紅葉漬
2025年09月29日
福島地酒・大天狗の特別本醸造生原酒と肴は福島県の郷土料理の紅葉漬
今日は福島県二本松市のリカーショップにほんまつで1540円で購入した、本宮市の大天狗酒造の酒「大天狗 特別本醸造生原酒 夢の香」を冷酒で飲みました。酒は原料米に福島県の酒造好適米である「夢の香」を精米歩合60％に磨いて仕込んだ特別本醸造の火入れと加水をしていない生原酒でアルコール度数は18度です。飲んだ感想は口に含むと、とろっとしたとろみのある大辛口の酒で、強めの酸味と苦味がいつまでも舌にまとわり付き荒々しさがあります。原酒なのでずっしりと重みがあり、また生酒独特の味わいの中に旨味も感じられ結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/福島県産・夢の香100％使用
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/18度
◎内容量/720㎖
製造者
大天狗酒造株式会社
福島県本宮市本宮字九縄18番地
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は福島県伊達市の郷土料理である紅葉漬のプレミアム版・プレミアム紅葉漬です。
ノーマルの紅葉漬に比べ厚切りの鮭の身がゴロゴロと入ってて食べ応え抜群です。また鮭の身に脂がのっててメチャ美味しく酒が進みますねぇ〜 これは美味い！◎
tanjo0711 at 21:08｜Permalink│Comments(0)│
2018年09月07日
福島地酒と福島の郷土料理で一杯やる！
今日は福島県本宮市にある酒蔵・大天狗酒造で1080円で購入した酒「大天狗・本醸造」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合70％の米で仕込まれた酒でアルコール度数は14度台とやや低めの設定になっています。飲んだ感想はやや淡麗の少し酸味を感じるやや辛口の酒でスッキリとしている割に、後味には熟成された旨味がある酒で、冷やしても味のある飲みやすい酒で美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/14度
◎内容量/720ｍｌ
大天狗酒造株式会社
福島県本宮市本宮字九縄18番地
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は福島県の郷土料理のコレ！
福島県伊達市の福島紅葉漬（株）が製造する、阿武隈の紅葉漬です。紅葉の時期に獲れる秋鮭を米麹で漬け込んだ発酵食品で、江戸時代より造り続けられている福島の名産品でもあるそうです。
食べた感想はやや塩辛い感じで後から米麹のほのかな甘みを感じる、少し北海道や東北地方の一部で食べられている切込み似た様な味わいで、秋鮭の凝縮された旨味と麹の味とがマッチして酒の肴に最適でとても美味しかったです。また熱々ご飯にのせて食べてもとても美味しかったです。
tanjo0711 at 22:12｜Permalink│Comments(0)│
