本醸造
2025年11月26日
久々に足利地酒・尊氏を飲む！肴は尊氏の奈良漬
栃木県足利市の和泉酒造店で1200円で購入した酒「尊氏 本醸造」を飲みました。ここ和泉酒造店は随分前から自醸は止めていて他所から買った酒を細々と販売しています。栃木県酒造組合からも脱退していて現在は酒造組合非加盟の酒蔵です。尊氏の本醸造を飲むのは実に11年ぶりで当時は箱入りで950円でした。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、飲んでてちょっと苦味がきになりますが、わずかながら辛さの中に旨味も感じられ普通に美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/59％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
販売者
株式会社 和泉酒造店
栃木県足利市助戸3-395
今日の酒の肴は酒と同じく和泉酒造店が製造する白瓜の尊氏奈良漬で値段は1250円です。
尊氏奈良漬の白瓜はカリカリとした食感で歯ざわりが良く、酒っ気が強めでガツンとパンチが効いてて美味しいです。酒の肴にも良いですが私は冷や飯に麦茶をぶっかけて、お茶漬でこの尊氏奈良漬を食べるのが一番好きですね。
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2025年11月07日
岩手地酒・浜千鳥の本醸造と肴は岩手県産としろ鮑
今日は岩手県一関市のＪＡファーマーズいわて平泉で295円で購入した、釜石市の酒蔵・（株）浜千鳥の酒「浜千鳥 本醸造」を飲みました。この酒、本醸造だが原料米は精米歩合60％と少し削り込んだ米を使用しています。飲んだ感想は少し濃醇に感じる辛口の酒で、辛さの中にしっかりとした濃い旨味のある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/こうじ米60％・掛米60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
株式会社 浜千鳥
岩手県釜石市小川町3丁目8番7号
今日の酒の肴は岩手県産のアワビの肝で作った塩辛のとしろ鮑です。
洋野町の（株）宏八屋と言う会社が製造しています。
冷凍物なので解凍してそのまま頂きます。食べた感想は意外に塩分が控えめで塩辛く無くて食べやすく、肝独特の苦みと磯の香、そして旨味があってメチャ美味しく日本酒が進みます。
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2025年10月23日
岩手地酒・玉の春の本醸造生貯蔵酒と肴は一関市の赤柴の豆腐
今日は岩手県一関市の道の駅かわさきで550円で購入した、奥州市の酒蔵・岩手銘醸のお酒「玉の春 本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。玉の春は元々は一関市千厩町にあった横屋酒造の銘柄でしたが、2005年に廃業し酒蔵と銘柄を岩手銘醸が継承しました。酒は精米歩合65％の米で仕込んだ本醸生貯でアルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗の少し甘口の酒でちょっとアミノ酸が多いのか？飲んでてくどさもありますが、まぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
岩手銘醸株式会社
岩手県奥州市前沢字新町13番地
今日の酒の肴は一関市産の大豆で作られた赤柴の豆腐です。
肌寒いので湯豆腐にしました。赤柴の豆腐はずっしりと重みのある締まった豆腐で沖縄の島豆腐みたいな感じがあります。食べると濃い大豆の旨味を感じとても美味しかったです。
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2025年10月22日
埼玉地酒・杉戸宿の本醸造と肴は高麗郷のおなめでモロキュウ
今日は埼玉県杉戸町の道の駅 アグリパークゆめすぎとで550円で購入した、小川町の酒蔵・松岡醸造の酒「杉戸宿 本醸造辛口」を冷酒で飲みました。松岡醸造と言えば「帝松」の銘柄ですが、この杉戸宿は杉戸の道の駅向けの商品なんでしょうね。酒は精米歩合70％に磨いた埼玉県産米を100％使用した本醸造で、飲んだ感想はやや濃醇に感じる少し辛い感じの雑味の少ない酒で飲みやすく、旨味もそこそこあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎原料米/埼玉県産米100％使用
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
松岡醸造株式会社
