東薫酒造
2023年09月17日
千葉地酒・二人静の吟醸生貯と肴は千葉県九十九里の郷土料理・いわし胡麻漬
今日は千葉県香取市佐原の酒蔵・東薫酒造で560円で購入した酒「二人静・吟醸生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は原料米に精米歩合55％のやや削り込んだ米を使用していてアルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗の甘苦い酒で吟醸香は全く無いですが、スッキリとしていて口当たりは良く旨味も適度に感じられまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
東薫酒造株式会社
千葉県香取市佐原イ627
今日の酒の肴は千葉県の九十九里の郷土料理で九十九里町の酒井水産が製造するいわし胡麻漬です。
冷凍物だったので解凍してそのまま頂きます。食べた感想は適度に酢が効いてて生姜の爽やかさと唐辛子の辛味が少しあります。癖が無く鰯の旨味があって値段も安く量も多めでとても美味しかったです。
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tanjo0711 at 20:31｜Permalink│Comments(0)│
2021年10月26日
千葉地酒・東薫の生酒と酒の肴は豚足
今日は千葉県香取市にある道の駅・水の郷さわらで440円で購入した、同市の酒蔵・東薫酒造の酒「東薫・本醸造生酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％の米で仕込まれた本醸造の一切加熱（火入れ）してない生酒でアルコール度数は13度台と低めです。飲んだ感想は淡麗の少し薄っぺらい感じのする、やや甘口の酒で後味に少しアルコール辛さがあるものの、生酒独特の風味があって旨味も少し感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
製造者
東薫酒造株式会社
千葉県香取市佐原イ627
今日の酒の肴は千葉県横芝光町の橋村商店の製造する豚足です。
豚足は袋から取り出しレンチンしてからし酢味噌で頂きます。ここの豚足は足の原型が無くほぐれてパックに入ってたので、食べやすく豚独特の臭みも少なめで美味しかったです。
tanjo0711 at 21:22｜Permalink│Comments(0)│
2021年07月07日
千葉地酒・東薫のあやめカップを飲む！
今日は千葉県香取市佐原の酒蔵・東薫酒造で220円で購入した酒「東薫・金紋あやめカップ」を飲みました。酒は糖類無添加の普通酒です。
カップの絵柄はあやめカップなだけあってあやめの花びらです。ちょっと昨日紹介した、ご近所の酒蔵・糀善のあやめカップと名前は一緒で絵柄もかぶってますね。飲んだ感想はやや淡麗の苦辛い酒で、飲んでて渋味があります。少し糠臭っぽいのも感じられ旨味は少なめで美味くも不味くも無い普通の酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
東薫酒造株式会社
千葉県香取市佐原イ627
tanjo0711 at 21:26｜Permalink│Comments(0)│
2021年05月08日
千葉地酒・東薫と肴は千葉県産の黒鯛をさばいて刺身！
今日は千葉県香取市の佐原にある酒蔵・東薫酒造で400円で購入した酒「東薫・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％米で仕込まれててアルコール度数は13度台とやや低めとなっています。飲んだ感想は淡麗のやや甘く感じる酒で低アルコールでスッキリとしています。飲んでてちょっと糠臭を感じますが、旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
製造者
東薫酒造株式会社
千葉県香取市佐原イ627
今日は千葉県北部方面にツーリングに行った帰りに茨城県ひたちなか市の那珂湊おさかな市場で千葉県産の黒鯛を買いました。
1匹600円でしたが、店員にしつこく2匹1000円で買うように勧められ、しつこいので仕方なく2匹買いました。ツーリングで350�卅�った後に2匹も魚をさばく気力がないねんなぁ・・・ でも頑張ってさばきます！
皮を引くのがめんどうやし、鯛は皮に旨味があるので皮の部分だけに熱湯を掛け氷水で〆て黒鯛の松笠造りを作りました。
刺身の醤油は千葉県神崎町のフジハン醤油で頂きます。
黒鯛の松笠造りは真鯛に比べ皮の色が黒く真鯛みたいに映える様な綺麗な見た目ではありませんが、食べると皮の部位はコリコリとした食感で身は柔らかめで噛むと身だけの刺身に比べ鯛の旨味がいっぱい感じられ食感も良いしとても美味しかったです。
今回、2匹の黒鯛をさばいてたらオスとメスだったので、白子と卵が入ってたのでフジハン醤油と酒・味醂・砂糖で煮て煮付けにしました。卵はあまりプチプチ感がなく旨味も思ったほど感じなかったが、白子の方は濃厚な旨味があって激うまでした！今日は安くて美味しい黒鯛が堪能できました。
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
