丹醸＆スペペ　飲料マニアと雑学帝王！！

今日は私が一番お気に入りの大阪酒「冨士正」を飲みました！飲んだ酒はGWに帰省した時に藤井寺市にある蔵元・藤本雅一酒造場で2100円で購入した「冨士正・特上・吟醸」です。この酒、１升壜で2100円ですが、かなり高スペックで精米歩合50％の山田錦を100％使用した酒で大吟醸規格なんですが、あえて吟醸酒なんですね。飲んだ感想はやや濃醇な酒で最初少し辛く感じる酒だが、口に含むとだんだんと辛さが甘さに変わっていきます。いつもながらの冨士正らしい吟醸香の全く無い吟醸酒です。そして老ねていますが米の旨みが凝縮された濃厚な旨みがある酒で、私好みの酒でメチャ美味しいかったです。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/50%

◎使用酵母/9号

◎アルコール分/16,0度〜16,9度

藤本酒造場の直売所の様子　ラベルには書いてないが、ここの酒のほぼ全部が熟成させた古酒で藤本酒造場のこだわりらしいです。私、お気に入りの酒蔵なので全種類飲んでみた事がありますが、どれも濃い旨みがある酒でとても美味しいです。


関西テレビの番組「よ〜い　ドン！」のとなりの人間国宝にも認定されてるんですねぇ　と言っても関西の人しか知らへんと思うけど・・・



藤本雅一酒造場

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10　

今日は残念ながら今年の3月に後継者不在の為に廃業してしまった大阪府は枚方市の重村酒造場の酒「淀菊・純米吟醸」を飲みました。重村酒造場は「穂谷」の銘柄を主力に「淀菊」・「富士霞」・「椹正宗」と言った銘柄の大阪酒を醸す枚方唯一の酒蔵でした。去年の大晦日に酒蔵に酒を買いに行ったが、酒蔵の酒は全て完売していて買えなかったです。そして　もしや？と思い重村酒造場の数少ない取引先である京阪百貨店・枚方店に行ってみると、今回飲んだこの酒「淀菊」と「穂谷の里」が1本づつあったので、即2本とも買い占めて手に入れる事ができました。値段は5合壜で1165円とお買い得でした。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で、純米吟醸酒だけど吟醸香が全く無いのは重村酒造場の酒の特徴ですねぇ。でも香りの無い分、凝縮された濃い米の旨みがある純米吟醸酒で私好み酒でとても美味しかったです。もうこの味を味わえないと思うと断腸の思いです。

◎原材料名/米・米麹

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

重村酒造場（重村正篤）

大阪府枚方市穂谷3丁目4-5

廃業から約5ヶ月経過した,

 8月に酒蔵を訪問した時の酒蔵の様子です。

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直売所にはたくさんの一升壜のダミーが並べられていましたが、廃業後には壜は一つもなくなっていました。

もう解体業者が入っている様で重機も搬入されていました。

解体されて更地になるのも時間の問題ですね。ほんと悲しいです。

崩れた酒蔵の壁からは壁に貼られていた古びた「富士霞」の一升壜を包装する包装紙が露出していました。

解体で崩れた壁の隙間からは内部にまだ残っている甑が見えました。解体時に産業廃棄物として一緒に廃棄されるのかもしれませんね。残念・・・

酒蔵の敷地内には穂谷の薦被化粧樽が無残に放置されていました。




今度　行った時には更地になってるのかもしれませんね。これも時代の流れなのか・・・？

　　さ　よ　う　な　ら　重村酒造場　

　　そして　今まで美味しい日本酒を、

　　あ　り　が　と　う！

今日はお盆休みに実家に帰省した時に伊丹空港内にある空港銘酒蔵で1449円で購入した、大阪府は泉佐野の大阪酒「荘の郷・純米山田錦」を飲んだ！味はやや淡麗気味の甘口の酒でスッキリとしてて飲みやすい。そのうえ後味には米の旨みがタップリとあって私好みの味わいでメチャメチャ美味しい！マジ惚れました　この味でこの値段はかなりお買い得の酒です。久々に安くて美味い酒に出会えて嬉しいです。（＾∀＾）ｖ

◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）

◎原料米/山田錦100％

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/15度以上16度未満

有限会社　北庄司酒造店

大阪府泉佐野市日根野3173

今日は近所の東武百貨店で安くニタリ鯨が手に入ったので、水菜を買って大阪の郷土料理のハリハリ鍋を作って酒の肴にしました。久々に食べるハリハリ鍋美味い〜　そして懐かしい〜　私が幼少の頃、婆ちゃんが時々作ってくれたのを思い出します。少し癖があり身がパサパサとしていますが、甘辛い味と鯨独特の味がでておいしいです。酒にも結構合います。

 　







