甘露煮
2020年09月03日
長野地酒・水尾と肴は長野県産の子鯉の甘露煮
今日は長野県飯山市の酒蔵・田中屋酒造店で638円で購入した酒「水尾・特別純米酒・淡風」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合59％と中途半端な精米歩合の米で仕込まれた特別純米酒で仕込水に野沢・水尾山の湧水を使用しているそうです。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒で飲んでて、プリンスメロンやプラモデル用のボンド系の香りを感じます。ちょっと人によっては不快にも感じる変わった香りがありますが、旨味も少しあってまぁまぁ美味しかったです。味からするとちょっと値段がお高い感じですね。
◎原材料名/米・米こうじ
◎精米歩合/59％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
株式会社 田中酒酒造店
長野県飯山市大字飯山2227
今日の酒の肴は長野県佐久市の楽群堂本舗の製造する子鯉の甘露煮です。
食べた感想は鯉独特の癖を少し感じてパサパサとした食感ですが、甘い味付けで旨味も少しあってまぁまぁ美味しかったです。
tanjo0711 at 23:55｜Permalink│Comments(0)│
2020年01月14日
黒龍・栃木の方を飲む！肴はあいそ甘露煮
今日は栃木県さくら市にある道の駅・きつれがわで1020円で購入した、栃木市の酒蔵・大平酒造の酒「黒龍・特撰本醸造辛口」を飲みました。ここ大平酒造はもう結構前から自醸はしておらず、茨城県水戸市の酒類メーカー・明利酒類から酒を買っています。
黒龍のキャップです。明利酒類が良く使用してるキャップで、主に北関東付近で自醸してなさそうな酒蔵の酒にこのキャップが使われていたら明利酒類酒類の酒の可能性が高いです。
そして社名の後ろにあるアルファベットがMMなのは明利酒類の酒です。笠岡市の武藤酒類醸造の酒や那須塩原市の熊久保商店の酒にMMの文字が見受けられます。でもアルファベット（MM）が付くのはラベルに表示されてる住所地で壜詰してなくて丸投げだからで、明利酒類からタンクローリー等で酒を買って自社で詰口を行ってる酒蔵はアルファベット（記号）を表示する必要が無く表示していません。実際、明利さんからローリー等で桶買いしてるお蔵さんも多いらしいです。
そして話を戻して大平酒造さん この前、栃木県酒造組合のホームページを見た時にはHPの酒蔵紹介のページからも削除されていて、どうやら酒造組合も脱退しているみたいです。黒龍と言えば福井の黒龍があまりにも有名だが、小耳に挟んだ話では実は黒龍の銘柄は福井のより栃木の黒龍の方が古いのだとか・・・ ホンマか？
酒は精米歩合60％の米で仕込んでいて吟醸規格並みです。飲んだ感想は淡麗のスッキリとしたやや辛口の酒で、まぁ明利酒類の酒って
言う先入観もあるせいか？大量生産の安酒メーカーの無糖添の当たり障りの無い飲みやすい酒って感じで、旨味もそこそこあって普通に美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
大平酒造株式会社MM
栃木県栃木市大平町下皆川747
今日の酒の肴は酒と同じく道の駅・きつれがわで購入した、淡水魚（川魚）のあいそ甘露煮です。あいそは地方名で正式名はウグイです。さくら市の荒川養殖漁業生産組合が製造しています。
食べた感想は身は少しパサパサとしていて甘露煮なので甘い味付けですが、甘さの中にウグイの旨味があって癖が少なめで食べやすく美味しかったです。
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tanjo0711 at 23:06｜Permalink│Comments(0)│
2018年01月13日
白鹿・アルミ缶入りの酒！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1423」今日は兵庫県西宮市にある酒のＤＳ・マーケットスクエア・東鶴で189円で購入した、灘五郷は西宮郷にある酒蔵・辰馬本家酒造の酒「白鹿・上撰」を飲みました。金色に輝くアルミ缶に白鹿のレギュラー酒の上撰が詰っています。
