本醸造
2025年05月11日
北海道地酒・いわない怒涛と肴は鰊切込
今日は北海道ツーリングの時に岩内町の道の駅 いわないで580円で購入した酒「いわない怒涛 本醸造」を飲みました。酒は本醸造ですが精米歩合60％のやや削り込んだ米を使用しています。製造は岩内町から一番近い酒蔵である俱知安町の二世古酒造が行っていて、この酒は岩内町向けの商品なんでしょうね。飲んだ感想はやや濃醇気味な辛口の酒で、壜はブルーで爽やかで軽い感じがありますが、酒はずっしりと重みがあり旨味もそこそこあって結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 二世古酒造
北海道虹田郡俱知安町字旭47
今日の酒の肴は酒と同じく道の駅いわないで450円で買った、北海道の郷土料理で発酵食品でもある鰊切込みです。岩内町の一八興業水産と言う会社が製造していて原料の鰊は北海道産を使用しています。
食べた感想は適度に脂がのった鰊に数の子のプチプチがあり、塩分はちょうど良い塩加減でそのまま食べても美味しく、また米麹の旨味と甘みが素材の旨味とマッチしてとても美味しく酒の肴に最適ですね。また飲んだ〆に熱々ご飯と一緒に食べても最高でした。やっぱ切込みは美味いねぇ〜
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2025年04月22日
二本松地酒・大七の生酛本醸造からくちと肴は二本松市の丸巳屋食品の豆腐
今日は福島県二本松市のヨークベニマル・二本松インター店で470円で購入した、同市の酒蔵・大七酒造の酒「大七 生酛本醸造からくち」を冷酒で飲みました。酒は超扁平精米で精米歩合69％の米を生酛仕込みで仕込んだ本醸造酒です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、ちょっと酸味が強めで少し苦味もありますが、後味は旨味もしっかりあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/69％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
大七酒造株式会社
福島県二本松市竹田1丁目66
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は二本松市の丸巳屋食品の製造するまるみとうふです。
値段は88円
水を切って冷奴と沖縄の醗酵食品のクスガラスをのせてクスガラス豆腐にしました。滑らかな口当たりで冷奴はとても美味しかったです。クスガラス豆腐は豆腐が柔らか過ぎるのと水分が多すぎて普通でしたね。
やっぱりスクガラス豆腐は沖縄の島豆腐で作るのが一番ですね。
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2025年04月05日
宮城地酒・一ノ蔵の本醸造辛口と肴は磯納豆
今日は宮城県仙台市のやまや愛子店で308円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の王冠ではなく、スクリューキャップのお燗壜の酒「一ノ蔵 本醸造辛口」をレンチンで軽くお燗してぬる燗で飲みました。飲んだ感想はやや淡麗辛口の酒で適度な旨味が感じられて美味い！後味はほのかに甘みも感じられて雑味が少なく飲みやすい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/180㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
みやぎ生協に行った時に関東では見かけない磯納豆なるものが売られていたので興味本位で買ってみました。値段は258円
磯納豆は飲んだ酒と同じく宮城県大崎市の不二化学食品工場が製造する、北海道産の乾燥きざみとろろ昆布で、製造元のある大崎市では知らない人はいないくらい、地元で50年以上愛されてる商品らしいです。
磯納豆は乾燥したきざみとろろ昆布なので水で戻して、刻んだスルメと醤油を加えて頂きます。ネバネバと糸を引きコリコリとした食感で昆布とスルメの旨味が合わさりメチャ美味しく日本酒に合います。また熱々ご飯と食べても美味しかったです。
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2025年03月22日
沖縄の日本酒・黎明の本醸造と肴は沖縄料理のスクガラス豆腐
今日は沖縄県那覇市の酒屋さん・酒のスマイルで1120円で購入した、日本最南端で沖縄県で唯一日本酒を製造する酒蔵・秦石酒造の酒「黎明・上撰本醸造」を燗酒で飲みました。
ここ秦石酒造は酒蔵の老朽化と後継者不在の問題から今年2024年3月末をもって休業し、石垣島の請福酒造と南島酒販が共同経営で事業を継承します。社名は秦石酒造のまま残り、石垣島に移転して2026年頃に再出発する予定らしいです。