今日は２週間前に飲んだ大阪酒を紹介します！飲んだ酒は茨木市にある蔵元・中尾酒造の酒「龍泉・特別純米酒」です。購入したのは移転前の中尾酒造があった上泉町にある酒屋・岡村酒店で、値段は1239円でした。地元・茨木で契約栽培された三島雄町を100％使用しこだわりを感じる酒なのだが・・・　飲んだ感想は飲もうと思ったら壜の底が濁っており、滓が溜まっていました。少しヤバそうと思ったが、わざわざ買いに行った酒なので飲んでみた！最初に匂いを嗅ぐと「つわり香」の様な酸っぱい臭いがします。そして飲むとかなり強い苦味と少し焦げ臭がありメチャ不快で、いつまでも不快な酸味が舌にまとわりつきます。褒める点は全くなく、最低です！せっかくの良い米がもったいないです。大阪酒が大好きで大阪の全蔵の酒を応援していますがこの酒はひど過ぎます！こんな酒は市場に出してはダメですねぇ。評判を落とすだけなのでやめた方が良いかも・・・　客も離れていくと思います。中尾さんの酒には、以前飲んだ酒にもひどい酒がありました。　その反面、「見山」の様な美味しくて素晴らしい酒も醸されているのに非常に残念です。蔵が変わって環境が変わってしまったのでしょうか・・・？　次回に期待したいです！　最後に開栓して２週間経った酒は、濁りが一段と増し白くなってきたので廃棄します。　

◎原材料名/米・米こうじ

◎原料米/大阪府茨木市産・三島五百万石

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15.8度

中尾酒造株式会社

大阪府茨木市宿久庄5丁目32番12号

　　
中尾酒造さんのブログ

旧酒蔵があった上泉町の酒屋さんの自販機で売られている、龍泉のひやおろしです。この自販機、数年前からいつ買いに行っても龍泉は売り切れなんです！ちゃんと補充してんのかな？

今日は帰省中、最後の晩酌なので栃木ではほとんど飲めない大好きな大阪酒を久々に飲みます！飲んだ酒は交野市の山野酒造が醸す酒「かたの桜・純米吟醸」です。酒のＤＳ・やまや枚方公園店で1470円で購入〜　かたのさくらは通常、漢字で「片野桜」なんですが、この酒は片野が平仮名でした。なぜ・・・　冷酒で飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒でほのかに吟醸香が香り上品なやさしい味わいで、旨みもしっかりとある飲みやすいとても美味しい酒でした。買う前少し値段が高い様な気がしましたが、この味なら大満足です。原料米も五百万石100％やしねっ

◎原材料名/米・米こうじ

◎原料米/五百万石100％

◎精米歩合/麹米50%・掛米55%

◎アルコール分/15度以上16度未満

酒の肴は実家の近くにある明石の新鮮な魚を扱う知万喜水産で買った明石産のひらめ・たこ・はまちです！久々に食べる知万喜水産の刺身　マジ！最高〜　美味すぎるっ〜　海なし県栃木ではこのランクの刺身は滅多に味わえないので、鮮度の良い明石産の刺身が堪能できて良かったです。酒が進んで仕方なかったです。＾＾

山野酒造株式会社

大阪府交野市私部7-11-2

今日は正月に帰省した時に大丸・梅田店で997円で購入した、大阪は阪南市にある蔵元・浪花酒造の醸す酒「浪花正宗・にごり酒」を飲みました。浪花酒造は特定名称酒などの高級酒を百貨店とかでよく見かけますが、ＤＳ向けに糖類・酸味料を添加した増醸酒もパック酒等で密かに売られています。今回飲んだにごり酒も百貨店売りとしては珍しい増醸酒で糖類が添加されています。飲んだ感想は最初に少し甘みを感じるが、後味は物凄く苦辛いです！アルコール度数が２１度と高いのでゴクゴク飲むとお腹にカァーッときます！＾＾　生のにごり酒独特の風味があり、今しか飲めない季節限定の商品としてはまぁまぁ美味しく飲めました。大阪酒の質を向上させる為にも、甘さが欲しいのなら糖類添加を止めて四段で甘くして販売して欲しいですね。

◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール・糖類

◎アルコール分/20度以上21度未満

浪花酒造有限会社

大阪府阪南市尾崎町3-13-6

 　







今日は私が一番大好きな大阪酒で枚方市の重村酒造醸の酒を飲みました！飲んだ酒は「椹正宗」（サハラギマサムネ）で椹正宗を飲むのは6年半ぶり！この酒、糖類無添加の普通酒なのに１升壜で値段が1020円とメチャ安いんです！味は濃醇甘口の酒で熟成されて少し老香のある古酒ですが、しっかりとした旨みのある酒でとても美味しかったです。安くて超お勧めの酒です！

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/14度以上15度未満

 