缶入りの日本酒って菊水などが有名で、多くは缶詰の蓋の様に蓋全部が剥がれるフルオープンエンド方式が多いですが、白鹿のは一般的な缶入り飲料に採用されている、飲み口が小さく蓋が缶から分離しないステイオンタブ式です。飲んだ感想はやや濃醇なやや辛口の酒で、キレのある辛さと適度な旨味が感じられ、大手のブレのない酒で凄く安定してる酒で普通に美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度以上16度未満
辰馬本家酒造株式会社
兵庫県西宮市建石町2番10号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は正月のお節料理の小鮒の甘露煮・小鮒串です。見切品を半額で購入〜
甘めの味付けで鮒独特の癖が少しありますが美味しかったです。
tanjo0711 at 22:24｜Permalink│Comments(0)│
2014年03月19日
肴は鮒・酒は三福！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1073」今日は小山市内にある酒のDS・一徳本店で購入した、同市の酒蔵・三福酒造の酒「三福・福酒」を飲みました。この酒、糖類添加酒ですが値段は1升壜で1180円と結構安かったです。飲んだ感想はやや淡麗の甘口の酒でスッキリと飲みやすく、糖類添加酒にありがちなベトベトした甘さやアルコール辛さは無く、まろやかで少し熟成感と旨みがあって美味しいです。安酒は水で薄め過ぎで低アルコール傾向ですが、この酒はちゃんとアルコール度数が15度台あり、飲み応えがあって味のバランスも崩れてなく、とても良かったです。糖類添加酒ではありますが、この味わいで1升壜で1180円はお買い得かもしれません。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール・糖類
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
三福・福酒の王冠です！社名は三福酒造なのに、何故か王冠には「三福醸造」って書かれているんです。発注ミスの王冠を転用してるのか？それとも「三福で醸造した」って事なのかは、分かりませんが「三福醸造」ちょっと気になりました。（＾∀＾）
三福株式会社
栃木小山市大字南小林87番地
栃木県酒造組合のホームページ
栃木の酒で乾杯！
以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ
今日の酒の肴は川魚の鮒の甘露煮です！小山の道の駅で購入〜 鮒は意外に癖もなく食べやすくて美味しかったです！甘辛く煮詰めてあるので酒の肴にも合いますが、白飯一緒に食べても美味しかったです。
2011年01月11日
静岡県富士宮の肴と酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．716」今日は8月に富士山へ登山に行った時に富士宮市にある酒蔵・富士高砂酒造で購入した酒「高砂・10年熟成純米吟醸・琥珀」を飲みました。この酒、精米歩合55%の米で醸した純米吟醸酒を10年熟成させた酒の割りに値段は3デシ壜で450円くらいと結構安かったです。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で、熟成されて口当たりが良くまろやかに感じますが、最初はまろやかに感じた味わいも後味には辛さが残ります。でも熟成されてしっかりとした旨みと古酒独特の好き嫌いがハッキリする火薬っぽい味わいもありますが、私的には好きな味で美味しかったです。
そして最後にラベルに重大なミスを発見しました。この酒、ラベルに10年熟成純米吟醸酒と書かれているのに、原材料名には米・米麹・醸造アルコールと書かれて醸造アルコールが添加されています。どちらが正しいのかハッキリして欲しいものです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール←純米吟醸酒やのになんでやねん！
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度以上16度未満
富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9の25
今日の富士宮の地酒の肴は富士宮市にある白糸の滝の売店で買った「鱒の甘露煮」を食べました。甘露煮なので甘辛くどんな魚を使用しても同じ様な味がする気がするのだが、骨ごと食べられて臭味がなく結構美味しかったです。濃醇な古酒との相性はとても良かったです。
tanjo0711 at 20:55｜Permalink│Comments(0)│
