江井ヶ嶋酒造
2024年11月07日
明石の地酒蔵の合成清酒・豪傑鬼ごろしと肴は業務スーパーで買った紅焼鴨腿（醬油味骨付き鴨もも肉）
今日は大阪府池田市の酒屋さん・倉田酒店で1111円で購入した、ウイスキーも製造している兵庫県明石市の地酒蔵・江井ヶ嶋酒造の合成清酒「豪傑・鬼ごろし」を飲みました。何か店頭でパック酒のデザインに惹かれて興味本位で買いました。＾＾ 鬼の色が黒色なので何か鬼と言うよりバイ菌に見えますね。飲んだ感想はやや淡麗で最初にアルコール辛さがカーッと強く感じますが、後味は辛さが消えて甘みとアミノ酸系の旨味を少し感じ、荒々しいけど合成清酒と思って飲んでると何か許せる味わいで美味いとまでは言えないがちょっといけます。常温より冷やした方が美味しく飲めそうですね。
◎原材料名/醸造アルコール・米（国産）・米こうじ（国産米）・糖類・酒かす・調味料（アミノ酸等）・酸味料
◎アルコール分/15度
◎内容量/1.8ℓ
製造者
江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919
今日の酒の肴は業務スーパーで267円で買った中国産の紅焼鴨腿（醤油味骨付き鴨もも肉）です。
冷凍品なので解凍してレンチンで温めて頂きました。温めてると中国料理で良くある薬草系の臭いが漂います。食べた感想は身はパサパサで硬く独特の薬草系（原料に八角と桂皮）の味わいがあり、好き嫌いがハッキリと分かれそうな味わいです。柔らかくてジューシーな鴨もも肉を期待していただけに、ちょっと期待はずれでした。
tanjo0711 at 20:00｜Permalink│Comments(0)│
2021年02月08日
明石地酒・神鷹のパック酒と肴は愛媛県産の養殖真鯛
今日は栃木県那須塩原市のツルハドラッグ・那須塩原島方店で492円で購入した、兵庫県明石市の酒蔵・江井ヶ嶋酒造のパック酒「神鷹パック」を飲みました。酒は900㎖入りで492円と安いので糖類・酸味料入りのバリバリの増醸酒でアルコール分は13度台と低いです。飲んだ感想は淡麗のやや甘く感じる酒で低アルな分、スッキリと飲みやすく軽い口当たりでゴクゴクと飲めます。糖添酒ながら雑味はほとんど無く旨味もそこそこあって値段と量を考えれば結構お買い得で美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール・糖類／酸味料
◎アルコール分/13度
◎内容量/900㎖
製造者
江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919
今日の酒の肴は地元のドンキで買った愛媛県産の養殖真鯛の刺身なの・・・？洗い・・・？です。
この刺身、真鯛の皮付きの腹の部位なので脂がのってて旨味があってメチャ美味しいのですが、皮に旨味を強く感じて皮も柔らかく食べれる事から、おそらく刺身では無く厳密には湯をくぐらせた洗いと思われます。値段も非常に安くて美味しいので私はドンキに行って売ってる時はいつも買ってるお気に入りです。美味すぎてほんと日本酒が進んで仕方ないです！＾＾
tanjo0711 at 21:48｜Permalink│Comments(2)│
2019年12月07日
神鷹・水酛仕込みの酒と肴はスーパージュンの刺身
今日は栃木県さくら市内にある、ツルハドラッグ・喜連川店で943円で購入した、兵庫県明石市の酒蔵・江井ヶ嶋酒造の酒「神鷹・純米酒・水酛仕込み」を飲みました。この水酛仕込みは、室町時代に確立された醸造法で生米を水に浸して乳酸発酵を促す事で酸度を高め安全に醸造する製法です。
酒は炭濾過を控えているらしく、グラスに注ぐと黄金色の良い色をしています。飲んだ感想はやや濃醇な水酛由来の強めの酸味のあるやや辛口の酒で、ラベルには書いてないけど古酒なんでしょうね。老ねてますが、熟成した旨味のある酒で美味しかったです。また燗を付けると辛さが無くなり、逆に甘みを感じるとともに冷やより更に濃い旨味を感じ燗映えしてメチャ美味しかったです。この酒、こだわりの製法の純米酒で４合壜で千円以下の安さの割にクオリティーが高く素晴らしい酒でした。◎ 特に古酒好きの方にはお勧めですね。
◎米・米こうじ（兵庫県産米100％使用）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919
今日は喜連川温泉に行った帰りに喜連川の街中にあるスーパージュン（スーパー魚武）に刺身を買いに行きました。
今日の酒の肴は生のホッキ貝の刺身とヒラメの刺身です。ヒラメはお買い得品となっており値段も安かったが、身がズルッとした食感で、この手の魚に出がちなアンモニア臭も感じられ、あまり鮮度は良く無かったです。何かヒラメと言うよりカレイみたいな感じだったが・・・ 一方、ホッキ貝は鮮度が良くて癖が無く甘みと旨味があってメチャ美味しかったです。
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(2)│
2019年03月15日
明石地酒・神鷹の冷酒を飲む！肴は福島県西郷村の魚しずの刺身！
今日は兵庫県明石市内にあるスーパー・ハローズ・魚住店で365円で購入した、同市の酒蔵・江井ヶ嶋酒造の酒「神鷹・冷酒」を冷やして飲みました。この酒、ラベルに銘柄と冷酒！っとしか書かれておらず、特定名称酒の表示が無いので糖類無添加の普通酒と思われます。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒でスッキリと飲みやすく、後味は適度な酸味と辛さが消えて甘さを感じ旨味もそこそこあって美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
国産米100％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300ｍｌ
江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919
今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は鹿児島県産の平すずきをさばいてもらいました。
平すずき半身870円〜 鮮度が良く美味しかったです。
湯通しめかぶも買いました。1パック130円！
tanjo0711 at 22:33｜Permalink│Comments(0)│
2006年10月25日
西灘こと明石のカップ酒！
今日は、明石の江井ヶ嶋酒造のカップ酒「神鷹サケカップ」を飲む！この酒 蔵元近くの酒屋さんで、灘五郷は西郷の金盃を扱う酒屋があるのだが金盃が廃業した為、金盃のレアな自販機に、この神鷹と日本盛のサカリカップ200が売られていた。自販機もレアだったが、神鷹ＣＵＰ酒も初めて発見したので購入〜 味は、メチャ辛く大辛口だ！辛いだけって感じで、味が全くないです。カップの絵柄、江井ヶ嶋酒造の蔵の絵なのだが、雰囲気いい感じですね。しかし実物の黒い木造造りの酒蔵は、もっといい味を出していましたよ！
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
江井ヶ嶋酒造株式会社
兵庫県明石市大久保町西島919
tanjo0711 at 23:13｜Permalink│Comments(2)│
