純米酒
2025年05月05日
宮城地酒・天上夢幻の純米酒と肴は塩竃市の幸進丸水産で買った刺身！
今日は宮城県亘理町のみやぎ生協 亘理店で660円で購入した、加美町の酒蔵・中勇酒造店の酒「天上夢幻 純米酒」を飲みました。この酒、原料米の品種は記載されていないが、宮城県産米を精米歩合60％にまで磨いて使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な少し酸味のある辛口、飲んでてちょっと苦味が気になりましたが、旨味も少しながら感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/宮城県産米100％使用
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 中勇酒造店
宮城県加美郡加美町南町166
今日は北海道ツーリングの帰りに仙台港でフェリーを下船して、宮城県塩竃市の国道45号沿いにある幸進丸水産に立ち寄りました。
活魚や刺身・干物・魚介系の惣菜などいろいろ売られていて値段も比較的安いです。
こんな感じの剥き身を取った後に残る肝みたいな、副産物的な物を安い値段で手に入れるのが私は好きですね。
今日の酒の肴は石巻産のカワハギの刺身とツブ貝の肝を買いました。
まずはカワハギの刺身から付属の肝に醤油を入れて肝醤油に付けて食べました。食べた感想は肝が濃厚で身の旨味とマッチしてメチャ美味しかったです。ツブ貝の肝は湯引きされていて、わさび醬油で食べるとカワハギの濃厚さには敵わないが、少し濃厚な旨味があって美味しくどちらも日本酒が進み味わいでgood！
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2025年05月02日
北海道地酒・国士無双の純米生酒を飲みながら函館名物・ハセガワストアのやきとり弁当を食べる！
今日はGW長距離ツーリング2日目は北海道は函館市のライダーハウスで晩酌！飲んだのは旭川市の高砂酒造の酒「国士無双・純米生酒」です。酒は函館市内のセブンイレブンで638円で購入。飲んだ感想はスッキリとしたやや辛口で生酒独特の味わいは少ない感じ、飲みやすくて旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/北海道産酒造好適米 彗星100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300ml
製造者
高砂酒造株式会社
北海道旭川市宮下通17丁目右1号
ツーリングを終えてから函館山近くのハセガワストア・ベイエリア店にやきとり弁当を買いに行きました。
やきとり弁当を注文するとその場で肉を焼いてくれます。ハセガワストアのやきとり弁当はやきとりと言う名前やけど肉は鶏肉ではなく豚肉なんです。（＾∀＾）
買ったのはやきとり弁当（中）のタレ味で値段は740円
豚串がのっかってる弁当だが、串に刺さった状態の写真は撮り忘れ 甘辛いタレで炭火の香りがあって食欲をそそりますね。うまい！そして日本酒も進みます！
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2025年03月14日
滋賀地酒・栄冠と肴は滋賀の郷土料理・鮒寿司
今日は滋賀県東近江市の酒蔵・中澤酒造で2050円で購入した酒「栄冠」を飲みました。中澤酒造は2000年に休造し自醸していませんでしたが、2015年に自社蔵にて自醸を再開した酒蔵で主力銘柄は「一博」と言う純米系の酒です。今回飲んだ栄冠は昔からの銘柄ですが、裏貼りを見ても「栄冠」としか書かれておらず、特定名称酒や小印の表示もありません。また原材料の醸造アルコールの記載と精米歩合の記載が無い事からアル添無しの純米系ではあるが純米酒ではない、いわゆる「米だけの酒」なのかもしれませんね。飲んだ感想は最初に酸味を強く感じるやや濃醇な甘辛い酒で、あまり熟成した感じは無いがしっかりとした旨味がある酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎アルコール分/15％
◎内容量/1800㎖
製造者
中澤酒造有限会社
滋賀県東近江市五個荘小幡町570
今日の酒の肴は滋賀県の郷土料理の鮒寿司です。知人から頂いて冷凍保存していた物を解凍しました。子持ちの鮒寿司で食べた感想は結構塩分が強めで酸味も強めですが、卵はチーズみたいな味わいで身は噛むほどにタンパク質が分解されてアミノ酸に変わってるので旨味が強く、決して万人受けしない独特の味わいですが美味しくて日本酒が進みました。
