都美人酒造

2020年01月05日

淡路島の地酒・都美人と肴はカジキの干物

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今日は兵庫県尼崎市内にある、ファミリーマート・田能四丁目店264円で購入した、淡路島の南あわじ市の酒蔵・都美人酒造のカップ酒「都美人・超上撰カップ」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒ですが、山廃蔵の都美人だから普通酒も山廃仕込みです。アルコール分は16度台と標準より少し高めとなっています。飲んだ感想はやや濃醇な最初辛さと苦味を感じる酒ですが、後味は甘さを感じ熟成されたしっかりとした旨味を感じる酒で、普通酒ながら味のある酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎アルコール分/16度

◎内容量/180㎖





都美人酒造株式会社




兵庫県南あわじ市榎列西川247







カジキ

今日の酒の肴は和歌山県産の黒皮かじきの干物です。




かじき

網で焼いて頂きます。食べると身が少しパサパサとしていますが、良い味加減で醤油味がしてカジキの旨味があって美味しかったです。


tanjo0711 at 21:16|PermalinkComments(0)

2008年07月19日

獲物と一緒に淡路島の酒を飲む!

都美人・上撰

 

「今日の晩酌! VOL.435」今日は早速、今日和歌山の友ヶ島で取った貝を茹でたり焼いたりして酒の肴に食べた。そして酒は友ヶ島から県は違えど位置的に近い淡路島の蔵元・都美人酒造「都美人・上撰」をチョイス。味は普通酒ながら辛口の味のしっかりとした重みのある酒で結構美味しかったです!獲った貝と一緒に食べても良く合いました。でもサザエの肝は非常に苦いので酒には合わなかったです。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満


都美人酒造株式会社


兵庫県南あわじ市榎列西川247


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サザエアワビは、少し醤油をかけて網焼きにしました。

  自分で獲ったと言うのもあるが、メチャ美味いです!


  

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ニナ貝は塩茹でが一番美味しい食べ方で〜す!調理は簡単で素材の味が楽しめます。



tanjo0711 at 23:59|PermalinkComments(0)

2008年07月04日

淡路島のこだわりの酒を飲む!

都美人・木桶山廃純米

 

 

 





























「今日の晩酌! VOL.431」
今日は今日、淡路島の蔵元・都美人酒造で買った酒「都美人・木桶仕込山廃純米」を飲んだ!この酒、蔵で丁寧に酒の説明を受けて試飲させてもらって買った酒ですが、私は運転手だったので一滴も試飲出来ませんでした(泣)友達も試飲して美味しいと言っていたし、私も山田錦を使ってで木桶仕込の山廃純米なので興味があったので買ってみたが、味は山廃らしく酸味が効いていてほのかに木桶の香りもしますが、後味は辛くて結構苦みもあり少しエグイです!米の旨みと熟成感が感じられず私的にはあまり好みではなかったです。


◎原材料名/米・米麹

◎原料米/山田錦(兵庫産)100%

◎精米歩合/酒母・麹米60% 掛米70%

◎アルコール分/15,0度〜15.9度


都美人酒造株式会社


兵庫県南あわじ市榎列西川247



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酒の肴は今日、淡路島で取ったニナ貝を塩茹でにして、アワビサザエは網焼きにしました。どちらも貝の旨みがあり美味しかったです!特にアワビは味と食感が良くメチャメチャ美味しかったです!



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 鮑は最高に美味でした!!



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tanjo0711 at 23:59|PermalinkComments(2)