埼玉県比企郡小川町下古寺7-2
埼玉県酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は埼玉県坂戸市の弓削多醤油が製造する嘗味噌で高麗郷のおなめです。
やっぱ嘗味噌と言えばモロキュウでしょう。ギンギンに冷えたキュウリをガリガリと言わせながら食べるモロキュウ最高〜 嘗味噌の中でもモロキュウは高麗郷のおなめが一番合う！ 美味い！
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2025年10月08日
群馬地酒・船尾瀧の辛口本醸生貯と肴は金山寺味噌
今日は群馬県富岡市のスーパー ヤオコー富岡店で408円で購入した、
吉岡町の酒蔵・柴崎酒造の酒「船尾瀧 本醸造 辛口生貯蔵」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用しててアルコール度数は14度とやや低め。飲んだ感想は淡麗のほのかに辛く感じる酒で、飲んでて何かラムネの様な不思議な味わい。14度ながらしっかりとした旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
柴崎酒造株式会社
群馬県北群馬郡吉岡町下野田649-1
今日の酒の肴は和歌山県岩出市の食工房テラマンマと言う会社が製造する金山寺味噌です。原料の米と野菜のなすびとウリは自家栽培した物を使用しています。
和歌山県で売られている金山寺味噌は野菜ゴロゴロの本格的な金山寺味噌ばかりで食べ応えがあってメチャ美味しく、ご飯のおかずに最適ですが酒の肴にもなり日本酒に良く合います。今回食べた物は塩味と甘みのバランスが良くて辛すぎず甘すぎず美味しかったです。
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2025年10月01日
柏崎地酒・姫の井の本醸造と肴は柏崎港産の蓮子鯛刺身
今日 10月1日は日本酒の日ですね。 日本酒の日の晩酌は新潟県柏崎市の石塚酒造で1100円で購入した酒「姫の井 本醸造」です。飲んだ感想はやや淡麗のスッキリとした辛口の酒で、雑味が無く綺麗で飲みやすい。そして辛さの中に旨味があってゴクゴク飲めてしまい、ヤベー 久々に一晩で4合瓶を全部空けてしまった。メチャ美味い！ 素晴らしい〜
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/720㎖
製造者
石塚酒造株式会社
新潟県柏崎市高柳町岡野町1840-2
今日の酒の肴は柏崎港産のレンコ鯛の刺身です。
食べた感想は淡白な白身で癖が無く、旨味があって美味い！
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2025年09月17日
君津地酒・天乃原の本醸生貯と肴は木更津産の太刀魚の刺身
今日は外房ツーリングの時に君津市の酒蔵・須藤本家で350円で購入した酒「天乃原 本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用しててアルコール度数は15度 本醸造で税込み350円は安いですね。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で飲んでて少し酸味と薄っすら糠臭を感じますが、旨味もちゃんとあってコスパ良くて美味しい酒でした。◎
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
株式会社 須藤本家
千葉県君津市青柳16-10
今日の酒の肴は袖ケ浦市の地元スーパーで買った木更津産の太刀魚刺身炙りです。
太刀魚は淡白な白身魚で、さっぱりとしてて旨味があって美味しいですね。昔、仕事帰りに西宮港で夜釣りで太刀魚を釣って帰って、夜中にさばいて刺身にして晩酌してた頃を懐かしく思います。
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2025年09月14日
茨城地酒・剛烈の本醸造生貯蔵酒と肴は鯨のアヒージョ
今日は茨城県北茨城市のサンユーストアー大津店で440円で購入した、常陸太田市の酒蔵・剛烈酒造の酒「剛烈 本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。この剛烈の本醸生貯を飲むのは実に11年ぶりで久々に飲んだらスペックが変わってて精米歩合が70％から65％に変更されています。ステルス値上げで精米歩合を高くする酒蔵が多い中、低くするのは嬉しいですね。アルコール度数は14度台でそのままでした。飲んだ感想は淡麗辛口の酒で飲んでて少し糠臭っぽい感じがしましたが、旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 剛烈酒造