飲んだ〆は鮒寿司に抹茶をかけて鮒寿司のお茶漬けにしました。塩分の多い鮒寿司だったのでお茶漬けにしてちょうど良い塩梅で美味しかったです。
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2025年03月08日
灘の生一本！寳娘の純米原酒を飲む！肴は茨城県産のノドグロの刺身
今日は灘五郷は西宮郷の大澤本家酒造で1300円で購入した酒「寳娘・純米原酒」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込まれた純米酒の無濾過生原酒でアルコール度数は17度台です。飲んだ感想はやや濃醇に感じて口に含むと少しトロっとしたとろみがあり、辛口の酒で飲んでて何か独特な味わいの麹バナとカビ臭が混ざった様な感じがあるのが気になりますが、旨味も十分に感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17度
◎内容量/720㎖
製造者
大澤本家酒造株式会社
兵庫県西宮市東町1-13-28
灘五郷酒造組合のホームページ
今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。そして1尾550円の茨城県産のノドグロを2尾さばいてもらいました。
今日の酒の肴はノドグロの刺身です。2尾分で1100円 食べた感想は身に水分多めの魚なんですが、水分に負けないくらいの脂ものっていて旨味が強くメチャ美味しいです。
今日は土曜日なので魚しずで惣菜も販売されていたので、ブリ大根ときんぴらごぼうも買いました。ここの惣菜、味付けはメチャ甘いですが安くて美味しいのでおすすめです。ちなみにブリ大根が300円できんぴらが250円です。惣菜の販売日は水・土・日です。
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2025年03月04日
茨城地酒・紬美人の純米生酒と肴は北茨城市の松野屋で買った紋甲イカ
今日は茨城県北茨城市のヨークベニマル大津店で544円で購入した、常総市の酒蔵・野村醸造の酒「紬美人 純米生」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％の少し削り込んだ米で仕込んだ純米酒の生酒でアルコール度数は16度台とやや高めです。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で飲んでて少し糠臭を感じますが、適度な酸味と旨味がしっかりと感じられ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/16.0度以上17.0度未満
◎内容量/300㎖
製造者
野村醸造株式会社
茨城県常総市石下2052
今日は茨城県北茨城市大津港の国道6号線沿いにある松野屋に鮮魚を買いに行きました。
紋甲イカが2杯で1000円だったの買いました。
さばいて身は刺身に内臓の白子・卵・口等は湯引きにしました。身は肉厚で甘味が強く少しねっとりとしていてメチャ美味しいです。内臓も部位ごとに食感が違いイカの旨味があって美味しかったです。
肝（肝臓）とゲソ・耳は油で炒めて肝醤油炒めを作りました。肝の濃厚な旨味があって美味い！酒が進むみますねぇ〜
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2025年02月21日
鹿沼で復活した池錦の純米生貯と肴は那須どりジャーキー
今日は栃木県那須塩原市のやまや西那須野店で1012円で購入した、事業継承で鹿沼市に新しく酒蔵を構えた小林醸造の酒「池錦・純米生貯 星の花」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んだ純米の生貯蔵酒でアルコール度数は15度で飲んだ感想はやや淡麗の甘くてジューシーな感じのする酒で、飲んでてどこかラムネやサイダーの様な味わいがあります。酒が綺麗めで飲み口が良くゴクゴク飲めてしまい、旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は栃木県の銘柄鶏である「那須どり」で作った、那須どりジャーキーです。山形県南陽市の宮内ハムが製造し、栃木県那珂川町の関東フーズと言う会社が販売しています。
食べた感想はしっとりとしたジャーキーではなく、パリパリとしてて噛めば簡単に崩れるので食べやすく、噛めば噛むほどに那須鶏の旨味が出てきてメチャ美味しいです。日本酒にも合っておすすめ
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2025年02月15日
