純米酒
2023年08月28日
明石地酒・天狗松純米無濾過生原酒と肴は豚フワ
今日は兵庫県明石市の太陽酒造で1850円で購入した酒「天狗松・純米無濾過生原酒」を冷酒で飲みました。この酒、地元で栽培された幻の酒米・野条穂と言う品種の米を精米歩合60%に磨いて仕込んだ純米の無濾過生原酒でアルコール度数は18度台です。飲んだ感想はやや濃醇な苦辛くてちょっと荒々しく感じる酒で生酒なので麹バナがあって無濾過生原酒独特の味わいと濃さがあり、これはこれで個性があって荒いけど結構美味しかったです。
◎原材料名/米(兵庫県産)・米麹(兵庫県産米)
◎原料米/野条穂
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/18度以上19度未満
◎内容量/720㎖
製造者
太陽酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町江井ヶ島789
今日は買って冷凍保存してた豚フワを解凍して調理しました。豚フワは豚の肺の部位です。
一度ボイルしてスライスし、味噌・ニンニク・酒・味醂・砂糖で煮込んで豚フワの煮込みを作りました。食べた感想はフワフワと柔らかい食感で癖は無く味噌とニンニクの味が染み込んでて濃厚な味わいでメチャ美味しかったです。酒にも合うけどご飯がメチャ進みそう。
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2023年08月27日
会津あかべぇの純米酒と肴は会津産馬刺し!
今日は福島県磐梯町の道の駅ばんだいで1000円で購入した、会津のマスコットキャラクター・あかべぇのデザインの酒「会津あかべぇの純米酒」を飲みました。酒は磐梯町の酒蔵・榮川酒造が製造していて、JR東日本東北総合サービス(株)が企画協力しています。
酒はこんな感じで可愛らしいあかべぇのおちょこが付いてクリアケースに入って売られていました。飲んだ感想はやや濃醇に感じられる辛口の酒で飲んでて心地よい酸味の中に旨味がしっかりと感じられ雑味が無くとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎原料米/会津産米100%
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
榮川酒造株式会社 磐梯工場
福島県耶麻郡磐梯町大字更科字中曽根平6841-11
福島県酒造協同組合のホームページ
昨日、福島県須賀川市で催された釈迦堂川花火大会に行く前に須賀川市で会津馬刺しと美味い刺身が買える店として地元で定評のあるまるしょーに会津馬刺しを買いに行きました。
今日の酒の肴は会津畜産の会津産モモの馬刺しです。鮮度を保つ為に真空パックに入っています。
スライスして付属の会津馬刺し用の辛子味噌を醤油に溶いて頂きます。
会津馬刺しは鮮度が良いので色合いも良く歯ごたえが少しあって噛めば旨味があって辛子味噌で食べるとメチャ美味い!酒がメチャ進みます!
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2023年08月25日
山形地酒・初孫の魔斬と肴はヤガイの厚切りハラミジャーキー
今日は山形県南陽市のマックスバリュ南陽店で528円で購入した、酒田市の酒蔵・東北銘醸の酒「初孫・生酛純米本辛口・魔斬」を冷酒で飲みました。この酒、純米酒ながら精米歩合は55%と高精白で生酛造りとこだわりを感じますね。飲んだ感想は淡麗で微かにフルーティーな感じの香りのある辛口酒で酒がとても綺麗で雑味が無く、後味がスッキリと飲み口が非常に良くて心地良い酸味と旨味があってとても美味しかったです。◎
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
東北銘醸株式会社
山形県酒田市十里塚字村東山125番地の3
今日の酒の肴は山形県内をツーリングした時に山形市内の物産店で買った山形市の10円のカルパスでお馴染みの(株)ヤガイが製造する厚切りハラミです。製造元の地元で売られてる商品と思って買いましたが、栃木県の私の家の近くのスーパーでも普通に売られていました。(泣)
袋を開けるとこんな感じで、ジャーキーとは書かれてませんがジャーキーみたいです。柔らかくて脂があって噛むと旨味が出てきて美味しかったです。
