吟醸酒

2020年08月14日

神奈川地酒・相模大山と肴は鶏のたたき

相模大山・吟醸酒

今日は神奈川県伊勢原市にあるJA湘南の農産物直売所・あふりーな比々多店640円で購入した、同市の酒蔵・吉川醸造の酒「相模大山・吟醸酒・本生」を冷酒で飲みました。精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸酒でラベルに「本生」・「要冷蔵」とは書かれているが、生酒とは書かれていないので、果たして中味は生酒なんだろうか・・・? 飲んだ感想はフルーティーな吟醸香のあるやや濃醇な辛口の酒で、後味はほのかに甘く感じ、飲んでてあまり生酒らさしさを感じないんだが、しっかりとした力強い旨味を感じる酒でとても美味しかったです。◎



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/300ml 






吉川醸造



吉川醸造株式会社





神奈川県伊勢原市神戸681





鶏のたたき

今日の酒の肴は鹿児島県南九州市の南薩食鳥が販売する鶏のムネたたきです。




鶏のたたき7

解凍してスライスして、付属の九州の甘〜い醤油に付けて頂きます。食べた感想は少し歯ごたえのある食感で噛めば鶏の旨味が出てきて、甘い醤油との相性が非常に良くとても美味しかったです。冷凍なので長期保存できるし解凍してすぐに食べれるのが嬉しいですね。


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2020年08月05日

大和郡山地酒・萬穣と肴は郡山の磐梯鯉の洗い

萬穣・吟醸 (1)

今日は奈良県大和郡山市にある酒蔵・中谷酒造1080円で購入した酒「萬穣・吟醸・大和大納言 豊臣秀長」を少し冷やして飲みました。酒は精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸酒ですが、飲んでみると吟醸香の全く無いやや淡麗辛口の酒で少し薄っぺらい感じもします。そして何か独特な味わいで苦味と渋味と酸味が際立ちます。後味には老香も強く感じられ火薬っぽいと言うかきな臭い感じがあり、個性の強い吟醸香の無い老ねた吟醸酒ですが、熟成酒好きの私には許せる味わいで熟成した旨味も少しながら感じられ720㎖で1080円結構の値段からすれば美味しかったです。





萬穣・吟醸 (2)


◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/720㎖




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中谷酒造株式会社



奈良県大和郡山市番条町561




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磐梯鯉

今日の酒の肴は福島県郡山市の熊田水産が製造する、福島県産の磐梯鯉の洗いです。この磐梯鯉は郡山ブランド認証産品に認証されています。




鯉洗い

食べた感想は適度に脂がのってて少し泥臭さを感じますが、旨味があって酢味噌に付けて食べるとサッパリとして美味しかったです。


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2020年07月02日

深谷地酒・菊泉と肴は深谷市内の道の駅で買った糠漬け

菊泉・生吟醸

今日は埼玉県深谷市内にある道の駅おかべ517円で購入した、同市の酒蔵・滝澤酒造の酒「菊泉・生吟醸」を冷やして飲みました。この酒、精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸酒で一切加熱殺菌を行っていない生酒です。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香るやや甘口の酒で生酒のフレッシュ感があって、飲んでて旨味もしっかりあって香りと味のある吟醸酒でとても美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖






滝澤酒造



滝澤酒造株式会社



埼玉県深谷市田所町9-20





菊泉酒蔵



埼玉県酒造組合のホームページ





菊泉

滝澤酒造の酒蔵は住宅街に埋もれるようにしてありますが、昔ながらの酒蔵の景観を保っていてとても雰囲気が良かったです。




ぬかづけ

今日の酒の肴は酒と同じく道の駅おかべで買った糠漬けです。




ぬか漬け

ぬかづけは大根に人参・きゅうりと少し変わってる青梅の塩漬けが糠漬けにされていました。私、梅の糠漬けは初めてです。大根と人参は少し漬かりが浅い感じで硬くて野菜の苦味がありましたが、キュウリは良い感じに漬かっていて美味しく酒の肴にも最適でした。青梅は少し糠の味のするカリカリ梅みたいな感じで塩分は強めなので、そのまま食べるよりご飯のおかずに食べると美味しそうです。


