八反錦
2025年07月10日
埼玉地酒・九重桜の純米酒と肴はタコの卵
今日は埼玉県さいたま市見沼区の大瀧酒造で1050円で購入したお酒「九重桜 純米酒」を飲みました。酒は原料米に精米歩合60％にまで磨いた広島県産の八反錦を100％使用しています。飲んだ感想はやや濃醇な酸味が強めの辛口酒で熟成感はありませんが、辛さの中に適度に旨味がある酒でとても美味しく高スペックでコスパも良くて素晴らしい。◎
◎原材料名/米（国産）・米こうじ（国産米）
◎原料米/広島県産 八反錦100％
◎精米歩合/60％
◎アルコール分/15度以上16度未満
◎内容量/720㎖
製造者
大滝酒造株式会社
埼玉県さいたま市見沼区膝子663
埼玉県酒造組合のホームページ
今日の酒の肴は108円で購入した、茨城県産のタコの卵です。
1品目は醤油・酒・味醂・砂糖に煮て煮付けにしました。熱が加わると薄皮が破れて花が咲いたみたいになります。またご飯粒の様にも見える事から北海道ではタコの卵をタコまんまと呼ぶそうです。ゴリゴリとした食感だがタコの旨味があってメチャ美味しく酒が進みます！
2品目は湯引きにしてワサビ醤油で食べました。ボソボソとした食感で旨味は茹で汁の方に逃げて少なめだが、サッパリとしてて美味しかったです。
2014年05月13日
於多福・純米
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1090」今日は父が消防団の旅行で広島に行った時に、酒蔵で買って来て貰った酒を飲んだので紹介します。飲んだ酒は東広島市安芸津町の柄酒造が醸す酒「於多福・純米」です。柄酒造のある安芸津町は広島杜氏のルーツの町でもあります。飲んだ酒は原料米に精米歩合60％まで磨いた広島県産の八反錦を100％使用しています。飲んだ感想は濃醇なやや甘く感じる酒で古酒と思われる味わい。少し老ねていますが、しっかりと熟成した旨味のある味わいで、私好みの味でとても美味しく驚きました。素晴らしい〜
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/広島県産八反錦100％使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15.5度
柄酒造株式会社
広島県東広島市安芸津町三津4228
柄酒造の銘柄は創業時から使われている「於多福」と明治期から使われている「関西一」の２銘柄があります。
広島の酒蔵なのに銘柄が「関西一」とは少し変わってますよね。一見関西にある酒蔵と勘違いしてしまいそうです。
今日の酒の肴は小振りの貝で赤貝に良く似た貝「サルボウガイ」が1ネット280円と激安で売られていたので、買って煮付けにしてみました。水・酒・味醂と少しの醤油で煮ただけなのに、サルボウガイからダシが出てメチャ美味しいです！これだけの量を280円で食べられるのは嬉しいですね。安くて美味い！そして日本酒にも良く合う！ほんと最高です。（＾∀＾）ｖ
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2009年12月09日
広島の小さい酒蔵の酒・大号令を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．559」今日は広島県を観光した時に行った熊野町の蔵元・馬上酒造場で直売してもらった酒「大号令・特撰本醸造」を飲んだ！ここの蔵元・社長と近所のお手伝いさんとの数名で、手造りで数十石だけを細々と醸す蔵元です。広島県内でもほとんど売られておらず、蔵元か町内の酒屋で数軒買える店がある程度らしいです。そしてこの酒、蔵では下から2番目のランクですが、原料米には広島県の酒造好適米である「八反錦」を使用して精米歩合は60%まで削り込んでいます。飲んだ感想はスッキリとした淡麗辛口の酒で、酒造好適米を使っている割には意外に酒に旨みが感じられず、不味くはないが辛いだけの酒って感じで、もう少し酒に旨みが欲しいですねぇ〜
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎原料米/広島県産八反錦
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度以上16度未満
馬上酒造場 馬上日出男
広島県安芸郡熊野町城之堀2丁目5番16号
（大号令蔵元風景）
（仕込蔵入口）
（大号令菰樽）
（大号令電光看板・蔵元前にて撮影）
（大号令の琺瑯看板・蔵元敷地内にて撮影）
2007年01月11日
呉の酒・音戸の瀬戸を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．298」今日は広島県呉市の倉橋島にある藤岡酒造の酒「音戸の瀬戸・船唄に寄せて・純米吟醸」を飲んだ！この酒 炭素濾過を全く行わず山吹色をしているのが特徴の酒です。ここの蔵元の酒は、蔵元直営のＤＳでしか販売されておらず島内でしか手に入れることができない、ちょっとレア酒なんです。酒は冷で頂いたが、広島の吟醸らしく香りが高く味もしっかりと濃く甘口でアルコール分が13度くらいしかないが、薄っぺらくなく味のバランスを保っており非常に美味しい酒です。原材料にもこだわっていて、この味で1050円は安いで〜す！
☆原材料名/米・米こうじ
☆精米歩合/55%精白
☆原料米/八反錦
☆日本酒度/0〜＋5
株式会社 藤岡酒造店
広島県呉市音戸町畑3−16−15
