森戸酒造
2023年11月21日
栃木地酒・十一正宗の尚仁沢湧水で仕込んだひやおろしと肴はわらびの煮物
今日は那須塩原市の石川ストアーで1120円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・特醸酒ひやおろし」を少し冷やして飲みました。この酒、普通酒だが仕込水に全国名水百選の「尚仁沢湧水」を全量使用しています。飲んだ感想はやや濃醇なやや甘く感じる酒で適度に熟成して旨味がしっかりとのっていてメチャ美味しいです。普通酒のひやおろしですが値段もお手頃でしっかりと旨味のある酒でオススメ◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
仕込水に使用されている、栃木県塩谷町の全国名水百選「尚仁沢湧水」の湧水地です。
さすがに人気の水なだけあって、いつもたくさんの水を汲む人で賑わっています。私も汲んで飲みましたが、冷たくて美味しかったです。
今日の酒の肴の食材は山菜のわらびです。
4月に近所の山にわらびを採りに行って食べきれない分は保存用に塩蔵にしておきました。
塩蔵わらびは水で綺麗に汚れや産毛を洗い流して、たくさんの塩を入れて塩漬けにします。
そして重石をして半年寝かしたわらびを取り出し、3日ほど水を時々取り替えながらわらびを水に浸し塩抜きをして利用します。この時にわらびの強いアクも一緒に抜けています。
わらびと人参・油揚げを醤油・砂糖・酒・味醂で煮てわらびの煮物を作りました。しっかりとアクと塩気が抜けていて、わらびの食感がよくて美味しかったです。でも酒の肴よりこれはご飯のおかずやねぇ
2022年05月13日
栃木地酒・那須八汐と肴は栃木の郷土料理・さがんぼ
今日は那須塩原市のベイシア那須塩原店で1056円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「那須八汐」を飲みました。この酒、今まで店頭で見かけた事が無かったので森戸酒造の新製品と思われます。ラベルを見た感じでは特定名称酒の表示が無いので糖類無添加の普通酒なんでしょう。飲んだ感想はやや淡麗なスッキリとした甘口の酒で酒が軽快な割にしっかりとした旨味が感じられ飲みやすくてとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は北茨城市の松野屋で1本300円の激安で売られていたムキサメ
長さは50�僂發△蝓△海譴�300円は安いですね。
ぶつ切りにして醤油・味醂・酒・砂糖で煮てムキサメの煮付け（さがんぼ）を作りました。さがんぼは昔から海なし県の栃木県で良く食べられてる伝統的な郷土料理です。ちなみにさがんぼはアブラツノザメの事で、これとは別にネズミザメを使ったモロと言う物もありますが、味はアブラツノザメの方が良いとされています。食べた感想は少し食感はパサパサとしていますが、癖が無くて食べやすく淡白な味わいで少し鶏肉にも似ている感じで、作ってから2〜3日経ったものの方が味が染みててとても美味しく、酒の肴やごはんのおかずに最適です。
2021年12月08日
栃木地酒・十一正宗の純米冷酒と肴は栃木県産プレミアムヤシオマスの刺身
今日は栃木県那須塩原市のスーパー・ダイユー東那須店で550円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・純米冷酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60％と少し削り込んだ米で仕込まれた純米酒で飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒でスッキリとしていて飲み口が良くゴクゴク飲めてしまいます。そして淡麗ながら後味はしっかりとした旨味のある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は栃木県産のプレミアムヤシオマスの刺身です。
食べた感想は癖が全く無くて適度な脂がのってて旨味が強く、ほのかな甘みも感じられ食べやすくてとても美味しく酒の肴に最適で酒が進みました。
2021年06月28日
栃木地酒・十一正宗のにごり酒と肴は本マグロのぶつ
今日は栃木県大田原市のトライアル大田原店で352円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・特醸酒・尚仁沢にごり酒」を冷やして飲みました。酒はラベルを見た限りでは特定名称酒の表示は無く糖類無添加の普通酒と思われます。飲んだ感想はやや淡麗っぽい辛口の酒で飲んでてアルコール辛さがカーッってきますが、後味は甘みも出てきてクリーミーで飲みやすく美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
栃木の酒で乾杯！
以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ！
今日の酒の肴は那須塩原市の英進食品で1000円で買った、本マグロのブツです。
食べた感想は脂ののった部位ですが、筋が多く食べててちょっと癖がありました。まぁ 美味しかったけど今日はちょっとハズレかなぁ・・・
2021年01月07日
栃木地酒・十一正宗のカップ酒
今日は栃木県矢板市のスーパー・ダイユー矢板店で265円で購入した、同市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・上撰カップ」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒で飲んだ感想はやや濃醇なやや甘口の酒で飲んでて雑味が無くまろやかで後味にはしっかりと旨味のある酒で普通酒としてはとても美味しかったです。これは◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
