純米酒
2025年12月03日
滋賀地酒・一博 純米火入れと肴は滋賀県の郷土料理の鮒寿司
今日は滋賀県東近江市の中澤酒造で1375円で買った酒「一博 純米 火入れ」を冷やして飲みました。ここ中澤酒造は2000年から休造していましたが、2015年に自醸を開始し復活した酒蔵でもあります。酒は原料米に滋賀県の酒造好適米である吟吹雪を精米歩合60％に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で少し酸が浮いた感じがありましたが、酸味の強い鮒寿司を肴に飲んだら酸味が全く感じなくなり、辛さの後に旨味があって鮒寿司との相性が良く美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/滋賀県産 吟吹雪100％
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15％
◎内容量/720㎖
◎日本酒度/+1 酸度/1.9
製造者
中澤酒造有限会社
滋賀県東近江市五個荘小幡町570
今日の酒の肴は滋賀の地酒に合わせて滋賀の郷土料理である鮒寿司です。7年前に鮒寿司講習会に参加して作った自家製です。年々酸味が少しずつ増してる感じがしますが、酸味の中に旨味もあって美味しく日本酒に良く合います。
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2025年11月02日
新潟地酒・越後の辛口純米酒と肴は新潟県産のアラとサザエ
今日は新潟県新発田市のやまや新発田店で550円で購入した、新潟市北区の酒蔵・越後酒造場の酒「越後の辛口 純米酒」を冷やして飲みました。酒の原料米の品種は書かれていませんが、精米歩合70％に磨いた新潟県産米を100％使用しています。飲んだ感想はちょっと最初に酸味を強く感じる淡麗辛口で飲んでて少し苦味がありますが、辛さの中にわずかながら旨味も感じられますが、どちらかと言うと辛いだけの酒って感じでした。でもまぁまぁ美味しかったです。今度はこのお酒の姉妹品で日本酒度-10の甘口があるのでそちらも飲んでみたいですね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/新潟県産米100％
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 越後酒造場
新潟県新潟市北区葛塚3306-1
今日の酒の肴は新潟県の海の幸で村上市山北産のあらの刺身と佐渡島産のサザエです。
まずは高級魚とされているあらの刺身から、食べた感想は淡白な白身魚で少し脂がのってて身に強い弾力があり噛めば旨みがあって鮮度抜群でメチャ美味しかったです。サザエはグリルで壺焼きにしました。久々に食べるサザエの壺焼き美味いねぇ〜 新潟の酒に新潟の海の幸は良く合いますね。
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2025年10月20日
山形地酒・住吉の純米カップを飲む！
今日は山形県飯豊町の道の駅いいでで400円で購入した、川西町の酒蔵・樽平酒造のカップ酒「一生住吉 純米酒 SUMIYOSHI CUP」を飲みました。酒は精米歩合60％の米で仕込まれた純米酒で日本酒度は+5でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや濃醇な心地良い酸味のある辛口の酒で、少し焦げた様な香りもありますが、旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎日本酒度/+5
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
樽平酒造株式会社
山形県東置賜郡川西町大字中小松2886番地
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2025年09月24日
栃木県小山市の酒・うづま錦と肴は小山市の亀本屋豆腐店の豆腐
今日は栃木県小山市の道の駅 思川で375円で購入した、同市の酒蔵・
三福酒造の酒「うづま錦 手造り お米だけの酒」を冷酒で飲みました。三福酒造はかなり昔から自醸はしておらず、他所で製造された酒を販売しています。今回、4年ぶりにうづま錦を飲んでみたら、アルコール度数が14度→13度に変わっていてアルコール度数を1度下げて販売しています。酒は醸造アルコールは添加していないが、純米酒の規格に該当しない、いわいる「米だけの酒」です。飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒で、後味に少し酸味と苦味が口の中に残りますが、旨味もちゃんとあってアルコール度数13度でもしっかりとした酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
