白菱
2024年11月18日
白菱の柳かげと肴はこぼれ梅

今日は灘五郷は御影郷の高嶋酒類食品が製造する「白菱・柳かげ」を冷やして飲みました。柳かげは本みりんを焼酎で割った江戸時代から親しまれている飲み物で、現在の酒類の分類はリキュールとなります。飲んだ感想は味醂に比べエキス分が少し低いので、極甘ではなく甘みがスッキリとしていて飲みやすく焼酎で割ってる分、後味にアルコール辛さがカーッときますが上品な甘さで少量をちびちび飲むと美味しいです。
◎原材料名/もち米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・米焼酎
◎エキス分/16.0度未満
◎アルコール分/22.0度以上23.0度未満
◎内容量/150㎖

高嶋酒類食品の直売所・甲南漬本店に飾ってあった柳かげの木製看板

製造者
高嶋酒類食品株式会社
神戸市東灘区御影塚町3-9-16

灘五郷酒造組合のホームページ

今日の酒の肴は柳かげと同じく、高嶋酒類食品が製造するこぼれ梅です。こぼれ梅は高嶋酒類食品で国産原料で作られた本みりんを絞った時に出る副産物の味醂粕です。日本酒を絞った酒粕とは違い甘みがあり、そのままおやつ感覚で食べれる言わば和スイーツですね。しっとりとしていてアルコールを含んだ上品な甘さが最高でメチャ美味しいです。

今回、柳かげを飲みながら食べましたが、甘い酒に甘いこぼれ梅はちょっと微妙かなぁ・・・
こぼれ梅はそのままおやつとして食べるのがベストでしょう。
私のお勧めは生クリームたっぷりのショートケーキの上にこぼれ梅をふんだんにのせて食べると意外に美味しいです。チーズ蒸しパンに挟んで食べても美味しい^^
tanjo0711 at 23:02|Permalink│Comments(0)│