石本酒造
2018年12月30日
越乃寒梅・特撰吟醸と肴はミンク鯨の刺身

今日は兵庫県尼崎市内にある酒屋さん・山本酒店で2160円で購入した、新潟の銘酒「越乃寒梅・特撰吟醸」を冷やして飲みました。越乃寒梅の特撰吟醸はラベルが紺色にリニューアルされ、原料米に兵庫県産の山田錦を使い、吟醸ながら精米歩合が50%とかなり削り込まれています。飲んだ感想は吟醸香が全く無いくらい微かな香りのする淡麗のやや辛口の酒で、サッパリとした淡麗の酒ながら後味にはしっかりとした旨味が口の中に広がりとても美味しかったです。香りが少ない分、料理の邪魔をしないので食中酒にはもってこいの酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎原料米/兵庫県産山田錦100%使用
◎精米歩合/50%
◎アルコール分/16度
◎内容量/720ml
石本酒造株式会社
新潟県新潟市江南区北山847番地1

今日の酒の肴は尼崎市の塚口にある、魚そら鮮魚店で購入した南氷洋産の生ミンククジラの刺身です。

脂っ気の無い淡白な赤身の部位ですが、癖が無く食べやすくて生姜醤油で食べると美味しかったです。
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tanjo0711 at 23:58|Permalink│Comments(0)│
2017年01月17日
越乃寒梅の地元限定酒と肴は鯨の本皮

「今日の晩酌!VOL.1323」今日はジャパンミート・宇都宮店で1706円で購入した、越乃寒梅の地元限定酒「越乃寒梅・亀田郷・大江山産2016」を飲みました。この酒、越乃寒梅として仕込む酒の米を全量酒造好適米仕込みを達成した記念の酒なんだそうです。そしてこの酒、ラベルに普通酒と書かれていますが、原料米は越乃寒梅の地元・大江山産の五百万石を100%使用しているそうです。飲んだ感想は淡麗の辛口の酒でスッキリと飲みやすく、普通酒ながら旨みも少しながら感じられて結構美味しかったです。本来の定価はわかりませんが、4合壜で1706円の普通酒の味としては、う〜んって感じで高すぎて次は買いませんね。これ買うんやったら越乃寒梅の新製品で純米吟醸の灑を買いますね。

どこで入手したのか・・・?ジャパンミートのスーパーのワゴンの上で売られてました。値段もまぁ少し高かったですが、興味本位で買ってしまいました。(^∀^)
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847番地1

今日の酒の肴は北茨城市にある水産物店・松野屋で購入した南太平洋産のミンククジラの塩皮クジラ(本皮)です。

解凍して袋から取り出すとこんな感じです!塩漬けなので、スライスして塩抜きをして頂きます。

そのまま食べても良いのですが、脂っぽいので脂の少ない赤身肉の上にのせて一緒に頂きます。一緒に食べると赤身の旨みと皮の脂の旨みとが合わさり、結構美味しかったです。

そして2品目は、野菜やこんにゃく・豆腐に茹でて塩と余分な脂を抜いたクジラの皮を入れて鯨汁を作りました。鯨の皮独特の脂の甘みと旨みが味噌にマッチして相乗効果でメチャ美味しいです!これからの寒い時期は鯨汁はカラダが温まって良いですねぇ〜
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2016年12月22日
越乃寒梅の新製品・灑と肴は鯨レバー

「今日の晩酌!VOL.1317」今日は兵庫県尼崎市にある酒屋さん・山本酒店で1620円で購入した、新潟を代表する銘酒・越乃寒梅の45年ぶりに発売された新製品「越乃寒梅・純米吟醸・灑」を冷やして飲みました。精米歩合55%の米で仕込んだ純米吟醸酒で、ラベルには原料米の品種は書かれていませんが、ネット上では新潟県産の五百万石と兵庫県産の山田錦と紹介されています。飲んだ感想は純米吟醸ですが華やかな吟醸香は無く香りは控えめで、淡麗では無く今までの越乃寒梅シリーズに無かったやや濃醇な辛口の味わいで、後味はしっかりとした米の旨味を感じる酒でとても美味しかったです。この味わいで1620円はお買い得ですね!
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847番地1

今日は近所のスーパーで調査捕鯨で獲れたミンククジラのレバーが安く売られてたので、大人買いで買い占めて冷凍してた物を解凍して調理しました。

そして酒の肴に作ったのは、ミンク鯨のレバー煮付けです!生姜も入れてるせいか?臭みはほとんど無く、煮ると豚や鶏レバーに比べて少し硬い感じがしますが、結構美味しかったです。
鯨食文化万歳〜!(^∀^)
2016年05月17日
越乃寒梅3デシと肴は鯨ベーコン