2018年12月09日
ホテルグリーンパール那須のオリジナルの日本酒・那須の雫を飲む！
今日は栃木県那須町にある、那須温泉・ホテルグリーンパーク那須に日帰り入浴に行ったので、その時にホテルで980円で購入した、グリンパール那須オリジナルの日本酒「那須の雫・本醸造」を冷やして飲みました。この酒、ホテルグリーンパール那須が蔵元に依頼して製造したらしいオリジナルの日本酒だそうです。酒は精米歩合65％の米で仕込んだ本醸造酒で栃木県矢板市で十一正宗の銘柄の日本酒を醸す蔵元・森戸酒造が製造しています。飲んだ感想はやや濃醇に感じるやや甘口の酒ですが、意外にスッキリとしてみずみずしく飲みやすいです。そして冷酒で冷やして飲んでも後味にしっかりとした旨味が感じられる酒でとても美味しかったです。観光地のホテルのオリジナル商品なので3デシの本醸造酒で980円と非常に高いですが、美味しかったのでまぁ満足しています。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/14度
◎内容量/300ｍｌ
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日、温泉に入りに行ったグリーンパーク那須です。那須の山間部の方は雪がちらつき気温が-1℃と寒かったです。
グリーンパール那須の緑ががった乳白色のにごり湯は硫黄泉で独特の臭いがありますが、ぬるめの湯で長湯ができて心地良かったです。
今日の酒の肴は那須塩原市内にある業務用品のスーパー・トーホー北関東・那須支店で購入した、愛媛県産のシマアジです。業務用なので切り身やサクではなく、丸魚を3枚におろした半身のまま売られており、骨や皮が着いています。手間がかかりますが、今日は半額で売られていたのでラッキーでした。
皮をひいて骨を取り除き刺身にしました。身がしまってて脂がのったシマアジでメチャ美味しかったです。高級魚のシマアジが400円でこれだけの量を食べれて幸せです！＾＾
骨が付いてる身の部分は塩焼きにしていただきました。焼いたシマアジも淡白なのに濃い旨味のある味わいでとても美味しかったです。
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2018年09月19日
日光土産のカップ酒を飲む！
今日は栃木県日光市の湯西川温泉街にある酒屋さん・湯沢屋で250円で購入した、隣町の矢板市にある酒蔵・森戸酒造のカップ酒「十一正宗・日光旅物語」を少し冷やして飲みました。この酒、日光の観光地向けの土産もん用の酒なんでしょうね。
酒は糖類無添加の普通酒で飲んだ感想はやや濃醇な苦辛い酒ですが、後味はかすかに甘さも感じ旨味もそこそこあって普通に美味しかったです。
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
2016年04月29日
矢板の地酒・十一正宗と肴は佐々木商店のマグロ！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1253」今日は矢板市内にあるスーパー・ダイユー・矢板店で398円で購入した、同市の蔵元・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・特醸酒・生」を冷やして飲みました。この酒、数年前に飲んだ時は精米歩合65％の米で仕込んだ本醸造だったが、現在は本醸造では無く普通酒の様で精米歩合の明記と特定名称酒の表示は無く「特醸酒」と書かれています。飲んだ感想はやや淡麗の少しフルーティーで甘く感じる酒で、少し後味に苦味と糠っぽい味わいがありますが、アルコール度数が14度台とやや低アルコールで飲みやすく旨みもそこそこあって結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/14度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
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栃木の酒で乾杯！
以前に紹介した栃木の酒の記事はコチラ！
今日は風が強く冬みたいに寒かったですが矢板市にある、まぐろ屋さん・佐々木商店にマグロを買いに行きました。
佐々木商店で540円でマグロの赤身を買ったので、今日の酒の肴はマグロの赤身です！値段の割りに少し量が少ない様な気がしますが、赤身ながら少し脂っ気があって美味しかったです。
「まぐろ屋さん・佐々木商店」
◎営業時間/不明
◎定休日/不明
住所/栃木県矢板市上町10-14
栃木県のまぐろ屋さんを紹介した記事はコチラ！
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2014年07月31日
カシオペアと十一正宗・純米酒・花酵母仕込み「つつじ」
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1113」今日は矢板市にあるスーパー・ダイユー矢板店で496円で購入した、同市にある蔵元・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・純米酒・花酵母仕込み・つつじ」を冷やして飲みました。この酒、つつじの花から採取した、つつじの花酵母を使用して仕込んだ酒で、精米歩合も62％と結構削り込んでいます。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒で、少し酸が浮いた様な感じがあります。そして酒が少し水っぽくて頼りない感じもしますが、裏を返せばカラダに優しく飲みやすいのかもしれません・・・ でも淡麗の酒の割りに旨味も少しながら感じられる酒でまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米・米こうじ