重村酒造場には帰省する時の大晦日の日に寄りました。大晦日なので酒蔵が開いているか心配だったが直売所は開いてました。でも酒の在庫が売切れでほとんどなく、売っていた酒は今日飲んだ椹正宗と日本酒で仕込んだ穂谷の梅酒だけだったので、両方を買って帰省しました。

 


重村正篤酒造場

大阪府枚方市穂谷3丁目4-5

（↑画像はクリックすると大きくなります！）

今日は１年前に阪神西宮駅近くにある酒屋さん「オカヤマ」で6000円で購入した、大阪池田の地酒「呉春・大吟醸」を冷酒で飲んだ！呉春と言えば関西では人気のある酒で、プレミア価格で販売する店が多いですねぇ〜　特に特吟（吟醸）は品薄で高額ですが、たまたま行った酒屋さんに近年販売が開始されて更に上を行くレアな大吟醸があったので驚き！しかも定価！迷わず即買いしました。＾＾　酒は精米歩合40％の高精白の大吟醸酒でおそらく、鑑評会用に仕込まれた酒かなぁ・・・　呉春は大阪国税局の新酒鑑評会や新酒研究会に出品しているので、その時のスペシャルな酒かもしれませんねぇ〜　飲んだ感想はやや濃醇に感じるフルーティーな香り高い辛口の酒です。若干後味に苦味を感じますが旨みの方もしっかりと感じられる大吟醸酒で１升壜で6000円にしては安くて美味しい酒でした。また見つけたら買いたいと思います。栃木ではまず無理かぁ・・・（泣）　

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎精米歩合/40%

◎アルコール分/16度以上17度未満

呉春株式会社

大阪府池田市綾羽1丁目2番2号

（呉春の看板・阪急石橋駅の構内にて撮影）

今日は先月、帰省した時に大阪府は藤井寺市にある、私お気に入りの酒蔵・藤本酒造醸で１４００円で購入した酒「冨士正・吟醸・雅一」を冷酒で飲んだ！この酒、１４００円の吟醸酒ですがかなりの高スペックで50％精米の山田錦を１００％使って仕込んだ大吟醸規格酒なんです！味はやや濃醇な辛口の酒で、吟醸香はありませんが熟成された濃厚な旨みたっぷりの酒で、いつもながら冨士正の酒は味があってメチャメチャおいしいです！

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100％

◎精米歩合/50％

◎アルコール分/16度以上16.9度未満

藤本雅一酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

昨日、東京の池袋サンシャインシティーで催された「日本酒フェア2011」に行ってきました。

まず最初は「全国新酒鑑評会公開きき酒会」に行きました。そして最近、私が応援している栃木の酒を最初にきき酒しました。今年金賞を受賞した栃木県の酒は「菊」・「惣誉」・「桜川」・「旭興」・「開華」・「澤姫」・「仙禽」で入賞は「東力士」・「燦爛」・「杉並木」・「天鷹」・「北冠」・「松の寿」でした。来年はもっと多くの蔵が金賞を受賞できたら良いですね。

そしてお次は、昔から応援している大阪酒をきき酒しました。今年の金賞は「片野桜」・「天野酒」・「浪花正宗」の3蔵でした。

震災の影響か・・・？東北の酒は行列で順番待ちでした。凄い人気です！

日本酒フェアの会場では全国の酒造組合がブースを出していて試飲や酒を購入する事ができました。

久々に昔住んでた広島の酒を飲んだら懐かしくて美味しかったぁ〜＾＾　華鳩の貴醸酒も個性があってなかなかでした。

今回　栃木に引っ越したので東京が比較的近いので初めて行く事ができました。全国の酒が集う日本酒フェア良いですねぇ〜　絶対　大阪でもやって欲しいです！　大阪には大きな会場いっぱいあるしねっ！　下り酒も良いけど上り酒があっても・・・＾＾　

　　　　　

飲み屋ではちょくちょく大阪酒の呉春の池田酒を飲んでいるが、家で買って飲むのは数年ぶりです。そして今日飲んだ「呉春・池田酒」なんですが、呉春の酒の中では一番ランク下の酒で以前までは糖類添加の増醸酒でした。　↓　　↓　　↓

これが2003年に飲んだ時のラベルです、

　　　　原材料名には醸造用糖類と書かれています。

これが現在のラベルで醸造用糖類の表示はなくなっています。

おそらく数年前の酒税法の改正で実質、従来の三倍増醸酒の製造がリキュール扱いになるのを機に糖類無添加に切替えられたと思われます。　良い事ですねぇ〜　＾＾　普通酒じゃなくて本醸造ならもっと嬉しかったが・・・　そして飲んだ感想はやや淡麗な辛口の酒で、後味にピリピリとしたアルコール辛さと苦味を少し感じます。旨みもそこそこあるので　　すが、少し酒が荒い感じがしてメチャ美味い程でもないが、飲んでて普通に美味しい酒でした。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満

呉春株式会社

大阪府池田市綾羽1丁目2番2号