丹醸＆スペペ　飲料マニアと雑学帝王！！:貴醸酒

貴醸酒

2017年05月17日

極甘の酒・福寿別誂えと肴は桜ジャーキー

「今日の晩酌！ＶＯＬ．1356」今日は灘五郷は御影郷にある酒蔵・神戸酒心館で1944円で購入した酒「福寿・別誂え・超甘口」を冷やして飲みました。この酒、原材料名の米・米麹・日本酒と書かれており、スペック的には貴醸酒と思われるんですが、食べるには一切「貴醸酒」の表示はありません。アルコール分は13度でやや低めで日本酒度は-30とかなり甘めです。飲んだ感想は濃醇でトロッとした極甘の酒で、適度な心地良い酸味があって後味は意外に極甘なのにスッキリとしていてグビグビ飲めてしまい、そして美味しいです。デザートワインの様な感じで食中酒と言うよりは食前酒タイプで、最初に1～2杯くらい軽く飲むのがベストですね。

◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・日本酒

◎日本酒度/-30

◎アルコール分/13度

株式会社　神戸酒心館

神戸市東灘区御影塚町1丁目8番17号

灘五郷酒造組合のホームページ



今日の酒の肴は熊本県の千興ファームが販売する馬肉で作った「桜ジャーキー」です。

食べた感想は胡椒系の香辛料が効いたピリ辛の焼肉風味の味わいで、味が濃いですが馬肉は柔らかくて噛めば旨味が出てきて美味しかったです。日本酒にも合いますが、この味付けはビールに一番合いそうですね。

タグ：: 神戸酒心館; 福寿; 灘五郷酒造組合; 貴醸酒; 普通酒; 馬肉料理; 馬肉; 千興ファーム; 桜ジャーキー

tanjo0711 at 21:25｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

2013年05月09日

華鳩・貴醸酒無ろ過生原酒

「今日の晩酌！ＶＯＬ．967」今日はJR黒磯駅前の室井酒店で1500円で購入した、広島県呉市の倉橋島にある蔵元・榎酒造の酒「華鳩・貴醸酒無ろ過生原酒」を冷酒で飲みました。この酒、店で相当売れ残っていたのか・・・？ラベルも少し黄ばんでるし・・・壜詰日は2006年４月で７年経過しています。でも室井酒店では日本酒を冷蔵で販売しているので劣化の心配は無いと思われます。酒は65％精米したコシヒカリで仕込んだ酒で、貴醸酒なので仕込水の一部に純米酒を使用しています。飲んだ感想はやや重い感じの超濃醇甘口の酒です。それもそのはず日本酒度は-55なんです！そして爽やかな酸味があり、後味は最初の重みが嘘の様でサッパリとして飲みやすくとても美味しいです。７年経過しているが味に全く問題ありません。むしろ美味しい・・・　濃い酒なので何杯もガバガバ飲める酒ではないから食前に1杯くらいがベストでしょう。２杯目を飲むなら私的にはロックが口当たりがよくなってとても良かったです。白ワインに似た味わいの日本酒なので白ワイン好きな方にもお勧めの日本酒かもしれませんね。

◎原材料名/米・米麹・清酒

◎原料米/コシヒカリ

◎精米歩合/65%扁平

◎日本酒度/-55

◎アルコール分/16.6％

榎酒造株式会社

広島県呉市音戸町南隠渡2丁目1番15号

　　　華鳩・榎酒造のホームページ

タグ：: 榎酒造; コシヒカリ; 貴醸酒; 華鳩; 生酒; 原酒

tanjo0711 at 18:11｜Permalink│Comments(0)│

2012年08月05日

栃木県産の貴醸酒を飲む！

「今日の晩酌！ＶＯＬ．889」今日は東武百貨店・大田原店で2100円で購入した、大田原市の蔵元・渡邊酒造の醸す栃木県では珍しい貴醸酒「旭興・貴醸酒・百2012」を冷酒で飲みました。貴醸酒は仕込水の一部に水では無く酒で仕込むと言う特殊な酒で、この酒は日本酒度が-64と超極甘です！掛米の原料米にはLGCソフトと言う低タンパク米の少し変わった米を使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な甘酸っぱい酒で、わざと酸味を出そうとしている酒だからか・・・？酸味が後に引きます。酸度は4.7　そして後味には少し苦辛さが残り、何か酸味ばかり追求して旨みに乏しい気がします。感じとしては甘口の白ワインみたいな感じの酒ですねぇ。私が好きな広島の華鳩の貴醸酒とは全然違った味わいで予想外でしたが、これはこれで甘口の白ワインが好きな方には受けそうな酒でした。