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2020年06月05日

安くて美味しい吟醸酒・ひやしぼりと肴は那須塩原の佐藤商店のマグロの刺身

ひやしぼり

今日は栃木県下野市内にあるスーパー、うおとみ小金井店383円で購入した、兵庫県伊丹市の老舗の酒蔵・小西酒造の酒「KONISHI・吟醸ひやしぼり」を冷やして飲みました。酒は精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸酒で、ラベルには米は国産で米麹は兵庫県産米と書かれています。ラベルの米の産地は国産か県産かどちらか一方で書かれている事がほとんどですが、米と米麹で国産と県産に分けて書かれてるラベルは初めて見ました。飲んだ感想は心地良いフルーティーな香りがあり、淡麗のやや辛口の酒でアルコール度数は13度台と低アルコールなのでスッキリと飲みやすく旨味もしっかりと感じられ、低アルながら味のバランスも非常に良くとても美味しかったです。この値段でこのクオリティーは素晴らしいですね。◎




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(兵庫県産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/13度以上14度未満

◎内容量/300㎖






小西酒造



小西酒造株式会社 富士山蔵





兵庫県伊丹市東有岡2丁目13番地






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今日は那須塩原市の黒磯にある佐藤商店に刺身を買いに行きました。



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今日はマグロの刺身うどの惣菜を買いました。




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まぐろはスーパーの物とは違って舌触りも良くて美味しい〜 うどの惣菜も安くて美味しく酒の肴に最適でした。

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2020年06月02日

白河地酒・有の川と肴は西郷村の林養魚場のメイプルサーモン

有の川・吟醸酒

今日は福島県西郷村にある産直・まるごと西郷館442円で購入した、白河市の酒蔵・有賀醸造の酒「有の川・吟醸酒」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60%の米を使っててアルコール度数は14度台と少し低めです。飲んだ感想はほのかに吟醸香の香る、やや淡麗の辛口の酒で少し酸が浮いた感じがありますが、後味はかすかに甘くも感じ旨味もそこそこあって美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/14度

◎内容量/300㎖






有賀醸造




有賀醸造合資会社





福島県白河市東釜子字本町96






福島県酒造協同組合のホームページ





鱒

今日の酒の肴は酒と同じく西郷村のまるごと西郷館1080円で買った同村の林養魚場メイプルサーモンの刺身です。




Dお

店の売場ではこんな感じで冷凍で売られていました。





メイプルサーモン

解凍してわさび醤油で頂きます。食べた感想は脂がのってて旨味があってメチャ美味しいです。メープルサーモンと言う名前ですがニジマスです。でもサーモンの刺身を食べてる様な味わいで、あまり鱒と鮭の区別が付きにくそうですね。保存も効くし味も良くこれはお薦め◎


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2020年04月18日

宮城地酒・愛宕の松と肴は石巻産の活〆うまずらはぎの刺身

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今日は宮城県大崎市にある道の駅おおさき416円で購入した、同市の酒蔵・新澤醸造店の酒「愛宕の松・夢吟醸七重八重・辛口生貯蔵」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸の生貯蔵酒でアルコール度数は16度台と標準より少し高めとなっています。飲んだ感想は吟醸酒ですが吟醸香と言った華やかな香りは全く無い淡麗のやや酸味を強く感じる辛口の酒で、口に含むと辛さはスッと消えてほのかな甘さを感じ旨味のしっかりとある味吟醸でとても美味しいく、今日の肴の刺身との相性は抜群でした。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/16度

◎内容量/300㎖





新澤醸造店



株式会社 新澤醸造店+K





宮城県大崎市三本木字北町63番地







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今日の酒の肴は昨日、石巻市のいしのまき元気いちば内にある三政商店400円で購入した、石巻産の活〆うまずらはぎです。




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百均で買った包丁と俎板を使って、うまずらはぎをさばきました。




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あまり上手にさばけなかったがうまずらはぎの刺身です。さすが活〆ですね、臭味が全く無くて食感が良く身に旨味がしっかりとあってメチャ美味しいです。また今回飲んだ愛宕の松との相性は抜群で最高でした。幸せ〜^^



