緑一
2012年08月21日
私が一番お気に入りの清澄庵に久々に飲みに行く!
今日はお盆休みに帰省した時に行った、私が一番お気に入りの池田市は石橋にある居酒屋「清澄庵」に飲みに行ったので紹介します。栃木県に引っ越したので清澄庵に行くのは1年8ヶ月ぶりです。
まずはつき出しのホヤの塩辛とクラゲの梅肉和えをつまみながら、大阪は能勢の地酒・「秋鹿・摂州能勢」を飲みました。
まず最初に注文したのは鰯の造りです。新鮮で脂がのって旨みがあってメチャメチャ美味しいです!ほんま 酒が何杯でも飲めてしまいます。これで400円は安すぎるでしょう〜
お次は地元・池田の地酒「呉春・池田酒」を冷酒で飲みながらカンパチの昆布〆を頂きました。昆布によって旨みが凝縮されたカンパチは程よく脂がのって最高〜です!
造り3レンチャン〜 サザエの造りです! コリッコリッ!の身は硬いですが新鮮で美味い!飾り付けが美しいので特に美味しく感じました!
焼きウナギ〜 臭味が無く脂がのってワサビ醤油で食べると美味!酒が進みます! チョイスした酒は池田の「緑一」です!
まだ季節はちょっと早いが、焼き松茸を食べました!中国産らしいが松茸独特の香りがしっかりとあって歯ごたえも良く酢橘を搾って食べると美味しかったです。
大将が出してくれたスペシャル料理がこれ!アワビとウニを焼いてキャビアを添えた料理だが、高級過ぎますねぇ〜(^∀^) 美味いいろんな味が凝縮されて美味しかったです。
最後の〆は大将特製のにぎり鮨です!ネタはウニ・ひらめ・カンパチ・キズシ(〆鯖)です!どれも新鮮なネタなのでメチャメチャ美味い!噛めば噛むほど味が出てきて本当に最高です!酒が進み過ぎて困っちゃいますっ!(^∀^)
今日は大将の料理を7品頂きました!どれも美味しく、いつもながら感動して食べてました! 大将の料理が堪能できてホンマ最高〜 今度行ける日が今から待ち遠しいです! 大将の料理を堪能したい方は清澄庵に是非出かけてみてくだい。感動しますよぉ〜
「美食道 酒処 清澄庵」
住所/大阪府池田市石橋1丁目15-33
場所/石橋公園すぐ横
営業時間/17:00〜翌2:00まで
定休日/日曜日・正月・お盆
2009年11月18日
大阪の池田酒!緑一・特撰酒を飲む!
今日は大阪府は池田市にある吉田酒造で直売してもらった酒「緑一・特撰・特別本醸造」を飲んだ!ここ緑一の酒は、現在は自醸してないと言う噂が多い蔵元だが、私個人的には緑一の酒は少しカビ臭い様な独特な味わいですが、個性的な味の酒で好きな酒の銘柄の1つでもあり、行き付けの飲み屋等でも良く飲みます。今回紹介する特撰酒は私は初めて飲む酒で、価格は1升壜で2280円で今回は蔵元のおばちゃんが2100円にオマケしてくれました。そして家に帰ってラベルの裏貼りを見て驚き!値段の割りにかなり高スペックで、精米歩合が58%まで削り込んだ兵庫県産の山田錦を100%使用しています。でも言ってみれば、低迷する清酒業界で、造っても売れない高スペックの酒を安く買えるのは、桶買い蔵の強みでもあります。だいたい自醸してない蔵は色々な経費がかかってない分、高スペック酒を詰める蔵が多いです。←私の経験上 そして本題の気になる「緑一・特撰」の味はやや淡麗気味の辛口の酒で、やっぱり緑一らしい独特のかすかなカビ臭さがあるのだが、でもこのカビ臭さは飲めないくらい不快なものではなく私は緑一の個性として評価しています。そして後味には最初にあった辛さが消えてほのかな甘みと米の旨みが出てきて、私好みの緑一の酒って感じでメチャ美味しかったです。燗を付けたら更に味が濃くなる様な感じで燗映えし、こちらもこれからの季節お勧めです!
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎原料米/兵庫県産山田錦100%
◎精米歩合/58%
◎使用酵母/協会9号
◎アルコール分/16,0度以上17,0度未満
吉田酒造株式会社
大阪府池田市栄本町7番10号
(蔵元風景)
(蔵元正面入口)
(蔵の壁にて撮影)
(酒蔵側面)
2008年01月26日
大阪・池田の地酒・緑一を飲む!
今日は大阪府は池田市は吉田酒造の酒「緑一・本醸造・呉服」を飲んだ!池田の酒と言えば、圧倒的に呉春が有名だが緑一も自醸しているかしていないかは別として池田の酒として頑張っています!緑一の酒は、私的には池田市の私の行き付けに居酒屋「酒席・参丁目」では良く飲みますが、家で飲むのは3年半ぶりです。その時は上撰本醸造を飲んだのだが、今回池田市内の緑一を扱う酒屋さんに買いに行くと名称が変わっており、上撰が綾羽に金印が呉服と言う名前に変っていました。綾羽と呉服と言う名前は池田市の蔵元周辺の地域の名前を使われているようです。ちなみに呉春の蔵元は綾羽にあります。そして名前の変更の他に酒質も変更されていました。綾羽は以前同様・本醸造だが精米歩合が63%と削り込まれています。呉服は普通酒から本醸造になり精米歩合が68%になり、価格はそのままで消費者にとっては嬉しい話しです。そして味はスッキリとした淡麗甘口の酒で、私はいつも緑一の酒を飲んで感じる独特のカビ臭いの様な味わいも健在で「緑一らしいなぁ〜」と思いました。若干このカビっぽい味もするのだが不快な味わいではなく私的には緑一の個性だと思っていつも飲んでいます。味に独特な個性があるので好き嫌いの差がハッキリ出そうですが、口あたりも良いので慣れるとグイグイ飲めて結構美味しい酒です。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎精米歩合/68%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
吉田酒造株式会社
大阪府池田市栄本町7番10号
2006年12月13日
池田酒を飲む!
今日は、久々に大阪の酒・池田酒の「緑一・原酒・特別本醸造」を飲んだ!池田と言えば「呉春」って感じなんですが、緑一さんも細々とですが頑張っておられます。味は冷で飲んだが、濃い!アルコール分が・・・ 原酒で20度近くあるので、重たい感じです。若干カビ臭い匂いを感じるが、いい感じに老ねておりまぁまぁな酒だったが、カビっぽい匂いがちょっと難点かなぁ・・・?
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/書いてません!
◎アルコール分/19,0度以上20,0度未満
吉田酒造株式会社
大阪府池田市栄本町7番10号