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2023年08月17日
佐渡地酒・真野鶴の純米酒と肴はとび魚すりみ
今日は佐渡島のご当地スーパーのフレッシュ・マツヤ真野店で484円で購入した、佐渡市の酒蔵・尾畑酒造の酒「真野鶴・純米さくら」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60%の米を使用しアルコール度数は14度と少し低めです。飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒でスッキリと飲み口が良くて後味には旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米(新潟県産)・米麹(新潟県産米)
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
尾畑酒造株式会社
新潟県佐渡市真野新町449
今日の酒の肴は佐渡島のソウルフードで島民に親しまれている、佐渡市両津湊の両蒲と言う会社が製造するとび魚すりみです。
飛魚の出汁が良く出るので主に味噌汁の具として使われているそうですが、今回私はフライパンに油を敷いて焼いて食べました。食べた感想は飛魚の旨味が強く何も付けなくても良い味で酒の肴にも最適で美味しかったです。
0714 0408
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2023年08月06日
島根地酒・奥出雲の純米酒と肴は島根県産のバイ貝
今日は島根県奥出雲町の道の駅・酒蔵奥出雲交流館で605円で購入した、道の駅内に酒蔵を構える奥出雲酒造の酒「奥出雲・純米酒」を冷酒で飲みました。酒は島根県産の米を精米歩合70%に精米して仕込んだ純米酒で、飲んだ感想はやや淡麗の苦味のある大辛口の酒ですが、後味には辛さが消えてほのかな甘みの中に熟成した旨味のある酒で美味しかったです。
◎原材料名/米(島根県産)・米麹(島根県産米)
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
奥出雲酒造株式会社
島根県仁多郡奥出雲町亀嵩1380-1
今日はスーパーで島根県産のバイ貝が売られていたので買いました。
醤油・酒・味醂・砂糖で煮てバイ貝の煮付けを作りました。
食べた感想は身は柔らかく癖が無くて肝には濃厚な旨味がありとても美味しく酒が進みました。
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2023年08月05日
日光地酒・日光誉と肴は日光市鬼怒川の遠藤鯉店の鯉の洗い!
今日は那須塩原市のヨークベニマル西富山店で値引き価格の462円で購入した、日光市の酒蔵・渡邊佐平商店の酒「日光誉・純米酒」を冷酒で飲みました。この酒、正月用の酒なんでしょうか?豪華な金箔入りで中味は精米歩合65%の米で仕込んだ純米酒です。飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒でスッキリとしている割に熟成した旨味のある酒で飲みやすくて美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎添加物/金箔
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 渡邊佐平商店
栃木県日光市今市450
栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ
今日は日光市鬼怒川の遠藤鯉店に久々に鯉の洗いを買いに行きました。
生簀にはたくさんの鯉が元気に泳ぎ回っていました。
買ったのは鯉の洗い1000円分でいつもながら結構な量が入っててお得感満載です。^^ 付属の特製酢味噌で頂きます!ここ遠藤鯉店の鯉の洗いは泥臭さが全く無くサッパリとした淡白な味わいで癖が無くとても美味しいです。いつも酒が進んで仕方ないですねぇ〜
いつも買いに行くと無料で頂ける鯉のアラで毎回お馴染み鯉こくを作りました。
飲んだ〆は鯉こくです!腹の部位も入ってたので鯉の脂が出て旨味があって美味しい〜 飲んだ〆はやっぱこれですね。身も柔らかくて美味い!