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2020年04月08日

十和田地酒・八甲田おろしと肴はレア!十和田産のダチョウ刺し

八甲田おろし

今日は青森県十和田市のスーパー・パワーズU十和田店412円で購入した、同市の酒蔵・鳩正宗(株)の酒「八甲田おろし・吟醸酒生詰」を冷やして飲みました。酒は精米歩合60%の米で仕込んだ吟醸酒で飲んだ感想は華やかな吟醸香の香るやや淡麗甘口の酒で、何かヤコマンしてそうなくらい香りが強いのだが・・・ でも香りもありながら旨味もしっかりとあってとても美味しかったです。そして吟醸酒ながら値段も412円とリーズナブルでコスパも良く◎ これは結構おすすめ




◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖





鳩正宗酒蔵




鳩正宗株式会社



青森県十和田市大字三本木字稲吉176-2





ダチョウ

十和田市内のヘライファームが生産する刺身用のダチョウの肉が道の駅とわだで売られていたので買いました。




ダチョウの卵デカ!

道の駅では刺身の他にダチョウの卵が1つ2000円で売られていました。




ダチョウ刺し

今日の酒の肴はダチョウの刺身でニンニク醤油で頂きました。食べた感想は見た目からしても馬刺しです!何も教えらえれずに食べると馬刺しだと思います。脂はほとんどなく淡白で馬刺しに比べ歯ごたえが強く、歯が丈夫でない方には硬く感じられるかもしれませんが、噛めば旨味があってメチャ美味しかったです。これは美味い! 素晴らしい〜 馬刺しの代用品で日本で広く普及すれば良いですね。


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2019年09月09日

イオン限定の白鷹・吟醸生原酒と肴は鶏むねタタキ

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今日は兵庫県伊丹市にあるイオン・伊丹店1080円で購入した、灘五郷は西宮郷の白鷹(株)の酒「白鷹・吟醸生原酒」を冷やして飲みました。




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この酒、イオン限定発売の酒の様で、壜詰日が18年12月となっており、詰日から8ヶ月経過している為か? ご奉仕品となっており、なんぼ値引きしてるのかは分かりませんが、吟醸生原酒で1080円と安かったので買いました。酒は兵庫県の特A地区産の山田錦を100%使用し、それを精米歩合60%まで磨いて仕込んだ吟醸生原酒です。飲んだ感想は吟醸香はほとんど感じないやや濃醇な甘口の酒で、適度な酸味と生酒独特の風味がありながら濃い旨味のある酒でとても美味しくて驚きました。久々に美味しい生酒に出会えました。これはお勧めかも・・・



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/特A地区山田錦100%使用

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/18度

◎内容量/720㎖






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白鷹株式会社



兵庫県西宮市浜町1番1号



灘五郷酒造組合のホームページ




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今日の酒の肴は宮崎県産の老鶏のムネタタキです。






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柚子胡椒で頂きます。食べた感想は淡白であっさりとしてて柚子胡椒との相性が良く、老ね鶏なので噛むと旨味が出てきて美味しいです。


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2019年07月16日

秋田吟醸・まんさくの花と肴はさば寿し

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今日は秋田県横手市にある道の駅・さんない454円で購入した、同市の酒蔵・日の丸醸造の酒「まんさくの花・秋田吟醸」を冷やして飲みました。この酒、ラベルには生貯蔵酒とは書かれていませんが、「生で貯蔵し一度だけ火入れしたフレッシュな酒」と説明書きがされているので生貯蔵酒と思われます。飲んだ感想は控えめな吟醸香が香る淡麗のやや辛口の酒で、適度な酸味と旨味のある吟醸酒でスッキリと飲みやすく美味しい酒でした。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度

◎内容量/300㎖





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日の丸醸造株式会社J





秋田県横手市増田町増田字七日町114-2





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今日の酒の肴はさば寿しです。さば寿しと言っても普通のさば寿しで無く熟れ寿司の方で、秋田の郷土料理のハタハタ寿司の代用として作られてるのか・・・? 酢で〆た鯖の切り身を人参と一緒に米麹で付けた発酵食品のさば寿しです。ハタハタ寿しに比べ値段もお手頃です。横手市の高橋魚店が製造しています。