そして話は元に戻して燗酒で飲んだ感想は濃醇で極甘の酒で常温で飲んだ時よりもかなり甘みが増しています。飲んでてどこか甘さ控えめの味醂を飲んでる様な味わいもあり、甘さの中に適度な旨味と酸味もあって本土の日本酒とはちょっと味がかけ離れていますが、これはこれでとても美味しかったです。今度は石垣島で作られた秦石酒造の日本酒が楽しみですね！
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
秦石酒造株式会社
沖縄県うるま市平良川90
今日の酒の肴は沖縄市のいずみ食品が製造する沖縄の郷土食で発酵食品でもあるスクガラスと栃木県日光市のホクガンと言う会社が沖縄伝統製法で製造した島豆腐です。
この2つを組合わせて私が沖縄で大好きな料理・スクガラス豆腐にしました。スクガラスの塩味と旨味が、少し水分を含んだ島豆腐と合わさって良い塩梅になって、スクガラスの旨味と島豆腐の旨味がマッチしてメチャ美味しいです。酒が進みますねぇ〜
最後に沖縄本島で製造された黎明のストックです。沖縄の珍味が手に入った時に飲んでみたいと思います。
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2025年03月19日
灘酒・櫻正宗の本醸造生貯蔵酒と肴は灘の甲南漬
今日は兵庫県伊丹市のイオンスタイル伊丹で379円で購入した、灘五郷は魚崎郷の酒蔵・櫻正宗（株）の酒「櫻正宗・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用しててアルコール度数は12度台と低め、飲んだ感想は淡麗のスッキリとした飲み口のやや辛口の酒で、アルコール度数が12度台の低アルだが味のバランスの崩れが無く、軽いながらも旨味がしっかりとしてて飲みやすいしとても美味しかったです。値段もお手頃で◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/12度以上13度未満
◎内容量/300㎖
製造者
櫻正宗株式会社
神戸市東灘区魚崎南町5丁目10番1号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は灘五郷は御影郷の高嶋酒類食品が製造する千成ひょうたんの甲南漬です。値段は1080円
甲南漬は自社製造の白菱本味醂の味醂粕と酒粕を混ぜた床で漬け込んだ奈良漬です。奈良漬と言えば瓜が代表的ですが、国産のひょうたんの奈良漬は珍しいですね。見た目も小さくて可愛らしいです。食べるとコリコリ・シャキシャキとした変わった食感でとても美味しいです。
丸ごと食べるとすぐになくなるので、薄くスライスして食べるのがおすすめ！ スライスするとダルマさんの姿の様にも見えて更に可愛らしいですね。熱々ご飯と一緒に食べても最高でした。
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2025年02月24日
福島地酒・あぶくまの本醸造と肴は福島県産の平目の刺身
今日は福島県田村市の酒屋さん・玄葉分店で980円で購入した、同市の酒蔵・玄葉本店の酒「あぶくま 本醸造」を熱燗で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使っててアルコール度数は15度と一般的な本醸造のスペックとなっています。飲んだ感想はやや濃醇にも感じる甘辛い酒で、飲んでてちょっと糠っぽい香りがあってアルコール辛さがカーッときますが、適度に旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
有限会社 玄葉本店
福島県田村市船引町船引字北町通41
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は栃木県で人気のご当地スーパー 池上ストアーで買った福島県産の平目の刺身です。
680円と安いが量も結構あって縁側も少しだけ入ってます。淡白な白身で少し水っぽい感じもしますが、旨味もちゃんとあって680円のヒラメの刺身としては大満足です。
tanjo0711 at 22:59｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月22日
宮城地酒・一ノ蔵の無鑑査本醸造超辛口と肴は宮城県産のトロカツオ
今日は宮城県岩沼市のフーズガーデン玉浦食彩館で462円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の酒「一ノ蔵・無鑑査 本醸造超辛口」を飲みました。原料米は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は15％です。飲んだ感想はやや淡麗の大辛口の酒で辛さと一緒に苦味を感じます。後味はスッと辛さが消えて旨味を感じ、超辛口やけどメチャ美味しくて驚き！これは美味い◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