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2023年08月04日
見切品で買った栃木地酒・杉並木の純米酒と肴はうずらの卵
今日は那須塩原市のヨークベニマル西富山店の見切品コーナーで165円の激安で購入した酒「杉並木・純米酒」を冷やして飲みました。この酒、壜詰日はR4年5月で製造年月が1年以上経過しているので安く売られてましたが、壜の中を見ても分かりますが少し色が付いてる感じがします。グラスに注ぐとやはり色が付いてて黄金色と言うよりは茶色っぽい色でした。飲んだ感想はやや淡麗に感じるやや甘口の酒で老ねてますが、熟成した様な私には許せる独特の旨味が感じられ、見切品でしたが酷い劣化も無く美味しく飲めました。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/180㎖
製造者
飯沼銘醸株式会社
栃木県栃木市西方町元850
栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ
今日の酒の肴は道の駅にのみやで買った真岡市の(有)海老原うずらが生産するうずらの卵です。
数えてみたら20個くらいは入ってたので1個10円ほどです。
安いのか?高いのか?微妙・・・
茹でて麺つゆに漬けてうずらの煮卵を作りました。小さくて殻を剥くのに手間がかかり途中で卵が殻に引っ付いて崩れたりと苦戦しましたが、美味しくて酒の肴になりました。
飲んだ後の〆はうずらの卵6個使って卵かけごはん〜
食べた感想は鶏卵と比べ少し水っぽくて黄身に濃厚な味わいが無い様な感じがしますが、うずらの卵で作った卵かけごはんも美味しかったです。
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2023年07月24日
山梨地酒・笹一の純米酒と肴は生レバー刺しとセンマイ刺し
今日は兄が山梨旅行に行ったお土産にもらった酒、大月市の笹一酒造の「笹一・純米酒」を冷やして飲みました。酒は精米歩合65%の米を使っててアルコール度数は15度台で標準です。飲んだ感想はやや淡麗に感じるやや辛口のスッキリと飲み口が良い酒で、後味はほのかに甘みも感じ旨味もしっかりとあって美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
笹一酒造株式会社
山梨県大月市笹子町吉久保26
今日の酒の肴は茨城県産の瑞穂牛のレバーと国産牛のセンマイです。
瑞穂牛のレバーは鮮度が良さそうなので自己責任で生レバー刺しで食べました。シャキシャキとした食感に噛むとレバーの旨味が出てきてメチャ美味しい〜 牛センマイも安くて美味しくて最高〜
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2023年07月22日
レアな会津地酒・薫鷹と肴は喜多方市のマカベ精肉店の馬刺し!
今日は福島県会津若松市の酒屋さん・會津酒楽館で2830円で購入した、同市の酒蔵・石橋酒造場の酒「薫鷹・純米酒」を少し冷やして飲みました。ここ石橋酒造場は自醸はしてませんが、販売者として酒は細々とレアながらも売っていて2年前に飲んだ時も美味しかったし、今回はラベルのデザインも昔のレトロラベルだったのでまた買ってみました。ラベルは変わったが酒のスペックは前回同様で精米歩合は55%と高精白でアルコール度数は15度台です。飲んだ感想は少し濃醇に感じるやや辛口の酒で飲んでて少しフルーティーな香りを微かに感じで酒の味が濃くて飲みごたえがあり旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。自醸はしてませんが毎回美味しい酒なので何処の酒蔵に委託してるのか凄く気になりますね。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/1800㎖
販売者
石橋酒造場 石橋信治
福島県会津若松市御旗町3番18号
福島県酒造協同組合のホームページ
今日は会津ツーリングに行ったので行きつけの喜多方市のマカベ精肉店に馬刺しを買いに行きました。
買ったのは馬刺し三点盛りにローストホース・ハツ刺しに馬スジ煮込みです。
まずは馬ハツ刺しと三点盛り!いつもながらマカベ精肉店の馬刺しは鮮度が良くてメチャ美味しいですねぇ〜 酒が進んで仕方ないです。
今回初めてお目見えしたローストホースは洋風っぽい少し甘いタレが付いて、タレに付けて食べると美味い!そして噛むと馬の旨味が口の中に広がります。
最後に馬スジ煮込み〜 ニンニクが効いたあっさりめの味付けで筋が柔らかく食べやすくてメチャ美味しいです!さすがマカベ精肉店どれも安くて旨味過ぎ 素晴らしい
最後におまけ〜 4月にリニューアルオープンした会津若松城こと鶴ヶ城に行ってきました。
天守閣から見た会津若松市内の景色です!天守閣からは会津若松市内が360度一望できてとても景色が良かったです。
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2023年07月15日
日本盛の日本酒ソーダを飲む!
