藤井寺市
2013年06月08日
私が好きな大阪酒を飲む!
今日は私が一番お気に入りの大阪酒「冨士正」を飲みました!飲んだ酒はGWに帰省した時に藤井寺市にある蔵元・藤本雅一酒造場で2100円で購入した「冨士正・特上・吟醸」です。この酒、1升壜で2100円ですが、かなり高スペックで精米歩合50%の山田錦を100%使用した酒で大吟醸規格なんですが、あえて吟醸酒なんですね。飲んだ感想はやや濃醇な酒で最初少し辛く感じる酒だが、口に含むとだんだんと辛さが甘さに変わっていきます。いつもながらの冨士正らしい吟醸香の全く無い吟醸酒です。そして老ねていますが米の旨みが凝縮された濃厚な旨みがある酒で、私好みの酒でメチャ美味しいかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎原料米/山田錦100%
◎精米歩合/50%
◎使用酵母/9号
◎アルコール分/16,0度〜16,9度
藤本酒造場の直売所の様子 ラベルには書いてないが、ここの酒のほぼ全部が熟成させた古酒で藤本酒造場のこだわりらしいです。私、お気に入りの酒蔵なので全種類飲んでみた事がありますが、どれも濃い旨みがある酒でとても美味しいです。
関西テレビの番組「よ〜い ドン!」のとなりの人間国宝にも認定されてるんですねぇ と言っても関西の人しか知らへんと思うけど・・・
藤本雅一酒造場
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10
2012年10月10日
好きな酒を飲む・・・
今日はお盆休みに実家に帰省した時に大阪府の藤井寺市にある蔵元・藤本雅一酒造醸での直売所で900円で買った酒「冨士正・特撰」を飲みました。ここ藤本雅一酒造醸の酒は枚方市の重村酒造場が廃業してしまったので、今では一番好きな酒で応援しています。^^ ここの酒の特徴は全て古酒という事、あえて古酒と表示したりはしないし、古酒だからと言って値段を高くしたりもしません。今回久々に特撰を飲んだ感想は、いつもながらの冨士正らしい濃醇甘口の酒で、老ねてるけど旨みがある酒!今回も冨士正の個性がちゃんと出ていますねぇ〜 私的には大好きな味の酒でした。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
今日の酒の肴は鴨の砂肝刺しを柚子胡椒と醤油で食べました!コリコリとした食感に柚子胡椒の香りが広がりメチャ美味しい〜 酒がメチャ進みます!
藤本雅一酒造醸
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10
2011年11月24日
蓋が変わったカップ酒
今日は私が好きな大阪藤井寺の藤本酒造醸のカップ酒「冨士正・特撰」カップを飲んだ!ここのカップ酒の蓋は昔ながらの回してカップを剥ぐ手を切りやすい蓋だったが、今回買うと在庫を使い切ったのか?新しく現在主流の蓋に変わっていました。昔は蓋にプリントされていましたが、新しい蓋は無地でシールを貼っています。そして少し色合いが濃くなりましたね。印字は「原材料名/米・米麹・醸造アルコール」が今のルールに則った「原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール」に変更されています。プリントより無地の蓋にシールを貼った方が安いんでしょうかねぇ〜 蓋は新旧共にKKマークがあるのでキタ産業製です。
旧型 現在の型
カップは今まで通り鶴の絵柄です。
味の方もいつもながら濃醇甘口の老ねた旨みたっぷりの酒で美味しいです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
藤本雅一醸
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1番10号
2011年10月07日
うまい古酒の原酒を飲みながら、きのこ鍋を食べる!
今日は8月に帰省した時に私が大好きな大阪酒で「冨士正」を醸す藤本雅一酒造で1300円で購入した「玉瑞・原酒」を飲んだ!この玉瑞・原酒は今ま店頭で見たことがなかったのだが、店主曰くこの酒は13年古酒の原酒だそうです。ここの古酒は美味いので迷わず購入しました!しかも原料米には山田錦を100%を使用しています。ラベルを見る限りでは特定名称酒の表示はありませんが、山田錦100%で普通酒を造るのもあまり考え難いし・・・ 書いていないが特定名称酒の可能性は大です!まぁ酒は飲む本人が美味けりゃそれでいいんだが・・・ ←店主に中味の事聞いとけばよかったぁ〜(T-T) そして飲んだ感想は濃醇なかなり甘口のだが、甘い割りに意外にスッキリとしていて口当たりが良く、そして原酒とは思えないくらいまろやかで飲みやすいです!古酒老ね物好きな私にはたまらない酒でした。熟成された旨みがあり冨士正の酒らしい味わいでメチャ美味しかったです。私は冷がベストでしたが冷酒で飲んでも結構いいですよぉ〜
◎原料米/山田錦100%
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/18度以上19度未満
藤本雅一酒造
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10
今日はスーパーで市販されているきのこを集めてきのこ鍋をしました。3軒のスーパーで8種類をゲットできました。買ったきのこは今が旬の松茸をはじめ椎茸・ナメコ・しめじ・エリンギ・えのき・まいたけ・マッシュルームです!
きのこ鍋うめぇー^^ 特に中国産やけど松茸が味が良くて美味い!意外にエリンギも美味しくてビックリしました。マッシュルームは粉っぽい感じがして旨みが乏しくイマイチでした。今度はもっと種類を増やしてきのこ鍋をやってみたいです。
2011年09月01日
2011年01月20日
2010年09月06日
久々!藤井寺の大阪酒を飲む!
今日は久々!2年ぶりに私が大好きな大阪酒の1つである、藤本酒造醸の酒を飲んだ!今回飲んだ酒は蔵元で一番ランク下の「冨士正・ゴールド」と言う普通酒だが、もちろん糖類無添加です。2年くらい買いに行かない内に普通酒の茶壜から緑色のすりガラス壜に、そしてラベルも鶴の絵柄の古いラベルを一新しています。以前より資材に金がかかっている様にみえるが、値段は4合壜で700円ですが直売してもらうと650円だそうです。飲んだ感想は冨士正らしい濃醇甘口の酒で、いつもながらのやや老ね気味が◎ 普通酒ながらしっかりとした旨みが凝縮されていて美味い!数年前に蔵元に聞いた話ではゴールドは10年古酒と5年古酒をブレンドしているとか・・・・ 数年前から藤本酒造醸は酒の在庫が多過ぎる為、休造しているらしいが貯酒が無くなったら自醸を再開して欲しいですねぇー この御時世ですから・・・ 委託醸造になる可能性は、 大 ですが・・・ 自醸 祈 です。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
藤本雅一酒造醸
大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10
そして酒の肴は藤井寺の藤本酒造醸からバイクで15分くらいの所にある、お隣の市・松原市のツムラ本店で買った河内鴨のササミ刺しと砂ズリ刺しです!自家生産の朝さばきたての新鮮な鴨なので鮮度は抜群いつもながらメチャメチャ美味しく「冨士正」の酒とは良く合うねんなぁ〜
酒蔵の風景 ↑ ↓ 住宅密集地に埋もれる様にしてあります。