・・・ 気になるところです。 飲んだ感想は今日は寒いのでまずはメーカー推奨のお勧めの飲み方のぬる燗から飲むと辛さが際立ちカーッと辛さが口の中に広がると同時に糠臭っぽい糠臭さもありますが旨味もあってまぁまぁ飲めます。そして次は冷やの常温はやや濃醇な感じの少し辛い酒でぬる燗で飲んだ時に感じた糠っぽい臭いがせず、後味はスッキリとしていて飲みやすく旨味もそこそこあって値段・量・味を考えればとても美味しい酒でした。安くて量があって結構美味しい酒が飲みたい方にはこの酒はお薦めですね。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎使用米/山田錦100%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/2000㎖





製造者



加藤酒造株式会社



新潟県上越市吉川区下深沢233-1







生ハム

今日の酒の肴は地元・栃木のタキザワハムの製造する生ハムです。

生ハムにはメロンと言う方もいらっしゃいますが!

我が家では生ハムにはメロンじゃなくて・・・




生ハムラフランス

ラフランスなんですねぇ〜 なぜか・・・ これが意外に美味しくて生ハムの塩味と旨味とラフランスの爽やかな香りと甘みとシャリシャリとした食感が合わさって絶妙に美味しいのだ。しかも日本酒飲みながら食べてるとラフランスの香りがあるせいか酒が吟醸酒を飲んでる様にも感じてしまうのだ ←大袈裟 でも美味しいし酒とも合うので気になる方は是非お試しあれ^^

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2023年01月22日

京都地酒・福知三萬二千石の本醸造と肴は和牛のレバー

福知・本醸造

今日は京都府福知山市の酒蔵・東和酒造1100円で購入した酒「福知三萬二千石・本醸造」を飲みました。酒は原料米に精米歩合65%にまで磨いた京都府産米を100%使用しています。アルコール分は15度と標準で飲んだ感想はやや淡麗の酸味のやや強い辛口の酒で飲んでて少し糠臭っぽいのを感じますが、旨味はそこそこあって結構美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖






東和酒造・福知山市



製造者



東和酒造有限会社



京都府福知山市字上野115,116,117,番合地








和牛レバー

今日の酒の肴は福島県白河市のますみやで買った和牛のレバーです。





和牛レバー2

加熱用ですが、見るからに鮮度が良さそうなので、あくまでも自己責任でそのまま生レバーとしてゴマ油塩で食べてみました。比較的鮮度が良いので臭みが無くレバーの旨味と甘みがってメチャ美味しい〜 

 牛レバーの生食は原則禁止されているので食べられる方は自己責任で!




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2023年01月19日

茨城の廃業した石岡酒造の酒・寿山の本醸造を飲みながら、茨城の郷土料理・あんこうの供酢を食べる!

寿山・本醸造

先週の土曜日に茨城県鉾田市のスーパー・セイミヤ鉾田安房に行って酒を見ていたら、昨年の令和4年6月に経営不振で廃業した石岡市の石岡酒造の酒「寿山・本醸造・はなのよい」1100円で売っていた。いや厳密に言えば売れ残っていたので買いました。製造年月は令和3年12月と壜詰から1年以上経過していますが、値引きもせず普通に売られていました。通常なら絶対に買わないが、廃業してる酒蔵の酒だけにレアさに負けて買ってしまいました。^^  酒の原料米は契約栽培された茨城県産の美山錦を精米歩合65%に磨いて使用していてアルコール度数は15度で標準です。飲んだ感想はやや淡麗のちょっと酸味が強めでアルコール辛さがカーッとして、壜詰から1年経過しててもまだ荒さがありますが、辛さの中に旨味も少しながら感じられまぁまぁ美味しかったです。 






◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造用アルコール

◎原料米/茨城県産(契約栽培)美山錦100%使用

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖







石岡酒造



製造者



石岡酒造株式会社



茨城県石岡市東大橋2972







あんこう供酢

今日の酒の肴は茨城県の冬の味覚で郷土料理のあんこうの供酢です。







供酢

湯引きしたあんこうのいろいろな部位・身・皮・胃袋をあん肝を混ぜた酢味噌に付けて頂きます。濃厚なあん肝の味わいがあるけどサッパリとした酢味噌であんこうに付けて食べるとメチャ美味い〜 酒が進みますねぇ〜 

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2023年01月18日

長崎地酒・梅ヶ枝のレギュラー酒と肴は馬肉の炭火焼き

梅ヶ枝

今日は長崎県佐世保市の酒蔵・梅ヶ枝酒造350円で購入した酒「梅ヶ枝・金撰」を飲みました。酒は糖類添加の増醸酒でアルコール分は15度です。壜が特徴的でくびれの所にプラコップが装着できる、ちょっと変わった壜ですが、この酒にはプラコップは付いてませんでした。以前に飲んだこのタイプの壜、佐賀県の「古伊万里」と島根県の「國暉」にはプラコップが付いていました。飲んだ感想はやや濃醇な甘辛い酒で糖類添加酒にありがちな甘くてベトベトした感じもあります。後味はアルコール辛さがカーッときて、典型的な糖類添加酒の味わいですが旨味もそこそこあって、糖添酒としては美味しい酒でした。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







梅ヶ枝酒造



製造者



梅ヶ枝酒造株式会社



長崎県佐世保市城間町317番地





梅ヶ枝酒造2




馬肉炭火焼き

今日の酒の肴は熊本県宇土市のフーズ・ジョイと言う会社が製造する馬肉炭火焼きです。原料の馬肉は熊本県産では無く、カナダ産とアルゼンチン産を使用しています。





馬肉炭火焼き2

レンチンで温めて頂きましたが、食べた感想はちょっと肉質がパサパサ・ボロボロとした食感ですが、比較的柔らかくて塩麴味と馬肉の旨味がマッチして美味しかったです。






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2023年01月17日

東京の酒・嘉泉のボトル缶の酒

嘉泉・特別純米

今日はJR品川駅のグランドキヨスク品川400円で購入した、東京都福生市の酒蔵・田村酒造場の180㎖のボトル缶入りの酒「嘉泉・特別純米」を冷やして飲みました。酒は精米歩合60%の米で仕込まれた特純でアルコール分は14度台なので、飲んでみると薄っぺらく感じるやや辛口の酒でスッキリとしてて飲みやすいが旨味は思ったほど感じなくて不味くは無いが普通でした。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/14度

◎内容量/180㎖





田村半十郎 (1)



製造者



田村半十郎謹醸



東京都福生市福生626



東京都酒造組合のホームページ





真鯛あら

今日の酒の肴は愛媛県産の真鯛のアラです。






あら塩焼き

塩をふって塩焼きにしました。腹の部分なので脂が強く食べ過ぎると少し気分が悪くなりそうですが、少しだけ食べると脂に甘みがあり、身に旨味があって美味しかったです。



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2023年01月15日

千葉地酒・甲子正宗の辛口と肴は千葉県産のブリのアラ

甲子正宗・辛口

今日は千葉県酒々井町のトライアル酒々井店499円で購入した、同町の酒蔵・飯沼本家の酒「甲子正宗・辛口」を少し冷やして飲みました。酒は精米歩合70%の米で仕込まれていますが、特定名称酒の表示が無いので糖類無添加の普通酒と思われます。アルコール分は14度台とやや低めです。飲んだ感想は淡麗のちょっと薄っぺらい感じのするやや辛口の酒で、飲み口が非常に良くゴクゴク飲めて後味は薄っぺらいながらも熟成した旨味があってとても美味しい普通酒でした。美味しいので20分ほどで500㎖全部飲んでしまいました。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/14度

◎内容量/500㎖







飯沼本家



製造者



株式会社 飯沼本家



千葉県印旛郡酒々井町馬橋106







飯沼本家2




ブリのアラ

今日は茨城県ひたちなか市のおさかな市場で買った千葉県産のブリのあらです。





ブリあら塩焼き

塩をふってグリルで焼いて塩焼きにしました。顔面は大きくて厚みがあるので火の通りが悪く焼くのに時間がかかりましたが、脂がのってて大きい分、身も多く食べごたえがあって美味しかったです。