「今日の晩酌!VOL.1258」今日は栃木県壬生町にある酒屋さん・ましだやで437円で購入した新潟の銘酒「越乃寒梅・白ラベル」を飲みました。この酒、蔵元のHPでは普通酒として紹介されていて、精米歩合は59%で吟醸酒の様に低温発酵させた酒らしいです。飲んだ感想は越乃寒梅って代表的な淡麗の新潟酒ってイメージでしたが、飲んでみると結構しっかりとした濃醇に感じる酒で、少しアルコール辛さがあるものの辛さの中に旨みを感じる酒で、薄っぺらく淡麗で辛いだけの新潟酒ではなくて、結構美味しい酒でした。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300ml
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847番地1

今日の酒の肴は実家の近くにあるスーパーで410円で購入した鯨のベーコンです。製造元は姫路市にある(株)まるげいと言う会社です。クジラは北西太平洋の調査捕鯨で捕獲されたヒゲ鯨を使用しています。

鯨ベーコンって昔っから表面を着色料で鮮やかに染めていますが、私的には「着色せんでもええのになぁ」って思ってますが・・・ スライスしてあるので適当な大きさに切って付属のポン酢に付けて食べましたが、適度に脂があって柔らかく久々に食べた鯨ベーコンは美味しかったです。 日本古来の鯨食文化を大切にしたいですね。
2014年07月29日
越乃寒梅と土用の丑の日は鰻!

「今日の晩酌!VOL.1112」今日は近所にある高級スーパー・三桝屋・大田原店で購入した酒、 「越乃寒梅・別撰・特別本醸造」を飲みました。越乃寒梅と言えば、その昔、幻の酒ともてはやされた新潟の石本酒造の醸す酒ですが、今回飲んだ別撰、正規の価格では4合壜で1300円前後らしいが、三桝屋では2180円だが、巷でも相変わらず法外なプレミア価格で売られています。でも今回、壜詰日から半年経過している為、三桝屋では半額の1090円で購入できました。正規価格より若干安く買えましたが、越乃寒梅!昔の名声にあやかって、いつまでも法外な値段で売るのはやめて欲しいですよね。メーカーは適正価格で出荷してるんだろうけど・・・ 飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒で、かすかながら吟醸香の様なフルーティーな香りを感じます。旨味もそこそこ感じられて美味しいですが、売値の2180円の価値は無いですね。50%OFFの1090円なら満足のいく味わいですが・・・・
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/16度以上17度未満
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847番地1

今日は土用の丑の日!
夏バテ防止に奮発して、
東武百貨店で国産の高級鰻を買いました〜 (^∀^)v

身は鰻丼にして鰻の肝はそのまま酒の肴として食べました。
身は柔らかく臭味が無くて酒が進みます!
最高〜 (・∀・)
これで今年の暑い夏も乗り切れそうです!(^∀^)v
tanjo0711 at 23:10|Permalink│Comments(2)│
2010年01月22日
昔は人気があった酒を飲む!
「今日の晩酌!VOL.581」今日は昔の地酒ブームの時に幻の酒としてもてはやされた、「越乃寒梅」を醸す新潟県の石本酒造の酒「越乃寒梅・別撰・特別本醸造」を飲んだ! 越乃寒梅は地酒ブームが去った今でもDSなどで法外なプレミア価格で売られていますが、今回飲んだ別撰は500mlのR瓶だが尼崎市内の酒屋さんで870円で購入しました。そして飲んだ感想は線の薄い淡麗辛口の酒で典型的な新潟酒って感じですが、辛いながらも華やかな香りと旨みがあり結構美味しかったです。定価で買ったから味に満足できますが、プレミア価格を出してまで買う価値は無いと思います。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/16,0度以上17,0度未満
石本酒造株式会社
新潟市江南区北山847番地1
tanjo0711 at 19:23|Permalink│Comments(2)│
2006年02月22日
今日の晩酌! VOL.215
今日は、新潟の「越乃寒梅」白ラベルを飲んだ。一昔前までは幻の酒として持て囃された「越乃寒梅」今でもディスカウント店などでは法外な価格で売られているが、それを適価と信じて買っている人が居るのだから驚きである。ちゃんとした所で買えば定価で買えるし、さほど高い物ではない。 冷酒で飲んだが、淡麗辛口でメチャメチャ淡麗 味が薄くて辛いだけの酒だ。適価で買ってもあまり、満足しないのだから、法外な価格で買っている人が気の毒でしかたないですね。まぁ酒には人の好みがありますが・・・
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
石本酒造株式会社
新潟市北山847番地1