國乃長
2023年03月18日
大阪酒・國乃長のしぼりたて貴一本と肴は大阪府産のボラの刺身
今日は大阪府高槻市の富田酒を醸す酒蔵・壽酒造で1540円で購入した酒「國乃長・しぼりたて貴一本」を冷やして飲みました。この酒、しぼりたての生酒で新酒の限定品らしいですが、米は精米歩合70％を使用していますが特定名称酒の表示はありません。そしてラベルの原材料名を見てみると米・米麹の後に醸造アルコールでは無く清酒と書かれていて、HPで調べてみるとこの酒、國乃長の独自製法の酒で原材料に純米酒をしているみたいです。貴醸酒みたいな酒なのかもしれないが貴醸酒の表示は無いです。もしかしたら貴醸酒と単一の酒蔵で造られた純米酒の意味の生一本を掛け合わせて「貴一本」と言う名前にしているのかもしれませんね。飲んだ感想は口に含むとトロっととろみのある濃醇な甘〜い酒でHPによると日本酒度は‐20らしいです。新酒の生酒なので新酒バナが強くは無いが微かに感じられます。そして何と言っても味が濃くてしっかりとした旨味があってアルコール度数も17度台でずっしり飲みごたえがあってとても美味しい甘口の新酒でした。これは変わった味わいで美味しいですね。◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・清酒（国産米）
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/17度
◎内容量/720㎖
製造者
壽酒造株式会社
大阪府高槻市富田3-26-12
酒蔵の入口にはレアな年季の入った國乃長の琺瑯看板がありました。
今日の酒の肴はトライアル大田原店で買った大阪府産のボラの刺身です。
食べた感想は寒ボラで臭味が無く脂がのってて旨味があってメチャ美味しい〜 量があって値段も安くて美味しい大阪湾のボラ イイネ〜 酒が進みます！
2021年03月15日
高槻地酒・國乃長と肴は茨城県産の白魚
今日は兵庫県尼崎市のアルプラザつかしん店で404円で購入した、大阪府高槻市の富田酒を醸す酒蔵・寿酒造の酒「國乃長・本醸造辛口」を飲みました。酒は精米歩合70％の米で仕込まれててアルコール分は15度と標準的な本醸造規格の酒です。飲んだ感想は濃醇なやや辛口の酒で後味は甘みが口の中に広がり熟成した旨味があって美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
寿酒造株式会社
大阪府高槻市富田町3-26-12
今日の酒の肴は茨城県産の白魚です。
そのままポン酢で頂きます。つるっとした食感に苦味が少しありますが、甘味と旨味もあってポン酢でサッパリと爽やかでとても美味しかったです。
2018年04月23日
富田酒！國乃長・本醸造辛口
今日は久々に大阪酒を飲みました。飲んだのは江戸時代に富田酒としてもてはやされた大阪府高槻市の酒蔵・寿酒造の酒「國乃長・本醸造辛口」です。酒は尼崎市内のアルプラザ・つかしん店で926円で購入 酒は精米歩合70％の米で仕込んだ本醸造で飲んだ感想は濃醇なやや辛口の酒ですが、後味はほのかに甘さも感じ熟成されたしっかりとした旨味を感じる酒でとても美味しかったです。久々に飲んだ國乃長の辛口◎ この値段でこの味わいは素晴らしい〜
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/70%
◎アルコール分/15,0％
◎内容量/720ｍｌ
寿酒造株式会社
大阪府高槻市富田町3-26-12
今日の酒の肴は業務用食材の店で購入したベトナム産の生食用のヤリイカです。20枚入りで398円と1枚当り20円と安価です。
食べる分だけ解凍して、水で洗ってからキッチンペーパーで水分を拭き取りいただきます。ワサビ醤油で食べると甘みと旨味があって美味しいです。冷凍物なので保存が利くので酒のアテが何も無い時に重宝しますね。
2014年03月26日
ふぐを食べながら大阪酒を飲む！
