小林醸造
2025年10月19日
栃木県は鹿沼の地酒！池錦の特別純米ひやおろしと肴は鮎の塩焼き
今日は栃木県那須塩原市のやまや・西那須野店で1760円で購入した、鹿沼市の廃校になった学校の体育館を活用して酒蔵にしている小林醸造の酒「池錦 特別純米ひやおろし」を冷やして飲みました。この酒、やまやの店頭ＰＯＰには特別純米のひやおろしと書かれて紹介されていました。肝心な酒のラベルは「純米酒」となっていて、特別純米ともひやおろしとも書かれていません。買い手に分かりやすくセールスポイントはちゃんと壜にも記載して欲しいですね。最近、小林醸造の酒をやまやや近所のスーパーで売られているのをよく見かけますが、製造年月の記載がされていない商品が多々あります。擦れて消えた感じも見受けられないし、単なる押し忘れなのかもしれませんが、必須記載事項なのでちゃんとした方が良いですね。買い手の選ぶ基準にもなってるし、店側の商品管理もし難いと思います。飲んだ感想は濃醇なやや辛口の酒で飲んでて私は少し苦味が気になりましたが、後味は少しフルーティーな甘みとしっかりとした旨味があってとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15％
◎内容量/720㎖
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393番地1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は友人が鬼怒川で釣った鮎の塩焼きです。雄で卵は入っていませんでしたが、脂がのってて独特の鮎の内臓のに苦味が良いですね。そして美味い！酒が進みますね。最高〜
tanjo0711 at 21:21｜Permalink│Comments(0)│
2025年03月31日
栃木地酒・池錦の那須塩原産特等山田錦の純米吟醸と肴は日光・鬼怒川の遠藤鯉店の鯉
今日は栃木県の大田原市から事業継承で鹿沼市に移転して復活を遂げた、小林醸造の醸す酒「池錦 純米吟醸・那須塩原産特等山田錦」を冷やして飲みました。この酒、名前の通り栃木県北部の那須塩原産の特等山田錦を精米歩合55％にまで磨いて仕込んだ純米吟醸です。飲んだ感想は少し酸味のある淡麗の甘く感じる酒で、ジューシーな感じがあるけど飲んでて樽香の様な木香を感じます。良い米を使ってるので値段もそれなりにお高いですが美味しかったです。
◎原材料名/米（栃木県那須塩原産）米こうじ（栃木県那須塩原産米）
◎原料米/那須塩原産 特等山田錦100％使用
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
酒は那須塩原市のスーパー・とりせん上厚崎店で特別醸造・数量限定で2138円で売られていました。
今日は栃木県日光市の遠藤鯉店に久々に鯉の洗いを買いに行きました。
生簀では鯉が群れを成して元気に泳ぎ回っていました。
鯉の洗いを1300円で購入 特製酢味噌付きで鯉のアラも毎回サービスで頂けます。
1品目はそのまま鯉の洗いを付属の特製酢味噌に付けて頂きます。いつもながら遠藤鯉店の鯉の洗いは全く泥臭さが無くて食べやすく適度に脂がのっててメチャ美味い！酒が進みますねぇ〜
2品目は洋風で鯉の洗いのカルパッチョを作りました。鯉はオリーブオイルやレモンとの相性が良いのでカルパッチョにしても美味しいですね。日本酒に合わなくもないが白ワインが飲みたくなる味わいですね。
3品目は飲んだ〆にサービスで頂いた鯉のアラで鯉こくを作りました。鯉の良い出汁が出て背骨や腹の部位にも身が付いてて食べ応えがあって美味い！飲んだ後には最高ですねぇ〜 またパンチを効かせたい時は鯉こくにバターを入れると濃厚でメチャ美味しくお薦めです。
tanjo0711 at 18:41｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月21日
鹿沼で復活した池錦の純米生貯と肴は那須どりジャーキー
今日は栃木県那須塩原市のやまや西那須野店で1012円で購入した、事業継承で鹿沼市に新しく酒蔵を構えた小林醸造の酒「池錦・純米生貯 星の花」を冷やして飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込んだ純米の生貯蔵酒でアルコール度数は15度で飲んだ感想はやや淡麗の甘くてジューシーな感じのする酒で、飲んでてどこかラムネやサイダーの様な味わいがあります。酒が綺麗めで飲み口が良くゴクゴク飲めてしまい、旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は栃木県の銘柄鶏である「那須どり」で作った、那須どりジャーキーです。山形県南陽市の宮内ハムが製造し、栃木県那珂川町の関東フーズと言う会社が販売しています。
食べた感想はしっとりとしたジャーキーではなく、パリパリとしてて噛めば簡単に崩れるので食べやすく、噛めば噛むほどに那須鶏の旨味が出てきてメチャ美味しいです。日本酒にも合っておすすめ
tanjo0711 at 21:25｜Permalink│Comments(0)│
2024年12月10日
8年ぶりに栃木地酒 池錦復活！大田原地酒から新しく鹿沼地酒へ 肴は鹿沼市の益子商店の木綿豆腐
今日は那須塩原市のヨークベニマル西富山店で2178円で購入した酒「池錦・辛口」を飲みました。池錦と言えば栃木県大田原市の池島酒造の醸す地酒でしたが、後継者不在による事業譲渡で鹿沼市の小林醸造が事業継承して新しく誕生し8年ぶりに鹿沼の地で池錦が復活しました。酒は当時の時と同じ糖類無添加の普通酒で精米歩合75％の米を使用しています。飲んだ感想はやや淡麗のちょっとツワってるのか？少し酸が浮いた感じのある辛口の酒で飲んでて酒が若い感じがありますが、辛さの中に旨味も感じられ美味しかったです。今まで県北の酒の中では池錦が一番好きだったで、これからも池錦のいろいろな酒を飲んで応援していきたいと思います。
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/75％
◎アルコール分/15度
◎内容量/1.8ℓ
大田原の池島酒造だった時のラベルをそのまま使用してるので、記載事項はシールを貼って対応しています。
小林醸造の酒蔵は鹿沼市上粕尾地区にあった旧上粕尾小学校の体育館を改装して酒造りを行っています。
製造者
小林醸造株式会社
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
栃木県酒造組合（酒々楽）のホームページ
今日の酒の肴は鹿沼市の 清流の郷 かすお で買った鹿沼市の益子商店が製造する木綿豆腐です。
豆腐はしっかり水を切って一口サイズに切って、沖縄県の郷土料理で発酵食品でもあるスクガラスをのせてスクガラス豆腐にして食べました。沖縄の島豆腐の様な硬さはありませんが、スクガラスの塩味と旨味とが豆腐にマッチしてとても美味しく酒が進みました。
tanjo0711 at 20:20｜Permalink│Comments(0)│