三福酒造株式会社
栃木県小山市大字南小林87番地
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日は小山市の亀本屋豆腐店に豆腐を買いに行きました。
買ったのは寄せ豆腐で大きな器に入って値段は250円と安い！
まだ少し暑いですが湯豆腐にして食べました。この寄せ豆腐、つるんとした食感で滑らかでとても美味しく酒が進みますねぇ〜 湯豆腐美味し！
tanjo0711 at 23:28｜Permalink│Comments(0)│
2025年08月20日
大阪岸和田地酒・三輪福の純米と肴は大阪の郷土食のさいぼし
今日は大阪府岸和田市の井坂酒造場の酒「三輪福 純米酒」を冷やして飲みました。値段は500円 酒は精米歩合65％の米で仕込んだ純米酒でアルコール度数は16度台と少し高めです。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が強い辛口の酒で飲んでて、ずっしりと重みがあり辛さの中に旨味もあって飲みごたえのある酒で結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/300㎖
製造者
井坂酒造場 井坂佳嗣
大阪府岸和田市稲葉町117
大阪府羽曳野市は馬肉を干したり燻製にした大阪の郷土食・さいぼし発祥の地でもあります。
今日の酒の肴は大阪府羽曳野市のキンワフードのさいぼしです。
袋から取り出して軽くレンチンして頂きます。適度な硬さで馬の脂の甘みがあり、噛めば旨みが出てきてメチャ美味しく酒が進みます。大阪の郷土食・さいぼし良いですねぇ〜
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2025年08月19日
剣菱の販売エリア数量限定酒・なんでんのを飲む！
今日は兵庫県加東市の滝野にぎわいプラザで1650円で購入した、灘五郷は御影郷の剣菱酒造が数量限定・販売エリア限定で発売している酒「なんでんの 純米酒」を冷やして飲みました。この酒、原料米に加東市産の山田錦100％使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な酸味強め名辛口の酒で古酒独特の火薬っぽい香りがあり、老ね老ねですが熟成した旨味がしっかりとあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17.5度
◎内容量/720㎖
製造者
剣菱酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町3丁目12番地5号
製造所
剣菱酒造株式会社 魚崎蔵
神戸市東灘区魚崎南町5丁目9番3号
加工所
剣菱酒造株式会社 浜蔵
神戸市東灘区深江浜町53番
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴はヨコワとヒラメの刺身に鮎の塩焼き・アスパラに肉じゃがです。久々に食べたヨコワ小さくても本まぐろなので美味しいですね。
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2025年08月10日
会津地酒・笹正宗の純米酒と肴は会津坂下町の堀商店の馬肉！
今日は福島県喜多方市のコープベスタひがし店で638円で購入した、同市の酒蔵・笹正宗酒造の酒「笹正宗 純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用していてアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒でええ感じの酸味があって旨味しっかりと美味しい。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
笹正宗酒造株式会社
福島県喜多方市上三宮町上三宮字籬山675
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津坂下町の堀商店で買った馬モツ刺しと馬肉煮込みです。
会津に行けばほぼ買ってる堀商店の馬肉煮込みはいつもながら甘くてホロホロとした食感で美味い！馬モツ刺しも臭味が無くて美味い！数年ごとに値上がりしていますが、それでもこのクオリティなら今でも安く感じてしまいますね。素晴らしい〜＾＾
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2025年08月09日
