大木代吉本店
2018年06月24日
原材料に酒粕を使った日本酒と肴は福島県西郷村のふくみ精肉店の馬刺し!

「今日の晩酌!VOL.1474」今日は福島県矢吹町にある酒蔵・大木代吉本店で463円で購入した酒「こんにちは料理酒」を飲みました。この酒、酒税のかかった不可飲処置(塩を入れて飲めなくする)をしてない料理酒なので、そのまま飲む事もできます。そしてこの酒、清酒の製造法では珍しい、原料の一部に酒粕を使った日本酒なんです。
日本酒は酒税法第3条7号で以下のものと定められています。
清酒
次に掲げる酒類でアルコール分が22度未満のものをいう。
イ) 米、米こうじ、水を原料として発酵させて、こしたもの
ロ) 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの(その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米(米こうじを含む。)の重量の100分の50を超えないものに限る。)
ハ) 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの
今回、飲んだこんにちは料理酒は上記の記号ロに当たります。

原材料には米・米麹・酒粕となっています!
飲んだ感想は濃醇なやや甘く感じる旨味タップリな酒で適度な酸味があり、知らずに飲まされたら紹興酒と間違えそうなくらい、紹興酒に似た味わいです。心地良い酸味と旨味がある酒で紹興酒や古酒好きな方には、お奨めの変わった日本酒で料理酒ながらとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・酒粕
◎アルコール分/17度
◎内容量/300ml

合名会社 大木代吉本店
福島県西白河郡矢吹町本町9
福島県酒造協同組合のホームページ

今日は福島県西郷村にある、ふくみ精肉店に馬刺しを買いに行きました。

国産の赤身の馬刺しです。100g1100円と少しお高いですが・・・

少し筋っぽい部位もありましたが、臭味が無く新鮮でとても美味しく酒の肴に最適でした。
tanjo0711 at 21:55|Permalink│Comments(0)│
2015年10月21日
自然郷・夏 芳醇純米 無濾過

「今日の晩酌!VOL.1215」今日は福島県は矢吹町にある酒蔵・大木代吉本店で1360円で購入した酒「自然郷・夏 芳醇純米 無濾過」を少し冷やして飲みました。この酒、減農薬減化学肥料で育てられた原料米を使用し、麹米に五百万石・掛米に夢の香を使っていて精米歩合は共に60%です。飲んだ感想はやや濃醇な少し重く感じる辛口の酒で、少しフルーティーな香りがあります。そして後味には苦味が口の中に残りますが、しっかりとした旨味も感じる酒で美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎原料米/麹米・五百万石 掛米・夢の香
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/16度

合名会社 大木代吉本店
福島県西白河郡矢吹町本町9
福島県酒造協同組合のホームページ

今日の酒の肴は静岡市清水区由比の旧東海道沿いにある魚屋さん「吉岡魚店」で買った「桜えびの佃煮」です。結構甘い味付けですが、良い酒の肴になりました。
2010年01月20日
福島県の地酒・自然郷の純米酒を飲む!
「今日の晩酌!VOL.579」今日は年末に福島県に行った時に西白河郡矢吹町にある蔵元・大木代吉本店で購入した酒「自然郷・純米酒」を飲んだ!この酒、契約栽培で栽培された米を使って造った酒らしいが、肝心な米の品種が書かれていないのでおそらく飯米でしょう〜・・・ でも精米歩合は60%と純米酒にしては若干米が白いですねぇ〜 酒の味はやや濃醇な大辛口の純米酒で若干舌がピリピリとしますが、辛い中にも米の旨味があってまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米・米麹
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
(名)大木代吉本店
福島県西白河郡矢吹町本町9
今日は幼馴染が家に来たので、私の行きつけの大阪は松原市にあるツムラ本店で買ってきた河内鴨で鴨鍋と砂ズリ・レバー・心臓は造りにして食べました。いつもながら鴨はメチャメチャ美味いですねぇ〜 幼馴染は河内鴨を今回初めて食べたのだが、「メチャ美味い!」と絶賛していましたよ〜 ^^ 食べてみたい人は是非買いに行ってみて下さい。メチャ美味しいですよ〜 丹醸お薦めの一品です!(^∀^)v
(蔵元正面)
(蔵元側面)