茨城県常陸太田市大里町3401
今日の酒の肴は茨城県神栖市の高木商店が製造するくじらアヒージョの缶詰で、国産の鯨肉を使用しています。
缶から取り出して軽くレンチンで温めて頂きます。食べた感想は鯨肉は柔らかく強烈なニンニクとオリーブオイルがマッチしてメチャ美味しい！酒の肴最適ですが、これはご飯にも合いますね。美味しいのでこれはリピ確定ですね。おすすめ
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2025年08月18日
兵庫地酒・神結の本醸造と肴は旬のハモとか刺身系
今日は兵庫県加東市の神結酒造で1900円で購入した酒「神結 本醸造」を飲みました。酒の原料米は精米歩合65％の米を使用していてアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で少し熟成した感があって旨味がしっかりと感じられてとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15.0度以上16.0度未満
◎内容量/1.8Ｌ
製造者
神結酒造株式会社
兵庫県加東市下滝野474
今日の酒の肴は愛媛県産の今が旬のハモ・高知県産の生キハダマグロ・大阪府産のマダコ・鯨のにぎり寿司・カニ味噌です。
ハモは湯引きして梅肉で頂きます。久々に食べたハモ美味い！酒がすすみますねぇ〜 次に生のキハダマグロ 鮮度抜群で安くて美味い！ その他のマダコや鯨のにぎり・カニ味噌に追加で増えたアワビにズイキの酢の物・金山寺味噌もどれも美味しかったです。
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2025年08月06日
北海道地酒・金滴のお燗壜の酒を飲む！肴はエゾシカのサラミ
今日は北海道滝川市のコープさっぽろ滝川店で270円で購入した、新十津川町の酒蔵・金滴酒造のお燗壜の酒「金滴 金冠本醸造」を飲みました。このスタイルの酒、一般的にはお燗壜だと思うんですが北海道では事情が違うらしく、このスタイルの酒はお燗壜では無く銚子壜と言うみたいで、スーパーのPOPには各社共に銚子壜と表示されていました。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で熟成された旨味があって、後味にはほのかに甘さがあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15.0度
◎内容量/180㎖
製造者
金滴酒造株式会社
北海道樺戸郡新十津川町字中央71-7
今日の酒の肴は花畑牧場が製造するエゾシカで作ったエゾ鹿肉のサラミです。原料のエゾシカは北海道で有害駆除されたエゾシカの肉を使用しています。
食べた感想はボソボソとした食感で脂分が少なめで、普通の豚肉で作られたサラミと比べたら旨味も少なめで物足りない感じがしますが、廃棄される肉を食べてＳＤＧｓになってると思えば、これはこれでありですね。もうちょっと美味しく食べれる様に味付けを工夫した方がいいかも・・・
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2025年07月29日
群馬地酒・巖の本醸造と肴はおぼろ豆腐
今日は群馬県伊勢崎市のベイシア・西部モール店で457円で購入した、藤岡市の酒蔵・高井（株）の酒「巖 本醸造」を冷酒で飲みました。原料米の米は精米歩合60％でアルコール度数は15度で見た感じ生貯っぽい装いですが、ラベルに生貯蔵酒の表示はありません。飲んだ感想は淡麗の酸味が強いやや辛口の酒ですが、後味は辛さが消えてほのかな甘みが口の中に広がり旨味も適度に感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
高井株式会社
群馬県藤岡市鮎川138
今日の酒の肴は群馬県伊勢崎市の鈴木豆富店の製造するおぼろ豆腐です。
私的にはおぼろ豆腐は湯豆腐で食べるのが好きなんですが、今回は暑いので冷奴で頂きます。食べた感想は滑らかな口当たりで大豆も旨味も少し薄めながら感じられて美味しかったです。
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2025年07月13日
北海道地酒！限定醸造の二世古・辛口本醸造と肴はカニ味噌と思って買ったら、紛らわしいかに入りみそだった。
