木戸泉酒造
2023年04月29日
千葉地酒・木戸泉の純米酒と肴は千葉県銚子港産のモヨ
今日は千葉県八街市のスーパー・ランドロームフードマーケット東吉田店で437円で購入した、いすみ市の酒蔵・木戸泉酒造の酒「木戸泉・純米酒」を飲みました。酒は精米歩合65％の米を使用しててアルコール度数は16度台と標準より少し高めとなっています。飲んだ感想はグラスに注ぐと綺麗な黄金色をしていて、やや濃醇で酸味が最初に強く感じるやや辛口の酒でした。この酒、ラベルに古酒とは書かれてませんが古酒なんでしょうね。熟成された濃い旨味のある酒でとても美味しかったです。これはいいね＾＾
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/65％
◎アルコール分/16度
◎内容量/300㎖
製造者
木戸泉酒造株式会社
千葉県いすみ市大原7635-1
今日の酒の肴は千葉県神崎町の道の駅・発酵の里こうざきで買った千葉県銚子港産のモヨの刺身です。
ラベルにはモヨ（珍しい魚）と書かれていたが、どんな姿の魚かは分かりませんが、淡白な白身の魚は食べた感じはスズキやアイナメに似てる気もするが、身に弾力があり噛めば旨味があって鮮度抜群でとても美味しかったです。
2011年01月06日
千葉県の山廃仕込みの酒・木戸泉を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．712」今日は千葉県を旅した時にいすみ市の蔵元・木戸泉酒造に行って酒を買いに行ったが、直売をしておらず蔵元近くにあったスーパー・ベイシアいすみ大原店で1228円で購入した酒「木戸泉・純米酒・醍醐」を飲んだ！木戸泉酒造は醸す全ての酒が山廃仕込みなので、この酒も山廃仕込です。原料米には山田錦を100%使用していて、精米歩合も62%と中途半端だがやや少し削り込んでいます。飲んだ感想は濃醇な甘口の酒で、ほのかな熟成感があり濃厚な旨みがあって後味には酸味と辛さがあり、味のバランスが非常に良くメチャメチャ美味しい酒でした。燗を付けても燗映えして◎です！1228円でこの味はありえません！安くて美味いお買い得の酒です！
◎原材料名/米・米こうじ
◎精米歩合/62%
◎アルコール分/16,5度
◎内容量/720㎖
木戸泉酒造株式会社
千葉県いすみ市大原7635-1
今日の酒の肴は房州特産のハクダイ食品が製造する「くじらのたれ」です。くじらのたれは、つち鯨と言う種類の鯨をタレを塗って干した物です。 少し湿り気のある半乾きの干物で醤油味なんですが、つち鯨だからかなぁ・・・？土臭い味もします。でもなかなか美味しい珍味で千葉の地酒にも良く合いました。
2010年09月19日
房総半島の木戸泉・生酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．661」今日は、いすみ市のホテルで晩酌です。飲んだ酒は、いすみ市の蔵元・木戸泉酒造の酒で「木戸泉・純米生酒・しぼったまんま」を冷酒で飲みました。この酒、蔵元では直売していなかったので、いすみ市内のスーパーで898円で購入〜 60%精米の山田錦を100％使用した純米酒です。木戸泉酒造は山卸廃止酛（山廃酛）の蔵だが、この商品には山廃の文字は書かれていないが山廃酛の酒だと思います。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒でネーミングからして「しぼったまんま」だから、無濾過生原酒なのか・・・？ ←（ラベルには生酒としか書いていない） 心地良い酸味と生酒独特の風味があり重くてあまり量を飲める酒ではないが、しっかりとした旨みと生酒の個性があって結構美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/16度以上17度未満
◎内容量/500㎖
今日の酒の肴は千葉産の茹で落花生と生カツオの刺身・九十九里浜名産のイワシの胡麻漬を食べました。初めて食べたイワシの胡麻漬は塩分が強く塩辛いですが、酒に結構合って美味しかったです。
製造者
木戸泉酒造株式会社
千葉県いすみ市大原7635-1