今日は茨城県那珂市のスーパーヒロセヤ那珂店で272円で購入した、灘五郷は西宮郷の日本盛(株)の新製品「日本盛・日本酒ソーダ」を冷酒で飲みました。この酒、炭酸ガスを封入した日本酒でアルコール度数は7%と低アルコールです。原材料名を見てみると米と米麹しか使用してないので純米系ですが、炭酸を意図的に添加してるので純米酒と書けないのでしょう。
グラスに注ぐとシュワシュワと泡が立ってほんと日本酒ソーダですね。飲んだ感想は少しフルーティーな香りのある淡麗のスッキリとした感じで、「甘くない」と説明文に書かれていましたが私には少し甘く感じる酒です。飲んでて爽快感の中に旨味がちゃんと感じられ炭酸が効いてて、ほんと甘さ控えめのアルコールの入ったソーダの様でとても美味しく暑い日にはもってこいの日本酒ですね。値段もお手頃やし◎
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)/炭酸
◎アルコール分/7度以上8度未満
◎内容量/180㎖
製造者
日本盛株式会社
兵庫県西宮市用海町4番57号
灘五郷酒造組合のホームページ
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2023年07月13日
会津地酒・開當男山の純米原酒と肴はおかず味噌でもろきゅう
今日は福島県下郷町の茅葺屋根の綺麗な街並みが今も残る大内宿にある酒屋さん・三澤屋で550円で購入した、南会津町の酒蔵・開当男山酒造の酒「開當男山・純米原酒」を冷酒で飲みました。酒は原料米の米の品種は表示されてませんが、精米歩合60%の米を使用していてアルコール度数は17度です。飲むと最初にフルーティーな香りのある、やや淡麗の辛口酒でアルコール分17度の割にスッキリとしていて飲みやすく適度な酸味の中に旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/17度
◎内容量/300㎖
製造者
開当男山酒造 渡部謙一醸造元
福島県南会津郡南会津町中荒井字久宝居785
福島県酒造協同組合のホームページ
会津鉄道の湯野上温泉駅の駅舎内にあった開當男山の木製の看板
今日の酒の肴は会津坂下町の高砂屋商店の「そのままたべるおかず味噌漬」です。
味噌の中に大根・なすび・きゅうりがゴロゴロと入っててそのまま食べてみたが塩分が強く塩辛い!
嘗味噌の代わりにキュウリにのせて食べてみたらキュウリの水分で塩味は和らいだが、やっぱりもろきゅうは少し甘めの嘗味噌や金山寺味噌が良く合いますね。飲んだ後にお茶漬けの具にして食べたらメチャ美味しかったです。
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2023年07月06日
山口地酒・周防美人と肴は鶏の砂肝七輪炭火焼き
今日は山口県防府市の酒蔵・武内酒造場で600円で購入した酒「周防美人」を飲みました。この酒、酒蔵の地元・防府市で栽培された山田錦を100%使用した酒ですが、原材料名を見てみると米・米麹だけになっているので純米系の酒なんですが、ラベルに特定名称酒の表示が書かれていなくて精米歩合も記載されていません。飲んだ感想はやや濃醇に感じる少し酸味のある辛口の酒で飲んでてちょっと老ねてる感じがありますが熟成した旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/書いていません。
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 武内酒造場
山口県防府市千日2-9-5
今日の酒の肴は宮崎県川南町の宮崎デリカフーズが製造する鶏のすなぎも七輪炭火焼です。
袋から取り出してレンチンして頂きます。食べ感想は思ってたほど硬くなくて柔らかい!そして噛めば旨味が出てきて炭火の香りで美味さ倍増でメチャ美味しかったです。
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2023年06月30日
復活して大人気の長野地酒・御湖鶴のアルミ缶入りの酒を飲む!
今日は2017年4月に廃業して異業種の運送会社・磐栄運送(株)が事業を継承し2年後に復活させて、今では大人気の日本酒銘柄の御湖鶴!酒蔵は長野県下諏訪町にあり、事業を継承した磐栄運送は福島県いわき市にあります。今回飲んだ酒は御湖鶴のアルミ缶入りの「御湖鶴・辛口純米酒・いわきFCオリジナル缶」です。磐栄運送はいわき市のサッカーチーム・いわきFCとトップパートナー契約を結んでいる事から実現した日本酒です。冷蔵庫で冷やして飲みましたが、やや淡麗の心地良い酸味のある辛口の酒で飲んでて酒が綺麗で雑味が無く、アルミ缶に入ってるせいか?何か酒にフレッシュ感があって瑞々しく辛さに中に旨味のある酒でとても美味しかったです。酒はいわき市の商業施設・いわきららミュウの土産物屋・銘品プラザで400円で購入〜
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/麹米60%・掛米70%
◎アルコール分/16度