今日は北海道ニセコ町の道の駅 ニセコビュープラザで880円で購入した、俱知安町の酒蔵・二世古酒造の限定醸造らしい酒「二世古 辛口本醸造」を冷やして飲みました。ラベルには原料米の品種は書かれてませんが精米歩合60％の米を使用していてアルコール度数は15度台です。飲んだ感想は淡麗の少しフルーティーな感じのする、やや辛口の酒でスッキリとしていて飲みやすく旨味も適度に感じられ、本醸造の3デシで880円と値段は観光地価格で高いが、味としてはとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 二世古酒造
北海道虹田郡俱知安町字旭47
今日の酒の肴は長万部町のドライブインかなやで440円で買った、札幌市の北都と言う会社が製造するかに入りみそです。最初、カニ味噌と思って安いから2個買ったら、レジで精算中にパッケージを良く見たら「カニ味噌」では無く「かに入りみそ」だったのに気づいて落胆 まぁ値が値やからね。たまたま陳列されてて目に留まった物が、「入り」の文字が金色の結び紐で隠れててカニ味噌と思い込んでしまいました。
開封すると箱の中に袋に入った「かに入りみそ」が2袋入っていました。
主原料は味噌でカニ身は1％使用と書かれています。おかず味噌みたいな感じで、田楽に塗ったり、もろきゅうに付けたり、ご飯にのせたりと食べ方はいろいろあるらしいが、そのまま酒の肴にとも書かれていたので、そのまま食べてみました。甘い少しカニの旨味が感じられる、味噌でカニ風味の田楽味噌って感じがしますね。でも美味しく酒にもまぁまぁ合いますね。
キュウリにかけてもろきゅう風にしても食べてみましたが、キュウリには良く合いますねぇ〜 美味しいです。
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2025年07月06日
千葉地酒・梅一輪の本醸造大辛口と肴は茂原市の鮮魚店 魚熊の刺身
今日は千葉県匝瑳市のシモアール八日市場店で990円で購入した、山武市の酒蔵・梅一輪酒造の酒「梅一輪 本醸造大辛口」を少し冷やして飲みました。原料米は千葉県産を使用しています。飲んだ感想は淡麗の少し酸味のある、ネーミング通りの大辛口の酒で後味に苦味が舌にまとわり付きますが、大辛口ながら少し旨味も感じられて結構美味しかったです。
◎原材料名/米（千葉県産）・米こうじ（千葉県産米）・醸造アルコール
◎原料米/千葉県産米使用
◎精米歩合/麹米60％ 掛米70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
梅一輪酒造株式会社
千葉県山武市松ヶ谷イ2902
今日は早朝から千葉ツーリングに行ったので、道中に立ち寄った茂原市の鮮魚店 魚熊で刺身を買いました。
買ったのは千葉県産の珍しいコバンザメの刺身と勝浦港直送の鰹の刺身です。
まずはコバンザメの刺身から、食べた感想は臭味の無い白身で脂がのってて美味い！食べてて鮮度の良さが分かります。鰹の刺身も鮮度が良くて臭味が全く無く美味い！スーパーの物は流通で時間が経過していて臭味があったり変色してたりしてあまり美味しくないですが、これは別格ですね。スーパーより安いし素晴らしい。◎
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2025年05月30日
高崎の地酒・大盃と肴は高崎市の齋藤豆腐店の豆腐
今日は群馬県中之条町の酒屋さん・酒のケンモチで500円で購入した、高崎市の酒蔵・牧野酒造の酒「大盃 本醸造冷酒 氷点貯蔵」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んだ本醸造で氷点貯蔵と書かれていますが生貯蔵酒とは書かれていません、おそらく生酒を氷点で貯蔵した生貯蔵酒と思われます。飲んだ感想はやや淡麗のすっきりした辛口の酒で、後味に少し苦味があるものの辛さの中に旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
牧野酒造株式会社
群馬県高崎市倉渕町権田2625-1
今日の酒の肴は高崎市の道の駅で買った、高崎市倉渕町の齋藤豆腐店の木綿豆腐です。
暑いのでシンプルに冷奴で頂きます。ずっしり重量感があって、外国産の大豆で作ってるけど旨味があって美味しいです。
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2025年05月11日
北海道地酒・いわない怒涛と肴は鰊切込
今日は北海道ツーリングの時に岩内町の道の駅 いわないで580円で購入した酒「いわない怒涛 本醸造」を飲みました。酒は本醸造ですが精米歩合60％のやや削り込んだ米を使用しています。製造は岩内町から一番近い酒蔵である俱知安町の二世古酒造が行っていて、この酒は岩内町向けの商品なんでしょうね。飲んだ感想はやや濃醇気味な辛口の酒で、壜はブルーで爽やかで軽い感じがありますが、酒はずっしりと重みがあり旨味もそこそこあって結構美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15.5度