今日の酒の肴は近所のスーパーで買った解凍物の宮城県産とろかつおです。
ニンニクわさび醤油で食べましたが、脂はのってるけどドリップが多くて水っぽく、まぁまぁ美味しいけど8切れで627円と考えると高いね。
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2025年02月13日
群馬地酒・桂川の特撰本醸造と肴は群馬名産の下仁田ねぎ
今日は群馬県富岡市のスーパー・ヤオコー富岡店で528円で購入した、前橋市の酒蔵・柳澤酒造の酒「桂川 特撰 本醸造」を少し冷やして飲みました。酒は精米歩合60％の吟醸酒規格並みに削られた米を使用し、もち米四段仕込みで仕込んだ本醸造酒です。飲んだ感想はやや濃醇な甘辛〜い酒で、熟成はしてないけど、酒が濃くて適度な旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
柳澤酒造株式会社
群馬県前橋市粕川町深津104-2
今日の酒の肴は群馬県安中市の産直で買った下仁田ねぎです。
グリルで周りが焦げるまで丸焼きにして下仁田ねぎの大名焼きにしました。
焦げた外側の皮を剥がし焦げてない部分を軽く醤油をかけて頂きます。食べた感想は粘液でぬるっとした食感で、超極甘でメチャ美味しい〜 これ買いは美味い！ 日本酒にもメチャ合う！ リピ決定やね
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2025年01月28日
新潟地酒・和楽互尊の本醸造と肴は出雲崎特産の鱈の子塩辛
今日は新潟県長岡市のひらせいホームセンター和島店食良品館で990円で購入した、同市の酒蔵・池浦酒造の酒「和楽互尊・本醸造」を飲みました。酒は本醸造で千円切ってるのに原料米の米は精米歩合60％と吟醸酒並みに削った米を使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で後味に少しアルコール辛さがあるものの辛さの中にしっかりとした旨味が感じられる飲み飽きしなさそうな味わいでとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
池浦酒造株式会社
新潟県長岡市両高1538番地
今日の酒の肴は新潟県出雲崎町の道の駅で買った出雲崎特産鱈の子塩辛です。出雲崎町の船橋屋商店と言う会社が製造しています。
箱から取り出すとこんな感じでペースト状になっていて食べた感想は、卵のプチプチ感の無い生タラコみたいな味わいです。そのまま食べると塩分が気になりますが、熱々ご飯にのせて食べたら結構美味しかったです。
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2025年01月19日
宮城地酒・鳴瀬川の本醸造生貯蔵酒と肴は石巻名産の笹蒲鉾
今日は宮城県大崎市のヤマザワ古川北店で440円で購入した、加美町の酒蔵・中勇酒造店の酒「鳴瀬川・本醸造生貯蔵酒 源流」を冷酒で飲みました。酒は本醸造だが精米歩合60％の高精白の米を使用していて飲んだ感想は少しフルーティーな、やや甘く感じる酒でスッキリと飲みやすい割に後味はしっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 中勇酒造店
宮城県加美郡加美町字南町166
今日の酒の肴は石巻市の石巻蒲鉾が製造する石巻名産の笹蒲鉾です。
笹蒲鉾はそのまま食べても美味しいが、酒の肴にはやっぱりわさび醬油で食べるのが一番合いますね。美味い！
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2025年01月17日
宮城地酒・一ノ蔵の本醸造生酒と肴は宮城県亘理町荒浜産の真蛸
今日は宮城県亘理町のみやぎ生協・亘理店で594円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の酒「一ノ蔵・本醸造生酒 ひゃっこい」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％の米を使用していてアルコール度数は15度台で標準です。飲んだ感想は最初に薄っすらとフルーティーな香りがある、スッキリとしたやや淡麗の甘口の酒で後味はほのかに生酒独特の風味とアルコール辛さがあって、瑞々しいフレッシュ感もあって飲み口が良く旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
今日の酒の肴は亘理町荒浜産の真蛸のゆでダコです。