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食べた感想は酸味がやや強めの〆サバに人参と米麹を和えて発酵させてる様で、脂ののったサバの旨味と爽やかな酸味と米麹のほのかな甘みが、合わさって絶妙な美味さを醸し出しておりメチャ美味しかったです。そして日本酒との相性も抜群で酒が進みました。これは安くて美味しいですねぇ〜




日の丸看板

秋田県東成瀬村で発見した日の丸醸造の昔の銘柄「日の丸」の琺瑯看板です!レア〜





東成瀬村

東成瀬村は私が子供の頃、大好きだった犬のアニメ・銀牙‐流れ星 銀の舞台となった村なんですねぇ〜


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2019年06月15日

埼玉地酒・高麗王のカップ酒

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今日は埼玉県日高市にある酒蔵・長澤酒造の売店で324円で購入した酒「高麗王・吟醸カップ」を冷やして飲みました。この酒の銘柄、高麗王と書いて「こうらいおう」ではなく「こまおう」と読みます。酒は精米歩合55%の米で仕込まれており、少し削り込んだ米を使用しています。




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飲もうと蓋を外すと画像では分かり難いが、カップの淵に2ヵ所ほどカビが生えていました。おそらく壜詰め時の漏れた酒がカビたのでしょう。酒にはカビ臭は無かったのですが、衛生的にも良くないのでカビが出ない様に管理して欲しいですね。飲んだ感想は吟醸香の全く無いやや濃醇な辛口の酒で、飲んでて少し老香を感じますが、旨味のある酒で吟醸酒ぽくないけど結構美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度






長澤酒造株式会社





埼玉県日高市北平沢335




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2019年06月09日

日本盛の吟醸生貯蔵酒と肴は刺身と焼き魚

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今日は兵庫県西宮市の灘五郷は西宮郷の日本盛(株)酒蔵通り煉瓦館475円で購入した酒「日本盛・吟醸生貯蔵酒」を冷やして飲みました。この酒、アルコール度数は14台とやや低めですが、米は精米歩合55%の米を使用しています。飲んだ感想はほのかな吟醸香の香るやや辛口の酒でスッキリと飲みやすい割に、少し熟成した様な旨味もあり美味しかったです。私はあまり日本盛の酒はぴんとこないのであまり買いませんが、この酒は店頭で見かけた事が無かったので買ってみたが、美味しく◎



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/14度以上15度未満

◎内容量/300ml





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日本盛株式会社



兵庫県西宮市用海町4番57号




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灘五郷酒造組合のホームページ






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今日の酒の肴は昨日、宮崎商店で購入した活〆のシマアジの刺身です。宮崎商店で絶対に外せないのが、このシマアジの刺身です。野締めではなく、活〆なので臭味が無くて身がしまってて旨味があって、いつもながらメチャメチャ美味しいです。550円と言う値段でこのクオリティーはないですね!安い!





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次に島根県産の天然のチヌ(黒鯛)の丸魚も1匹228円とメチャ安かったので買いました。鱗も内臓もエラも付いてて下処理をしていないので、この値段で買えるんでしょうが安いですね。



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鱗だけ取って塩焼きにしました。やっぱり鯛ですねぇ〜 美味い! また内臓を取っていないので白子が入っており、その白子が最高でした。25cmくらいある魚だったので身も多く食べ応えがありました。


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2019年05月27日

群馬の酒・谷川岳のアルミ缶の酒

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今日は群馬県渋川市にある、食の駅ぐんま・伊香保店280円で購入した、利根郡川場村の酒蔵・永井酒造のアルミ缶に入った酒「谷川岳・吟醸酒」を冷やして飲みました。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香が香る瑞々しいやや辛口の酒で旨味もしっかりとある酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール度/15%

◎内容量/180ml






永井酒造株式会社



群馬県利根郡川場村門前713



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2019年04月05日

埼玉地酒・大手門と肴は生まぐろ

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今日は埼玉県さいたま市岩槻区にある酒蔵・鈴木酒造460円で購入した酒「大手門・吟醸本生」を冷やして飲みました。この酒、原料米の品種は書かれていませんが、精米歩合55%まで削り込んだ酒造好適米で仕込んだ吟醸の生酒です。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香る淡麗甘口の酒で生酒の味わいとフレッシュ感があって飲みやすく、旨味も感じられてとても美味しかったです。




◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度





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鈴木酒造株式会社





埼玉県さいたま市岩槻区本町4-8-24





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埼玉県酒造組合のホームページ









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今日の酒の肴は友人がマグロの解体ショーで買って、頂いた生の本まぐろです。冷凍ものじゃないので、ドリップが無く身の質が良くメチャ美味しいです。中トロの落としはメチャ美味しいが脂も強いので少し食べると十分でした。


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2019年03月10日

千葉地酒・天乃原と肴は房総の漁師料理さんが

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今日は千葉県君津市にある酒蔵・須藤本家1200円で購入した酒「天乃原・吟醸」を飲みました。この酒、精米歩合60%の米で仕込まれたごくごく普通の吟醸酒ですが、ちょっと豪華に見える厚手のグリーン壜に入っていて価格が1200円と安いです。飲んだ感想は吟醸香はほとんど感じられない、やや濃醇に感じる辛口の酒で後味は酸味と苦味が口の中に残ります。旨味もそこそこ感じられて美味しいですが、1200円の吟醸酒で最初は安いと思ったが味からすれば適価かもしれませんね。



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◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/720ml




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株式会社 須藤本家


千葉県君津市青柳16-10



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酒蔵の横には仕込水の水が湧き出ていて飲む事ができます。



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今日の酒の肴は鯵の身を包丁でたたいて味付けをして貝殻に詰めて焼く房総の漁師料理・さんがです!



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食べた感想は生姜の効いた丸い形をしてない鯵のつみれみたいな感じで、旨味があって美味しく日本酒との相性も良かったです。


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2019年02月16日

世界鷹・吟醸50を飲む!肴はうなぎの蒲焼もどき

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今日はさいたま市西区にある酒蔵で東日本を代表する大手酒造メーカー・小山本家酒造が創業200周年を記念して発売した酒「金紋世界鷹・吟醸50」を冷やして飲みました。この金紋世界鷹は元々発売当初は特別本醸造だったが、最近ではリニューアルして精米歩合を50%の大吟醸規格まで磨き上げ吟醸50として販売されています。販売エリアは埼玉県内限定で私はイオン大宮西店928円で購入しました。飲んだ感想はフルーティーな吟醸香の香るやや甘口の酒で香りがありながら、後味にはしっかりとした旨味を感じる酒でクオリティーが高くとても美味しかったです。またコスパも素晴らしくこれはお勧め!◎



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壜に付いてた首掛けには、お値打ちぬる燗部門で金賞受賞となってたので、燗も付けてみたが、ぬる燗にすると吟醸香が一段と華やかに感じ、甘みと旨味も増してぬる燗も美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/15度以上16度未満

◎内容量/720ml




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株式会社 小山本家酒造



埼玉県さいたま市西区大字指扇1798番地



埼玉県酒造組合のホームページ



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小山本家酒造の敷地内には何本もの大きな屋外タンクが立ち並んでいました。さすが大量生産をする大手酒造メーカーですね。



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今日の酒の肴は魚のすり身で作った、ウナギの蒲焼もどきのうな次郎です。新潟市の蒲鉾メーカー・一正蒲鉾が製造しています。



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レンジでチンしてタレをかけると、見た目は鰻の蒲焼そっくりです!



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裏面の皮も忠実に再現されています!これは凄い!食べた感想はタレはくん液を使用して炭火で焼いた様な味わいを出していますが、身の質はほぐれた蒲鉾ですね。そして塩分がやや強い感じがします。そして何と言っても一番の違いは、あの鰻の美味さの脂が全くないんですね。まぁヘルシーなのかもしれませんが、鰻の美味さはあの脂ですから、やっぱりもどきですね。でも値段も安いので金欠の時には良いかもしれません。酒の肴としては結構いけました。