◎内容量/300㎖
製造者
有限会社 二世古酒造
北海道虹田郡俱知安町字旭47
今日の酒の肴は酒と同じく道の駅いわないで450円で買った、北海道の郷土料理で発酵食品でもある鰊切込みです。岩内町の一八興業水産と言う会社が製造していて原料の鰊は北海道産を使用しています。
食べた感想は適度に脂がのった鰊に数の子のプチプチがあり、塩分はちょうど良い塩加減でそのまま食べても美味しく、また米麹の旨味と甘みが素材の旨味とマッチしてとても美味しく酒の肴に最適ですね。また飲んだ〆に熱々ご飯と一緒に食べても最高でした。やっぱ切込みは美味いねぇ〜
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2025年04月22日
二本松地酒・大七の生酛本醸造からくちと肴は二本松市の丸巳屋食品の豆腐
今日は福島県二本松市のヨークベニマル・二本松インター店で470円で購入した、同市の酒蔵・大七酒造の酒「大七 生酛本醸造からくち」を冷酒で飲みました。酒は超扁平精米で精米歩合69％の米を生酛仕込みで仕込んだ本醸造酒です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、ちょっと酸味が強めで少し苦味もありますが、後味は旨味もしっかりあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/69％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
大七酒造株式会社
福島県二本松市竹田1丁目66
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は二本松市の丸巳屋食品の製造するまるみとうふです。
値段は88円
水を切って冷奴と沖縄の醗酵食品のクスガラスをのせてクスガラス豆腐にしました。滑らかな口当たりで冷奴はとても美味しかったです。クスガラス豆腐は豆腐が柔らか過ぎるのと水分が多すぎて普通でしたね。
やっぱりスクガラス豆腐は沖縄の島豆腐で作るのが一番ですね。
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2025年04月05日
宮城地酒・一ノ蔵の本醸造辛口と肴は磯納豆
今日は宮城県仙台市のやまや愛子店で308円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の王冠ではなく、スクリューキャップのお燗壜の酒「一ノ蔵 本醸造辛口」をレンチンで軽くお燗してぬる燗で飲みました。飲んだ感想はやや淡麗辛口の酒で適度な旨味が感じられて美味い！後味はほのかに甘みも感じられて雑味が少なく飲みやすい酒でした。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/180㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
みやぎ生協に行った時に関東では見かけない磯納豆なるものが売られていたので興味本位で買ってみました。値段は258円
磯納豆は飲んだ酒と同じく宮城県大崎市の不二化学食品工場が製造する、北海道産の乾燥きざみとろろ昆布で、製造元のある大崎市では知らない人はいないくらい、地元で50年以上愛されてる商品らしいです。
磯納豆は乾燥したきざみとろろ昆布なので水で戻して、刻んだスルメと醤油を加えて頂きます。ネバネバと糸を引きコリコリとした食感で昆布とスルメの旨味が合わさりメチャ美味しく日本酒に合います。また熱々ご飯と食べても美味しかったです。
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2025年03月22日
沖縄の日本酒・黎明の本醸造と肴は沖縄料理のスクガラス豆腐
今日は沖縄県那覇市の酒屋さん・酒のスマイルで1120円で購入した、日本最南端で沖縄県で唯一日本酒を製造する酒蔵・秦石酒造の酒「黎明・上撰本醸造」を燗酒で飲みました。
ここ秦石酒造は酒蔵の老朽化と後継者不在の問題から今年2024年3月末をもって休業し、石垣島の請福酒造と南島酒販が共同経営で事業を継承します。社名は秦石酒造のまま残り、石垣島に移転して2026年頃に再出発する予定らしいです。
そして話は元に戻して燗酒で飲んだ感想は濃醇で極甘の酒で常温で飲んだ時よりもかなり甘みが増しています。飲んでてどこか甘さ控えめの味醂を飲んでる様な味わいもあり、甘さの中に適度な旨味と酸味もあって本土の日本酒とはちょっと味がかけ離れていますが、これはこれでとても美味しかったです。今度は石垣島で作られた秦石酒造の日本酒が楽しみですね！