丹波篠山地酒・櫻一文字の純米酒と肴は干しわらび
今日は灘の大手酒造メーカー・白鶴酒造のグループ会社で白鶴酒造に桶売りしている兵庫県丹波篠山市の酒蔵・櫻酒造の酒「櫻一文字・純米酒」を少し冷やして飲みました。酒は櫻酒造の事務所で直売しているので2000円で購入しました。酒の原料米は地元・丹波篠山産米を精米歩合70％に磨いて使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味が浮いた感じのあるやや辛口の酒で、後味はスッキリとしていて適度に旨味があって、白鶴向けに大量生産された純米酒ですが美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/1.8Ｌ
門柱には桜酒造株式会社城東工場と書かれています。櫻酒造は元々は灘の西側にあった酒の産地だった事から西灘と呼ばれていた明石市に本社工場があったのでその名残でしょうね。現在は集約して丹波篠山のここが本社兼工場となっています。
櫻酒造は篠山川沿いに大きな建屋が立ち並んでいますが、見た感じでは酒蔵と言うより工場ですね。
販売者
櫻酒造株式会社+HA
兵庫県丹波篠山市井ノ上82番1
社名の後にある+ＨＡの製造所固有記号を製造所固有記号検索サイトで調べてみると、同じ丹波篠山市の酒蔵・鳳鳴酒造と出てきました。桶売り専門なので壜詰場を持ってないらしく壜詰は委託してる様です。情報までに丹波櫻の酒の方は製造所固有記号がＨＵとなっており白鶴酒造で壜詰しています。
壜詰場はここＪＲ篠山口駅近くにある鳳鳴酒造味間工場です。製造所固有記号のＨＡは鳳鳴酒造のＨに味間工場のＡなのかもしれませんね。
2023年4月 近所の雑木林で採ってきたワラビを重曹で灰汁抜きしてるところ。数時間浸けると化学薬品みたいなどぎつい緑色に・・・
灰汁抜き後のワラビは綺麗な緑色になります。
食べきれない分はネットに入れて干して保存の効く干しワラビにします。
一週間ほど干すとこんな感じで、小さく縮んで干しワラビの完成〜
干しワラビは水に浸しては煮てを4日間繰り返して戻し使用します。
今日の酒の肴は醤油・出汁・砂糖・味醂・日本酒で煮てワラビの煮付けを作りました。食べた感想は柔らかく仕上がっており、素朴な優しい味で美味しかったです。
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2025年01月10日
白鹿の辛口純米 シルクと肴は数の子
今日は栃木県那須塩原市のドンキホーテ黒磯店で少し値引の935円で売られていた、灘五郷は西宮郷の辰馬本家酒造の酒「白鹿・辛口純米 シルク」を冷やして飲みました。この酒、原料米に兵庫県産の山田錦を100％使用していますが、精米歩合は麹米が65％で掛米は75％と少し削るのを控えてる様です。アルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗のちょっと水っぽくも感じる、スッキリとしたやや辛口の酒で飲み口が良く旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/兵庫県産山田錦100％使用
◎精米歩合/麹米65％ 掛米75％
◎日本酒度/+5 酸度/1.5
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/720㎖
製造者
辰馬本家酒造株式会社
兵庫県西宮市建石町2番10号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は正月のお節料理の余り物の数の子の白醤油漬です。
食べた感想はコリコリ、ガリガリした食感で歯ざわりが良く味付けも塩辛く無くてそのまま食べてもちょうど良いくらいで、日本酒を飲みながら食べると酒に良く合います。コレステロールとプリン体が高そうであまりたくさん食べれませんが美味しかったです。
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2025年01月09日
奈良地酒・篠峯の純米カップを飲む！
今日は奈良県御所市の東川酒店で350円で購入した、同市の酒蔵・千代酒造の酒「篠峯・純米 緑カップ」を飲みました。酒は精米歩合66％の米で仕込んだ純米酒で飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒で、飲んでて酒が若く感じあまり旨味が感じられずイマイチでした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/66％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