わさび醤油で頂きます。食べた感想はちょっと歯ごたえがあり噛めばタコの旨味が出てきてメチャ美味い！モーリタニア産の真蛸は高くて味気なくあまり買う気が起こりませんが、国産の真蛸は新鮮で旨味があって美味しい！そして産地で売られてるやつなので値段も安くてありがたいですね。
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2024年11月30日
茨城地酒・日乃出鶴の本醸造と肴は茨城県産のメヒカリの刺身
今日は茨城県常陸太田市の道の駅 ひたちおおたで550円で購入した、同市の酒蔵・井坂酒造店の酒「日乃出鶴・本醸造」を飲みました。絵柄は昔風ですがラベルがシール式で商品名や社名の一部がローマ字で書かれていて今風で、新しくラベルを作られたのだと思います。酒は70％で15度の本醸造 飲んだ感想はやや濃醇な辛口酒で少し苦味が私は気になり、酒が若い感じがして旨味も少なめですが美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 井坂酒造店
茨城県常陸太田市小中町187
酒蔵の入口にあった日乃出鶴の年季の入った琺瑯看板！この看板、今回飲んだ酒のラベルと少し似ていますねぇ〜 この看板を参考にラベルを作ったんでしょうね。目出度い良いデザインです！
今日は私お気に入りの福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は茨城県産のメヒカリが5本で400円だったので10本さばいてもらって刺身にしました。
メヒカリ10尾分で800円 食べた感想は脂がのってる！旨味がある！ これは美味い！ 酒がメチャ進みますね。メヒカリ安くて美味い！◎
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2024年11月24日
茨城地酒・白菊の本醸造生貯と肴は茨城県の郷土料理 あんこう共酢
今日は茨城県ひたちなか市のヨークベニマル那珂湊店で415円で購入した、石岡市の酒蔵・廣瀬商店の酒「白菊・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。この酒、原料米に茨城県で品種改良された米「ゆめひたち」を精米歩合70％に磨いて使用しています。アルコール度数は14度で飲んだ感想はやや淡麗の良い感じの酸味がある辛口の酒で後味はスッキリとしていて、キリッとした辛さの中に旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/茨城県産 ゆめひたち100％使用
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/300㎖
製造者
合資会社 廣瀬商店
茨城県石岡市高浜880番地
今日の酒の肴は茨城県の郷土料理のあんこう共酢です。
あんこう共酢は湯引きした、あんこうの身や皮・胃袋などをあんこうの肝と酢味噌を混ぜ合わせたタレに付けて頂きます。食べた感想はサッパリとしていてアンコウの身に旨味があって肝の入った酢味噌との相性が抜群でメチャ美味しいです。酒が進みます！
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2024年11月12日
福島地酒！あぶくまの本醸造カップを飲む！
今日は福島県田村市の酒屋さん・玄葉分店で275円で購入した、同市の酒蔵・玄葉本店の酒「あぶくま 本醸造カップ」を飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んだ本醸造でアルコール度数は15度。飲んだ感想はやや濃醇な少し甘く感じる酒で、後味に少しアルコール辛さがあるものの熟成した旨味がしっかりとある酒でとても美味しかったです。 カップの通い徳利を持って酒蔵に酒を買いに来てる絵柄が好きですね。昔の酒の販売のスタイルを今にも伝えてる様で・・・
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
有限会社 玄葉本店
福島県田村市船引町船引字北町通41
福島県酒造協同組合のホームページ
tanjo0711 at 23:44｜Permalink│Comments(0)│
2024年10月30日
安くて美味い新潟地酒・群亀の本醸造と肴は業務スーパーで安いイカ軟骨
今日は新潟県長岡市の道の駅ながおか花火館で880円で購入した、同市の酒蔵で全国に業務スーパーを展開する神戸物産の子会社でもある関原酒造の酒「群亀・金撰・本醸造」を飲みました。この酒、本醸造で原料の米は精米歩合65％の少し削り込んだ米を使用しているのに4合壜で税込み880円と値段が安いんです。さすが激安がうりの業務スーパーの子会社が製造しているだけの事はありますね。しかし残念ながらこの商品は業務スーパーでは売られていないんですね。関原酒造の地元である長岡市の道の駅や関原町のスーパーで地元向けに販売されています。飲んだ感想はやや淡麗のスッキリとした辛口の酒で、飲んでて雑味を感じず酒がキレイで後味は適度な酸味と旨味があって味のバランスが非常に良く値段が安い割にメチャ美味しくて驚きました。この酒はコスパが良くて素晴らしいですね。◎ この酒、業務スーパーでも販売して欲しいですね。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