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
秦石酒造株式会社
沖縄県うるま市平良川90
今日の酒の肴は沖縄市のいずみ食品が製造する沖縄の郷土食で発酵食品でもあるスクガラスと栃木県日光市のホクガンと言う会社が沖縄伝統製法で製造した島豆腐です。
この2つを組合わせて私が沖縄で大好きな料理・スクガラス豆腐にしました。スクガラスの塩味と旨味が、少し水分を含んだ島豆腐と合わさって良い塩梅になって、スクガラスの旨味と島豆腐の旨味がマッチしてメチャ美味しいです。酒が進みますねぇ〜
最後に沖縄本島で製造された黎明のストックです。沖縄の珍味が手に入った時に飲んでみたいと思います。
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2025年03月19日
灘酒・櫻正宗の本醸造生貯蔵酒と肴は灘の甲南漬
今日は兵庫県伊丹市のイオンスタイル伊丹で379円で購入した、灘五郷は魚崎郷の酒蔵・櫻正宗（株）の酒「櫻正宗・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使用しててアルコール度数は12度台と低め、飲んだ感想は淡麗のスッキリとした飲み口のやや辛口の酒で、アルコール度数が12度台の低アルだが味のバランスの崩れが無く、軽いながらも旨味がしっかりとしてて飲みやすいしとても美味しかったです。値段もお手頃で◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/12度以上13度未満
◎内容量/300㎖
製造者
櫻正宗株式会社
神戸市東灘区魚崎南町5丁目10番1号
灘五郷酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は灘五郷は御影郷の高嶋酒類食品が製造する千成ひょうたんの甲南漬です。値段は1080円
甲南漬は自社製造の白菱本味醂の味醂粕と酒粕を混ぜた床で漬け込んだ奈良漬です。奈良漬と言えば瓜が代表的ですが、国産のひょうたんの奈良漬は珍しいですね。見た目も小さくて可愛らしいです。食べるとコリコリ・シャキシャキとした変わった食感でとても美味しいです。
丸ごと食べるとすぐになくなるので、薄くスライスして食べるのがおすすめ！ スライスするとダルマさんの姿の様にも見えて更に可愛らしいですね。熱々ご飯と一緒に食べても最高でした。
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2025年02月24日
福島地酒・あぶくまの本醸造と肴は福島県産の平目の刺身
今日は福島県田村市の酒屋さん・玄葉分店で980円で購入した、同市の酒蔵・玄葉本店の酒「あぶくま 本醸造」を熱燗で飲みました。酒は精米歩合70％の米を使っててアルコール度数は15度と一般的な本醸造のスペックとなっています。飲んだ感想はやや濃醇にも感じる甘辛い酒で、飲んでてちょっと糠っぽい香りがあってアルコール辛さがカーッときますが、適度に旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/麹米70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
有限会社 玄葉本店
福島県田村市船引町船引字北町通41
福島県酒造協同組合のホームページ
今日の酒の肴は栃木県で人気のご当地スーパー 池上ストアーで買った福島県産の平目の刺身です。
680円と安いが量も結構あって縁側も少しだけ入ってます。淡白な白身で少し水っぽい感じもしますが、旨味もちゃんとあって680円のヒラメの刺身としては大満足です。
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2025年02月22日
宮城地酒・一ノ蔵の無鑑査本醸造超辛口と肴は宮城県産のトロカツオ
今日は宮城県岩沼市のフーズガーデン玉浦食彩館で462円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の酒「一ノ蔵・無鑑査 本醸造超辛口」を飲みました。原料米は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は15％です。飲んだ感想はやや淡麗の大辛口の酒で辛さと一緒に苦味を感じます。後味はスッと辛さが消えて旨味を感じ、超辛口やけどメチャ美味しくて驚き！これは美味い◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
今日の酒の肴は近所のスーパーで買った解凍物の宮城県産とろかつおです。
ニンニクわさび醤油で食べましたが、脂はのってるけどドリップが多くて水っぽく、まぁまぁ美味しいけど8切れで627円と考えると高いね。