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2018年12月30日

越乃寒梅・特撰吟醸と肴はミンク鯨の刺身

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今日は兵庫県尼崎市内にある酒屋さん・山本酒店2160円で購入した、新潟の銘酒「越乃寒梅・特撰吟醸」を冷やして飲みました。越乃寒梅の特撰吟醸はラベルが紺色にリニューアルされ、原料米に兵庫県産の山田錦を使い、吟醸ながら精米歩合が50%とかなり削り込まれています。飲んだ感想は吟醸香が全く無いくらい微かな香りのする淡麗のやや辛口の酒で、サッパリとした淡麗の酒ながら後味にはしっかりとした旨味が口の中に広がりとても美味しかったです。香りが少ない分、料理の邪魔をしないので食中酒にはもってこいの酒でした。



◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎原料米/兵庫県産山田錦100%使用

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/16度

◎内容量/720ml




石本酒造株式会社


新潟県新潟市江南区北山847番地1





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今日の酒の肴は尼崎市の塚口にある、魚そら鮮魚店で購入した南氷洋産の生ミンククジラの刺身です。



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脂っ気の無い淡白な赤身の部位ですが、癖が無く食べやすくて生姜醤油で食べると美味しかったです。





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鯨食文化!

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2018年12月18日

さいたま市の地酒・旭正宗と肴は鯨のユッケ

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今日はさいたま市桜区にある、埼玉県庁から2kmほどの住宅密集地にある酒蔵・内木酒造の酒「旭正宗・吟醸まったくの生」を冷やして飲みました。酒は酒蔵に買いに行きましたが、日曜日で酒蔵が定休日だったので、旭正宗を取り扱うコンビニ・セブンイレブン・さいたま町谷1丁目店540円で購入しました。そしてこの酒、吟醸酒ですが精米歩合は50%と大吟醸並みに削り込んだ米を使用していて、一度も火入れしてない生酒だそうです。飲んだ感想は心地良い吟醸香の香る甘口の酒で、生酒の味わいとフレッシュ感があって飲みやすく旨味がしっかりと感じられる酒でとても美味しかったです。



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/14度以上15度未満

◎内容量/300ml





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内木酒造株式会社



埼玉県さいたま市桜区西堀6-13-15





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埼玉県酒造組合のホームページ





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今日の酒の肴は越谷市内にある角上魚類・越谷店324円で購入した、山口県下関市の蟹屋が製造する鯨ユッケです。




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国産のミンク鯨の筋の多い部位などを滑らかなミンチ状にして食べやすくユッケ風にした商品だと思われます。その為、値段もお手頃で鯨資源を有効活用できる素晴らしい食べ物ですね。




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付属のユッケのたれをかけて食べると、癖が無くなめらかな食感でとても美味しかったです。






鯨食文化!



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2018年08月23日

帝松吟醸土蔵10年熟成酒と肴は宮崎商店の刺身!

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「今日の晩酌!VOL.1500」今日は今年2月に催された松岡醸造帝松の蔵祭りに行った時に酒蔵の直売所で蔵祭り限定価格の1500円で購入した酒「帝松・吟醸・10年古酒」を冷やして飲みました。この酒、土造蔵で10年熟成させた吟醸酒で原料米の麹米には酒造好適米の「都」を使用し掛米には「朝日」を使用している少し珍しい酒です。飲んだ感想はやや濃醇な辛口の酒で10年の時を経て熟成された旨味が凝縮されてて、どこかウイスキーにも似た様な味わいと、後から甘みも感じられ古酒好きにはたまらない味わいでメチャ美味しかったです。古酒は付加価値を付けて高く売る酒蔵が多い中、帝松の10年古酒は、4合壜入りの吟醸酒の古酒で定価が1728円とリーズナブルで美味しくかなりお買い得の古酒と思います。◎



◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/麹米:都(兵庫県産) 掛米:朝日(岡山県産)

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15%

◎内容量/720ml





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松岡醸造株式会社



埼玉県比企郡小川町下古寺7-2





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埼玉県酒造組合のホームページ




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今日は宇都宮市内にある宮崎商店に刺身を買いに行きました。ここは私の中で栃木県でパック売りの切り身の刺身が一番美味しい店です。