大阪地酒・秋鹿の純米酒と肴は大阪湾産のボラの刺身
今日は兵庫県伊丹市のイオンスタイル伊丹で632円で購入した、大阪府能勢町の酒蔵・秋鹿酒造の酒「秋鹿 純米酒 千秋」を冷やして飲みました。久々に飲む秋鹿の千秋はやや淡麗の酸味のある辛口の酒で、後味はスッキリしていて飲み口が良く旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
秋鹿酒造有限会社
大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
今日の酒の肴は近所のドンキで買った大阪湾産のぼらの刺身です。
値段が安く量も多いです。個体によっては独特の癖があるが、今回のは癖も少なく食べやすくて結構美味しかったです。
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2025年07月10日
埼玉地酒・九重桜の純米酒と肴はタコの卵
今日は埼玉県さいたま市見沼区の大瀧酒造で1050円で購入したお酒「九重桜 純米酒」を飲みました。酒は原料米に精米歩合60％にまで磨いた広島県産の八反錦を100％使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が強めの辛口酒で熟成感はありませんが、辛さの中に適度に旨味がある酒でとても美味しく高スペックでコスパも良くて素晴らしい。◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/広島県産 八反錦100％
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
製造者
大滝酒造株式会社
埼玉県さいたま市見沼区膝子663
埼玉県酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は108円で購入した、茨城県産のタコの卵です。
1品目は醤油・酒・味醂・砂糖に煮て煮付けにしました。熱が加わると薄皮が破れて花が咲いたみたいになります。またご飯粒の様にも見える事から北海道ではタコの卵をタコまんまと呼ぶそうです。ゴリゴリとした食感だがタコの旨味があってメチャ美味しく酒が進みます！
2品目は湯引きにしてワサビ醤油で食べました。ボソボソとした食感で旨味は茹で汁の方に逃げて少なめだが、サッパリとしてて美味しかったです。
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2025年06月13日
北海道地酒・箱館物語の純米と肴は北海道のきりこみ
今日は北海道七飯町の道の駅 なないろ・ななえで1320円で購入した、同町の酒蔵・箱館醸蔵の酒「箱館物語 純米酒」を冷やして飲みました。この酒、原料米に北海道の道南で栽培されている「ふっくりんこ」と言う飯米品種の米を精米歩合65％にまで自家精米して使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な少し最初に苦味のある、ずっしりと重い感じの辛口酒で飲みごたえがあり、辛さの中に旨味も少しだけと感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/ふっくりんこ
◎精米歩合/65％（自家精米）
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
箱館醸蔵有限会社
北海道亀田郡七飯町大中山1-2-3
今日の酒の肴は北海道の郷土料理で発酵食品でもある鰊の切込みです。小樽市の小樽かね丁鍛治と言う会社が製造していて北海道内では一番良く見かける切込みだと思います。コープさっぽろではほぼ全店で取り扱っていると思います。この切込み塩分濃度が10％高く辛口と表示されてます。
食べてみると、やっぱり塩分10％は辛いねぇ〜 塩辛い！でも脂ののった鰊を使用しているので塩辛いけど旨味も強くまた数の子のプチプリ感もあって美味い！そのままではあまり量は食べれませんが、熱々ご飯と一緒に食べたらメチャ美味しかったです。
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2025年06月10日
兵庫県伊丹の酒・KONISHIのJUNMAIと肴は兵庫県産ほたるいかわさび漬け