◎精米歩合/62%
◎アルコール分/14度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
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栃木の酒で乾杯！
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2014年03月11日
十一正宗のカップ酒
今日はお引き物で頂いたカップ酒を飲みました。
飲んだ酒は矢板市の蔵元・森戸酒造の十一正宗のカップ酒です。
酒は糖類無添加の普通酒で、
飲んだ感想は濃醇な甘口の酒で熟成感があって、
旨みもしっかりとあって、
飲みやすく無糖添の普通酒としてはとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
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栃木の酒で乾杯！
以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ！
2013年11月21日
十一正宗・純米吟醸・初しぼり・生貯蔵酒
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1037」今日は栃木県矢板市の蔵元・森戸酒造で1300円で購入した酒「十一正宗・純米吟醸・初しぼり・生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。この酒、原料米はラベルに明記されてないが、精米歩合は58％と少し余分に削り込んでいます。飲んだ感想は、ほのかに吟醸香の香る濃醇なやや辛口の酒で後味はほんのり甘さがあり、その後に濃いしっかりとした旨みがある酒で美味しかったです。純米吟醸酒で1300円でこの味わいは、お買い得ですね。安いし美味しい◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/58%
◎アルコール分/14度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
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栃木の酒で乾杯！
以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ！
今日、近所のスーパーで小振りのスズキが１尾150円と格安で売られていたので買いました。
今日の酒の肴は買ったスズキをさばいて造りにしました。身は歯ごたえがあり噛めばほんのり甘みがあって美味しかったです。
2013年09月19日
去年のひやおろしを飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1013」今日は去年の10月に黒磯にあるスーパー・ダイユー中央店で1050円で購入した、矢板市の酒蔵・森戸酒造の酒「十一正宗・本醸造・ひやおろし」を冷酒で飲みました。この酒、去年の10月に購入して、酒を保存している棚の一番奥にあった為、忘れてて約1年経過したが今日飲んで見ました。飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒で、何か凄く水っぽく感じるのは気のせいか・・・？でもソフトで飲みやすいです。常温で約1年も寝かせたせいもあって、若干老ねていますが旨みもそこそこあって結構美味しかったです。9月9日の重陽の節句の日に「ひやおろし」も解禁になったので今度は今年蔵出しされた十一正宗のひやおろしを飲んでみます。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645番地
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栃木の酒で乾杯！
以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ！
今日の酒の肴はスーパーの見切品で1個60円で購入したサザエを壷焼きにしました。久々に食べたサザエ美味でした。＾＾
2013年07月30日
暑い夏はギンギンに冷やした原酒！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．996」今日は矢板市内にあるスーパー・ダイユー矢板店で1050円で購入した、同市にある蔵元・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・さくら原酒」をオンザロックで飲みました。森戸酒造のさくら原酒は以前にも飲んだ事があるのだが、前は１升壜で酒蔵直売所と「道の駅やいた」のみの限定発売だったのだが、いつの間にかスーパーでも売られていて、しかも装い新たに金キャップも付いて豪華になり４合壜でも売られていました。
この酒、以前に飲んだ時オンザロックで飲むのが一番好みだったんで、酒を冷蔵庫でギンギンに冷やし、グラスも凝らせてロックアイスを入れてオンザロックで飲みました！飲んだ感想はやや濃醇な最初に少し辛く感じる酒ですが、ギンギンに冷えているのでスッキリとしていて飲みやすいです。口に含むと辛さはスッと消えてほのかな甘みに変わり、後味は冷えているがしっかりとした旨みも感じられとても美味しかったです。おすすめ◎ 値段が安い割に味も良く見た目も豪華なのでお土産や進物にも良いかもしれませんね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/18度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645番地