製造者
関原酒造株式会社
新潟県長岡市関原町1丁目1029-1
今日の酒の肴は業務スーパーで348円で買った「コリコリいか軟骨・甘辛味」です。値段が安い割に量も300ｇと結構入ってて冷凍品なので長期保存もできます。原産国は中国ですが、値段・量からすれば仕方ないか・・・
食べた感想はコリコリした食感で、見た目はイカとは思えない感じもします。甘辛い味付けでビールに合いそうな味でしたが、日本酒にもまぁまぁ合いました。そのまま解凍して食べても美味しいですが、他の具を加えてアレンジ料理に使用しても良いかもしれませんね。
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2024年10月21日
山梨地酒・甲斐の開運の本醸造生酒と肴はダイソーで買った魚卵のうま煮
今日は山梨ツーリングの時に富士河口湖町の酒蔵・井出醸造店で550円で購入した酒「甲斐の開運・本醸造生酒」を冷酒で飲みました。酒の精米歩合は65％でアルコール度数は15度です。水色を基調とした涼しげな感じのするデザインが良いですね。飲んだ感想はやや淡麗で生酒の個性である麹バナを強く感じるやや辛口の酒で、後味は辛さがスッと消えて甘みが広がり、フレッシュ感もあって飲みやすくとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
井出醸造店 井出與五右衞門
山梨県南都留郡富士河口湖町船津8
今日の酒の肴はダイソーで108円で買った魚卵のうま煮です。富山市のかね七と言う会社が製造していて、北海道産のスケトウダラの魚卵を使用しています。
袋から取り出してそのまま頂きます。食べた感想は少し水分少なめでパサパサとした食感ですが、魚卵の旨味があり美味しかったです。賞味期限も比較的あって108円で手軽に食べれる酒のアテなので、アテが何も無い時に良いですね。
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2024年09月22日
千葉地酒・勝鹿の辛口本醸造と肴は千葉の郷土料理・いわし胡麻漬
今日は千葉県野田市の酒のＤＳ・やまや野田みずき店で847円で購入した、同市の酒蔵・窪田酒造の酒「勝鹿・辛口本醸造」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米使用でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや淡麗に感じる少し酸味が浮いた辛口の酒で、後味はいつまでも舌にまとわりつく様なアルコール辛さがありますが、旨味は適度に感じられて本醸造の4合壜で847円と値段もリーズナブルで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
窪田酒造株式会社
千葉県野田市山崎685
今日の酒の肴は千葉県九十九里の郷土料理であるいわし胡麻漬です。
食べた感想は良い感じに酢が効いてて鰯の旨味と生姜の爽やかさマッチしてとても美味しかったです。安くて美味しい、いわし胡麻漬最高〜 ＾＾
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2024年09月13日
福島地酒・あぶくまの本醸造生貯と肴は福島県産のホッキ貝とノドグロ
今日は福島県田村市の酒屋さん・玄葉分店で460円で購入した、同市の酒蔵・玄葉本店の酒「あぶくま・生貯蔵本醸造酒」を冷酒で飲みました。米は掛米の精米歩合が70％で麹米が65％と麹米だけ少し削っています。飲んだ感想はやや淡麗の少し辛く感じる酒で、飲んでて舌にまとわりつく様な苦味がありあすが、後味にには旨味も感じられて美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米65％ 掛米70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 玄葉本店
福島県田村市船引町船引字北町通41
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は福島県浪江町のイオン浪江で買った福島県産のホッキ貝とのどぐろです。産地は福島県産となっていますが「地獲れ！」のシールが貼られているので、もしかしたら浪江町産なのかもしれませんね。