千代酒造株式会社
奈良県御所市大字櫛羅621番地
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2025年01月04日
剣菱の数量限定酒 2024年度認定 灘の生一本と肴は宝塚市の舩岡養鶏場の親鶏で鶏鍋
今日は兵庫県尼崎市のやまや尼崎園田店で1980円で購入した、灘酒研究会2024年度認定の酒「剣菱・純米酒 灘の生一本」を飲みました。2023年度認定酒は精米歩合75％米を使用してて値段は1950円でしたが、2024年度は精米歩合70％の米で値段は1980円とスペックと値段が少し上がっています。飲んだ感想は濃醇で独特な火薬っぽい味わいで適度な酸味と熟成した濃い旨味がある酒で、いつもながら剣菱の灘の生一本はメチャ美味しいですね。◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17.5度
◎内容量/720㎖
製造者
剣菱酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町3丁目12番地5号
製造所
剣菱酒造株式会社 浜蔵
神戸市東灘区深江浜町53番
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は兵庫県宝塚市の舩岡養鶏場の親鶏です。
宝塚市産の親鶏を丸ごと一羽分を解体した物なので、モモやムネ肉の他に玉ひも・レバー・砂ズリ・心臓などいろいろな部位が入っています。
味噌仕立てで鶏鍋をしました。
親鶏なので歯ごたえが強く、歯が丈夫じゃないと食べれませんが、鶏から出汁が出るし噛むと肉からも旨味が出てメチャ美味しく酒が進んで進んで仕方ないです。〆に雑炊をしたら濃縮された鶏の旨味がたっぷりで最高でした。
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2025年01月03日
京都地酒・玉川の山廃純米ビンテージと肴は芝鮮魚店の刺身！
今日は京都府京丹後市の酒蔵・木下酒造で1760円で購入した「玉川・山廃純米ビンテージ」を燗酒で飲みました。飲んだ感想は心地良い酸味があってやや辛く感じます。熟成した濃い旨味が口の中に広がり、酸味と旨味がマッチして絶妙な味わいでメチャ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/北錦100％
◎精米歩合/66％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
製造者
木下酒造有限会社
京都府京丹後市久美浜町甲山1512
昨日に続いて今日も阪急園田駅前の芝鮮魚店に刺身を買いに行きました。
今日はおまかせで4000円の刺身盛合せを作ってもらいました。平目にシマアジ・イカ・中トロ・鯨のタタキです。久々に食べる芝鮮魚店の自家製の鯨のタタキは絶品でメチャ美味い！どれも鮮度抜群だが、中でも今日はヒラメが最高で素晴らしかったです。美味い刺身を食べながら美味い酒が飲めて幸せです。＾＾
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2025年01月02日
兵庫地酒・菊日本の純米うすにごりと肴は尼崎市の芝鮮魚店の刺身
今日は兵庫県加西市の酒蔵・三宅酒造で1320円で購入した「菊日本・純米酒」を冷酒で飲みました。この酒、精米歩合70％の米で仕込んだ純米のうすにごりの酒で飲んだ感想は最初に少し酸味が浮いた感じのある淡麗のやや辛口の酒で飲んでて酒がちょっと若い感じですがフレッシュ感があってまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/720㎖
製造者
三宅酒造株式会社
兵庫県加西市中野町917
新年一発目の買い出しは尼崎市の阪急園田駅前の芝鮮魚店に刺身を買いに行きました。
おまかせで3000円分の刺身盛合せを注文しました。真鯛にカンパチ・イカ・中トロの4点盛りでいつもながらどれも鮮度抜群で最高です！酒が進んで仕方ないですねぇ〜 特に真鯛がコリコリで噛むと旨味があって激ウマ！正月から鮮度抜群の刺身が食べれて幸せです。＾＾
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2025年01月01日
正月の晩酌！奈良地酒・風の森 秋津穂657と肴は鯨刺身盛合せ