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2023年01月14日

茨城地酒・愛友の生貯蔵酒と肴は鯉のうま煮

愛友・生貯蔵酒

今日は茨城県鉾田市のJA茨城旭村特産物直売所・サングリーン旭440円で購入した、潮来市の酒蔵・愛友酒造の酒「愛友・生貯蔵酒・夢のしずく」を冷酒で飲みました。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール度数が13度と低いです。飲んだ感じは淡麗のやや辛い感じで飲んでて酒が薄っぺらいですね。そしてアルコール度数が13度と低いので味のバランスが崩れてて、おまけに少しカビ臭っぽいオフフレーバーがあり正直イマイチでした。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/13度

◎内容量/300㎖








愛友酒造



製造者



愛友酒造株式会社



茨城県潮来市辻205







鯉のうま煮

今日の酒の肴は鉾田市の産直で定価180円の100円値引きで80円で買った鯉のうま煮です。霞ヶ浦で養殖された鯉を使用し行方市の理崎養魚場が製造しています。本来鯉のうま煮は卵が詰まった部分が販売れていて値段もいい値段しますが、今回買った部分は尾の部分で卵が入ってないので商品価値が低く安く売られています。そして尚且つ賞味期限が迫っていたので80円と激安でした。






鯉うま煮

卵無しの鯉のうま煮はコレステロール値の高い私にとっては、もってこいの一品で、コレステロールを気にせず鯉のうま煮が食べれるには嬉しいです。実際に食べてみたら少し細かい小骨が多いものの脂がのってて身は柔らかくメチャ美味しく最高でした。




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2023年01月13日

秋田の安酒メーカーの酒・華秋田と肴は秋田の郷土食・いぶりがっこ

華秋田

今日は栃木県大田原市のドンキホーテ大田原店657円で購入した、秋田県大館市の安酒メーカー(株)北鹿の酒「華秋田」を冷酒で飲みました。この酒、糖類無添加の普通酒だがリンゴを思わせる華やかでフルーティーな香りが特徴な酒でアルコール分も16度台と安酒にしてはやや高めです。飲んだ感想はラベルに書いてある通り淡麗で華やかなフルーティーな香りのあるやや甘口の酒でスッキリとしていて非常に飲みやすくゴクゴク飲めてとても美味しい普通酒でした。これはイイネ





華秋田北鹿


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/16度

◎内容量/720㎖






北鹿0




製造者



株式会社 北鹿



秋田県大館市有浦2丁目2-3





いぶりがっこ

今日の酒の肴は秋田県大仙市の(株)いぶりの里が製造するいぶりがっこです。






いぶりがっこ3

今日はいぶりがっこの上にクリームチーズをのせて頂きます。いぶりがっこの燻した香りにクリームチーズの酸味と濃厚な旨味がいぶりがっこの味とマッチしメチャ美味しい〜 歯ごたえも良くて日本酒にほんと良く合います。 いぶりがっこにクリームチーズと言う組み合わせ誰が発見したのだろう?実に素晴らしい。^^




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2023年01月11日

佐賀地酒・鍋島の特別本醸造と肴は佐賀県産のシバエビ

鍋島・特別本醸造

今日は佐賀県有田町の酒屋さん・佐藤酒店484円で購入した、鹿島市の酒蔵・富久千代酒造の酒「鍋島・特別本醸造」を冷酒で飲みました。富久千代酒造の酒は今から約18年前に「泉錦・特別本醸造生貯蔵酒」を飲んでブログで紹介して、とても美味しい酒だった記憶があります。今回飲んだ人気銘柄の「鍋島」も酒のスペックは当時の「泉錦」と同じです。飲んだ感想はやや濃醇な心地よい酸味を最初に感じる甘くてジューシーな酒でとても飲みやすくスイスイ飲めてしまいます。後味は濃いしっかりとした旨味が感じられ、酒のクオリティーが非常に高くとても美味しかったです。これは素晴らしい◎ さすが人気の鍋島!支持される理由がわかりますね。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







