泉酒造
2019年09月01日
琥泉・純米無濾過生原酒と肴はマカベ精肉店の馬刺し！
今日は神戸市中央区にある酒屋さん・吟shizukuで1350円で購入した、灘五郷は御影郷の泉酒造の酒「琥泉・純米無濾過生酒原酒」を冷やして飲みました。泉酒造は最近では仙介の銘柄で人気が出つつありますが、原酒の酒は琥泉の別銘柄で売ってるみたいですね。酒は原料米の品種は書かれていませんが、兵庫県産の米を70％精米して使用しています。飲んだ感想はやや重たい感じの少しガス感を感じる辛口の酒で、生酒独特の麹バナがしっかりと残っており、氷温貯蔵なのでほとんど熟成しておらず、若い酒で少し荒っぽくも感じますが、無濾過生原の個性があってこれはこれで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17度
◎内容量/720㎖
泉酒造酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
灘五郷酒造組合のホームページ
敷地の奥にある平屋の建物が酒蔵です。
今日の酒の肴は昨日、会津ツーリングに行って喜多方のマカベ精肉店で買ってきた馬刺しと牛センマイ刺しです。
昨日と今日の二日に分けて食べてますが、マカベ精肉店の馬刺しは鮮度が良いので二日目でもほとんど品質が落ちず美味しかったです。
2013年08月22日
神戸の地酒「仙介」を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1002」今日は川西市内にある酒屋さん・前中酒店で1103円で購入した、灘五郷は御影郷の泉酒造の醸す酒「仙介・特別本醸造」を飲みました。この酒、精米歩合は70％だが原料米は麹米は山田錦・掛米には五百万石を使用していて産地は共に地元兵庫県産です。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒ですが、スッキリと飲みやすい割に後味にはしっかりとした旨みを感じる酒で、淡麗辛口の酒としては私好みの味わいで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎使用米/兵庫県産山田錦 20％ （麹米）
兵庫県産五百万石 80％ （掛米）
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/16度以上17度未満
泉酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
仙介・泉酒造のホームページ
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は、実家に帰ったら必ず行く猪名川町にある中元かしわ店で購入した、砂肝・レバー（心臓付き）を造りで食べました。柚子コショウやワサビ醤油で食べても美味しいですが、私のお勧めは地鶏刺しはやっぱりゴマ油に塩を入れて食べるのが最高です。今回、店主の計らいで真っ白までにはなっていませんが、普通のレバーではなく白レバーを特別に譲ってもらいました。白レバーは鶏版のフォアグラの様な物で、特に白レバーの刺身はゴマ油塩で食べるとメチャクチャ美味しいです（＾∀＾）そしてまた日本酒と良く合う！飲み過ぎて困ってしまうくらいです。（泣）
2011年01月31日
灘の小さな自醸蔵の酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．７22」今日は震災後から製造委託をしていたが、数年前に自醸を再開した気合の感じられる灘五郷は御影郷にある蔵元・泉酒造の酒「仙介・本醸造・生貯蔵原酒」を冷酒で飲みました。酒は川西市にある前中酒店で1200円で購入〜 飲んだ感想はやや重たい感じの大辛口の酒で、適度な酸味と旨みが感じられ結構美味しい酒でした。毎年少しづつですが酒が美味しくなっている酒蔵なので、22BYの酒も楽しみですねぇ〜＾＾
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/18度以上19度未満
泉酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
2009年08月25日
灘のカップ酒を飲む・・・？
今日は大阪市大正区の酒屋さんの自販機で200円で購入した灘五郷は御影郷の泉酒造のカップ酒「泉正宗・上撰・金泉CUP」を冷酒で飲みました。泉酒造と言えば阪神大震災で被害を受けて酒造りを一時休止していて、近年「仙介」と言う新ブランドで酒造りを再開した事によって話題を集めた蔵元でありますが、休造中は噂によれば香川県の蔵元・西野金陵に製造を委託していたらしいが・・・ ←泉酒造とは親戚関係らしい でも今回購入したCUP酒も数年前に飲んだ時と同様に社名の後にTのアルファベットが書いてあるので、現在も泉正宗のブランドに関しては製造を委託していると思われます。そして気になる味は、やや濃醇な辛口の酒で辛さで舌がヒリヒリするが、後味に少し老ねた様な感じがあるが旨みも感じ、私好みの味わいでなかなか美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
泉酒造株式会社T
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
（大阪市大正区の酒屋にて撮影）
2007年12月14日