ノドグロは塩焼きにして、ホッキ貝は湯引きにしました。まずはホッキ貝から軽く湯通しして氷水で〆た身は、柔らかく甘みがあってメチャ美味しかったです。続いてノドグロは2尾234円で1尾117円と激安で高級魚の面影は全く感じられませんが、脂がメチャメチャのってて美味すぎ！酒が進んで仕方ないですねぇ〜 最高！＾＾
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2024年08月23日
新潟地酒・地酒本醸造生酒と肴はしょうゆの実
今日は新潟県長岡市のスーパー、原信・七日町店で457円で購入した、同市の酒蔵・恩田酒造の酒「地酒・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。恩田酒造の主力銘柄は「舞鶴」ですが、この酒は銘柄が無いのか？それとも真ん中に大きく書かれてる「地酒」が銘柄なのか？何とも紛らわしい酒ですね。普通に「舞鶴・本醸造生貯蔵酒」で売り出したら、分かりやすくて良いんですがね。でも全国的には極たまに銘柄が無く、大きく「地酒」って書いてるだけの酒を見かける事があります。酒は精米歩合68％の米を使っててアルコール度数は14度台とやや低め 飲んだ感想はやや淡麗のほんのり辛口、でもちょっと薄っぺらくて何か老ねた感じもしますが、これがまた私好みの味わいで結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/68％
◎アルコール分/14度以上15度未満
◎内容量/300㎖
製造者
恩田酒造株式会社
新潟県長岡市六日市町1330番地
酒蔵の壁には恩田酒造の銘柄「舞鶴」の琺瑯看板が掲げられていました。
今日の酒の肴は妙高市の太田醸造が製造する、新潟や山形・長野でよく食べられているしょうゆの実です。
今日は長芋を生のままスライスして、しょうゆの実をかけてい食べました。シャキシャキとした食感に長芋としょうゆの実の旨味が合わさり美味い！サッパリとしてて夏の暑い日の肴にもってこいですね。
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2024年08月15日
愛知地酒・楽の世の山廃本醸造無濾過生原酒と肴は愛知県産のサルボウ貝
今日は愛知県江南市の酒蔵・丸井合名会社の直売所で1500円で購入した酒「楽の世・山廃本醸造無濾過生原酒」を冷酒で飲みました。ここ丸井合名会社は長年、灘の剣菱酒造に作った酒を桶売りしていた、桶売り蔵ですが令和元年を最後に桶売りの契約を終了し、自社ブランド「楽の世」の銘柄で再出発した酒蔵です。酒は精米歩合70％の米を山廃仕込みで仕込んだ本醸造の無濾過生原酒でアルコール度数は20度です。飲んだ感想は濃醇で強烈な麹バナを感じる辛口の酒で、良い感じの酸味と濃い旨味があって、アルコール度数が高いのでガツンと飲みごたえがあって、個性の強い酒ですがこれはこれで面白い味わいで美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/20度
◎内容量/720㎖
製造者
丸井合名会社
愛知県江南市布袋町東202
今日の酒の肴は愛知県産のサルボウ貝です。
醤油・酒・味醂・砂糖で煮てサルボウ貝の煮付けを作りました。食べた感想はサルボウ貝は旨味が強く煮汁に旨味が出て、汁を少し含ませながら食べるとメチャ美味しくて酒の肴に最適で酒が進みました。
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2024年08月11日
愛知地酒・勲碧の本醸造と肴は愛知県産のタイラギ貝の造り
今日は愛知県江南市のマックスバリュ扶桑店で393円で購入した、同市の酒蔵・勲碧酒造の酒「勲碧・本醸造」を冷やして飲みました。原料米の米は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は15度で裏貼りに「辛口・スッキリタイプ」と書かれていますが・・・ 飲んだ感想はやや濃醇な最初に少し辛く感じる酒で、飲んでて熟成した味わいで旨味があって酒が濃いです。全然スッキリタイプではないと思いますが、飲みごたえがある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
勲碧酒造株式会社
愛知県江南市小折本町柳橋88番地
今日の酒の肴はスーパーで半額で買った、愛知県産のタイラギ貝造りです。
久々に食べるタイラギ貝の造り、シャキシャキとコリコリの間の食感でほのかに甘みがあって美味い！湯引きされた貝ヒモも旨味があってメチャ美味しかったです。愛知の地酒に愛知の食材！いいねぇ〜
tanjo0711 at 23:59｜Permalink│Comments(0)│
2024年08月08日
山形地酒・銀嶺月山の本醸造と肴は雑草のスベリヒユ
