大和川酒造店

2024年04月04日

会津地酒・夢酔月の純吟無濾過生原酒と肴はこうじ納豆

夢酔月・純吟無濾過生原

今日は福島県伊達市のスーパー・ファンズ霊山店550円で購入した、喜多方市の酒蔵・大和川酒造店の酒「夢酔月・純米吟醸無濾過生原」を冷酒で飲みました。この酒、原料米の品種記載されてませんが、精米歩合55%のやや削り込んだ米を使用していてアルコール度数も16度台とやや高めで無濾過生原なので要冷蔵品となっています。飲んだ感想は少しフルーティーな香りのある無濾過生原酒独特の麹バナがほのかに感じられ、日頃火入れの酒ばかり飲んでるので味わいが新鮮に感じられフレッシュ感があってとても美味しいです。






◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/16度

◎内容量/300㎖







大和川酒造店



製造者



合資会社 大和川酒造店




福島県喜多方市字寺町4761






大和川酒造店・飯豊蔵



製造場



合資会社 大和川酒造店・飯豊蔵




福島県喜多方市字押切南2-115





福島県酒造協同組合のホームページ






こうじ納豆

今日の酒の肴は福島県川俣町の増田屋商店の製造するこうじ納豆です。





こうじ納豆2

こうじ納豆は納豆と米麹に唐辛子と食塩で味付けした素朴な味わいで、日本酒業界では麹の天敵である納豆と米麹を合わせた商品で、米麹に納豆菌が付くとすべり麹と言うにゅるにゅるとした酒造りには適さない麹ができると言われていますが、その通りで食べた食感がどこか不思議なにゅるにゅるとした食感です。でも食べると味は良くて美味しいですが、にゅるにゅるネバネバで酒を飲むとグラスの淵が粘りで汚れるのが不快でした。酒の肴に合わなくもないが、このこうじ納豆は熱々ご飯と一緒に食べるのがおすすめです!



tanjo0711 at 18:49|PermalinkComments(0)

2023年10月01日

会津の料理酒・蔵の素を飲んでみる!肴は会津若松市の扇や精肉店の馬刺し!

料理酒・蔵の素

      本日、10月1日は日本酒の日!

  そんな日本酒の日の晩酌に料理酒を飲んでみた。

今日は福島県喜多方市の酒蔵・大和川酒造店545円で購入した、食塩無添加の純米料理酒「蔵の素・魯山人に捧ぐ純米料理酒」を常温でそのまま料理には使わず飲んでみました。酒は精米歩合85%の低精白の米を使用しててアルコール度数は17度台と料理酒としては高めです。製造者は蔵元の大和川酒造店ですが、発売元は神奈川県川崎市の(株)片山となっているので企画商品なのかもしれませんね。






蔵の素

グラスに注ぐと黄色っぽい色で少し透明感が低く濁った感じがあり、そしてシュワシュワと細かい泡が立ちます。口に含むと最初にツーンと強い酸味があり、発酵してるのか?シュワシュワとガス感があります。甘酸っぱくて何か癖になる独特の味わいで甘酸っぱいながらも旨味がしっかりとあって、ちょっと変わった日本酒の味ですが、これはこれで料理酒ですが飲んでも美味しかったです。これは◎ 







◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/85%

◎アルコール分/17度

◎内容量/300㎖







大和川酒造7



製造者



合資会社 大和川酒造店



福島県喜多方市字押切南2-115





福島県酒造協同組合のホームページ





大和川酒造8




扇や精肉店

今日は雨が降ったり止んだりでしたがバイクで会津地方を巡って、帰りに会津若松市の扇や精肉店に寄って馬刺しを買いました。





陳列2

店内にはいろんな部位の会津産の馬肉が売られていました。





陳列1

夕方だったので人気の馬レバーと馬ハツは売切れでした。





メニュー829

扇や精肉店の馬肉のメニュー表です。いろんな部位が充実していますねぇ〜






馬刺し

馬刺しランプ馬モツ刺しを100gずつ買いました。






馬刺し2

特製の辛子ニンニクを醤油で溶いて頂きます!まずはランプ脂が少なくサッパリとしてて柔らかくてメチャ美味しい〜 酒が進みます! 続いて馬モツ刺しは癖が全く無く柔らかくて食べやすくて、こちらもメチャ美味しくて酒が進む進む! 扇や精肉店の馬刺し最高です!^^





馬肉餃子

最後に扇や精肉店の惣菜で馬肉を使った馬力餃子です。揚げ餃子でカリカリとした食感で馬肉の旨味があって美味しかったです。



tanjo0711 at 21:42|PermalinkComments(0)