◎内容量/180㎖
製造者
磐栄運送株式会社
福島県いわき市泉町下川字大剣1番97
製造場
磐栄運送株式会社 諏訪御湖鶴酒造場
長野県諏訪郡下諏訪町3205番17
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2023年06月23日
山形地酒・竹の露のカップ酒と肴は山形名物に玉こん
今日は山形県山形市のスーパー・ヤマザワ成沢店で275円で購入した、鶴岡市の酒蔵・竹の露(資)のカップ酒「竹の露・ミラクル純米77」を冷酒で飲みました。この酒、原料米に地元・羽黒産の山形県の酒造好適米である「出羽の里」を精米歩合77%に磨いて使用し、仕込水には月山深層シリカ天然水を使っているこだわりを感じるカップ酒です。飲んだ感想はやや淡麗のスッキリとしたやや辛口の酒で後味にちょっと苦味がありますが、淡麗ながら旨味がしっかりと感じられる酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米(羽黒産)・米こうじ(羽黒産米)
◎原料米/出羽の里100%使用
◎精米歩合/77%
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
竹の露合資会社
山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133
今日の酒の肴は山形名物の玉こんです。長井市の平野屋と言う会社が製造しています。
袋から取り出しレンチンで頂きます。食べた感想はしっかりと出汁が効いていて玉こんにこんにゃく臭さが無くて食べやすく美味しかったです。
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2023年06月22日
沢の鶴のパック酒・生酛純米原酒生貯蔵と肴は牛すじこんにゃく
今日は兵庫県尼崎市の杭瀬の商店街にあるスーパーマルトクで548円で購入した、灘五郷は西郷の沢の鶴(株)のパック酒「沢の鶴・米だけの酒・純米原酒生貯蔵」を冷酒で飲みました。この酒、生酛造りで仕込まれた純米原酒の生貯蔵酒です。飲んだ感想はやや濃醇なずっしりと重みのあるキリッとした、灘酒らしい辛口の飲みごたえのある酒で後味は原酒なのに意外にスッキリとしていて旨味もあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米(日本産)・米こうじ(日本産米)
◎精米歩合/麹米65% 掛米70%
◎アルコール分/18.5度
◎内容量/900㎖
製造者
沢の鶴株式会社
神戸市灘区新在家南町5丁目1番2号
充填所
関西ボトリング株式会社
神戸市灘区新在家南町4丁目2番1号
今日の酒の肴は尼崎市のスーパー・マルアイで買った、西宮市のエスフーズと言う会社が製造する牛すじこんにゃくです。
買って冷蔵庫の奥で忘れ去られていたので賞味期限が少しきれてしまいましたが、袋から取り出してレンチンして刻みネギと一味をふって頂きました。食べた感想は牛すじがトロっとして柔らかく甘辛い味付けで牛の旨味がしっかりとあってメチャ美味しい〜 酒が進みます!
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2023年06月09日
キング醸造の極甘の酒・播州盛を飲みながら加古川名物のかつめしを食べる!
今日は兵庫県尼崎市のスーパー・マルアイ尼崎小中島店で858円で購入した、稲美町の酒蔵で日の出みりんや料理酒・安いパック酒等でお馴染みのキング醸造の酒「播州盛・純米酒」を冷やして飲みました。酒は原料米に精米歩合70%の米を用いワイン酵母で仕込まれ、日本酒度は-20とかなり甘そうです。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味が際立つ甘酸っぱい酒で飲んでて甘さの中に苦味と糠臭さがあります。後味は糠臭がやわらぎ旨味がが感じられて、甘いのに酸味があるのでスッキリとした飲み口で値段が安い純米酒ですがとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/70%
◎日本酒度/-20
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
製造者
キング醸造株式会社
兵庫県加古郡稲美町蛸草321
今日は酒と一緒にマルアイで買った、加古川名物のかつめしのタレを使ってかつめしを作りました。
じゃーん!これが加古川名物のかつめし!トンカツにご飯を盛って生野菜を添えてタレをかけるだけと簡単です。食べた感想はデミグラスソースみたいな感じの甘くて少し酸味のあるソースでカツが脂っぽくなくサッパリと食べれて意外に美味しかったです。今度は本場の加古川に加古川のソウルフード・かつめしを食べに行ってみたいと思います。
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2023年06月03日
山形地酒・和田楽の辛口純米を飲みながら自宅の庭でバーベキュー!
