丹醸＆スペペ　飲料マニアと雑学帝王！！

今日は私が一番お気に入りの大阪酒「冨士正」を飲みました！飲んだ酒はGWに帰省した時に藤井寺市にある蔵元・藤本雅一酒造場で2100円で購入した「冨士正・特上・吟醸」です。この酒、１升壜で2100円ですが、かなり高スペックで精米歩合50％の山田錦を100％使用した酒で大吟醸規格なんですが、あえて吟醸酒なんですね。飲んだ感想はやや濃醇な酒で最初少し辛く感じる酒だが、口に含むとだんだんと辛さが甘さに変わっていきます。いつもながらの冨士正らしい吟醸香の全く無い吟醸酒です。そして老ねていますが米の旨みが凝縮された濃厚な旨みがある酒で、私好みの酒でメチャ美味しいかったです。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/50%

◎使用酵母/9号

◎アルコール分/16,0度〜16,9度

藤本酒造場の直売所の様子　ラベルには書いてないが、ここの酒のほぼ全部が熟成させた古酒で藤本酒造場のこだわりらしいです。私、お気に入りの酒蔵なので全種類飲んでみた事がありますが、どれも濃い旨みがある酒でとても美味しいです。


関西テレビの番組「よ〜い　ドン！」のとなりの人間国宝にも認定されてるんですねぇ　と言っても関西の人しか知らへんと思うけど・・・



藤本雅一酒造場

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10　

今日はお盆休みに実家に帰省した時に大阪府の藤井寺市にある蔵元・藤本雅一酒造醸での直売所で900円で買った酒「冨士正・特撰」を飲みました。ここ藤本雅一酒造醸の酒は枚方市の重村酒造場が廃業してしまったので、今では一番好きな酒で応援しています。＾＾　ここの酒の特徴は全て古酒という事、あえて古酒と表示したりはしないし、古酒だからと言って値段を高くしたりもしません。今回久々に特撰を飲んだ感想は、いつもながらの冨士正らしい濃醇甘口の酒で、老ねてるけど旨みがある酒！今回も冨士正の個性がちゃんと出ていますねぇ〜　私的には大好きな味の酒でした。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満

今日の酒の肴は鴨の砂肝刺しを柚子胡椒と醤油で食べました！コリコリとした食感に柚子胡椒の香りが広がりメチャ美味しい〜　酒がメチャ進みます！

藤本雅一酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

今日は私が好きな大阪藤井寺の藤本酒造醸のカップ酒「冨士正・特撰」カップを飲んだ！ここのカップ酒の蓋は昔ながらの回してカップを剥ぐ手を切りやすい蓋だったが、今回買うと在庫を使い切ったのか？新しく現在主流の蓋に変わっていました。昔は蓋にプリントされていましたが、新しい蓋は無地でシールを貼っています。そして少し色合いが濃くなりましたね。印字は「原材料名/米・米麹・醸造アルコール」が今のルールに則った「原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール」に変更されています。プリントより無地の蓋にシールを貼った方が安いんでしょうかねぇ〜　蓋は新旧共にKKマークがあるのでキタ産業製です。

 
旧型　　　　　　　　　　　　　　　現在の型

カップは今まで通り鶴の絵柄です。

味の方もいつもながら濃醇甘口の老ねた旨みたっぷりの酒で美味しいです。

◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

藤本雅一醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1番10号

今日は8月に帰省した時に私が大好きな大阪酒で「冨士正」を醸す藤本雅一酒造で1300円で購入した「玉瑞・原酒」を飲んだ！この玉瑞・原酒は今ま店頭で見たことがなかったのだが、店主曰くこの酒は13年古酒の原酒だそうです。ここの古酒は美味いので迷わず購入しました！しかも原料米には山田錦を100％を使用しています。ラベルを見る限りでは特定名称酒の表示はありませんが、山田錦100％で普通酒を造るのもあまり考え難いし・・・　書いていないが特定名称酒の可能性は大です！まぁ酒は飲む本人が美味けりゃそれでいいんだが・・・　←店主に中味の事聞いとけばよかったぁ〜（Ｔ-Ｔ）　そして飲んだ感想は濃醇なかなり甘口のだが、甘い割りに意外にスッキリとしていて口当たりが良く、そして原酒とは思えないくらいまろやかで飲みやすいです！古酒老ね物好きな私にはたまらない酒でした。熟成された旨みがあり冨士正の酒らしい味わいでメチャ美味しかったです。私は冷がベストでしたが冷酒で飲んでも結構いいですよぉ〜