今日は茨城県龍ヶ崎市のディスカウントストア・ヒーロー 龍ヶ崎市店で393円で購入した、兵庫県は清酒発祥の地でもある伊丹市の老舗酒造メーカー・小西酒造の酒「JUNMAI TUMETAKU SAKENOKI」をラベルにツメタクヒヤシテと書かれていたので、ギンギンに冷やして飲んでみました。何かこの酒、ラベルが日本酒っぽくない。ウケ狙い？ 横文字で書かれていて外国の酒みたいな感じも・・・ 小西酒造と言えばオーストラリア産清酒 あっ 豪酒を思い出すなぁ・・・ 酒はもちろん純国産で精米歩合70％の米を使用しててアルコール度数は12度台と低い。飲んだ感想は淡麗のスッキリとしたほのかの甘みのあるゴクゴクと飲めてしまう軽い口当たりで旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/12度以上13度未満
◎内容量/300㎖
製造者
小西酒造株式会社 富士山蔵
兵庫県伊丹市東有岡2丁目13番地
今日の酒の肴は兵庫県産のホタルイカを使ったほたるいかわさび漬けです。兵庫県香美町の日本海フーズと言う会社が製造しています。
このほたるいかわさび漬け、簡単に言うとホタルイカの沖漬けのわさび味ってところで、食べた感想はあまりわさびのツーンとした辛み等はありませんが、一緒に入ってる茎わさびを食べるとわさびの味がします。そのまま酒の肴に食べましたが、塩分強めでそのままだと味が濃くあまり量は食べれませんでした。でも飲んだ〆に熱々ご飯と一緒に食べたらちょうど良い塩梅でとても美味しかったです。
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2025年06月06日
山形地酒・初孫の出羽の里 生酛純米酒と肴はイカゴロ焼き
今日は山形県戸沢村の白糸の滝ドライブイン内にあるニューヤマザキ デイリーストアで544円で購入した、酒田市の酒蔵・東北銘醸のお酒「銀嶺 初孫 出羽の里 生酛純米酒」を冷酒で飲みました。この酒、山形県の酒造好適米である「出羽の里」を精米歩合55％まで磨いて仕込んだこだわりを感じる純米酒です。飲んだ感想はやや淡麗の少し苦味のある辛口酒で独特な強めの酸味があって、酒が濃く飲みごたえがあります。辛さの中に旨味も適度に感じられ結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/出羽の里 100％使用
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
東北銘醸株式会社
山形県酒田市十里塚字村東山125番地の3
今日の酒の肴は業務食材の店で260円の格安で買ったイカゴロ焼きです。酒と同じく山形県酒田市の山形飛鳥と言う会社が製造していて国産イカを使用しています。
冷凍物なので解凍してアルミ皿に移し、オーブントースターで10分ほど焼いて頂きます。他に具材などを入れて食べると美味しそうだけど、今回はそのままイカとイカゴロだけで頂きました。出来上がりはこんな感じで、イカの量よりイカゴロが多くイカゴロが溶けて液体化してスープみたいな感じになってしまいました。でも味は格別で濃厚なイカゴロの旨味があり美味い！酒が進む！これはもっとイカの身をたくさん足して食べたいですね。
tanjo0711 at 21:47｜Permalink│Comments(0)│
2025年06月02日
姫路地酒・名城の純米酒と肴は兵庫県産の殻付き牡蠣
今日は栃木県宇都宮市のきくや酒店 新里店で987円で購入した、兵庫県姫路市の安酒メーカー・名城酒造の酒「名城 純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70％米で仕込んだ純米酒でアルコール度数は14度台とやや低めですが、値段が純米酒で1000円切っててリーズナブルです。飲んだ感想は淡麗のスッキリとした飲み口がもの凄く良い辛口の酒でキレがあって、適度に酸味と旨味が感じられゴクゴク飲めてしまう酒でとても美味しかったです。これはお買い得ですね。◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/720㎖
製造者
名城酒造株式会社
兵庫県姫路市豊富町豊富2222-5
今日の酒の肴は兵庫県産の殻付き牡蠣です。何となく焼き牡蠣が食べたくて買ったが、良く見るとこの牡蠣、冷凍牡蠣を解凍した物だったみたいです。
食べた感想は身に塩味が強く牡蠣独特の香りも少なく旨味も乏しいです。塩辛いだけでイマイチですね。値段は安めだが、殻付きの冷凍牡蠣は買うもんじゃないですね。
tanjo0711 at 22:50｜Permalink│Comments(0)│
2025年05月20日
茨城地酒・愛友の純米酒と肴は鹿嶋市のコミュニティーストアミズノで買った人気のたこ飯と鹿島だこ刺身！