今日は奈良県御所市の酒屋さん・東川酒店で1397円で購入した、同市の酒蔵・油長酒造の酒「風の森・秋津穂657」を冷やして飲みました。酒は契約栽培された奈良県産の酒造好適米・秋津穂を精米歩合65％に磨いて仕込んだ、純米酒の無濾過無加水生酒です。飲んだ感想はフルーティーな香りのある、やや甘くてジューシーでガス感があって少しシュワシュワとしています。今風の酒で適度に生酒の味わいと旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/奈良県産秋津穂100％使用
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度
◎内容量/720㎖
製造者
油長酒造株式会社
奈良県御所市1160番地
酒蔵の前に飾られていた風の森の菰被り化粧樽
今日の酒の肴は元旦恒例の和歌山県太地町で買った鯨の刺身です。
部位は髭鯨の鹿の子と畝須・ミンククジラのさえずり（舌）と本皮・ニタリ鯨の赤身の5点盛りです。どれもメチャ美味しくて酒が進みますが、今回は特に鹿の子とさえずりが最高でした。
鯨食文化
tanjo0711 at 23:25｜Permalink│Comments(0)│
2024年12月19日
アルコール度数5％の日本酒！ 月桂冠 アルゴと肴は業務スーパーで買ったユッケ用カナダ産馬刺し
今日は那須塩原市のやまや黒磯店で418円で購入した、最近 巷で人気のアルコール度数5％の日本酒「月桂冠・アルゴ」を冷酒で飲みました。ラベルの原材料名を見ると米・米麹としか書かれていないので純米系の酒と思われるが純米酒の表示はありません。飲んだ感想はスッキリとした淡麗甘口の酒で、心地良い酸味があって飲み口が非常に良く、アルコール度数5％の超低アルだが味のバランスが崩れておらず、しっかりとした旨味を感じ少し白ワインにも似た味わいでとても美味しかったです。これは美味い！◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎アルコール分/5％
◎内容量/300㎖
製造者
月桂冠株式会社+F
京都市伏見区南浜町247
今日の酒の肴は業務スーパーで268円で買った、カナダ産のきざみ馬刺しユッケ用です。量は50gで長野県飯島町の（株）大成と言う会社が加工販売しています。
流水で解凍して皿に盛り付けウズラ卵の卵黄を落としてユッケのタレをかけて良く混ぜて頂きます。甘辛いユッケのタレが濃厚な卵黄と馬刺しの旨味とマッチして美味しいですねぇ〜 馬刺しユッケ結構いけます！
tanjo0711 at 21:56｜Permalink│Comments(0)│
2024年12月14日
菊正宗・生酛純米樽酒と肴は北海道産のナガス鯨の刺身
今日は栃木県那須塩原市のスーパー・とりせん上厚崎店で437円で購入した、灘五郷は御影郷の菊正宗酒造の酒「菊正宗 上撰 純米樽酒」を熱燗で飲みました。酒は精米歩合70％の米で生酛造りで仕込んだ純米の樽酒です。飲んだ感想は心地良い樽香の香るキリッとした辛口の酒で、しっかりとした旨味があって後味は辛さがスッと消えて甘みが口の中に広がりとても美味しかったです。市販の樽酒の中で菊正宗の樽酒が一番美味しいかも・・・
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
菊正宗酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町1丁目7番15号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は商業捕鯨で捕獲された北海道産のナガス鯨が入荷していたので買いました。
ナガス鯨の刺身1人前800円 食べた感想は臭味が全く無くて柔らかく噛めば旨みがあってメチャ美味しい〜 外国産の冷凍のナガス鯨とは全くの別物みたいな味わいでこれを食べたら外国産の鯨は食べれませんね。最高〜
守ろう鯨食文化！
tanjo0711 at 23:12｜Permalink│Comments(0)│
2024年11月15日
山形地酒・九郎左衛門の純米酒と肴は山形県大江町産の鯉甘煮
今日は山形県米沢市のセブンイレブン・米沢工業高校前店で572円で購入した、同市の酒蔵・新藤酒造店の酒「九郎左衛門・純米酒 雁金青梅波」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用していますが、飲んだ感想はフルーティーなやや甘口の酒で少し苦味があるもののフレッシュ感があって瑞々しく飲み口がメチャ良くて旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。この純米酒はクオリティが非常に高く素晴らしかったです。◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 新藤酒造店