今日は昼間からバーベキューをしながら山形県鶴岡市の酒蔵・渡會本店の酒「和田楽・辛口純米」を冷やして飲みました。酒は山形市のぐっと山形で530円で購入〜! 原料米は精米歩合65%に磨いた山形県産米を100%使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味の強めの辛口の酒で飲んでて少し薄っぺらい感じもしたが、味の濃い肉と食べてるせいもあるし、酸味のある辛口の酒が肉の脂を洗い流してくれて肉にも良く合う酒で美味しかったです。
◎原材料名/米(山形県産)・米麹(山形県産米)
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 渡會本店
山形県鶴岡市大山2丁目2番8号
今日は家でバーベキュ〜 イェーイ(^∀^)v
家のバーベキューはいつも安い豚タンや豚ホルモンが中心
タレは私は大阪の金龍の焼肉のタレですねぇ〜 日本酒も美味しいけどバーベキューの時は日頃全く飲まないビールも美味いねぇ〜
ワイワイ話をしながら家族団欒で楽しいひと時を過ごせました。^^
0714 0408
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2023年05月22日
島根地酒・王祿の純米無濾過本生と肴は島根県産の真鯵の刺身
今日は栃木県宇都宮市の酒屋さん・目加田商店で940円で購入した、島根県松江市の酒蔵・王祿酒造の酒「超王祿・純米無濾過本生」を冷酒で飲みました。去年の夏に島根県をツーリングした時に酒蔵に酒を買いに行きましたが、酒蔵の入口には「直売はしておりません。」と貼紙がしてあり、酒蔵では酒を買う事ができませんでした。酒は精米歩合60%の米で仕込まれた純米の無濾過の生酒でR1BY仕込15号のタンクの酒で要冷蔵品となっています。飲んだ感想はやや淡麗の非常に心地が良い酸味のあるやや辛口の酒でキレが良く、無濾過の生酒ですが低温熟成されて荒々しさが全く無くまろやかで旨味がしっかりと感じられとても美味しかったです。純米の3デシで940円と値段は高いですが美味い!素晴らしい◎
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/60%
◎仕込み水/自然湧水(黄金井戸)
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/300㎖
製造者
王祿酒造有限会社
島根県松江市東出雲町揖屋484番地
王祿の酒蔵の裏にはJR山陰本線が走っていて、酒蔵の横のある小さな踏切の名前はなんと!「王祿踏切」でした。
写真を撮ってると偶然にも♫カンカンカンっと遮断機が下りて、走って来たのは特急やくも!
メチャ ラッキー〜 ^^
こんな狭い感じの単線で特急列車を見ると迫力があって良いですねぇ〜
ここでサンライズ出雲なんか見たら最高ですね。
今日の酒の肴は島根県産の真鯵の刺身です。
九州の甘い醤油にわさびを付けて食べましたが、鮮度が良くて少し脂がある感じがして旨味がありとても美味しく酒との相性も良かったです。
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2023年05月20日
山形地酒・東光の純米酒と肴は山形県産の鯉の洗い
今日は山形県南陽市のマックスバリュ南陽店で539円で購入した、米沢市の酒蔵・小嶋総本店の酒「東光・純米酒」を冷酒で飲みました。ここ小嶋総本店は全国的にも古い酒蔵で創業は安土桃山時代だそうです。酒は精米歩合60%と純米酒としては結構米を削り込んでいて山形県産米を100%使用しています。ラベルにGI山形マークが付いているのでGI山形に認証されているみたいです。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味の浮いた感じのある、やや辛口の酒で後味は苦味が舌にまとわり付いて旨味も少なめです。美味くも不味くもないがちょっと飲み難さがあり普通でした。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎原料米/山形県産米100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 小嶋総本店
山形県米沢市本町2丁目2-3
今日の酒の肴は山形県長井市の高橋鯉屋が製造する山形県産の鯉の洗いです。
酢味噌を付けて頂きます。食べた感想は癖は無く少し歯ごたえがあって淡白ですが旨味があって美味しかったです。
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2023年05月19日