今日は茨城県潮来市の道の駅 いたこで570円で購入した、同市の酒蔵・愛友酒造の酒「愛友 純米酒」を冷やして飲みました。この酒、原料米に地元・潮来市産の茨城県のオリジナル品種で極早生米の「一番星」を精米歩合60％に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味が浮いた感じのあるやや辛口の酒で、今年出来たばかりの酒なのか？飲んでて酒が若く感じられて、少し荒さがありますがまぁまぁ美味しかったです。
◎原材/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/茨城県潮来市産 一番星100％使用
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
愛友酒造株式会社
茨城県潮来市辻205
今日は早朝からツーリングで茨城県の鹿行地域を巡ったので、鹿嶋市のコミュニティーストア ミズノに行きました。
コミュニティーストア ミズノは全日食チェーンに加盟する個人経営のミニスーパーで、地元・鹿島灘で獲れた新鮮な鹿島だこを使った、たこ飯が大人気のお店でＴＶでも紹介された事があるそうです。惣菜コーナーには人気のたこ飯がずらっと並びます。
たこ飯の他にもボイルされた鹿島だこや地物の新鮮なハマグリや刺身なども売られています。
今日の酒の肴はコミュニティーストア ミズノで買った、たこ飯と鹿島だこの刺身です。
まずは鹿島だこの刺身から、食べた第一印象 柔らかい！そしてタコの旨味がしっかりとあってメチャ美味しく酒が進みますねぇ〜 これ食べたらモーリタニア産は食べれませんね。
人気のたこ飯は少し甘めの味付けで、米にタコの旨味が染み込んでてメチャメチャ美味い！これははまりますねぇ これはリピ確定ですね。 茨城ツーリングで鹿行地域に行ったらコミュニティーストアミズノで決まりですね！＾＾ ここはオススメ！
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2025年05月18日
北海道の地酒カップ・きらっ酒！
今日は北海道森町の道の駅 YOU・遊・もりで340円で購入したカップ酒「きらっ酒 純米酒」を飲みました。ラベルには「森の妖精」や「森の地酒」・「森上がる酒」とかいろいろ書かれています。
このお酒、ラベルには記載されていませんが、原料米に森町産の飯米・きらら397を使用しています。精米歩合は60％でアルコール度数は15度 新十津川町の金滴酒造が製造しています。飲んだ感想はやや濃醇な良い感じの酸味を感じる、きりっとした辛口酒で後味はしっかりと旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（北海道産）・米こうじ（北海道産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
金滴酒造株式会社
北海道樺戸郡新十津川町字中央71番地7
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2025年05月05日
宮城地酒・天上夢幻の純米酒と肴は塩竃市の幸進丸水産で買った刺身！
今日は宮城県亘理町のみやぎ生協 亘理店で660円で購入した、加美町の酒蔵・中勇酒造店の酒「天上夢幻 純米酒」を飲みました。この酒、原料米の品種は記載されていないが、宮城県産米を精米歩合60％にまで磨いて使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な少し酸味のある辛口、飲んでてちょっと苦味が気になりましたが、旨味も少しながら感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/宮城県産米100％使用
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 中勇酒造店
宮城県加美郡加美町南町166
今日は北海道ツーリングの帰りに仙台港でフェリーを下船して、宮城県塩竃市の国道45号沿いにある幸進丸水産に立ち寄りました。
活魚や刺身・干物・魚介系の惣菜などいろいろ売られていて値段も比較的安いです。
こんな感じの剥き身を取った後に残る肝みたいな、副産物的な物を安い値段で手に入れるのが私は好きですね。
今日の酒の肴は石巻産のカワハギの刺身とツブ貝の肝を買いました。
まずはカワハギの刺身から付属の肝に醤油を入れて肝醤油に付けて食べました。食べた感想は肝が濃厚で身の旨味とマッチしてメチャ美味しかったです。ツブ貝の肝は湯引きされていて、わさび醬油で食べるとカワハギの濃厚さには敵わないが、少し濃厚な旨味があって美味しくどちらも日本酒が進み味わいでgood！
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2025年05月02日
