神開
2026年05月27日
滋賀地酒・神開の特別純米の赤鬼カップを飲む！
今日は滋賀県甲賀市の藤本酒造で385円で購入したお酒「神開 特別純米 赤鬼カップ」を飲みました。酒の原料米は精米歩合60％の米を使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な苦辛い酒で飲んでてちょっと雑味が多い感じの酒でしたが、微かに旨味も感じられまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15％
◎内容量/180㎖
製造者
藤本酒造株式会社
滋賀県甲賀市水口町伴中山696
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2026年03月26日
滋賀地酒・神開の純米にごり酒と肴は金山寺味噌でもろきゅう
今日は滋賀県甲賀市の藤本酒造で495円で購入した神開 純米にごり酒を冷やして飲みました。この酒、ラベルに特定名称酒の表示がありませんが、原材料名を見ると米と米麹しか使っていません。気になったのでネットで藤本酒造のHPを見てみると純米酒と紹介されていたので純米のにごり酒みたいです。原料米の精米歩合は70％でアルコール度数は15度です。
この酒、にごりの素のオリがかなり多く8割くらいオリですね。飲んだ感想は濃厚でドロドロの煮詰めまくったお粥の様な感じで、最初にほのかな甘みがあり後味は辛苦さがありますが、クリーミーで口当たりが良くとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
藤本酒造株式会社
滋賀県甲賀市水口町伴中山696
今日の酒の肴は京都市北区の松野醤油（株）が製造する金山寺味噌です。
きゅうりに金山寺味噌をのせてもろきゅうで頂きます。食べた感想は塩辛過ぎず甘過ぎず、ちょうどイイ感じの金山寺味噌できゅうりに付けて食べると美味い！寒い冬でももろきゅうは美味しいですねぇ〜
粘度の高いドロドロのにごりが美味い！もろきゅうとも合いますね。
tanjo0711 at 19:51｜Permalink│Comments(0)│
2026年02月06日
滋賀地酒・神開の別撰と肴は滋賀県産のうぐい寿司
今日は滋賀県甲賀市の藤本酒造で1788円で購入した酒「神開 別撰」を飲みました。別撰って何か少し良い酒って感じがしてしまうのだが、藤本酒造では別撰は上撰の下で一番ランク下の酒の扱いになっていて、他社でいう佳撰的な存在です。酒は糖類無添加の普通酒でグラスに注ぐと少し茶色い色がついています。飲んだ感想はやや濃醇な感じの辛口の酒で色の付てる割には熟成した感じは無く、後味に薄っすらカビ臭っぽいのを感じますが、それ以上にしっかりとした旨味もあって結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15％
◎内容量/1800㎖
製造者
藤本酒造株式会社
滋賀県甲賀市水口町伴中山696
今日の酒の肴は滋賀県長浜市の魚友商店が製造するうぐい寿司です。うぐい寿司は鮒寿司と同じで塩漬けした魚に炊いた米を用いて乳酸発酵させたなれずしで滋賀県の郷土料理でもあります。
袋から取り出して発酵して酸っぱくなった飯（いい）と呼ばれる米を軽く取り除いてスライスします。
今回買ったうぐい寿司は子持ちだったので大当たり！ラッキー
食べた感想は酸味がちょうど良い感じで酸っぱ過ぎず塩味も良くて、なれずし独特の味わいは食べ慣れないと好きにはなれないですが、噛めば酸味の中に旨味があって卵はチーズの様な味わでとても美味しかったです。この子持ちのうぐい寿司900円は安くて美味くて良いですね。味的には鮒寿司には劣りますが、高価な鮒寿司に比べ安価で伝統的ななれずしが食べれるのは嬉しいですね。
日本酒となれずしの相性は抜群でとても合いますね。
tanjo0711 at 21:01｜Permalink│Comments(2)│