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
栃木の酒で乾杯！
以前に飲んだ栃木の酒の記事はコチラ！
2013年01月12日
2012年08月27日
暑い夏は氷を浮かべてロックで酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．895」今日は栃木県は矢板市ににある蔵元・森戸酒造で2100円で購入した酒「十一正宗・さくら酵母仕込み・原酒」を飲みました。この酒、ＣＲＴ栃木放送の番組「ラジっちゃう？」を聴いてて紹介されてた酒なんです！「さくら酵母」と栃木県の酒造好適米である「とちぎ酒14」を100％使って仕込んだ酒の原酒で、酒蔵の直売所と「道の駅・やいた」のみの限定発売の酒だそうです。酒は原酒だがアルコール度数は18.3％とやや低め。ロックがお薦めの飲み方と裏貼りに書かれていたのでロックで飲んでみました。飲んだ感想はやや濃醇な感じの甘口の酒、冷えているので口当たりが良く原酒に良くありがちなアルコール辛さを感じません。後味には旨みがありスイスイ飲める酒でとても美味しかったです。私的には酒を冷蔵庫でギンギンに冷やし、解けにくい市販のロックアイスをたくさん入れてメチャ冷たくして飲んでも◎でした。口当たりが良く飲み過ぎて、すぐ酔っちゃいますけどねぇ〜 （＾∀＾）
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/とちぎ酒14（栃木県産）
◎精米歩合/65%
◎日本酒度/±0
◎アルコール分/18.3％
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木の酒で乾杯！
2012年05月27日
2012年05月09日
小瓶に入ったにごり酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．858」
今日はヨークベニマル・西那須野店で315円で購入した、
「十一正宗・本醸造・尚仁沢にごり酒」を冷やして飲んだ！
味はやや淡麗の辛口の酒で後味に少し苦味がありますが、
その後にほのかな甘みも感じられます。
さらりとクリーミーで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木の酒で乾杯！
2012年04月18日
栃木の酒！たかはらを飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．852」今日はザ・ビックエクストラ・那須塩原店で1950円で購入した矢板市にある蔵元・森戸酒造の醸す酒「たかはら・本醸造」を飲みました。森戸酒造と言えば「十一正宗」の銘柄が主力ですが、「たかはら」の銘柄にも力を入れてる様で私の住む那須塩原市内のスーパーやDSの酒売り場には必ずと言っていいほど売られています。飲んだ感想はやや濃醇な少し甘めの酒で少し老ねて熟成された旨みがある酒で、飲みやすく雑味が少なくて美味しい酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/15度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645番地
栃木の酒で乾杯！
（たかはらの看板矢板市内にて撮影）
2012年01月31日
23BY・搾りたての新酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．842」今日は矢板市にある蔵元・森戸酒造の直売所で今年（23BY）出来立ての新酒「十一正宗・本醸造・一番しぼり新酒」を冷酒で飲みました。この酒、定価は2100円らしいが直売所では直売価格の2000円でした！飲んだ感想は甘くてトロッとした感じで、新酒独特の風味があり香りはややフルーティーです！後味には少し荒々しさがあり、苦味とアルコール辛さが舌に残りますが、今しか飲めない酒の味わいで結構美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎精米歩合/65%
◎アルコール分/16度
酒蔵の入り口には新酒ができた事を知らせる青々とした杉玉（酒林）が吊るされていました！＾＾
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木の酒で乾杯！
2012年01月07日
名水仕込みの純米吟醸酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．836」今日はヨークベニマル黒磯店で1501円で購入した、矢板市の蔵元・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・尚仁沢・純米吟醸」を冷酒で飲んだ。この酒、栃木県産の55％まで精白した五百万石を100％使用し全国名水100選の尚仁沢の湧水を仕込水に用いたこだわりを感じる酒で、「とちぎ特産品」にも推奨されています。飲んだ感想は淡麗のほのかな吟醸香の香るやや辛口の酒で、スッキリとして軽い口当たりで結構ゴクゴクと飲めてしまいます。後味に若干酸味が浮いた様な感じがありますが、旨みもあり美味しい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/栃木県産五百万石100％
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度