山形県米沢市大字竹井1331
今日の酒の肴は山形県大江町の丸金鯉店の製造する鯉甘煮です。
レンチンで温めて食べましたが、癖が無くて骨まで柔らかくて食べれます。結構、砂糖を効かせてて甘いですが結構美味しくて酒が進みました。
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2024年10月23日
茨城地酒のスパークリング！淡雫と肴は茨城県産のショウサイフグの刺身
今日は茨城県那珂市のスーパーヒロセヤ那珂店で550円で購入した、同市の酒蔵・木内酒造の酒「木内・淡雫」を冷酒で飲みました。この酒、米と米麴で作られた純米の発泡清酒です。米は精米歩合65％に精米していてアルコール度数は12度と低アルです。麹は黄麹ではなく白麹を使用しています。飲んだ感想は淡麗のシュワシュワとした爽快感のあるやや甘口の酒で、スッキリとした酸味が心地よく低アルなので飲みやすくて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/12％
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 木内酒造 1823
茨城県那珂市鴻巣1257
今日は久しぶりに福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は安くて美味い魚で私が大好きなショウサイフグが入荷していたのでさばいてもらいました。
2尾で500円で4尾さばいてもらって1000円分です。ショウサイフグは私の中では安くて美味い魚の一つで店で見かけると高確率で買いますね。食べた感想は淡白な白身で歯ごたえがあり、噛むと旨味があってメチャ美味しいです。今日も日本酒を飲みながら美味いショウサイフグを堪能しました。＾＾
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2024年08月14日
兵庫地酒・花鳥末廣の純米酒と肴は兵庫県産の魚介類
今日は兵庫県丹波市の酒蔵・鴨庄酒造で1200円で購入した酒「花鳥末廣・純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んでいて、アルコール度数は15度でグラスに注ぐと黄金色をしていて熟成酒と思われます。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が最初に強く感じられるやや辛口の酒で、熟成してしっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
鴨庄酒造株式会社
兵庫県丹波市市島町上牧661-1
今日の酒の肴は兵庫づくしで、兵庫県産のボイル紅ズワイガニとハモの卵・真鯛のにぎり寿司です。
紅ズワイガニはあまり身が詰まってない感じがしましたがカニの旨味が強くて美味い！ハモの卵は煮付けにしました。プチプチとした食感で旨味があって値段も安くて美味しかったです。真鯛のにぎり寿司は身と皮の湯引きの軍艦が付ていてどちらも美味しいが、皮の軍艦は珍しく身よりも旨味があって美味しかったです。今日は兵庫の地酒で兵庫県産の海の幸を堪能できて幸せでした。
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2024年07月31日
今日の晩酌は花陽浴が大人気の南陽醸造祭り！
今日は埼玉県羽生市の花陽浴が大人気の南陽醸造に花陽浴を買いに行った時に、花陽浴が売切れで買えなくて買った酒「藍の郷・純米」を冷やして飲みました。酒は精米歩合60％の米を使用していてアルコール度数は15度で値段は1350円でした。飲んだ感想は少しフルーティーな香りがある、淡麗のやや辛口の酒で少し酸味がありますが、旨味がしっかりと感じられる酒で純米酒としてはとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
花陽浴を買おうと朝から並んだんですが、この日は「予定より壜詰本数が少ないです」と言われ、私の3人前で売切れで花陽浴は買えませんでした。寒い中、わざわざ那須塩原からバイクで買いに行っただけに残念過ぎて辛かったです。
製造者
南陽醸造株式会社
埼玉県羽生市大字上新郷5951
埼玉県酒造組合のホームページ
南陽醸造で酒を買った時に一緒に買った、南陽醸造の製造する味醂風調味料「おかみ真知子の隠し味」です。値段は4合壜で600円で味醂にしては安いと思っていたら、家に帰ってラベルをよく見たら味醂ではなく食塩を添加して不可飲処置をした味醂風調味料でした。