岐阜地酒・ダルマ正宗の三年熟成酒と肴は鮎の甘露煮
今日は岐阜県岐阜市の酒蔵・白木恒助商店で545円で購入した酒「ダルマ正宗・熟成三年」をひやで飲みました。酒はラベルに特定名称酒の表示が無いのですが、原材料は米・米麹だけなので純米系なのでしょう。精米歩合も表示してないので特定名称酒の表示もしてないのかもしれませんね。飲んだ感想はやや濃醇な心地良い酸味と熟成したしっかりとした旨味のある酒で、良い感じの熟成されててとても美味しかったです。さすが熟成酒で有名な酒蔵の酒ですね。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/180㎖
製造者
合資会社 白木恒助商店
岐阜県岐阜市門屋門61
今日の酒の肴は愛知県の愛知県淡水養殖漁業協同組合が製造して、滋賀県大津市の鮎家が販売するあゆ甘露煮です。
食べた感想は甘辛い味付けで骨まで柔らかく頭から全部食べれます。濃い味付けなので熟成酒との相性も良かったです。
tanjo0711 at 22:20|Permalink│Comments(0)│
2023年05月09日
島根地酒・仁多米の純米酒と肴は採って来たわらび
今日は島根県奥出雲町の道の駅・酒蔵奥出雲交流館で440円で購入した、同町の酒蔵・奥出雲酒造の酒「仁多米・純米酒」を飲みました。 このお酒は、奥出雲町産のブランド米・仁多米のコシヒカリを精米歩合80%で仕込んだ純米酒です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒でスッキリとしていて雑味が無く後味に旨味がしっかりとある酒で美味しかったです。
◎原材料名/米(奥出雲町産)・米麹(奥出雲町産米)
◎原料米/仁多米こしひかり100%使用
◎精米歩合/80%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
奥出雲酒造株式会社
島根県仁多郡奥出雲町亀嵩1380-1
酒蔵は道の駅の敷地内に併設されていました。
昨日、会社帰りに近所の雑木林にワラビを採りに行きました。もう時期が終わりかけですが、まだ少しですがポツンポツンと生えています。
30分くらい歩いてこんだけ採れました。
重曹を入れて一晩灰汁抜きをして半日水に浸して灰汁抜き完了
灰汁抜きしたわらびと人参・油揚げでわらびの煮物を作りました。ワラビは灰汁がちゃんと抜けてて苦味等は無く、独特の粘りがあって柔らかくメチャ美味しかったです。
二品目、わらびの醤油漬 噛むとワラビの粘りとシャキシャキとした食感があり、メチャ美味しくて酒が進みます!
tanjo0711 at 22:26|Permalink│Comments(0)│
2023年05月06日
香住鶴の山廃純米発泡にごり酒と肴は尼崎市の奥浜食品の牛ホルモン焼き
今日は昨年12月に甲子園球場前の広場で催された初開催の酒イベント「HYOGO SAKE TRIBE」に行った友人がお土産に買ってきてくれた酒を飲みました。 飲んだ酒は兵庫県香美町の酒蔵・香住鶴(株)の「香住鶴・山廃純米・発泡にごり酒」です。酒は精米歩合68%米で山廃仕込で仕込んだ炭酸ガスを含んだ発泡性の純米のうすにごりの酒でアルコール度数は12度台と低めです。飲んだ感想は発酵に伴う炭酸ガスを含んでいて炭酸がシュワシュワする淡麗のやや甘口の酒で心地良い爽やかな酸味が特徴的で飲んでてちょっとカルピス等の乳酸菌飲料みたいな味わもあり爽快感があってこれはこれでとても美味しかったです。
◎原材料名/米(日本産)・米こうじ(日本産米)
◎精米歩合/68%
◎アルコール分/12度
◎内容量/250㎖
製造者
香住鶴株式会社
兵庫県美方郡香美町香住区小原600-2
今日は尼崎市の尾浜にある奥浜食品に牛ホルモン焼きを買いに行きました。
店の入口で焼かれていて店の前では良い匂いが漂っています。
牛ホルモンは100グラム300円で200グラム買いました。
今日の酒の肴は奥浜食品の牛ホルモン焼き〜! 牛ホルモンは豚ホルモンには無い牛独特の甘みのある脂が食欲をそそり旨味があってメチャ美味しいです。
tanjo0711 at 23:59|Permalink│Comments(2)│
2023年05月05日
毎年恒例の剣菱の限定酒・灘の生一本を飲む!酒の肴は尼崎市の杭瀬中市場のひらの鮮魚店の刺身
今日は兵庫県西宮市の酒屋さん・マーケットスクエア東鶴で1815円で購入した、灘五郷は御影郷の剣菱酒造が参加している灘酒研究会の灘酒プロジェクトの酒「剣菱・純米酒・灘の生一本」を飲みました。この酒、商品のアイテム数が少ない剣菱の貴重な限定酒で2020年年度の生一本は売り切れで買えませんでしたが、毎年買って飲んでる恒例の酒です。