この前、酒蔵の前を通りかかったら煙突から煙が上がっていました。仕込みの最中でしょうかね。２３BYの酒が楽しみです！
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
2011年11月22日
尚仁沢の名水で仕込んだ酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．821」今日はさくら市内にあるザ・ビックエクストラさくら店で1995円で購入した酒「十一正宗・尚仁沢・特醸酒」を飲みました。酒は矢板市にある蔵元・森戸酒造が醸す酒で、全国名水百選の尚仁沢湧水で仕込んでいます。酒は普通酒ですが精米歩合60％の米を使うなどこだわりを感じる酒です。そして気になるお味は・・・ やや濃醇に感じる甘口の酒で少し老ねていますが、熟成感と旨みがしっかりとあって飲みやすい酒で、普通酒ながら美味しかったです。水が良いのかなぁ・・・・
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
（↑画像はクリックすると大きくなります！）
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
2011年10月03日
十一正宗の大吟醸を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．806」
今日は久々に大吟飲んじゃいましたぁ〜＾＾ダイユー那須高原店で2600円で買った酒で〜す！酒は矢板市の森戸酒造が醸す「十一正宗・大吟醸・泉の里」です。原料米は45％精米の兵庫県産の山田錦を100％使っています。飲んだ感想はフルーティーな香りが強く香るやや淡麗辛口の酒で、旨みもそこそこ感じられて美味しいですが、香りが強すぎてたくさん飲める酒ではないです。酒を飲む時の最初の1杯に冷やして飲むと良いかもしれないですねぇ〜
◎原料米/兵庫県産山田錦100％
◎精米歩合/45%
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木の酒で乾杯！
2011年07月10日
地元産・矢板市の米だけで仕込んだ純米酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．787」今日は近所のスーパー・ダイユー中央店で2120円で購入した、矢板市にある酒蔵・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・純米酒・純矢板」を飲んだ！この酒、地元矢板市の農家と契約栽培した米を100%使用して醸した純米酒で精米歩合も60%と純米吟醸酒規格並に削り込んであります。飲んだ感想は少し甘い感じのやや濃醇な酒で、少し後味に辛さを感じますが米の旨みが凝縮された濃厚な旨みがあり美味しい酒でした。燗を付けても旨みと甘さが増してこちらも◎です。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
蔵元近くにある契約栽培田です！ここで今日飲んだ純米酒「純矢板」の米が栽培されているのかもしれませんねぇ〜 23BYの純矢板の酒も楽しみです！
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645番地
栃木の酒で乾杯！
2011年06月19日
りんごの花酵母で仕込んだ純米酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．779」今日は近所のスーパー・ダイユー中央店で493円で購入した矢板市にある蔵元・森戸酒造の醸す酒「十一正宗・純米酒・花酵母仕込み（りんご）」を飲んだ！この酒は酒蔵のある矢板市の特産品であるリンゴの花から採取した花酵母と契約栽培の矢板産の米で仕込んだ、本当の純矢板産の純米酒なんです！飲んだ感想は、まずラベルに10℃〜15℃の温度で飲む事を推奨していたので冷やして飲みました。淡麗のやや甘く感じる酒で後味に少し酸味が浮いた様な感じがありますが、果実系のフルーティーな香りと少し老ねた様な熟成した旨みもあって、少し軽い感じの酒で飲みやすく結構美味しかったです。半分は常温で飲んだのですが、常温は冷酒に比べてやや重く感じるが、熟成した旨みをよく感じ私的には常温が良かったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/14度
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
栃木の酒で乾杯！
2011年03月31日
栃木の酒！十一正宗・にごり酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．752」今日は先々週に矢板市にある酒蔵・森戸酒造で購入した酒「十一正宗・本醸造にごり酒」を飲んだ！にごり酒と言えば糖類添加の酒が多いですが、森戸酒造のにごり酒は糖類無添加の本醸造酒で、酵母菌が生きている生のにごり酒です。開栓すると酒が生きていて泡がシュワシュワと湧いて壜から吹きこぼれそうでした。グラスに注ぐと泡が立ち炭酸飲料の様で、飲むとやや甘口で爽快感があり生のにごり酒独特の麹の味がしてクリーミーです。炭酸があるのでスッキリと飲みやすくて、にごり酒があまり好きでない私でも美味しく飲めて、とても美味しいにごり酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/65%（扁平精米）
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
森戸酒造株式会社
栃木県矢板市東泉645
（十一正宗の看板・矢板市内県道30号線にて撮影）