その味醂風調味料を使って酒の肴にカレイの煮付けを作りました。煮崩れしにくく照りが出て良い感じに仕上がり、食べたらメチャ美味しく酒が進みました。
次に花陽浴の酒粕も買ったので、花陽浴の酒粕を使ったて粕汁を作りました。
良い香りのする酒粕をふんだんに使って作った酒粕は心休まるホッとする味わいで、クーラーをガンガンに効かせた涼しい部屋で食べる熱々の粕汁も格別でメチャ美味しいです。＾＾
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2024年07月16日
長野地酒・横笛の純米酒と肴はBBQセット
今日は長野県茅野市のAコープ・ファーマーズピアみどり店で581円で購入した、諏訪市の酒蔵・伊東酒造の酒「横笛・純米酒」を冷やして飲みました。酒は精米歩合65％の米で仕込んだ純米でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや淡麗の酸味が浮いた感じのある辛口の酒で、飲んでて酒が若く旨味が少ないが、非常に綺麗な酒で飲みやすかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
伊東酒造株式会社
長野県諏訪市諏訪2-3-6
今日スーパーに行ったら、時間が早いのにＢＢＱセットが半額で売られていたので買いました。さすがに雨の日の平日にＢＢＱする人は、ほぼおらんと思うから売れんわな。
グリルで全部塩焼きに・・・ 産地は書かれてませんが、イカとエビは冷凍の輸入物と思われますが、ニジマスは静岡県・鮎は滋賀県産あたりが有力かなぁ エビとイカは普通に美味しいが火をちゃんと通すと水分と油分が少ないのでパサパサ気味でやや硬いです。ニジマスと鮎は文句無し！適度に脂がのっててメチャ美味い！酒が進みますねぇ〜 今日は美味しいＢＢＱセットが安く食べれて満足です。＾＾
tanjo0711 at 23:57｜Permalink│Comments(0)│
2024年07月15日
東京地酒・八王子城の純米酒と肴は奥多摩名産のわさび漬
今日は東京都八王子市の道の駅・八王子滝山で484円で購入した、同市の酒蔵・小澤酒造場の酒「八王子城・純米酒」を冷酒で飲みました。
小澤酒造場の主力銘柄は「桑乃都」で今回飲んだ「八王子城」は知名度が無いのか？ラベルに「桑乃都姉妹品」と書かれています。そして小澤酒造場、自醸してなくて青梅市の小澤酒造に製造委託してますが、この酒は八王子産の米を使用しているので銘柄を「八王子城」にしてるのかもしれませんね。飲んだ感想は淡麗に感じるスッキリとしたやや辛口の酒で、適度な酸味と旨味があって、飲みやすくとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
販売者
有限会社 小澤酒造場Ａｂ
東京都八王子市八木町2-15
東京都酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は東京都奥多摩町の獅子口屋と言う会社が製造している
奥多摩名産のわさび漬です。
わさびと酒粕を和えたわさび漬、ツーン辛くてシャキシャキとしたわさびの食感が良いですね。酒の肴にも合うしご飯と一緒に食べても美味しかったです。
tanjo0711 at 20:01｜Permalink│Comments(0)│
2024年07月09日
千葉地酒・仁勇の純米酒と肴は千葉県神崎町産の鯉の洗い
今日は千葉県神崎町のスーパー、ナリタヤ食彩館・神崎店で493円で購入した、同市の酒蔵・鍋店（株）の酒「仁勇・純米酒」を少し冷やして飲みました。酒は精真歩合70％の米で仕込まれた純米酒でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや淡麗の酸味の浮いた感じの辛口の酒で、舌にまとわりつく様な苦味あります。飲んでて酒が若く感じ、味がのって無く旨味は少なめですが、まぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
鍋店株式会社
千葉県成田市本町338
製造所
鍋店株式会社 神崎酒造蔵
千葉県香取郡神崎町神崎本宿1916
今日の酒の肴は神崎町の割烹ぐんじの神崎町産の鯉の洗いです。
厚切りの鯉の洗いが6切れ入っていました。食べた感想は癖が無くて分厚いので食べ応えがあり、脂はのってませんが、さっぱりと旨味があって美味しかったです。
tanjo0711 at 23:58｜Permalink│Comments(0)│
2024年07月06日
業務スーパーで激安の日本酒！長岡藩・純米酒と肴は業務スーパーで安く売ってるインドネシアの大豆発酵食品のテンペ