富久千代酒造

                             (2005年4月撮影)



製造者



富久千代酒造有限会社




佐賀県鹿島市浜町1244番地1







芝エビ

今日の酒の肴は佐賀県産のシバエビです。






芝エビ唐揚げ

キッチンペーパーでエビの水分を拭き取り、油で素揚げしてシバエビを唐揚げにしました。シバエビは殻が柔らかめなので、油で揚げるとパリパリとして殻ごと食べれます。塩をふって食べると殻はパリパリ、身はフワフワとしてて旨味があってとても美味しかったです。



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2023年01月10日

灘自慢のえべっさんの酒を飲む!

えべっさんの酒

本日、1月10日はえびす神社で催される十日えびすの本えびすですねぇ 今日はそれに合わせてえべっさんの酒を飲みました。酒は兵庫県西宮市の酒屋さん・マーケットスクエア東鶴1045円で買いました。






十日会

えべっさんの酒は元々、西宮酒造家・十日会の共同商品で(有)酒造会館が発売していて、箱を開けるまで何処の銘柄の酒が入ってるか分かりませんでした。(この画像は2020年に飲んだ時の箱です。)



 でも  今回2年ぶりにえべっさんの酒を買ってみると・・・



えべっさんの酒の箱

箱からは発売元(有)酒造会館の表示が消えて、そして十日会の共同商品の表示も無くなり、その部分には中に入ってる酒の裏貼りが貼られて中に入ってる酒が分かる様になりました。







灘自慢・純米酒

今回はえべっさんの酒ではまだ飲んだ事の無い國産酒造の灘自慢の酒を選びました。酒は精米歩合70%の米で宮水で仕込んだ純米酒です。國産酒造は灘五郷酒造組合には加盟していますが、もう随分前から自醸していませんので社名の後には製造所固有記号の+Oのアルファベットがあり、推測ですが近所の大手酒造メーカー・大関(株)の頭文字のOだと思われます。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒ですが、飲んでて後味にちょっとくどく感じるアミノ酸の味わいがあります。不快な程では無いので結構美味しく飲めました。






えべっさんの酒2


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/500㎖






國産酒造



販売者



國産酒造株式会社+O



兵庫県西宮市東町1丁目12番34号



灘五郷酒造組合のホームページ







國産酒造2

國産酒造の社名のプレートには5社の会社の社名が書かれており、いつも各社どんな仕事をしているのか気になっています。^^



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2023年01月09日

鳥取地酒・瑞泉の上撰と肴は鳥取県産のイナダの刺身

瑞泉・上撰

今日は鳥取県岩美町の酒蔵・高田酒造場370円で購入した酒「瑞泉・上撰」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒でアルコール度数は15度台です。飲んだ感想はやや淡麗のキリッとした辛口の酒で飲んでて力強さがあり飲みごたえがあります。グラスに注ぐと酒に少し色が付いていたのですが、飲んで納得、辛さの中に熟成した旨味が感じられメチャ美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/300㎖







高田酒造場



製造者



有限会社 高田酒造場



鳥取県岩美郡岩美町浦富1694-1





高田酒造場2




いなだ

今日の酒の肴は鳥取県産のイナダの刺身です。





イナダ刺身

食べた感想はイナダはブリの幼魚ですがブリみたいに脂はのっておらず、ちょっと淡白な味わいです。さっぱりとしてて癖も少ないのでバクバクたくさん食べれますねぇ 値段もお手頃で結構美味しかったです。