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今日は私の中では定番でいつも必ず買う、愛媛県産の活〆シマアジと地中海産の天然本マグロの中トロ、そしてオーストラリア産のミナミマグロのぶつです。いつもならが、宮崎商店の刺身最高ー!いつ食べてもハズレの無い活〆シマアジはヤバ過ぎ!ほんと酒が進み過ぎて飲んでしまいます。マグロもかなり品質が良くスーパーは比ではありません。気になる方は是非お試し下さい。栃木一ですね おそらく・・・


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2013年09月04日

福島白河・白陽吟醸

白陽・吟醸

がんばろう!東北・東北の酒で乾杯!63杯目 福島県

「今日の晩酌!VOL.1008」今日は福島県白河市にある酒のDS・やまや白河店1450円で購入した、同市にある蔵元・大谷忠吉本店が醸す酒「白陽・吟醸」を冷酒で飲みました。味はやや濃醇な甘口の酒で、吟醸香は非常に強くプンプンとしています。グラスに2杯3杯と飲んでると私的には香りが邪魔に感じてきましたが、後味には若干アルコール辛さを感じるものの旨みもちゃんとある吟醸酒で結構美味しかったです。

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/16度以上17度未満

大谷忠吉本店1211

合名会社 大谷忠吉本店

福島県白河市字本町54

福島県酒造協同組合のホームページ

ホッキ貝 (1)

今日の酒の肴は今が旬じゃないので安いのか・・・?ホッキ貝(うば貝)が1個70円だったので4個買いました。

ホッキ貝 (2)

北寄貝をさばいて刺身にしました。刺身は2種類で黒っぽい生のまんまのと軽く湯にくぐらせたピンク色です。どちらも美味しいが軽く湯にくぐらすと甘みが増して美味しくなります。そしてさばく時に出た貝ヒモや貝柱は醤油で甘辛く煮付けにしました。

白陽看板1304

年季の入った白陽の琺瑯看板 JR黒磯駅近くの酒屋さんの敷地内で発見!


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2012年12月05日

ちょっと誤ってる酒を飲んだ!

栄冠・那須のはるか・吟醸 (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 








「今日の晩酌!VOL.922」
今日は那珂川町にある道の駅・ばとう1050円で購入した同町にある酒蔵(自醸してません)金子酒造の酒、「栄冠・吟醸・那須はるか」を冷酒で飲みました。この酒、吟醸酒が4合壜に入って1050円って安くないですか?そしてこの酒を買った道の駅では、この酒の純米酒も売られており、値段は1000円でした。「50円違いで吟醸酒って凄いなぁ」っと思ってラベルを見てみるとビックリ! 



栄冠・那須のはるか・吟醸 (3)

 

「精米歩合70%」 !!!!!!

     精米歩合70%で吟醸酒!??

 おいおい! 酒税法知らんのかっ!

 間違えにしてもこれは酷過ぎるやろ!

          とっくに自醸をやめたのでルールも忘れてしまったのかも・・・





栄冠・那須のはるか・吟醸 (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 








飲んだ感想はやや重い感じの苦辛い酒で、吟醸香は全くありません。そして後味に少し不快に感じる糠臭さがあります。旨みは少しながら感じられますが吟醸酒の味ではないですねぇ〜 まぁ 値段が値段なので仕方ないのか・・・・・ なんだか腑に落ちないです。

 


 

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎精米歩合/70%

◎アルコール分/14,0度以上15,0度未満

 


 

4ab376c1

 

 

合資会社 金子酒造


栃木県馬頭町馬頭354←旧住所



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2012年09月29日

江戸の地酒・丸眞正宗を飲む!

丸真正宗・ぎんから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







「今日の晩酌!VOL.904」
今日は東京に行った時に北区岩淵町にある小山酒店1200円で購入した、東京23区内唯一の蔵元・小山酒造の醸す「丸眞正宗・ぎんから」を冷酒で飲みました。味はやや淡麗の少し辛く感じる酒で、ラベルに辛口と書かれていますが思ったほど辛い酒では無かったです。香りは吟醸酒にしては乏しく、申し訳なさそうに薄っすらと吟醸香が香る程度ですが、喉ごしが良くて後味には少し甘みが出てそしてしっかりとした旨みが感じられる酒でとても美味しかったです。この味で1200円はお買い得です。






◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度





小山酒造2012 (1)

 


小山酒造株式会社


東京都北区岩淵町26-10





小山酒造2012 (2)



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2012年09月10日

栃木の手造り吟醸を飲む!

