灘浜福鶴蔵
2014年01月07日
熊鍋を食べながら灘の浜福鶴を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1052」今日は大晦日の日に熊鍋をつつきながら飲んだ酒を紹介ます！飲んだ酒は、灘五郷は魚崎郷にある蔵元・小山本家酒造・灘浜福鶴蔵の酒、「浜福鶴・生酛純米辛口」を飲みました。酒は大晦日に酒蔵に行ったが定休日だったので、酒蔵近くにある酒屋さんHAMADAYAで1000円で購入しました。浜福鶴は浜福鶴銘醸と言う社名でしたが去年の9月に社名を小山本家酒造・灘浜福鶴蔵に変更しました。酒は生酛造りの純米酒だが4合壜で1000円とかなり安いです。値段が安い分、原料米は精米歩合75％の米を使用しラベルには使用米が書かれていないので、値段からして飯米を使用していると思われます。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で、スッキリとして生酛独特の酸味とほのかな旨みがあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/75%
◎アルコール分/15度
株式会社 小山本家酒造・灘浜福鶴蔵
神戸市東灘区魚崎南町4丁目4番6号
灘五郷酒造組合のホームページ
これが熊肉でーす！ 部位は肩ロースらしい・・・ 熊肉は実家の兄が毎年、岩手の「またぎ」から譲ってもらっています。その年によって値段は変動するらしが、今回は700ｇで8000円だったそうです。ちょっと高い気もしますが・・・ 希少ですからねぇ
熊のモツです！部位は分かりませんが、胃袋かなぁ・・・？
熊肉とモツを一緒に熊鍋にしました。
熊肉は臭味がなく柔らかくて、脂身の部分はサッパリと甘みがあり美味しいです。モツは少し苦味がありますが、後半スープを味噌仕立て変えて食べると苦味は気にならなくなり美味しく食べれました。前半醤油仕立てのスープで食べて後半味噌仕立てに変えて食べましたが、私的には醤油より味噌が断然美味しく溶け出した熊の油が味噌味とマッチしてとても美味しかったです。
tanjo0711 at 23:15｜Permalink│Comments(2)│