今日は福島県郡山市のやまや荒井店で550円で購入した、山形県寒河江市の月山酒造の酒「銀嶺月山・本醸造・花笠まつり」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は13度台と低めです。飲んだ感想はやや辛口の酒で飲んでて少し酸が浮いた感じと薄っぺらい感じがあります。酒が若くてあまり旨味がのってない酒でしたがまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/13度
◎内容量/300㎖
製造者
月山酒造株式会社
山形県寒河江市大字谷沢769-1
今日の酒の肴は毎年家庭菜園に勝手に生えてくる雑草・スベリヒユです。スベリヒユは山形県では「ひょう」と呼ばれ良く食べられています。私も毎年1〜2回くらいは食べています。
作ったのはスベリヒユの辛子和えです。スベリヒユを茹でて水に浸して辛子と醤油で和えるだけ！シャキシャキとした食感にスベリヒユ独特のリンゴ酸の酸味があり辛子醤油が良く合い美味しいです。
tanjo0711 at 23:40｜Permalink│Comments(0)│
2024年07月28日
会津地酒・夢心の本醸造生酒と肴は会津天宝醸造の漬物・昆布いか大根
今日は福島県須賀川市のヨークベニマル須賀川西店で528円で購入した、喜多方市の酒蔵・夢心酒造の酒「夢心・本醸造生酒」を冷酒で飲んだ、感想はやや濃醇な感じの辛口の酒で生酒独特の味わいが強く感じられつつ、味が濃い！後味に甘みが口の中に広がり、旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17度
◎内容量/300㎖
製造者
夢心酒造株式会社
福島県喜多方市字北町2932
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は会津若松市の会津天宝醸造が製造する漬物・昆布いか大根です。
食べた感想は甘い醤油味で大根がパリパリと歯触りが良くメチャ美味しいです。酒の肴としてはまぁまぁですが、飲んだ後にご飯と一緒に食べたらメチャ美味しかったです。
tanjo0711 at 23:28｜Permalink│Comments(0)│
2024年07月23日
長野地酒・本金からくち太一と肴は長野の郷土食・蚕のさなぎ甘露煮
今日は長野県諏訪市のスーパー、綿半・諏訪店で572円で購入した、同市の酒蔵・酒ぬのや本金酒造の酒「本金・本醸造からくち太一」を冷酒で飲みました。この酒、本醸造ですが原料米は精米歩合60％の米を使用しており、吟醸酒並みの精白をしています。飲んだ感想は淡麗の最初に心地良い酸味を感じる辛口の酒で、スッキリとしていて酒が綺麗で飲み口が非常に良く、ゴクゴク飲めてしまいます。そして辛さの中に適度な旨味があってとても美味しいです。この本金はクオリティが高く素晴らしい〜◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
酒ぬのや本金酒造株式会社
長野県諏訪市諏訪2丁目8番21号
酒蔵の前には年季の入った交通安全の本金の銘柄入りのブリキの看板がありました。
今日の酒の肴は長野県の郷土食・蚕のさなぎ甘露煮です。伊那市の（株）つかはらと言う会社が製造しています。
食べた感想は甘じょっぱいカリカリくにゅくにゅした独特の食感で、味は香ばしく少し海老っぽい味がします。見た目は気持ち悪いかもしれませんが、味は良く酒を飲みながらつまんだら美味しいです。
tanjo0711 at 21:08｜Permalink│Comments(2)│
2024年07月17日
岩手地酒・あさ開の本醸造生貯蔵酒と肴は岩手県産のコチの刺身
今日は千葉県神崎町のスーパー、ナリタヤ食彩館・神崎店で415円で購入した、岩手県盛岡市の2017年に岩手県酒造組合を脱退して、酒造組合非加盟の酒蔵・（株）あさ開の酒「あさ開・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は14度とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗のフルーティーで華やか香りのある、やや甘く感じる酒で酒がとても綺麗で吟醸酒みたいな味わいです。香りのある酒ですが旨味もしっかりと感じられてとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 あさ開
岩手県盛岡市大慈寺町10番34号
今日は福島県西郷村の魚しずに刺身を買いに行きました。
今日は岩手県産のコチが安かったのでさばいてもらいました。
コチの刺身・1尾600円で結構量もあります。食べた感想は淡白な白身で旨味も少し感じられますが、ちょっと鮮度が落ちてるのか？食感がイマイチでいつもの魚しずの魚のクオリティではない感じで、スーパーの刺身レベルでしたが、まぁまぁ美味しかったです。
tanjo0711 at 21:55｜Permalink│Comments(0)│
