出羽桜
2025年09月26日
山形地酒・出羽桜の吟醸酒本生と肴は山形県産の鯉の甘煮
今日は山形県大江町の道の駅おおえで638円で購入した、天童市の酒蔵・出羽桜酒造の酒「出羽桜 桜花 吟醸酒 本生」を冷酒で飲みました。酒は精米歩合50％の米で仕込まれた吟醸酒の生酒で、飲んだ感想は少し吟醸香のある瑞々しくてやや甘く感じる酒で、飲みやすくてフレッシュ感があって旨味もあり美味しかったです。
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
◎精米歩合/50％
◎アルコール分/15度
◎内容量/300㎖
製造者
出羽桜酒造株式会社
山形県天童市一日町1丁目4番6号
今日の酒の肴は山形県大江町の丸金鯉店の鯉の甘煮です。
鯉は地元・山形県大江町産
皿に移して軽くレンチンで温めて頂きます。圧力鍋で調理した物ではないので、骨は硬くて食べれませんが、身も内臓も良い感じの甘辛さでメチャ美味しかったです。
tanjo0711 at 23:32｜Permalink│Comments(0)│
2011年11月01日
2007年12月06日
出羽桜・無濾過生原酒を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．367」今日は親戚から頂いた山形県の酒「出羽桜・純米吟醸・無濾過生原酒」を冷酒で飲んだ！この酒には、こだわりが伺えます！原料米・麹菌・酵母に至るまで全て山形県オリジナルの物が使われていますし精米歩合は50%と大吟醸規格です！味は、この酒壜詰日が06年12月で頂いてからも半年以上冷蔵庫で保存していたので、この酒は無濾過生原酒で一切火入れがされていないため、デキストリンと麹の残存酵素の影響で糖分が増加したのだと思います非常に甘かったです。そして吟醸香は高くフルーティーで濃厚な味わいがあります。美味しい酒ですが重みを感じる酒であまり量を飲める酒ではありませんので、食前に1杯くらい飲むのがベストだと思います。
◎原材料名/米・米こうじ
◎原料米/出羽燦々（100%使用）
◎精米歩合/50％
◎こうじ菌/オりーゼ山形
◎酵母/山形酵母
◎アルコール分/17度以上18度未満
出羽桜酒造株式会社
山形県天童市一日町1丁目4-6
今日の酒の肴は、行きつけの水産屋で鯒（コチ）をさばいてもらい薄造りにしてもらいました。大皿いっぱいで2600円は安すぎですね〜 コリコリとした食感に旨みがあり最高でした〜
tanjo0711 at 23:58｜Permalink│Comments(0)│
