吾妻嶺酒造店
2021年01月27日
レアな岩手地酒！吾妻嶺の普通酒と肴はグルクンの刺身！
今日は岩手県紫波町にあるイオンリカーショップ・紫波古舘店で2018円で購入した、同町の酒蔵・吾妻嶺酒造店の酒「吾妻嶺・上撰」を飲みました。吾妻嶺酒造店は岩手県最古の酒蔵で少量生産のこだわりの酒を醸す小さな酒蔵で蔵のHPでは平成30年の秋の仕込みからアル添酒を廃止し純米系のみに特化した酒造りに専念しますと書かれています。 が・・・ 今回飲んだ「吾妻嶺上撰」は特定名称酒の表示の無い醸造アルコールの添加されている普通酒です。もしかしたらこの酒は平成30年秋以前に仕込まれた酒なんでしょう。ある意味、今となってはレアな酒なのかもしれませんね。飲んだ感想はやや淡麗の最初に強い酸味を感じる甘酸っぱい酒で、どこか白ワインの様な味わいです。飲んでて熟成した旨味があり、甘酸っぱくてちょっと変わった日本酒の味だがこれはこれでとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎アルコール分/15度
◎内容量/1.8ℓ
製造者
合名会社 吾妻嶺酒造店
岩手県紫波郡紫波町土舘字内川5
今日の酒の肴は近所のスーパーで買ったグルクンの刺身です！ サクで8枚入って258円と激安でした。グルクンと言えば沖縄で親しまれて良く食べられてる魚で沖縄県では県の魚にもなっています。そんなグルクンですが、今回買ったグルクンには産地が書かれていませんでした。ちなみにグルクンは沖縄方面で呼ばれてる地方名で正式名はタカサゴと言います。
わさび醤油で食べましたが、グルクンは身に水分が多い魚なので身が非常に柔らかいです。癖が少なく食べやすいですが旨味も少なめでした。でも値段を考えれば安くて美味しい魚と言えますね。
tanjo0711 at 20:00｜Permalink│Comments(0)│
2020年04月24日
岩手地酒・吾妻嶺と肴は岩手の郷土料理ひっつみ
今日は岩手県紫波町にある酒屋さん・白銀商店で1595円で購入した、同町の酒蔵・吾妻嶺酒造店の酒「あづまみね・純米吟醸・ぎんおとめ無濾過生原酒」を冷やして飲みました。酒を直接酒蔵に買いに行ったのですが、蔵の方曰く「直売は行ってない」との事で、今回購入した白銀商店さんを紹介してくれました。酒は岩手県の酒造好適米である「ぎんおとめ」を100％使用し、精米歩合を大吟醸規格並みの50％まで磨き上げて使用しています。飲んだ感想は無濾過生原なのでグラスに注ぐと微かに濁りを感じ透明度は低いですが、フルーティーな吟醸香の香るやや辛口の酒で、少し酒にガス感があってシュワシュワとした感じがあります。ガスのせいか？少し苦味も感じますが、後味は辛さと苦味がスッと消えて生酒独特の香りと甘味を感じ、無濾過生原酒ながら旨味もしっかりある酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/岩手県産ぎんおとめ100％使用
◎精米歩合/55％
◎アルコール分/15度
◎内容量/720㎖
合名会社 吾妻嶺酒造店
岩手県紫波郡紫波町土舘字内川5
今日の酒の肴は岩手県の郷土料理のひっつみです。岩手町の岩手県乾麺工業協同組合が製造し奥州市の小山製麺が販売しています。
これがひっつみで、薄くてやや長めの板状でやや厚くて大きいワンタンみたいな感じです。
鶏肉と野菜とひっつみを煮込み付属のスープを入れて出来上がり！ひっつみはツルっとしてて食感はモチモチで適度にスープを吸ってて美味しい〜 巨大なワンタンみたいだがモチモチ食感がたまりませんね。これはおすすめ
tanjo0711 at 23:01｜Permalink│Comments(0)│