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2023年01月08日

和歌山地酒・黒牛のしぼりたてと肴は和歌山県産のミンク鯨の刺身

黒牛・純米酒しぼりたて

今日は兵庫県伊丹市の伊丹公設市場にあるスマイル阪神1493円で購入した酒「黒牛・純純米酒しぼりたて生酒原酒」を冷やして飲みました。この酒、ラベルを見た感じ麹米に山田錦、掛米に五百万石を使用しています。飲んだ感想は新酒バナを強く感じるやや辛口の酒で瑞々しさがありフレッシュな酒としては結構旨味もあって美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎使用米/山田錦26% 五百万石74%

◎精米歩合/麹米・50% 掛米・60%

◎使用酵母/協会9号系

◎アルコール分/18度以上19度未満

◎内容量/720㎖







名手酒造店88



製造者




株式会社 名手酒造店



和歌山県海南市黒江846






ミンク鯨刺し

今日は大田原市の東武宇都宮百貨店・大田原店で和歌山県産のミンク鯨の刺身が売られていたので買いました。






ミンク鯨刺身

1パック780円で5切れしか入ってないので少しお高いですが、このミンク鯨は全くドリップが無く身は色が鮮やかで綺麗で恐らく生のミンク鯨だと思われます。付属のおろし生姜で醤油につけて食べましたが、全く癖が無く身に少し歯ごたえがありますが、噛めば旨味が出てきてメチャ美味しかったです。こんな鯨刺し食べたら、スーパーでドス黒くてドリップ出まくりの外産の鯨刺しは食べられませんね。
あぁ 新鮮で安くて美味い国産の鯨刺しが全国のスーパーで普通に買える日が来ます様に・・・(祈) 
鯨食文化万歳〜 ^^

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2023年01月06日

佐賀地酒・古伊万里の上撰と肴は家庭菜園で採れた落花生

古伊万里・上撰

今日は佐賀県伊万里市の古伊万里酒造440円で購入した酒「古伊万里・上撰」を飲みました。





古伊万里3デシ

この酒、壜にコップが装着できるユニークな壜ですが、ラベルが白黒で菊の絵柄なので葬式のお引き物用の酒も兼ねているのだろうか?






うhk

せっかくなので付属のコップに酒を注いで飲んでみました。酒は糖類入りの増醸酒でアルコール分は15度です。飲んだ感想は濃醇な酸味が強い甘辛い酒で飲んでて少し新酒みたいな麹バナを感じるのは気のせいか?酒の味も濃くてちょっと荒い酒ですが、旨味がそこそこあって糖類添加酒ながら結構美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖







古伊万里酒造



製造者



古伊万里酒造有限会社



佐賀県伊万里市二里町中里甲3288番地1





古伊万里酒造2




茹で落花生

今日の酒の肴は家庭菜園で収穫した自家栽培の落花生を塩茹でにしました。収穫が遅かったので殻が少し変色して汚いですが、シャキシャキとした食感で甘味があり良い塩加減と合わさって美味しかったです。



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2023年01月05日

福岡地酒・九州菊の純米吟醸と肴は福岡県産の赤くらげ

九州菊・純米吟醸

今日は福岡県みやこ町の酒蔵・林龍平酒造場560円で購入したお酒「九州菊・純米吟醸」を冷酒で飲みました。この酒、純吟だが原料米の米は精米歩合50%まで磨いた米を使用し純米大吟醸規格並みでアルコール度数も17度台と高めです。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香のある淡麗の辛口の酒で飲み込むと辛さはスッと消えて甘味が口の中に広がり旨味もしっかりと感じられて飲みやすくてとても美味しい酒でした。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/17度

◎内容量/300㎖







林龍平酒造場777




製造者



林龍平酒造場



福岡県京都郡みやこ町犀川崎山992-2






林龍平酒造場555




赤くらげ

今日の酒の肴は福岡県柳川市の八幡丸海産と言う会社が製造する、福岡県の有明海産の赤クラゲです。






赤くらげ2

塩水に浸かってるので水で塩抜きをしてキッチンペーパーでくらげの水気を取り、ポン酢に1時間ほど漬け込んでクラゲのポン酢和えにしました。食べた感想はコリコリと独特の歯ごたえが心地良くポン酢の爽やかな味わに良く合いとても美味しかったです。