かんなびの里・手造り吟醸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







「今日の晩酌!VOL.900」
今日は塩谷町にある酒屋さん・たておか1600円で購入した同町にある小島酒造店の醸す酒「かんなびの里・手造り吟醸」を冷酒で飲んだ。この酒、シンプルなラベルが一枚貼ってあるだけで、特にコンセプトとかこだわり等の説明書きは一切書かれておらず、最低限の必須記載事項と特定名称酒の吟醸とだけ書かれています。1600円もする割りに何か安っぽく感じるねんなぁ〜 飲んだ感想はやや淡麗に感じる辛口の酒で吟醸香は控えめで少ないが、後味にほのかな甘みと旨みが感じられる酒でまぁまぁ美味しかったです。でも1600円と言う値段がネックかなぁ〜




◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎精米歩合/55%

◎アルコール分/15度以上16度未満



小島酒造

 

合資会社 小島酒造店



栃木県塩谷郡塩谷町風見1185




栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



    栃木の酒で乾杯!


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2012年05月17日

旭興の美味い昭和の吟醸酒を飲む!

旭興・昭和の吟醸酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









「今日の晩酌!VOL.862」
今日はスワストア・西那須野南店1470円で購入した大田原市は旧黒羽町にある蔵元・渡邉酒造の醸す酒「旭興・昭和の吟醸酒」を冷酒で飲んだ!この酒、原料米に酒造好適米の「ひとごこち」を100%使用し精米歩合は吟醸酒ながら大吟醸規格の50%とかなり削り込んでいてこだわりを感じます。酵母は協会7号酵母を使用しています。飲んだ感想はほのかに吟醸香の香るやや濃醇な辛口の酒で、何と言っても後味に濃いしっかりとした旨みが残る酒で、飲み応えあり!味のバランスが非常に良くてメチャ美味しい酒でした!◎×3 これはお勧めの酒ですねぇ〜 スワストア以外にも東武百貨店の大田原店で売ってました。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/ひとごこち

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/16度




27bf4198

 

渡邉酒造株式会社



栃木県大田原市須佐木797-1




  栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



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2012年05月11日

栃木の酒!惣誉を飲む!

惣誉・生・氷温貯蔵酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









「今日の晩酌!VOL.859」
今日はヨークベニマル・黒磯店1260円で購入した栃木県は市貝町の蔵元・惣誉酒造の醸す酒「惣誉・生・氷温貯蔵酒・吟醸仕込」を冷酒で飲んだ!この酒、60%精米の米を使用した吟醸酒ですが、凄いのは原料米に特A地区の山田錦を100%使用してるのに値段が1260円とリーズナブルなんです!飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒で後味が少しアルコール辛さを感じます。あまりフレッシュ感は感じられませんが、旨みのある酒で結構美味しかったです。





◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール

◎原料米/特A地区・山田錦100%

◎精米歩合/60%

◎アルコール分/15度




惣誉酒造

 

惣誉酒造株式会社



栃木県市貝町大字上根539

惣誉看板

 





   栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ



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2011年07月05日

賞品でもらった酒を飲む!

忠愛・吟醸酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     







「今日の晩酌!VOL.786」今日は3月に催された矢板市の蔵元・富川酒造店の酒蔵祭りのきき酒大会の賞品で頂いた酒「忠愛・吟醸酒」を冷酒で飲みました。この酒かなりの高スペックで原料米は酒造好適米の美山錦を100%使用していて、精米歩合は50%と大吟醸規格なんです!飲んだ感想は淡麗のやや甘口の酒で心地良い吟醸香があって飲みやすいです。最初は吟醸香が香りその後にしっかりとした米の旨みも感じられて美味しい酒でした。




◎原料米/美山錦100%使用

◎精米歩合/50%

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満




富川酒造店11・3

 

株式会社 富川酒造店



栃木県矢板市大槻998









栃木県酒造組合(酒々楽)のホームページ






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