石橋
2012年08月21日
私が一番お気に入りの清澄庵に久々に飲みに行く!
今日はお盆休みに帰省した時に行った、私が一番お気に入りの池田市は石橋にある居酒屋「清澄庵」に飲みに行ったので紹介します。栃木県に引っ越したので清澄庵に行くのは1年8ヶ月ぶりです。
まずはつき出しのホヤの塩辛とクラゲの梅肉和えをつまみながら、大阪は能勢の地酒・「秋鹿・摂州能勢」を飲みました。
まず最初に注文したのは鰯の造りです。新鮮で脂がのって旨みがあってメチャメチャ美味しいです!ほんま 酒が何杯でも飲めてしまいます。これで400円は安すぎるでしょう〜
お次は地元・池田の地酒「呉春・池田酒」を冷酒で飲みながらカンパチの昆布〆を頂きました。昆布によって旨みが凝縮されたカンパチは程よく脂がのって最高〜です!
造り3レンチャン〜 サザエの造りです! コリッコリッ!の身は硬いですが新鮮で美味い!飾り付けが美しいので特に美味しく感じました!
焼きウナギ〜 臭味が無く脂がのってワサビ醤油で食べると美味!酒が進みます! チョイスした酒は池田の「緑一」です!
まだ季節はちょっと早いが、焼き松茸を食べました!中国産らしいが松茸独特の香りがしっかりとあって歯ごたえも良く酢橘を搾って食べると美味しかったです。
大将が出してくれたスペシャル料理がこれ!アワビとウニを焼いてキャビアを添えた料理だが、高級過ぎますねぇ〜(^∀^) 美味いいろんな味が凝縮されて美味しかったです。
最後の〆は大将特製のにぎり鮨です!ネタはウニ・ひらめ・カンパチ・キズシ(〆鯖)です!どれも新鮮なネタなのでメチャメチャ美味い!噛めば噛むほど味が出てきて本当に最高です!酒が進み過ぎて困っちゃいますっ!(^∀^)
今日は大将の料理を7品頂きました!どれも美味しく、いつもながら感動して食べてました! 大将の料理が堪能できてホンマ最高〜 今度行ける日が今から待ち遠しいです! 大将の料理を堪能したい方は清澄庵に是非出かけてみてくだい。感動しますよぉ〜
「美食道 酒処 清澄庵」
住所/大阪府池田市石橋1丁目15-33
場所/石橋公園すぐ横
営業時間/17:00〜翌2:00まで
定休日/日曜日・正月・お盆
2010年12月30日
2010年10月04日
久々〜 石橋の行き付けの店で飲む!
今日は久々に池田市は石橋にある、私のお気に入り行き付けの飲み屋「清澄庵」に行きました。
まず最初は秋鹿の摂州能勢を飲みながら、突き出しの鰻の肝を頂きました。
お次は「小鯛の造り」で〜す! ポン酢でサッパリと頂いて美味い〜! この小鯛の皮と身の食感がたまりませんねぇ〜 最高!(^∀^) 酒は池田の地酒・緑一を冷酒で飲みました〜
最近 夕方は肌寒くて鍋が美味しくなる季節ですねぇ〜 てなわけで「丹波地鶏の小鍋」を頂きました。レモンを入れて煮込んだ鍋なので、凄くサッパリとしているが、地鶏の旨みと肉の歯ごたえのある食感が最高です! 猪名川町の花衣の酒との相性も良く料理と酒が進みまくりです!(^∀^)v
「茄子の味噌和え」で〜す!手間隙かけて大将が作る、この料理が最高に美味いです! 油と味噌の相性が良く、菊姫の純米酒の燗酒に良く合いますよ〜
最後の〆は「松茸と鱧の土瓶蒸とにぎり鮨」で〜す!
松茸の香りがいい土瓶蒸を久々に食べたけど、あぁ〜 癒される〜 美味い! そして大将特製のにぎり鮨との相乗効果でヤバイです!激うま!でした。 酒は春鹿の辛口を飲みました。この料理は摂州能勢で飲んだら良かったです・・・
最後はデザートに大将特製の胡麻豆腐をきな粉をまぶして安倍川餅風に頂きました。 濃厚な味わいで後味がサッパリとしていて美味しかったです。
今日は酒5合を飲みながら久々に大将の美味い料理を堪能できて最高でした〜 やっぱりここの料理は月に一回くらいは食べに行きたいですねぇ〜
2010年03月14日
久々!石橋に飲みに行く!