今日はスーパーで市販されているきのこを集めてきのこ鍋をしました。３軒のスーパーで８種類をゲットできました。買ったきのこは今が旬の松茸をはじめ椎茸・ナメコ・しめじ・エリンギ・えのき・まいたけ・マッシュルームです！

きのこ鍋うめぇー＾＾　特に中国産やけど松茸が味が良くて美味い！意外にエリンギも美味しくてビックリしました。マッシュルームは粉っぽい感じがして旨みが乏しくイマイチでした。今度はもっと種類を増やしてきのこ鍋をやってみたいです。

今日は先月、帰省した時に大阪府は藤井寺市にある、私お気に入りの酒蔵・藤本酒造醸で１４００円で購入した酒「冨士正・吟醸・雅一」を冷酒で飲んだ！この酒、１４００円の吟醸酒ですがかなりの高スペックで50％精米の山田錦を１００％使って仕込んだ大吟醸規格酒なんです！味はやや濃醇な辛口の酒で、吟醸香はありませんが熟成された濃厚な旨みたっぷりの酒で、いつもながら冨士正の酒は味があってメチャメチャおいしいです！

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100％

◎精米歩合/50％

◎アルコール分/16度以上16.9度未満

藤本雅一酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

　　　　　今日は大阪は藤井寺の蔵元・藤本酒造場のカップ酒、

「冨士正・特撰カップ」を飲んだ！

このカップ酒、私が蔵元に酒を買いに行くと必ず買うのだが、

いつもながら味はやや濃醇の甘口の酒で、

私好みの熟成感があってしっかりとした旨みがあり、

いつもの美味しい味の酒でした。＾＾

◎原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

藤本酒造場

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1番10号

　　　　　今日は久々！2年ぶりに私が大好きな大阪酒の1つである、藤本酒造醸の酒を飲んだ！今回飲んだ酒は蔵元で一番ランク下の「冨士正・ゴールド」と言う普通酒だが、もちろん糖類無添加です。2年くらい買いに行かない内に普通酒の茶壜から緑色のすりガラス壜に、そしてラベルも鶴の絵柄の古いラベルを一新しています。以前より資材に金がかかっている様にみえるが、値段は4合壜で700円ですが直売してもらうと650円だそうです。飲んだ感想は冨士正らしい濃醇甘口の酒で、いつもながらのやや老ね気味が◎　普通酒ながらしっかりとした旨みが凝縮されていて美味い！数年前に蔵元に聞いた話ではゴールドは10年古酒と5年古酒をブレンドしているとか・・・・　数年前から藤本酒造醸は酒の在庫が多過ぎる為、休造しているらしいが貯酒が無くなったら自醸を再開して欲しいですねぇー　この御時世ですから・・・　委託醸造になる可能性は、　大　ですが・・・　自醸　祈　です。　

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15度以上16度未満

藤本雅一酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

　そして酒の肴は藤井寺の藤本酒造醸からバイクで15分くらいの所にある、お隣の市・松原市のツムラ本店で買った河内鴨のササミ刺しと砂ズリ刺しです！自家生産の朝さばきたての新鮮な鴨なので鮮度は抜群いつもながらメチャメチャ美味しく「冨士正」の酒とは良く合うねんなぁ〜

  酒蔵の風景　　↑　　↓　　住宅密集地に埋もれる様にしてあります。

　　　　　今日は大好きな大阪酒飲みまぁ〜す！（＾∀＾）　先週　藤井寺市にある蔵元・藤本酒造醸に行って購入した酒「松花鶴・極上・吟醸原酒」を冷酒で飲んだ！この酒、4合壜で2400円だが蔵で直売してもらうと2100円で300円値引いてもらえます！＾＾　藤本酒造醸はメインブランドは「冨士正」と言う銘柄で売り出していますが、高級な吟醸クラスは「松花鶴」で販売しています。そして今日飲んだ酒は精米歩合50％まで磨き込んだ山田錦を100%使用していて協会9号酵母で醸した大吟醸規格のこだわりを感じる吟醸酒です。飲んだ感想は最初きりっとした辛さを感じるのだが、後から老香と超濃醇な旨さと甘さが口の中に広がります。老ね老ねで吟醸香は全く無く濃醇で重い酒ですが、私好みの熟成された酒で私的にはメチャ美味しい酒でした！

