肉料理
2009年07月25日
タレで絡めた鴨焼肉を食べる!
昨日は社長の友人来ていたので、昼食に行きつけの近所の食堂で鴨肉料理を食べに行きました。
昨日食べた料理は「인삼오리주물럭」インサムオリチュムルロクと言う名前の料理でチュムルロクとは揉むと言う意味で、オリ(鴨肉)とインサム(朝鮮人参)・キャベツ・エノキ・玉葱・トッ(餅)をコチュジャンのタレで揉み込んで鉄板で焼いて食べる焼肉なのだが、焼くと鴨の脂や野菜の水分が出てくるので何か焼肉と言うより見た目はすき焼みたいな感じがします。
食べ方は焼けた肉や野菜をサムパブ(葉包みご飯)の様にサンチュに辛いチョンヤンコチュと生ニンニクを入れて包んで食べます!味は甘辛くて鴨肉の脂の旨みが出て肉は柔らかくメチャメチャ美味しいです!でも後味に、唐辛子の辛さがグッと来るので、ここで焼酎をグイッと飲めば最高に美味しいんですねぇ〜 これぞ韓国料理って感じがします!今日は昼真っから鴨料理を食べながら地元の醸造場のマッコリと全羅北道の焼酎であるハイト焼酎を飲みました!
最後の〆は、 コレで〜す!
食べ終わった鴨の脂タップリのタレにご飯とサンチュ・海苔を入れて炒めま〜す!
ポックムパブ(炒め飯)の出来上がり〜!(^∀^)
味は甘辛くて鴨の旨みタップリの脂が何とも言えず美味しいです!日本で鴨鍋をした後に蕎麦とネギを入れて鴨蕎麦も美味いが、この鴨ポックムパブも最高です!(´∀`)