2023年03月29日

喜多方地酒・弥右衛門のリンゴ酸高生産性酵母仕込みの酒と肴は喜多方市のマカベ精肉店の馬もつ煮

弥右衛門・リンゴ酸高生産性酵母仕込み

今日は福島県喜多方市の酒蔵・大和川酒造店の直売所で1320円で購入した「弥右衛門・リンゴ酸高生産性酵母仕込み」の酒を冷やして飲みました。ラベルを見ると原料米の米は精米歩合60%の米を使用していて醸造アルコールも添加されて無い米と米麹だけの純米系の酒ですが、特定名称酒の表示が無いので普通酒なのかな? 飲んだ感想は淡麗の爽やかな酸味のあるスッキリとした甘口の酒でフルーティーな香りもあり、この酒は日本酒と言うより白ワインですね。雑味の無い綺麗な酒で甘酸っぱさの中に旨味も適度にあってとても美味しい酒で驚きました。アルコール度数も14度台とやや低めで口当たりが良いのでゴクゴク飲めてしまいます。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/14度

◎内容量/720㎖





大和川酒造店



製造者



合資会社 大和川酒造店




福島県喜多方市字寺町4761






大和川酒造店・飯豊蔵



製造場



合資会社 大和川酒造店・飯豊蔵




福島県喜多方市字押切南2-115





福島県酒造協同組合のホームページ






馬もつ煮

今日の酒の肴は喜多方市のマカベ精肉店で買った冷凍の馬もつ煮です。






馬もつ煮2

解凍してレンチンで温めて頂きます。食べた感想はニンニクが凄く効いてて馬モツの旨味があって美味い!大きめにカットされてるモツですが柔らかいので食べやすいです。これは安くて美味しいですね。



tanjo0711 at 22:58|PermalinkComments(0)

2021年02月21日

会津地酒・弥右衛門と肴はマカベ精肉店の会津産馬刺し!

弥右衛門

今日は福島県喜多方市のコープベスタ・ひがし店341円で購入した、同市の酒蔵・大和川酒造店の酒「弥右衛門・本醸造生貯蔵酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60%まで磨いた米を使用しててアルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想は淡麗のやや辛口の酒でアルコール度数が低めなので少し薄っぺらくも感じますが、後味は旨味もそこそこあって美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/14度

◎内容量/300㎖









大和川酒造



製造者




合資会社 大和川酒造店




福島県喜多方市字押切南2丁目115番地





福島県酒造協同組合のホームページ







マカベ精肉店

今日の酒の肴も昨日、喜多方市のマカベ精肉店で買った馬刺しです。






馬刺し

今日は会津産馬刺しの中落ちハツ刺しです。






馬刺し

まず最初にハツ刺し!シャキシャキした食感で癖が無く美味い! 中落ちは値段が安いけど量も結構あって、形は不揃いだが赤身と大して変わらずコチラもメチャ美味しい〜


tanjo0711 at 21:21|PermalinkComments(0)

2018年10月20日

喜多方地酒・大和川と肴は喜多方のマカベ精肉店の馬刺し!

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今日は昨日会津方面に原付でツーリングに行った時に喜多方市内にある蔵元・大和川酒造店大和川酒蔵北方風土館1296円で購入した酒「大和川・濃醇甘口純米」を飲みました。精米歩合65%の米で仕込んだ純米酒で、レトロなラベルに小さく純米と書かれているだけです。飲んだ感想は濃醇な極甘の酒で、甘さの中に適度な酸味があります。そして後から濃いしっかりとした旨味のある酒で、私好みの味わいの酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720ml




DSC_2813


合資会社 大和川酒造店


福島県喜多方市字押切南2-115



福島県酒造協同組合のホームページ



DSC_2817

大和川酒蔵北方風土館では昔の酒蔵や酒造りの道具などが展示されていて見学する事ができます。建物の左上にレアな大和川の琺瑯看板が付いていますねぇ〜



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ここが大和川酒造店の創業当時からある江戸蔵です。ここにも扉の左側に古〜いレアな大和川の琺瑯看板が貼り付いていました。



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まぁ酒蔵の資料館の展示はどこもほぼ同じで、昔の酒造りの木製の道具や樽・桶・酒ビン・通い徳利・酒造好適米の背丈や粒の大きさ・精米後の米の見本などが展示されていました。



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資料館の順路の最後に到着する売店の中には、仕込水の飯豊伏流水が湧き出ていて自由に飲む事ができます。飲んだら美味しかったです。



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昨日のツーリングでは途中、喜多方の私お気に入りのマカベ精肉店で馬刺しを買い込みました。^^



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お買い得で安くて美味しい会津産馬刺しのなかおちと馬肉の部位で私が一番好きなフタエゴが買えてラッキーでした。その他、馬タンと馬肉の燻製もゲット!