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/50%

◎使用酵母/協会9号

◎アルコール分/17,0度以上18,0度未満

藤本雅一酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

　（蔵元風景）

　蔵元は近鉄藤井寺駅前の住宅街が密集する地域のひっそりと埋もれる様にしてあります。

　　　　　今日は私がお気に入りの大阪府は藤井寺市の藤本酒造醸の酒で去年の年末に蔵元で買った「冨士正・特撰」を飲んだ！この特撰酒は私好みの酒でして今回で飲むのは4度目です。ブログにはカップ酒で載せた事はありますが一升壜は初めてと思います。味の方は若干茶色い色をしていて、冨士正らしい濃醇甘口の酒でやたら老ね老ねな所が特徴的で、この酒の老ね具合は全く不快ではなく逆に旨味がある濃醇な甘口の酒にマッチして熟成感たっぷりでメチャメチャ美味いです！普通酒ながらこの濃くて旨味のある味は最高です！価格は一升壜で1930円ですが、蔵元で直売してもらうと200円くらい値引きしてもらえますョ！

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎アルコール分/15,0度以上16,0度未満

藤本酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2-1-10

☆☆☆藤本酒造醸のホームページ☆☆☆

　　　　　







今年最後の晩酌は、私が好きな大阪酒で〆たいと思います。酒は藤井寺市の藤本酒造場の「冨士正・吟醸雅一」を冷酒で飲んだ！つい先週蔵元に行って買ったのだが、藤本酒造場さんは今は酒の在庫があるため3~4年休造中らしいが来年あたり在庫が減ってきたらしく酒造りをするかも？と社長さんが話されていました。ファンにとっては嬉しい話ですね〜　そして今回飲んだ吟醸酒は4年前に造った酒を壜詰したものらしいが、味は結構老ねた濃醇辛口の酒で吟醸香は全く無いが、しっかりとした旨みがあり熟成感たっぷりの酒で私好みで美味しい酒でした。

◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール

◎原料米/山田錦100%

◎精米歩合/50%

◎アルコール分/16度以上17度未満

藤本酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10

 













酒を買いに行ったら、

藤本酒造場の来年のカレンダーを頂きました〜

来年はこのカレンダーを使うとしよう〜　

今日は、大阪府の私の好きな蔵元でもある藤井寺市の藤本酒造の「冨士正・特撰」CUPを飲んだ！ここの酒は、私好みの味のある老ね老ねの酒が特徴なのだが・・・　今回の特撰カップの味は？　やはり私好みの老ねた味のある酒で、この間飲んだ上撰よりは辛口で老香も少ないが、私好みの味のある酒で美味しい〜　冨士正の酒自体レアと思うが、気になっている方は是非飲んでみて下さい。私（丹醸）好みの酒の味がわかりますよ〜ｗ

☆原材料名/米・米こうじ・醸造アルコール

☆アルコール分/15,0度以上16,0度未満

藤本雅一醸

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1番10号

　　　　☆藤本酒造醸のホームページ☆

今日は大阪は藤井寺の酒・藤本酒造醸の「冨士正・ゴールド」を飲んだ！ここの酒、私の中では好きな大阪酒ベスト３に入りますね〜　老ねた酒が特徴的です！藤井寺付近に立ち寄った時は、必ずと言っていいほど買いに行ってますね〜　蔵元が言うには、このゴールドもそうだが冨士正の酒は、ほとんどが５年以上寝かされた古酒をブレンドして出荷していると話していました。今回飲んだゴールドに関しては５年古酒に１０年古酒をブレンドしたと言っていました。味は超老ね老ねだが、濃い！味がある！甘口で独特の何とも言えない癖のある酒だが、結構ハマる味なんですよ〜　私は好きですね〜　気になる方は是非飲んでみてくださ〜い！

☆原材料名/米・米麹・醸造アルコール

☆アルコール分/15度以上16度未満

藤本酒造醸

大阪府藤井寺市藤井寺２-１-１０

今日は大阪府は藤井寺の酒　藤本酒造場の「冨士正・吟醸」を冷酒で飲んだ！この酒　50%精米のオール山田で仕込まれた酒で大吟醸規格なのだが、吟醸酒として売られています。そして驚くのが価格一升壜で2600円しかも蔵元直売で買うと、さらに300円引いてくれて2300円なんです！そして味の方は・・・　吟醸香というものは全くないが、スッキリでやや甘めの酒なのだが味がしっかりとした味があり若干老ねている所がいいですね！蔵元で買った時、店主が「家は古酒ばかりをブレンドしています。」と話していました。古いものでは10年もんの古酒もブレンドするとか・・・　そのせいもあってか熟成感があり、とても美味しい酒でした。久々に食べた地鶏刺しにも良く合いました！

☆原材料名/米・米麹・醸造アルコール

☆原料米/山田錦100%

☆精米歩合/50%

☆日本酒度/+2.5

☆酸度/1.3　☆アミノ酸度/1.3

☆使用酵母/9号

☆アルコール分/16,0度以上17,0度未満

藤本雅一酒造場

大阪府藤井寺市藤井寺2丁目1-10