加茂川
2024年11月26日
山形地酒・加茂川の普通酒と肴は新野肉店で買った山形県産の馬刺し!

今日は山形県白鷹町の白鷹産直市場どりいむで300円で購入した、同市の酒蔵・(株)加茂川の酒「日之出 加茂川」です。酒は糖類・酸味料入りの増醸酒でアルコール度数は15度です。飲んだ感想はやや濃醇に感じる甘辛い酒で、飲んでてくどいアミノ酸の多い味わいがあります。そして少し老ねてて熟成した旨味も少し感じられてまぁまぁ美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・糖類/酸味料
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖

製造者
株式会社 加茂川
山形県西置賜郡白鷹町鮎貝3258番地


今日は山形ツーリングで白鷹町の新野肉店に馬刺しを買いに行きました。

今日買ったのは山形県白鷹町産の馬刺しモモ100g800円です。にんにく醤油で食べましたが、前回食べたロースに比べると少し歯ごたえがありますが、それでも非常に柔らかく噛めば旨みが溢れて激うま!酒が進んで仕方ないですね。白鷹町の新野肉店の自社生産の馬刺しは安くて美味くて最高です!
tanjo0711 at 21:02|Permalink│Comments(0)│
2024年11月13日
山形地酒・加茂川の純米吟醸と肴は山形県白鷹町の新野肉店の山形県産馬刺し!

今日は山形県白鷹町のご当地コンビニのベニバーズ・ヤマシチで715円で購入した、同市の酒蔵・(株)加茂川の酒「加茂川・純米吟醸」を冷酒で飲みました。元々、加茂川の酒を醸していてた加茂川酒造ですが、2021年に経営不振で廃業し県内の小島洋酒店が事業を継承して2022年に(株)加茂川と言う屋号で新しく再出発をしました。酒は精米歩合55%の少し削り込んだ米を使用していて飲んだ感想は少し控えめな吟醸香の香る淡麗の少し酸味が浮いた感じのある辛口の酒で、比較的綺麗な酒で飲みやすく旨味も適度にあって美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖

製造者
株式会社 加茂川
山形県西置賜郡白鷹町大字鮎貝3258番地

今日は山形ツーリングの道中、白鷹町で食用馬を自社管理で肥育から精肉販売まで手掛ける(株)ニイノの運営する精肉店・新野肉店に馬刺しを買いに行きました。

新野肉店は馬肉専門店なので馬肉しか売っていませんが、馬刺し用や煮込み用のいろいろな部位の馬肉を買う事ができます。

値段表です。自社生産なので鮮度抜群で新鮮な山形県産馬刺しをスーパーとかより安い値段で買う事ができますが、レバー等の希少部位は人気なのですぐに売り切れてしまうみたいです。

今日の酒の肴は新野肉店で100グラム1000円で買った山形県白鷹町産馬刺しロースです。

鮮度抜群なので見るからに色合いがとても綺麗です。会津馬刺しは辛子味噌で食べるのに対して、お隣の山形置賜地方は普通に卸しニンニクで食べるみたいですね。

付属の卸しニンニクを醤油にといて頂きます。食べた感想はまず最初に超柔らかい!そして全く臭味が無く肉に甘みがあります。これは馬だけに美味い!ここのメチャメチャ美味しい地元産馬刺しを食べたらスーパーの外国産の馬刺しなんか食べれませんよねぇ〜 価値ある一品です。これから山形行ったら毎回買いに行ってしまいますね。
tanjo0711 at 21:03|Permalink│Comments(0)│
2021年11月15日
山形地酒・加茂川の純米酒を飲みながら酒粕鍋を食べる

今日は山形県白鷹町の酒蔵・加茂川酒造の「加茂川・純米酒」を飲みました。酒は酒蔵の前にある山形ご当地コンビニのベニバーズ・ヤマシチで448円で購入しました。この酒、原料米は精米歩合55%とかなり削り込んだ米を使用していて、米の旨味を残すために活性炭を使用せずに素濾過をしています。飲んだ感想はやや淡麗の少し甘く感じる酒で飲んでて苦味が口の中に残りますが、後味はしっかりとした濃い旨味があり、とても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)
◎精米歩合/55%
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖

製造者
加茂川酒造株式会社
山形県西置賜郡白鷹町大字鮎貝3258番地


今日は安かったので買って冷凍保存しておいた国産親鶏の種鶏で酒粕鍋をしました。

白味噌仕立ての酒粕鍋のつゆは白味噌の甘みと酒粕の香りが香るクリーミーな味わいで美味しいです。種鶏の身はやや硬く歯ごたえがありますが、噛むと旨味があって酒粕鍋のつゆとの相性も良くとても美味しかったです。
tanjo0711 at 21:22|Permalink│Comments(0)│