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久々に食べる馬刺し美味しい〜 最近、魚ばかりだったので余計に美味しく感じます。^^ 馬刺しが安く買える店が近所にあれば最高ですが・・・ 近所の肉屋の馬刺しは赤身しか無い上、冷凍で外産だったり国産だったらかなり高額で買えません!会津の人がほんと羨ましいですね。



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マカベ精肉店は馬刺しは安くて美味しいけど、他の肉も安くて美味しいですよ!今回は国産牛のセンマイ刺しもあったので買いました。特製の酢の効いたピリ辛の酢味噌で食べるセンマイはメチャ美味しかったです。こちらもお勧めですよ!


tanjo0711 at 23:08|PermalinkComments(0)

2017年10月26日

喜多方の地酒・大和川と肴はマカベ精肉店の馬の燻製

大和川・燗適酒

「今日の晩酌!VOL.1401」今日は栃木県那須塩原市内にある酒のDS・やまや黒磯店1697円で購入した、福島県喜多方市の酒蔵・大和川酒造店の醸す酒「大和川・燗適酒」を飲みました。この酒、ラベルに精米歩合は65%と書かれていますが、特定名称酒の表示は無くラベルを見る限りでは糖類無添加の普通酒です。




大和川燗酒

商品名の通り燗酒に向く酒みたいなので、燗を付けて熱燗で飲んでみました。飲んだ感想はやや淡麗に感じる少し辛口の酒ですが、口に含むと辛さはスッと消えて甘みが口の中に広がります。そして淡麗の酒ながら旨味もしっかりと感じられて美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/15度




大和川酒造 (2)



合資会社 大和川酒造店



福島県喜多方市字押切南2-115






大和川酒造 (1)



福島県酒造協同組合のホームページ




馬スモーク (2)

今日の酒の肴は私お気に入りの喜多方市内にあるマカベ精肉店で購入した馬肉の燻製馬タンスモークです。どちらもスモークされてるので賞味期限が1ヶ月くらいもあり、値段も1袋300円と安くアテが何も無い時の酒のアテに最適です!




馬スモーク (1)

食べた感想はどちらも適度なスモーク香りがあって美味しいですが、特に馬タンが歯ごたえのある食感に、脂がのってて噛めば旨味がたくさん出てきてとても美味しく最高でした!安くて美味しいので、マカベ精肉店で馬タンスモークを見つけた方は即買いですよ!^^




tanjo0711 at 19:55|PermalinkComments(0)

2013年11月30日

甘くて濃厚な純米酒・弥右衛門酒カスモチ原酒

弥右衛門酒・カスモチ原酒 (1)

がんばろう!東北・東北の酒で乾杯!72杯目 福島県

「今日の晩酌!VOL.1041」今日は福島県喜多方市内にあるスーパー・リオンドール喜多方仲町店1580円で購入した喜多方の蔵元・大和川酒造店の醸す酒「弥右衛門酒・純米カスモチ原酒」を飲みました。酒の名前になっているカスモチですが、カスはモロミを表しモチはモロミを長く持たせる事を言うらしく、カスモチは大和川酒造で使われている造語らしいです。まぁ簡単に言えば長期醗酵って事ですね。 そしてこの酒、低温で長期醗酵させて麹米を通常の酒の仕込みに使う量の2倍使っているそうです。その為、酒は甘口で日本酒度は-20もあります。麹量が2倍なので酒の糖度も高くアミノカルボニル反応(メイラード反応)で、酒はグラスに注ぐと濃い黄金色をしていました。飲んだ感想はとても濃醇な極甘の酒ですが、後味に甘さの中に少し辛さも感じられます。酒は少し老ねていますが、熟成された濃い旨みがしっかりとある酒でメチャ美味しくて驚きました。この酒はお勧めですね〜 美味しい◎ さすが大和川酒造秘伝の酒ですね。

弥右衛門酒・カスモチ原酒 (2)

◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)

◎精米歩合/65%

◎アルコール分/17度以上18度未満

◎日本酒度/-20

◎酸度/2.0

大和川酒造店1309 (2)

合資会社 大和川酒造店

福島県喜多方市字押切南2-115

福島県酒造協同組合のHP

イカイカイカイカ
今日の酒の肴はスーパーで1杯128円で売られていたスルメイカを2杯買って胴は造りにしてゲソは腸(わた)と一緒に炒めて塩胡椒で味付けしました。ゲソは腸と一緒に炒めると濃厚な味わいで美味しいですねねぇ〜 酒がガブガブ飲めちゃいます!^^

tanjo0711 at 21:02|PermalinkComments(0)TrackBack(0)