出羽の里
2025年01月05日
山形地酒・澤正宗の吟醸生酒と肴は東北地方の郷土料理 青豆数の子

今日は山形県寒河江市のマックスバリュ寒河江西店で627円で購入した、同市の酒蔵・古澤酒造の酒「澤正宗・吟醸生酒」を冷酒で飲みました。酒は原料米に山形県の酒造好適米である出羽の里を精米歩合60%に磨いて使用していてアルコール度数は14度台とやや低めです。飲んだ感想はやや淡麗の甘口の酒で吟醸香は薄っすらと香る程度でほのかに生酒の味わいがあります。スッキリとしていて飲み口が良く旨味が結構しっかりとあってとても美味しかったです。
◎原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
◎原料米/山形県産 出羽の里100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/14度
◎内容量/300㎖

製造者
古澤酒造株式会社
山形県寒河江市丸内3-5-7


今日の酒の肴は東北地方の郷土料理である青豆数の子です。

食べた感想は良い塩梅の醤油味でやや硬めの青豆の食感と数の子のプチプチした食感が良く、豆と数の子の旨味もマッチしてメチャ美味しいです。酒の肴にも最適で酒が進みますね。
tanjo0711 at 22:57|Permalink│Comments(0)│
2023年06月23日
山形地酒・竹の露のカップ酒と肴は山形名物に玉こん

今日は山形県山形市のスーパー・ヤマザワ成沢店で275円で購入した、鶴岡市の酒蔵・竹の露(資)のカップ酒「竹の露・ミラクル純米77」を冷酒で飲みました。この酒、原料米に地元・羽黒産の山形県の酒造好適米である「出羽の里」を精米歩合77%に磨いて使用し、仕込水には月山深層シリカ天然水を使っているこだわりを感じるカップ酒です。飲んだ感想はやや淡麗のスッキリとしたやや辛口の酒で後味にちょっと苦味がありますが、淡麗ながら旨味がしっかりと感じられる酒でとても美味しかったです。
◎原材料名/米(羽黒産)・米こうじ(羽黒産米)
◎原料米/出羽の里100%使用
◎精米歩合/77%
◎アルコール分/15度
◎内容量/180㎖
製造者
竹の露合資会社
山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133

今日の酒の肴は山形名物の玉こんです。長井市の平野屋と言う会社が製造しています。

袋から取り出しレンチンで頂きます。食べた感想はしっかりと出汁が効いていて玉こんにこんにゃく臭さが無くて食べやすく美味しかったです。
tanjo0711 at 23:43|Permalink│Comments(0)│
2022年02月24日
山形地酒・菊勇の純米生原酒と肴は山形県産のアブラツノザメの卵

今日は栃木県那須塩原市にある酒のDS・やまや西那須野店で1639円で購入した、山形県酒田市の酒蔵・菊勇(株)の酒「栄冠菊勇・純米生原酒」を冷やして飲みました。酒は、精米歩合60%に磨いた出羽の里と言う品種の米で仕込んだ純米の生原酒です。店の売場ではPOPに12ヶ月以上経過した熟成酒として売られてて、実際に壜詰日を見てみると2020年12月となっていて、壜詰日から1年2ヵ月経過していました。飲んだ感想はやや濃醇な甘口の酒で後味に少しアルコール辛さがあります。そして強烈な生熟成の味わいがあって、これがまた意外に美味しくゴクゴク飲んでしまいました。久々に美味い生熟成の酒に当たりましたね。これは◎
◎原材料名/米(山形県産)・米こうじ(山形県産米)
◎原料米/出羽の里100%使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/17度
◎内容量/720㎖

製造者
菊勇株式会社
山形県酒田市黒森字葭葉山650

今日の酒の肴は珍品! 山形県産のアブラツノザメの卵です。7個入りで262円と安かったので買いました。

食べ方が分からなかったのでググってみたら、玉子焼きがベストみたいだったので玉子焼きにしました。食べた感想は普通の玉子焼き(鶏)とは別物でパサパサぼそぼそした食感ですが、魚介類独特の旨味があって食感は悪いが味は結構良くてまぁまぁ美味しかったです。

卵を殻?膜・・・?ごと焼いてみたら何か大阪名物のイカ焼きみたいな感じになって匂いも似ていたので・・・

イカ焼きみたにソースをかけて食べてみたら、食感はちょっと粉っぽい感じでしたが、それとなくイカ焼きに似た様な味わいで結構おいしくて驚きました。サメの卵は玉子焼きよりソースをぬってイカ焼き風に食べるのが私的にはベストだと思います。
tanjo0711 at 22:33|Permalink│Comments(2)│