いつもながら剣菱の灘の生一本は良い感じに長期熟成されていてグラスに注ぐと綺麗な黄金色をしていて、飲んだ感想は濃醇なちょっと火薬っぽい香りのあるやや辛口の酒で後味は辛さがスッと消えてほのかな甘みが出てきて、そして熟成した濃い旨味のある酒で熟成酒好きの私好みの味わいで毎年ブレが無くいつもながらメチャ美味しい酒で素晴らしい〜 ネックなのは値上がりした事くらいですね。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/75%
◎アルコール分/17.5度
◎内容量/720㎖
製造者
剣菱酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町3丁目12番地5号
製造所
剣菱酒造株式会社 浜蔵
神戸市東灘区深江浜町53番
灘五郷酒造組合のホームページ
今日は尼崎市の杭瀬中市場のひらの鮮魚店に刺身を買いに行きました。
ひらの鮮魚店は「安くて美味い!」と地元(杭瀬界隈)で人気のある鮮魚店です。
今日は真鯛とシマアジ・鰹のたたきを買いました。3種類食べてどれも美味しいですが特に今回は真鯛が旨味が強くメチャ美味しかったです。タタキは付属の特製のタレがメチャ美味しいです。
tanjo0711 at 23:55|Permalink│Comments(0)│
2023年05月03日
丹波地酒・花鳥末廣のダム貯蔵純米酒と肴は尼崎市の園田競馬場近くの魚屋高畑の刺身
今日は兵庫県丹波市の酒蔵・鴨庄酒造で1300円で購入した酒「花鳥末廣・純米酒・三宝ダム貯蔵」を冷やで飲みました。この酒、精米歩合60%の米で仕込んだ純米酒を酒蔵の地元・丹波市の三宝ダムのトンネル内に一夏低温で貯蔵熟成させたこだわりの酒です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で少し苦味があり、ちょっとまだ荒々しさの残る酒ですが、熟成した旨味も感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
鴨庄酒造株式会社
兵庫県丹波市市島町上牧661-1
今日は尼崎市の園田競馬場近くにある魚屋・高畑に刺身を買いに行きました。
買ったのは活平目と姫路のブランドサーモンの白鷺サーモンとマグロ剥ぎ身・鯛のアラ煮です。
まずは活平目から弾力のある淡白な味わいで噛むほどに旨味があってメチャ美味しい〜 白鷺サーモンは癖が無く脂がのっててこれもメチャ美味しい!さすがブランドサーモン マグロは剥ぎ身で安いが値段の割に美味しかったです。鯛のアラ煮は甘辛い良い味付けで鯛の旨味が出てて美味い! 久々に食べた魚屋・高畑の刺身は、やっぱメッチャうまいなぁ〜 ^^ 素晴らしい
tanjo0711 at 23:37|Permalink│Comments(0)│
2023年04月30日
新潟地酒・白瀧酒造の魚沼・純米酒と肴は山菜!タラの芽とコシアブラ
今日は新潟県魚沼市のスーパー・ウオロク魚沼店で550円で購入した、南魚沼郡湯沢町の酒蔵・白瀧酒造の酒「魚沼・米も水も魚沼産雪国生まれの純米酒」を冷やして飲みました。ここ白瀧酒造は言わずと知れたあの有名な銘柄「上善如水」を醸す酒蔵ですが、「魚沼」と言う銘柄でも展開していて、この酒は米どころである地元・魚沼産の米を低精白の精米歩合80%に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な酸が浮いた感じのある少し辛口の酒で後味は苦味が口の中に残りますが、酒が濃くて飲みごたえがあって旨味もしっかりとある酒で美味しかったです。
◎原材料名/米(新潟県産)・米麹(新潟県産米)
◎精米歩合/80%
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/300㎖
製造者
白瀧酒造株式会社
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
今日の酒の肴は近所の雑木林で採ってきたタラの芽とコシアブラです。
茹でてお浸しにして酢味噌で頂きました。茹でて食べるとどちらも山菜独特の味わい(癖)が天ぷらより強く感じられますが、爽やかさもありこれはこれで美味しいです。
飲んだ〆にタラの芽の味噌汁も作りました。タラの芽は火を通し過ぎると崩れやすいが味噌汁にすると味噌とマッチしてタラの芽がやさしい味わいで結構美味しいです。
tanjo0711 at 20:20|Permalink│Comments(0)│