灘の復活自醸酒・仙介を飲む！��
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．368」 今日は以前にも紹介した、震災で蔵が倒壊して13年ぶりに自醸を再開した灘五郷は御影郷の泉酒造の酒で、前回は純米酒を飲んだが今回は「仙介・本醸造」をひやと燗酒で飲んだ！まず一口飲んで気になったのが木香だ！この酒・樽酒ではないはずなのに木香がします。以前純米酒を飲んだ時は、全く感じなかったのに・・・ 本醸造（アル添酒）に感じると言うことは、木香様臭だと思います。この臭いは醪にアルコール添加時期が早かったりすると出る臭いなので、アル添時期が早かったのかもしれませんね。もしかしたら道具や麹室などから移行した臭いかも知れませんが・・・ でも樽酒みたいに強烈に木香がするわけではなく、ほのかに臭う程度だが燗酒にすると臭いは、やはり増しました。味はやや辛口の酒でスッキリとしていて木香様臭はするものの、それが邪魔で不味いと言うことも無く、この酒はこれで私的には美味しい酒でした。燗は少しＮＧだけどネ！
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎使用米/麹米：山田錦 掛米：アケボノ
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/16度以上17度未満
泉酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1丁目9-6
2007年10月01日
灘の復活自醸酒・仙介を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．347」今日は10月1日・本日、日本酒の日に発売された灘五郷は御影郷にある、泉酒造の酒「仙介・純米酒」を飲んだ！ここ泉正宗の泉酒造は震災で蔵が倒壊したため、自醸をやめて親戚の香川の蔵元、（おそろらく西野金陵と思うが・・）に製造を委託していたのだが今年の震災の日・1月17日から13年ぶりに蔵元の娘さんが自醸を再開した蔵元であります。前から気になっていたので、発売日に早速買いました。味は、まずは冷で飲んだが印象は辛口そして酸味が強いが、スッキリとしています。でもなんか後味に嫌味を若干感じたが・・・ 飲んでいると味に慣れてあまり気にならなくなり結構美味しく飲めました。燗にもしたが、燗は辛いだけでスッキリしすぎで物足りなかったので、冷がお勧めかもしれません。 自醸再開して初めて造った酒としては、おいしい酒だと思います。１９BY・２０BYとこれから仕込まれるお酒が楽しみですね〜 また買って見たいと思います。
◎原材料名/米・米麹
◎原料米/ 麹米・山田錦 掛米・アケボノ
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/16度以上17度未満
泉酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1丁目9-6
2006年09月14日
安い一升壜の酒
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．260」今日は、京都の福知山市のＤＳで購入した、灘で「泉正宗」の銘柄の酒を醸す？ ←自醸してないかも・・・泉酒造の酒「然」を飲んだ。普通酒だが、一升壜で1080円安い シンプルな安っぽいラベルだが、気になる味は冷でいただいたが、やや辛口の普通の普通酒って感じで、不味くもなく美味しくもなく普通かな、安いから毎日の晩酌にはいいかも・・・
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/14,0度以上15,0度未満
泉酒造株式会社
神戸市東灘区御影塚町1丁目9−6
2005年11月21日
灘のレアな泉正宗のＣＵＰ酒！
☆原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
☆アルコール分/15,0度以上16,0度未満
泉酒造株式会社Ｔ
神戸市東灘区御影塚町1-9-6
今日は灘五郷・御影郷の「泉正宗・金泉ＣＵＰ」を飲んだ。灘の大手のＣＵＰ酒の自販機は、どこでも見かけるが灘の中小蔵のＣＵＰ酒自販機は、レアです！以前に「櫻正宗」・「金杯」「大黒正宗」の自販機を発見した時も感動したが、今回 泉正宗を見つけた時も感動した。と言ってもこの自販機、最初に見つけたのは、酒マニアの「じんべいざめさん」なのです。実は教えてもらったんです。場所は大阪市大正区しかしこの大正区一帯「泉正宗」の勢力が非常に強いです。飲み屋さんも酒屋さんも「泉正宗」の看板を掲げている所が多いです。地元神戸市では、ほとんど見かけないですが・・・そして酒！冷で飲んだが、酒に「味」・「旨み」といったものが、全くない！ただ単に辛いだけ！！正直美味くないです。泉正宗社名の後にＴの文字が、壜詰委託されていそうですね。もしかしたら製造も・・・ココを見てもらうと、わかるが私が疑問に思ったのは、泉正宗の酒のスペックだ！掲載の酒の全てに原料米「オオセト」が使われているんですね。オオセトと言えば香川県（讃岐）の代表的な酒米ですね。大粒で収穫量は多いらしいが、作付け面積が他の米に比べて少ないので、灘では少しは使っても、そう頻繁に使うことは無いと思う。私は香川県の蔵元に委託しているのでは？と・・・・・
