華吹雪
2022年09月18日
岩手地酒・千両男山の山廃純米と肴は岩手ツーリングで買った岩手県産の海産物いろいろ

今日は岩手県宮古市の酒のDS・やまや宮古宮町店で1606円で購入した、同市の酒蔵・菱屋酒造店の酒「千両男山・山廃純米」を飲みました。酒は原料米に酒造好適米の華吹雪を精米歩合55%まで削り込んで山廃仕込で仕込んだ純米酒でアルコール度数は16度台とやや高めです。最初は少し冷やして飲んだらやや濃醇な適度な酸味のあるやや辛口で旨味も感じられて美味しかったです。燗を付けると更に濃醇さが増して味が濃く旨味も更に増して酸味が心地良く感じ燗映えしてとても美味しかったです。この酒は燗酒がおすすめですね。◎
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎原料米/華吹雪100%使用
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/720㎖

製造者
株式会社 菱屋酒造店
岩手県宮古市鍬ヶ崎下町5-24


今日の酒の肴は昨日今日の岩手弾丸ツーリングで買ってきた岩手県産の海産物です。

まずはホタテの貝柱とヒモを刺身で食べました。大粒の貝柱は甘みが強く食べ応えがあってメチャ美味しい〜 新鮮で美味くてこの量で594円は嬉しいですね。1パック195円で買ったヒモは大量の塩で揉んでヌメリと汚れを落として流水で綺麗に洗って水気をキッチンペーパーで取ってわさび醤油で頂きました。コリコリした食感で貝柱ほどではありませんが、噛めば甘みも出てきて安くて美味しく酒が進みます。

次に山田町産の剥きホヤです。ホヤ独特の癖がありますが甘味もあり、あまり量は食べれませんが値段も安く結構美味しかったです。もう一つは銀鮭の塩筋子で、こちらは製造者は岩手県の会社ですが筋子は宮城県産でした。適度な塩味で少し生臭さがありますが486円と安くて美味しいです。酒の肴にも合いますが、飲んだ後に熱々ご飯にのせて食べたら最高で2膳も食べてしまいました。

最後は宮古産の赤皿貝をグリルで焼きました。12個393円と安く味もホタテに負けないくらいの旨味があってメチャ美味しく酒が進む進む!今日は岩手の地酒を飲みながら、安くて美味しい岩手の新鮮な海産物が堪能できて幸せでした。^^
tanjo0711 at 23:58|Permalink│Comments(0)│
2020年11月27日
十和田地酒・八甲田おろしと肴は十和田市のヘライファームのダチョウ刺し

今日は青森県十和田市にある道の駅とわだで528円で購入した、同市の酒蔵・鳩正宗(株)の酒「八甲田おろし・純米酒・華吹雪六〇」を飲みました。酒は酒造好適米の華吹雪を100%使用し精米歩合60%まで磨いて仕込んだ純米酒で飲んだ感想はやや淡麗の心地良い酸味のある辛口の酒で淡麗ながら後味にしっかりとした旨味を感じとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎原料米/華吹雪100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖

製造者
鳩正宗株式会社
青森県十和田市大字三本木字稻吉176-2


今日の酒の肴は十和田市のヘライファームの生産するダチョウの刺身です。

最初に市内にあるヘライファームの直売所に買いに行きましたが、寂れてて営業してない感じがありました。って言うか営業してませんでした。前回買って道の駅にも売ってる事を知っていたので仕方なく道の駅で買いました。今回の目的は直売所に買いに行って飼育してるダチョウを見せてもらおうと思ってたので残念でした。

ダチョウの刺身はスライスしてニンニク醤油で頂きます。食べた感想は脂っ気の全くないサッパリとした感じで、歯ごたえがありますが噛めば旨味が出てきてニンニク醤油との相性も良くメチャ美味しかったです。
tanjo0711 at 20:20|Permalink│Comments(0)│
2014年10月20日
田酒・特別純米酒と肴は備前クラゲ

がんばろう!東北・東北の酒で乾杯!91杯目 青森県
「今日の晩酌!VOL.1131」今日は福島県の郡山市内にある酒屋さん・泉屋で2840円で購入した、西田酒造店の醸す青森県を代表する銘酒「田酒・特別純米酒」を飲みました。この酒、特別純米酒にしては米を少し削り込んでいて精米歩合55%の米を使用しています。ラベルには書かれていませんが原料米は青森県産の酒造好適米の「華吹雪」を100%使用しているとの事です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、口に含むと辛さはほのかな甘みに変わり、その後にしっかりとした濃い米の旨味を感じる酒でとても美味しかったです。さすが銘酒と言われるだけありますね。酒のバランスが良くて食中酒としてお勧めですね。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

株式会社 西田酒造店
青森市大字油川字大浜46

今日の酒の肴は私が最近はまってる食材、有明海産の「生くらげ」です。生くらげは「ビゼンクラゲ」と言う種類のクラゲで佐賀県の黒田忍商店が製造しています。有明海は日本で唯一クラゲ漁が行われている場所らしく、捕獲されたクラゲの9割が中国に輸出され1割だけが日本で細々と流通するみたいです。

生くらげは塩水に浸ってるので軽く水に付けて塩抜きをして水気を切り、ポン酢ともみじおろしと混ぜて出来上がり!生くらげは臭みが無くて、もの凄く歯応えがありコリコリとした食感で、もみじおろしがピリッと辛くポン酢の柑橘系の香りが爽やかでメチャ美味しいです。
tanjo0711 at 19:54|Permalink│Comments(0)│
2009年11月17日
青森県地酒!菊盛・純米吟醸酒
「今日の晩酌!VOL.543」今日は青森県を旅行した時に世界遺産の白神山地をトレッキングした後に立ち寄った蔵元・竹丸酒造店で購入した酒「菊盛・純米吟醸」を冷酒で飲んだ!この酒、原料米に60%精米した青森県の酒造好適米である「華吹雪」を100%使用して、白神山地の伏流水で仕込んだ!ちょっとスペックを見るだけで美味しく感じる酒ですが、気になる御味の方は・・・ 吟醸香が全くなくて味は淡麗甘口のやや酸味のある酒で、薄っぺらい感じもするが米の旨みも少し感じられ飲む前に想像した程では無いがまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/華吹雪100%
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
株式会社 丸竹酒造店
青森県弘前市大字国吉字坂本49
(蔵元正面)
(酒蔵側面) 蔵の番犬がじぃーっとこっちを見ていますよ!^^ カワイイ〜
(菊盛の琺瑯看板・蔵元の壁にて撮影)
tanjo0711 at 19:07|Permalink│Comments(0)│