今日は久々に大阪酒を飲みました。飲んだのは大阪府は高槻市の蔵元・寿酒造の酒「國乃長・特撰・辛口純米酒」です。酒は阪急摂津富田駅近くにある西條酒食料品店で1155円で購入しました。この酒、精米歩合60％の米で仕込んだ純米酒で規格は吟醸酒並です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で、旨みはそこそこ感じられるがダレた味わいで後味は苦辛く、まぁまぁ美味しくは飲めましたが、私的にはチョット飲み難い酒でした。
◎原材料名/米・米こうじ
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満
寿酒造株式会社
大阪府高槻市富田町3-26-12
國乃長の菰被り化粧樽
酒蔵の門柱には國乃長の琺瑯看板が掛かっていました。
今日は知人からトラフグ１匹を丸々さばいて、瞬間冷凍させたトラフグの切身を頂いたので調理して食べました。身とアラの部分はてっちりにしました。久々に食べてっちりメチャ美味いです！ふぐの身の弾力がたまりまへんわ（＾∀＾）
骨の無い良い部分の身はてっさにしてワサビ醤油でいただき、皮は湯引きにして柚子一味を添えてポン酢で食べました。白子は軽く塩を振り網焼きにして、ふぐひれはひれ酒用に明日、干して乾燥させます。てっさは身に弾力があって噛めば噛むほど旨みが出てきて最高に美味しかったです！酒が進んでしゃーないです！（＾∀＾） また白子は濃厚な味わいで、軽い塩味なので白子本来の素材の味で美味しいです！皮湯引きはコラーゲンの塊でプルンプルンです！
2007年03月07日
高槻市の酒・国乃長
今日は高槻は富田の酒「國乃長・超特撰・吟醸生酒」を冷酒で飲んだ。この酒 容器がデキャンタみたいなのに入っているのがお洒落ですね〜 飲んだ後もデキャンタとして使えそう・・・ 内容量は300ｍｌです。味は、ほのかな吟醸香があり甘口で少し旨みは、感じられるが薄い感じのサラッとした飲みやすい酒で生酒のフレッシュ感もあり、なかなか美味しい酒でした。
☆原材料名/米・米麹・醸造アルコール
☆精米歩合/60％
☆アルコール分/15度以上16度未満
寿酒造株式会社
高槻市富田町3-26-12
2006年05月15日
大阪酒を飲み斬る！純米酒編
今日は大阪府高槻市の酒 「國乃長・富田酒・純米吟醸」を冷やして飲んだ。香りは控えめだが、スッキリとしたやや辛口かな？味の濃い酒が好みの私には少し物足りない感じがする。この酒 蔵元の蔵開きの時に購入したものだが、蔵で飲んだ時よりも美味しく感じた。
☆原材料名/米・米こうじ
☆原料米/山田錦・五百万石
☆精米歩合/55％
☆アルコール分/16度以上17度未満
寿酒造株式会社
大阪府高槻市富田町3-26-12
2006年02月11日
國乃長蔵開き
今日は午前中仕事だったが、午後から大阪府高槻市富田の蔵元・寿酒造の「蔵開き」だったので行ってきた。富田と言えば富田酒ですね〜 江戸時代前期には富田は富田酒で栄え３０軒近い造り酒屋がありましたが、伊丹や灘の台頭により衰退 今では国乃長・清鶴の２軒だけが富田酒の伝統を守り続けています。
「蔵開き」って大体どこも同じな感じですね、醸造機器の説明や製造工程の説明ですよね。しかし蔵によっては丁寧に説明してくれるところや、自由見学みたいなところもあります。国乃長は、ほぼ自由見学でした。麹を少し摘み食いさせて頂きました。老ねた感じの味のある麹だった。
開放タンクに仕込み中の純米吟醸の醪を公開していました。流石にココには安全の為 蔵人がいました。 タンクに浮かんでいるのは、アルミ製のフィン 冷水を循環させ醪を冷やしているそうです。香りが良かった〜
蔵見の後は出店で富田酒と肴で一杯やりました。富田酒 キレのある辛口の酒でまぁまぁ美味しかった。粕汁が一番おいしかった〜 カラダ暖まるし
今回は午後から行ったが、結構地元の人々で賑わっていました。そして蔵開きに必ずいるのが、酔っ払いのオヤジだ！この日も居ました居ました。しかも私絡まれました〜 喧嘩腰じゃなかったので良かったが、うなずきながら話を聞いてあげたが、同じこと何度も話していました。しかも タバコを吸わない私にジッポーライターを「あげる」「あげる」とうるさいのだ！しかもバッタ物 仕方ないのでもらったが、酔っ払いのしつこいオヤジには困ったもんである。