今日は栃木県那須塩原市の業務スーパー黒磯店で買った、業務スーパーを運営する神戸物産の子会社である新潟県長岡市の酒蔵・関原酒造の酒「長岡藩・純米酒」を飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用していてアルコール度数は14度台と少し低いですが、720㎖で657円と激安です。飲んだ感想は酸味がやや強く感じられる淡麗辛口の酒で飲んでてちょっと薄っぺらい感じがして、良い様に取ればスッキリと飲みやすい酒で、少し酸味が気になりますが旨味も適度にあって純米酒で720㎖で657円の値段を考えると結構美味しく飲めてコスパも良く満足の行く酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/720㎖
製造者
関原酒造株式会社
新潟県長岡市関原町1丁目1029-1
今日の酒の肴は酒と同じく業務スーパーで450ｇで386円の激安で買った、インドネシアの発酵食品「テンペ」です。
袋から取り出すとこんな感じで、大豆がテンペ菌（クモノスカビ）の菌糸に包まれる感じで固まっていました。日本の納豆みたいな粘りや強烈な臭いはありません。
一口サイズにカットして唐揚げ粉をまぶして油で揚げてテンペの唐揚げにしました。見た目はチキンナゲットみたいで、食べるとホクホクとした食感で少し大豆独特の癖がありますが、唐揚げ粉に味が付いてるのでまぁまぁ美味しく食べれました。酒のアテとしては日本酒よりビール向きな感じがします。今度は残りでテンペの別の料理にチャレンジしてみたいと思います。
tanjo0711 at 21:17｜Permalink│Comments(2)│
2024年06月28日
東京地酒・多満自慢の純米無濾過と肴は東京都小笠原産のアカイカの刺身
今日は東京都福生市の酒蔵・石川酒造の直売所で550円で購入した酒「多満自慢・純米無濾過」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込まれてて、飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で適度な酸味があって、アルコール度数は14度台ですが、飲んでて酒が濃く感じられ旨味がしっかりとあって、飲みごたえのある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
石川酒造株式会社
東京都福生市熊川1番地
東京都酒造組合のホームページ
石川酒造の直売所内に飾られていた、年季の入った多満自慢の琺瑯看板
今日の酒の肴は宇都宮市の宮崎商店で買った、東京都は小笠原産のアカイカの刺身です。
食べた感想はねっとりとした食感で甘味が強く美味しい〜 酒がほんと進みます！
tanjo0711 at 23:05｜Permalink│Comments(0)│
2024年06月23日
宮城地酒・浦霞の本醸生貯と肴は宮城県産本まぐろの心臓
今日は宮城県丸森町のスーパー・SUPERビッグ丸森店で547円で購入した、塩釜市の酒蔵・（株）佐浦の酒「浦霞・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。適度な酸味のあるキリッとした辛口の酒で少し苦味がありますが辛さの中に旨味がしっかりとあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 佐浦+Y
宮城県塩竃市本町2番19号
今日の酒の肴は宮城県産の本まぐろの心臓です。
一品目 心室の中心部付近の鮮度の良さそうな部位を刺身でゴマ油塩で食べました。シャキシャキとした食感で、ちょっと血生臭く鶏の心臓刺しみたいな旨味は無いですが、まぁまぁ美味しかったです。
二品目 心室と心房の部位を塩胡椒で炒めました。食べた感想はコショウで臭味が和らぎ、火を通す事で旨味がまして美味しいです。特に心房の部位は脂がのってて牛のミノみたいな食感でメチャ美味しかったです。
三品目 心房と心室の部位を醤油・酒・味醂・砂糖で煮て煮付けにしました。食べた感想は煮物は加熱時間が多くなるので、硬くなり生臭さがメチャ出てきて家族から苦情が出るほどでした。味は不味くは無いが生臭いのと硬さがネックですね。
作った3品の中では塩胡椒炒めが一番美味しかったです。今回、レア食材の本まぐろの心臓が安く手に入っていろいろな料理で楽しめたし、本まぐろの心臓は栄養もあるらしいので満足しています。次回手に入れたら塩胡椒炒めでガッツリ食べようと思います。
鯨食文化！！
tanjo0711 at 20:59｜Permalink│Comments(0)│