北海道地酒・国士無双の純米生酒を飲みながら函館名物・ハセガワストアのやきとり弁当を食べる！
今日はGW長距離ツーリング2日目は北海道は函館市のライダーハウスで晩酌！飲んだのは旭川市の高砂酒造の酒「国士無双・純米生酒」です。酒は函館市内のセブンイレブンで638円で購入。飲んだ感想はスッキリとしたやや辛口で生酒独特の味わいは少ない感じ、飲みやすくて旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/北海道産酒造好適米 彗星100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300ml
製造者
高砂酒造株式会社
北海道旭川市宮下通17丁目右1号
ツーリングを終えてから函館山近くのハセガワストア・ベイエリア店にやきとり弁当を買いに行きました。
やきとり弁当を注文するとその場で肉を焼いてくれます。ハセガワストアのやきとり弁当はやきとりと言う名前やけど肉は鶏肉ではなく豚肉なんです。（＾∀＾）
買ったのはやきとり弁当（中）のタレ味で値段は740円
豚串がのっかってる弁当だが、串に刺さった状態の写真は撮り忘れ 甘辛いタレで炭火の香りがあって食欲をそそりますね。うまい！そして日本酒も進みます！
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2025年03月14日
滋賀地酒・栄冠と肴は滋賀の郷土料理・鮒寿司
今日は滋賀県東近江市の酒蔵・中澤酒造で2050円で購入した酒「栄冠」を飲みました。中澤酒造は2000年に休造し自醸していませんでしたが、2015年に自社蔵にて自醸を再開した酒蔵で主力銘柄は「一博」と言う純米系の酒です。今回飲んだ栄冠は昔からの銘柄ですが、裏貼りを見ても「栄冠」としか書かれておらず、特定名称酒や小印の表示もありません。また原材料の醸造アルコールの記載と精米歩合の記載が無い事からアル添無しの純米系ではあるが純米酒ではない、いわゆる「米だけの酒」なのかもしれませんね。飲んだ感想は最初に酸味を強く感じるやや濃醇な甘辛い酒で、あまり熟成した感じは無いがしっかりとした旨味がある酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎アルコール分/15％
◎内容量/1800㎖
製造者
中澤酒造有限会社
滋賀県東近江市五個荘小幡町570
今日の酒の肴は滋賀県の郷土料理の鮒寿司です。知人から頂いて冷凍保存していた物を解凍しました。子持ちの鮒寿司で食べた感想は結構塩分が強めで酸味も強めですが、卵はチーズみたいな味わいで身は噛むほどにタンパク質が分解されてアミノ酸に変わってるので旨味が強く、決して万人受けしない独特の味わいですが美味しくて日本酒が進みました。
飲んだ〆は鮒寿司に抹茶をかけて鮒寿司のお茶漬けにしました。塩分の多い鮒寿司だったのでお茶漬けにしてちょうど良い塩梅で美味しかったです。
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2025年03月08日
灘の生一本！寳娘の純米原酒を飲む！肴は茨城県産のノドグロの刺身
今日は灘五郷は西宮郷の大澤本家酒造で1300円で購入した酒「寳娘・純米原酒」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込まれた純米酒の無濾過生原酒でアルコール度数は17度台です。飲んだ感想はやや濃醇に感じて口に含むと少しトロっとしたとろみがあり、辛口の酒で飲んでて何か独特な味わいの麹バナとカビ臭が混ざった様な感じがあるのが気になりますが、旨味も十分に感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17度
◎内容量/720㎖
製造者
大澤本家酒造株式会社
兵庫県西宮市東町1-13-28
灘五郷酒造組合のホームページ
今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。そして1尾550円の茨城県産のノドグロを2尾さばいてもらいました。
今日の酒の肴はノドグロの刺身です。2尾分で1100円 食べた感想は身に水分多めの魚なんですが、水分に負けないくらいの脂ものっていて旨味が強くメチャ美味しいです。
今日は土曜日なので魚しずで惣菜も販売されていたので、ブリ大根ときんぴらごぼうも買いました。ここの惣菜、味付けはメチャ甘いですが安くて美味しいのでおすすめです。ちなみにブリ大根が300円できんぴらが250円です。惣菜の販売日は水・土・日です。
tanjo0711 at 21:30｜Permalink│Comments(0)│
