蚕のさなぎ
2024年07月23日
長野地酒・本金からくち太一と肴は長野の郷土食・蚕のさなぎ甘露煮
今日は長野県諏訪市のスーパー、綿半・諏訪店で572円で購入した、同市の酒蔵・酒ぬのや本金酒造の酒「本金・本醸造からくち太一」を冷酒で飲みました。この酒、本醸造ですが原料米は精米歩合60％の米を使用しており、吟醸酒並みの精白をしています。飲んだ感想は淡麗の最初に心地良い酸味を感じる辛口の酒で、スッキリとしていて酒が綺麗で飲み口が非常に良く、ゴクゴク飲めてしまいます。そして辛さの中に適度な旨味があってとても美味しいです。この本金はクオリティが高く素晴らしい〜◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
酒ぬのや本金酒造株式会社
長野県諏訪市諏訪2丁目8番21号
酒蔵の前には年季の入った交通安全の本金の銘柄入りのブリキの看板がありました。
今日の酒の肴は長野県の郷土食・蚕のさなぎ甘露煮です。伊那市の（株）つかはらと言う会社が製造しています。
食べた感想は甘じょっぱいカリカリくにゅくにゅした独特の食感で、味は香ばしく少し海老っぽい味がします。見た目は気持ち悪いかもしれませんが、味は良く酒を飲みながらつまんだら美味しいです。
tanjo0711 at 21:08｜Permalink│Comments(2)│
2017年05月29日
木曽の地酒・七笑と肴は蚕のさなぎ！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1359」今日はＧＷに長野県に行った時に木曽町にある酒蔵・七笑酒造で1080円で購入した酒「七笑・辛口本醸造」をぬる燗で飲みました。飲んだ感想は淡麗でキリッとした辛口の酒で、飲み口が良く燗酒でもゴクゴク飲めてしまいます。口に含むと辛さはスッと消えてほのかな甘みを感じ、わずかながら旨味も感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
七笑酒造株式会社
長野県木曽郡木曽町福島5135番地
国道19号線沿いにあった巨大な七笑な看板
今日の酒の肴は木曽町の道の駅で購入した、蚕のさなぎ佃煮です。養蚕が盛んだった信州地方では現在でも、わずかながら蚕のさなぎを食べるそうです。
見た目、虫なのでグロイですが、私は韓国に住んでた時に蚕のさなぎ料理のポンデギを良く食べてたので全然平気です。食べた感想は韓国の物より甘さは控えめで醤油味が強いので塩分を凄く感じます。久々に食べましたが蚕のさなぎ独特の土臭さにエビの様な香ばしい旨味があって美味しいです。でも昆虫独特の食感と言いますか、外はガサガサで中はグジュとしてるのは微妙です。（＾∀＾）