今日は久々! 半年ぶりかなぁ〜 池田市は石橋にある行き付けの居酒屋「清澄庵」に飲みに行きました。
最初は、「小鯛の酢〆」を食べながら地元・池田の酒「緑一」を飲みました!酢で〆られ熟成した小鯛は噛めば旨みが出てきて最高です!
お次は、「ブリ大根」を食べながら、能勢町の酒「秋鹿・摂州能勢」飲みました!じっくり煮込まれた味の染みた大根はホクホクで美味い!ブリも脂がのって最高です!酸味のある摂州能勢とは良く合います!^^
「むし豚キムチ」で〜す! 柔らかくてよ〜く漬かったキムチとの相性は抜群でした。意外に韓国料理ですが、日本酒にもそこそこ合います。
お次も韓国料理で「ホルモン鍋」です!味噌仕立てでピリッと唐辛子の辛さが効いたスープがメチャ美味しく、テッチャンが柔らかく旨みがあって最高〜 一緒に飲んだ酒は「菊姫・山廃純米」で、力強いこの酒はホルモン鍋と飲んでも負けませんねぇ〜
お次は、イカのワタをきゅうりにのせてレモン汁をかけて頂きました。濃厚な味わいのイカのワタは、きゅうりとレモン汁と一緒に食べる事でサッパリとして美味しいです!この味は好き嫌いがハッキリする料理ですが、日本酒にはメチャ合いますよ〜
「玉葱の煮込み」です!アッサリとした和風ダシで、玉葱の素材の味が最大限に引き出されていて柔らかく甘くてメチャ美味しかった!
最後の〆は「にぎり盛り合わせ」です!やっぱり小鯛は寿司にしてもメチャ美味い〜 熟成された平目の昆布〆や脂ののった中トロも最高でした。 あぁ〜 ホント 清澄庵の大将が造る料理はメチャ美味しいですねぇ〜 感動! 今日は2人で紹介した料理と酒1升飲んで帰りましたぁ〜
2009年02月24日
久々 石橋の清澄庵に行く!
今日は一時帰国したので半年振りに私・丹醸が一番好きな飲み屋「清澄庵」に行きました。今日も思いっきり大将が精魂込めて作った美味しい料理を堪能しました。(^∀^) 食べた料理の数々をご覧ください。↓
突き出しは、カニと鰻と野菜の酢の物です! 最初の酒は大阪府能勢町の秋鹿の摂州能勢・特別純米酒を飲みました。 うまい〜
今日は運がよかったです!猟師さんが狩をして持って来たての新鮮な鹿があったので食べました。「鹿ロース刺し」です! 身は柔らかく臭み等は一切なく美味しい〜 日本酒が進みます!これで800円はありえないでしょ!
次に食べたのは大将が、私達の為に作ってくれたふぐをふんだんに使った特別料理です!ふぐの身や皮・白子にアンキモと野菜を酢あんかけにした料理です。大き目に切ったふぐ皮が歯ごたえがあって美味しい〜 そして何と言っても白子がとろけて旨すぎ!この料理だけで酒が4合くらい飲めそうです。^^
大将が男山の特別純米酒をさし入れてくれた!
辛かったけどスッキリとしていて美味しかった!
大将の作る料理との相性も良かった! 最高です!
「なす田楽」
大将が韓国から一時帰国した私の為ににぎってくれたスペシャルの寿司です!
鮑とヒラメの縁側のにぎりが最高に美味しかった〜
大粒の牡蠣の赤出汁も最高です! ↓ ↓
最後は大将の創作料理、イチゴとリンゴを煮詰めて作ったデザートみたいな煮炊き物みたいな、絶妙な味わいが美味しかったです。
今回も大将の美味しい料理を食べて大満足です!
気になる方は、是非足を運んで見てください。
美味しいですよぉ〜
「美食道 酒処 清澄庵」
住所/大阪府池田市石橋1丁目15-33
場所/石橋公園すぐ横
営業時間/17:00〜翌2:00まで
定休日/正月・お盆