2025年03月04日
茨城地酒・紬美人の純米生酒と肴は北茨城市の松野屋で買った紋甲イカ
今日は茨城県北茨城市のヨークベニマル大津店で544円で購入した、常総市の酒蔵・野村醸造の酒「紬美人 純米生」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の少し削り込んだ米で仕込んだ純米酒の生酒でアルコール度数は16度台とやや高めです。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で飲んでて少し糠臭を感じますが、適度な酸味と旨味がしっかりと感じられ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/16.0度以上17.0度未満
◎内容量/300㎖
製造者
野村醸造株式会社
茨城県常総市石下2052
今日は茨城県北茨城市大津港の国道6号線沿いにある松野屋に鮮魚を買いに行きました。
紋甲イカが2杯で1000円だったの買いました。
さばいて身は刺身に内臓の白子・卵・口等は湯引きにしました。身は肉厚で甘味が強く少しねっとりとしていてメチャ美味しいです。内臓も部位ごとに食感が違いイカの旨味があって美味しかったです。
肝（肝臓）とゲソ・耳は油で炒めて肝醤油炒めを作りました。肝の濃厚な旨味があって美味い！酒が進むみますねぇ〜
tanjo0711 at 23:11｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月21日
鹿沼で復活した池錦の純米生貯と肴は那須どりジャーキー
今日は栃木県那須塩原市のやまや西那須野店で1012円で購入した、事業継承で鹿沼市に新しく酒蔵を構えた小林醸造の酒「池錦・純米生貯 星の花」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んだ純米の生貯蔵酒でアルコール度数は15度で飲んだ感想はやや淡麗の甘くてジューシーな感じのする酒で、飲んでてどこかラムネやサイダーの様な味わいがあります。酒が綺麗めで飲み口が良くゴクゴク飲めてしまい、旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は栃木県の銘柄鶏である「那須どり」で作った、那須どりジャーキーです。山形県南陽市の宮内ハムが製造し、栃木県那珂川町の関東フーズと言う会社が販売しています。
食べた感想はしっとりとしたジャーキーではなく、パリパリとしてて噛めば簡単に崩れるので食べやすく、噛めば噛むほどに那須鶏の旨味が出てきてメチャ美味しいです。日本酒にも合っておすすめ
tanjo0711 at 21:25｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月15日
丹波篠山地酒・櫻一文字の純米酒と肴は干しわらび
今日は灘の大手酒造メーカー・白鶴酒造のグループ会社で白鶴酒造に桶売りしている兵庫県丹波篠山市の酒蔵・櫻酒造の酒「櫻一文字・純米酒」を少し冷やして飲みました。酒は櫻酒造の事務所で直売しているので2000円で購入しました。酒の原料米は地元・丹波篠山産米を精米歩合70％に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味が浮いた感じのあるやや辛口の酒で、後味はスッキリとしていて適度に旨味があって、白鶴向けに大量生産された純米酒ですが美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/1.8Ｌ
門柱には桜酒造株式会社城東工場と書かれています。櫻酒造は元々は灘の西側にあった酒の産地だった事から西灘と呼ばれていた明石市に本社工場があったのでその名残でしょうね。現在は集約して丹波篠山のここが本社兼工場となっています。
櫻酒造は篠山川沿いに大きな建屋が立ち並んでいますが、見た感じでは酒蔵と言うより工場ですね。
販売者
櫻酒造株式会社+HA
兵庫県丹波篠山市井ノ上82番1
社名の後にある+ＨＡの製造所固有記号を製造所固有記号検索サイトで調べてみると、同じ丹波篠山市の酒蔵・鳳鳴酒造と出てきました。桶売り専門なので壜詰場を持ってないらしく壜詰は委託してる様です。情報までに丹波櫻の酒の方は製造所固有記号がＨＵとなっており白鶴酒造で壜詰しています。
壜詰場はここＪＲ篠山口駅近くにある鳳鳴酒造味間工場です。製造所固有記号のＨＡは鳳鳴酒造のＨに味間工場のＡなのかもしれませんね。
2023年4月 近所の雑木林で採ってきたワラビを重曹で灰汁抜きしてるところ。数時間浸けると化学薬品みたいなどぎつい緑色に・・・