tanjo0711 at 22:43｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月13日
群馬地酒・桂川の特撰本醸造と肴は群馬名産の下仁田ねぎ
今日は群馬県富岡市のスーパー・ヤオコー富岡店で528円で購入した、前橋市の酒蔵・柳澤酒造の酒「桂川 特撰 本醸造」を少し冷やして飲みました。酒は精米歩合60％の吟醸酒規格並みに削られた米を使用し、もち米四段仕込みで仕込んだ本醸造酒です。飲んだ感想はやや濃醇な甘辛〜い酒で、熟成はしてないけど、酒が濃くて適度な旨味もあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
柳澤酒造株式会社
群馬県前橋市粕川町深津104-2
今日の酒の肴は群馬県安中市の産直で買った下仁田ねぎです。
グリルで周りが焦げるまで丸焼きにして下仁田ねぎの大名焼きにしました。
焦げた外側の皮を剥がし焦げてない部分を軽く醤油をかけて頂きます。食べた感想は粘液でぬるっとした食感で、超極甘でメチャ美味しい〜 これ買いは美味い！ 日本酒にもメチャ合う！ リピ決定やね
tanjo0711 at 20:15｜Permalink│Comments(0)│
2025年01月28日
新潟地酒・和楽互尊の本醸造と肴は出雲崎特産の鱈の子塩辛
今日は新潟県長岡市のひらせいホームセンター和島店食良品館で990円で購入した、同市の酒蔵・池浦酒造の酒「和楽互尊・本醸造」を飲みました。酒は本醸造で千円切ってるのに原料米の米は精米歩合60％と吟醸酒並みに削った米を使用しています。飲んだ感想はやや淡麗の辛口の酒で後味に少しアルコール辛さがあるものの辛さの中にしっかりとした旨味が感じられる飲み飽きしなさそうな味わいでとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
池浦酒造株式会社
新潟県長岡市両高1538番地
今日の酒の肴は新潟県出雲崎町の道の駅で買った出雲崎特産鱈の子塩辛です。出雲崎町の船橋屋商店と言う会社が製造しています。
箱から取り出すとこんな感じでペースト状になっていて食べた感想は、卵のプチプチ感の無い生タラコみたいな味わいです。そのまま食べると塩分が気になりますが、熱々ご飯にのせて食べたら結構美味しかったです。
tanjo0711 at 22:27｜Permalink│Comments(2)│
2025年01月19日
宮城地酒・鳴瀬川の本醸造生貯蔵酒と肴は石巻名産の笹蒲鉾
今日は宮城県大崎市のヤマザワ古川北店で440円で購入した、加美町の酒蔵・中勇酒造店の酒「鳴瀬川・本醸造生貯蔵酒 源流」を冷酒で飲みました。酒は本醸造だが精米歩合60％の高精白の米を使用していて飲んだ感想は少しフルーティーな、やや甘く感じる酒でスッキリと飲みやすい割に後味はしっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 中勇酒造店
宮城県加美郡加美町字南町166
今日の酒の肴は石巻市の石巻蒲鉾が製造する石巻名産の笹蒲鉾です。
笹蒲鉾はそのまま食べても美味しいが、酒の肴にはやっぱりわさび醬油で食べるのが一番合いますね。美味い！
tanjo0711 at 22:02｜Permalink│Comments(0)│
2025年01月17日
宮城地酒・一ノ蔵の本醸造生酒と肴は宮城県亘理町荒浜産の真蛸
今日は宮城県亘理町のみやぎ生協・亘理店で594円で購入した、大崎市の酒蔵・（株）一ノ蔵の酒「一ノ蔵・本醸造生酒 ひゃっこい」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合65％の米を使用していてアルコール度数は15度台で標準です。飲んだ感想は最初に薄っすらとフルーティーな香りがある、スッキリとしたやや淡麗の甘口の酒で後味はほのかに生酒独特の風味とアルコール辛さがあって、瑞々しいフレッシュ感もあって飲み口が良く旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/15％
◎内容量/300㎖
製造者
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
今日の酒の肴は亘理町荒浜産の真蛸のゆでダコです。
わさび醤油で頂きます。食べた感想はちょっと歯ごたえがあり噛めばタコの旨味が出てきてメチャ美味い！モーリタニア産の真蛸は高くて味気なくあまり買う気が起こりませんが、国産の真蛸は新鮮で旨味があって美味しい！そして産地で売られてるやつなので値段も安くてありがたいですね。
tanjo0711 at 22:24｜Permalink│Comments(0)│
