片野桜
2012年05月07日
久々の大阪酒!片野桜
今日は帰省中、最後の晩酌なので栃木ではほとんど飲めない大好きな大阪酒を久々に飲みます!飲んだ酒は交野市の山野酒造が醸す酒「かたの桜・純米吟醸」です。酒のDS・やまや枚方公園店で1470円で購入〜 かたのさくらは通常、漢字で「片野桜」なんですが、この酒は片野が平仮名でした。なぜ・・・ 冷酒で飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒でほのかに吟醸香が香り上品なやさしい味わいで、旨みもしっかりとある飲みやすいとても美味しい酒でした。買う前少し値段が高い様な気がしましたが、この味なら大満足です。原料米も五百万石100%やしねっ
◎原材料名/米・米こうじ
◎原料米/五百万石100%
◎精米歩合/麹米50%・掛米55%
◎アルコール分/15度以上16度未満
酒の肴は実家の近くにある明石の新鮮な魚を扱う知万喜水産で買った明石産のひらめ・たこ・はまちです!久々に食べる知万喜水産の刺身 マジ!最高〜 美味すぎるっ〜 海なし県栃木ではこのランクの刺身は滅多に味わえないので、鮮度の良い明石産の刺身が堪能できて良かったです。酒が進んで仕方なかったです。^^
山野酒造株式会社
大阪府交野市私部7-11-2
2010年12月27日
大阪・河内の郷土食と大阪酒
今日は大阪東部の河内の郷土食である「さいぼし」を食べました。「さいぼし」とは大阪(河内)などで畜産業に携わる人の間で食されてきた保存食で馬肉を燻製にして干したものです。南河内・現在の羽曳野市で今も盛んに製造されており、販売する会社も結構多いらしいです。今回私が食べた「さいぼし」は羽曳野市向野にあるツカモト商店の物を食べました。そのままでも軽く塩味が付いていて、あっさりとした馬の脂分がほのかに甘くて旨みがあって美味しいです。他の食べ物に例えると まぁ 少し水分を含んだビーフ・ジャーキーに似ているかもしれませんねぇ。 日本酒との相性も良く、日本酒の肴として食べる時は「さいぼし」に鰹節をかけて生姜醤油で食べると美味しいですよ!
そして「さいぼし」を肴に飲んだ酒は、河内の郷土食だけあって河内の酒をと言う事で、北河内・現在の交野市の蔵元・山野酒造の醸す酒「片野桜・生酒」を冷酒で飲みました。この酒、糖類無添加の普通酒の生酒で味は、やや濃醇なやや甘口の酒で、口に含むと後味に若干アルコール辛さが残りますが、生酒独特の水々しさと旨みが感じられて普通酒の生酒としては結構美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/14,0度以上15,0度未満
山野酒造株式会社
大阪府交野市私部7-11-2
2010年09月30日
2010年08月30日
大阪酒の生酒を飲む!
今日は蔵元の直売所で1300円で購入した大阪府は交野市の蔵元・山野酒造の酒「片野桜・特別本醸造・しぼりたて純生白貴」を冷酒で飲んだ!この酒、原料米には酒造好適米の五百万石を全量使用し精米歩合は麹米55%・掛米60%と吟醸酒規格で少しこだわりを感じます。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で、原酒なのでアルコール度数が20度もあるが飲み口が良くアルコール度数を感じさせずゴクゴク飲めます。またしぼりたての生酒の独特な味と旨みも感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎原料米/五百万石100%
◎精米歩合/麹米55% 掛米60%以下
◎アルコール分/19度以上20度未満
山野酒造株式会社
大阪府交野市私部7-11-2