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2023年01月03日

丹波地酒・奥丹波の完熟にごりと肴は鯖寿司と刺身

奥丹波・完熟にごり

今日は兵庫県丹波市の山名酒造1540円で購入した酒「奥丹波・完熟にごり」を冷やして飲みました。酒はラベルの原材料名を見ると米・米麹だけなので純米系だと思われますが、純米酒の表示はありません。米は精米歩合70%に磨いた兵庫県産米を使用していて、日吉式槽しぼりで出た滓の部分を集めて氷温で10ヶ月間寝かした完熟にごりです。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒でザラザラとした感じは無くクリーミーで後味は少し苦味がありますが、まろやかな味わいで旨味もそこそこあって美味しかったです。





◎原材料名/米(兵庫県産)・米麹(兵庫県産米)

◎上槽/日吉式槽しぼり

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/16度

◎内容量/720㎖







山名酒造7



製造者



山名酒造株式会社



兵庫県丹波市市島町上田211







今日の肴

今日の酒の肴は尼崎市のつかしんの中の鮮魚店・鯛将サバの姿寿司シマアジの刺身です。サバ寿司は肉厚のサバで酢の加減も良くてメチャ美味しいです。シマアジもうまぁ〜



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2023年01月02日

和歌山地酒・勇魚の本醸造と肴は園田の芝鮮魚店の刺身

勇魚・本醸造

今日は和歌山県太地町の道の駅たいじ1265円で購入した酒「勇魚・本醸造」を飲みました。この酒、太平洋の銘柄の酒を醸す新宮市の酒蔵・尾崎酒造で作られた酒で捕鯨の町の太地町が企画した商品です。酒は精米歩合70%の米で仕込まれた本醸造でアルコール分は15度です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で心地良い酸味としっかりと熟成された濃い旨味のある酒でとても美味しくて驚きました。





勇魚


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/720㎖






51cdac6e



製造者



尾崎酒造株式会社



和歌山県新宮市船町3-2-3






芝鮮

今日は実家に帰省したら良く行くお気に入りの阪急園田駅前の芝鮮魚店に刺身を買いに行きました。






刺身アソート

今回も3000円の刺身盛合せを注文しました。真鯛にカンパチ・ブリ・イカ・本マグロ・サーモンの6点盛りで正月早々から鮮度の抜群の美味しい刺身が食べれて幸せでした。酒が進む進む







太平洋各種

実家の推し日本酒・太平洋のいろいろな酒も飲み比べてみました。


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2023年01月01日

和歌山地酒・太平洋のしぼりたて生原酒と肴は鯨の刺身!

太平洋・しぼりたて生原酒

今年初めの晩酌は和歌山県新宮市の酒蔵・尾崎酒造3135円で購入した酒「太平洋・しぼりたて生原酒」を少し冷やして飲みました。酒は糖類無添加の普通酒の生原酒でアルコール度数は19度台と普通酒の原酒としてはアルコール分が低めの様な気もします。飲んだ感想はやや淡麗のしぼりたての新酒らしい新酒バナを強く感じる辛口の酒で後味はほのかに甘みも感じフレッシュ感があって、しぼりたての新酒としては飲みやすくとても美味しかっです。






太平洋しぼりたて

外装はおめでたい、正月用の装いで豪華です。値段も少し高いが・・・




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/19度

◎内容量/1.8L






51cdac6e



製造者



尾崎酒造株式会社



和歌山県新宮市船町3丁目2-3





鯨肉アソート

今日の酒の肴は毎年正月恒例の鯨肉各種で、今回は髭鯨のハツミンク鯨の百尋本皮イワシ鯨の赤身ニタリ鯨の鹿の子です。






鯨盛合せ

解凍してスライスして生姜醤油で頂きます。どれも癖が無く美味しいですが、ハツ(心臓)がシャキシャキとした食感でメチャ美味しいです。その次は鹿の子が適度な脂があってこちらもメチャ美味しかったです。


鯨食文化

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