天平
2010年12月28日
古酒専門蔵の古酒を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．707」石川県は能登半島にある、古酒専門の酒蔵・布施酒造店で1500円で買った酒「天平・能登風土記の丘・特別本醸造7年大古酒」を飲んだ！この酒、特別本醸造酒の7年古酒なので５００ｍｌで1500円と結構高いですが、普通の蔵の古酒よりは安いと思います。飲んだ感想は濃醇な辛口の古酒で、7年間熟成させた割にまろやかさに欠け辛さがあって少し尖った様にも感じた。でも旨みはしっかりとあって結構美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/19,0度以上19,9度未満
（資）布施酒造店
石川県七尾市三島町52-2
2010年11月17日
お気に入り美味い古酒・天平を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．693」今日は8月に能登半島に行った時に私のお気に入りの七尾市にある古酒専門蔵・布施酒造店に足を運んで購入した酒「天平・佳撰・本醸造三年古酒」を飲みました。ココの酒蔵古酒専門で主に3年・5年・7年の本醸造の古酒を原酒を販売していますが、加水タイプも販売されており今回は3年古酒の加水タイプを1600円で買いました。本醸造の3年古酒が1升壜で1600円でメチャ安くないですかぁ？ ＾＾ 飲んだ感想は古酒独特な香りと濃醇な甘みのある酒で、少し後から辛さも感じられますが、適度な熟成感があって旨味タップリで2006年に飲んだ5年古酒の加水タイプも美味しかったが、今日飲んだこの酒もメチャ美味しい〜 私的には5年古酒より美味しいかも・・・ 冷酒で飲むと旨味が感じ難いので常温で飲むのがベストです。 気になる方は是非買って飲んでみて下さい。 通販もしてるいたいですよぉ〜 7年古酒の原酒も買ってあるのでまた今度飲んだら紹介しま〜す！＾＾
◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール
◎精米歩合/書いていません！ ← 書きましょう〜
◎アルコール分/15度以上16度未満
合資会社 布施酒造店
石川県七尾市三島町52-2
今日の酒の肴は猪名川町の中元かしわ店で買った鶏肉で地鶏鍋を食べながら地鶏の砂ズリ刺しを食べました〜 黄金色したメラノイジンたっぷりの古酒は美味しそうでしょう〜 ＾＾ メチャ美味しかったです！ 鍋や砂ズリ刺しにも良く合いました。
天平の酒のラベルは全部が仏像の絵なんで、少し奇妙で酒に似合わない様な気もしますが、最近仏像が人気ありますよねぇ〜 ＾＾ 酒蔵の中も仏像の絵やポスターがたくさん貼られていました。 仏像系に絡んで酒の名前も「般若湯」なんかにしたら面白いですねぇ〜 ＾＾
2006年07月20日
古酒専門蔵・布施酒造店の酒！天平
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．２４６」今日は能登半島は七尾市の蔵元・布施酒造店の「天平・上撰・五年大古酒」（９５０円）を飲んだ。ここの蔵元・古酒専門蔵で、季節物のしぼりたての新酒以外は、全部寝かせて最低３年以上熟成させたうえで製品なるらしい。 常温で頂いたが、グラスに注ぐと綺麗な黄金色！ 貯蔵中に糖分とアミノ酸がアミノカルボニル反応を起こし褐変したんでしょう。「古酒」って感じがして美味しそうですね。味の方は？今回の古酒は原酒ではなく加水タイプだったので、あまりエキス分も濃くは感じなかったが甘味があり、若干焦げたような味わいも・・・老香も強く 古酒独特の味がしてたまに飲んでみると美味しい。 決して多くの量を飲めるものではないが、食前に一杯くらい飲むのがベストって感じですね。
☆原材料名/米・米麹・醸造アルコール
☆アルコール分/15度以上16度未満
合資会社 布施酒造店
石川県七尾市三島町五二ノ三