灰汁抜き後のワラビは綺麗な緑色になります。
食べきれない分はネットに入れて干して保存の効く干しワラビにします。
一週間ほど干すとこんな感じで、小さく縮んで干しワラビの完成〜
干しワラビは水に浸しては煮てを4日間繰り返して戻し使用します。
今日の酒の肴は醤油・出汁・砂糖・味醂・日本酒で煮てワラビの煮付けを作りました。食べた感想は柔らかく仕上がっており、素朴な優しい味で美味しかったです。
tanjo0711 at 22:00｜Permalink│Comments(4)│
2025年01月10日
白鹿の辛口純米 シルクと肴は数の子
今日は栃木県那須塩原市のドンキホーテ黒磯店で少し値引の935円で売られていた、灘五郷は西宮郷の辰馬本家酒造の酒「白鹿・辛口純米 シルク」を冷やして飲みました。この酒、原料米に兵庫県産の山田錦を100％使用していますが、精米歩合は麹米が65％で掛米は75％と少し削るのを控えてる様です。アルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗のちょっと水っぽくも感じる、スッキリとしたやや辛口の酒で飲み口が良く旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/兵庫県産山田錦100％使用
◎精米歩合/麹米65％ 掛米75％
◎日本酒度/+5 酸度/1.5
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/720㎖
製造者
辰馬本家酒造株式会社
兵庫県西宮市建石町2番10号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は正月のお節料理の余り物の数の子の白醤油漬です。
食べた感想はコリコリ、ガリガリした食感で歯ざわりが良く味付けも塩辛く無くてそのまま食べてもちょうど良いくらいで、日本酒を飲みながら食べると酒に良く合います。コレステロールとプリン体が高そうであまりたくさん食べれませんが美味しかったです。
tanjo0711 at 20:20｜Permalink│Comments(0)│
2025年01月09日
奈良地酒・篠峯の純米カップを飲む！
今日は奈良県御所市の東川酒店で350円で購入した、同市の酒蔵・千代酒造の酒「篠峯・純米 緑カップ」を飲みました。酒は精米歩合66％の米で仕込んだ純米酒で飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒で、飲んでて酒が若く感じあまり旨味が感じられずイマイチでした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/66％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
千代酒造株式会社
奈良県御所市大字櫛羅621番地
tanjo0711 at 22:35｜Permalink│Comments(0)│
2025年01月04日
剣菱の数量限定酒 2024年度認定 灘の生一本と肴は宝塚市の舩岡養鶏場の親鶏で鶏鍋
今日は兵庫県尼崎市のやまや尼崎園田店で1980円で購入した、灘酒研究会2024年度認定の酒「剣菱・純米酒 灘の生一本」を飲みました。2023年度認定酒は精米歩合75％米を使用してて値段は1950円でしたが、2024年度は精米歩合70％の米で値段は1980円とスペックと値段が少し上がっています。飲んだ感想は濃醇で独特な火薬っぽい味わいで適度な酸味と熟成した濃い旨味がある酒で、いつもながら剣菱の灘の生一本はメチャ美味しいですね。◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17.5度
◎内容量/720㎖
製造者
剣菱酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町3丁目12番地5号
製造所
剣菱酒造株式会社 浜蔵
神戸市東灘区深江浜町53番
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は兵庫県宝塚市の舩岡養鶏場の親鶏です。
宝塚市産の親鶏を丸ごと一羽分を解体した物なので、モモやムネ肉の他に玉ひも・レバー・砂ズリ・心臓などいろいろな部位が入っています。
味噌仕立てで鶏鍋をしました。
親鶏なので歯ごたえが強く、歯が丈夫じゃないと食べれませんが、鶏から出汁が出るし噛むと肉からも旨味が出てメチャ美味しく酒が進んで進んで仕方ないです。〆に雑炊をしたら濃縮された鶏の旨味がたっぷりで最高でした。
tanjo0711 at 23:00｜Permalink│Comments(0)│
