八反錦
2014年05月13日
於多福・純米
「今日の晩酌！ＶＯＬ．1090」今日は父が消防団の旅行で広島に行った時に、酒蔵で買って来て貰った酒を飲んだので紹介します。飲んだ酒は東広島市安芸津町の柄酒造が醸す酒「於多福・純米」です。柄酒造のある安芸津町は広島杜氏のルーツの町でもあります。飲んだ酒は原料米に精米歩合60％まで磨いた広島県産の八反錦を100％使用しています。飲んだ感想は濃醇なやや甘く感じる酒で古酒と思われる味わい。少し老ねていますが、しっかりと熟成した旨味のある味わいで、私好みの味でとても美味しく驚きました。素晴らしい〜
◎原材料名/米（国産）・米麹（国産米）
◎原料米/広島県産八反錦100％使用
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15.5度
柄酒造株式会社
広島県東広島市安芸津町三津4228
柄酒造の銘柄は創業時から使われている「於多福」と明治期から使われている「関西一」の２銘柄があります。
広島の酒蔵なのに銘柄が「関西一」とは少し変わってますよね。一見関西にある酒蔵と勘違いしてしまいそうです。
今日の酒の肴は小振りの貝で赤貝に良く似た貝「サルボウガイ」が1ネット280円と激安で売られていたので、買って煮付けにしてみました。水・酒・味醂と少しの醤油で煮ただけなのに、サルボウガイからダシが出てメチャ美味しいです！これだけの量を280円で食べられるのは嬉しいですね。安くて美味い！そして日本酒にも良く合う！ほんと最高です。（＾∀＾）ｖ
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2009年12月09日
広島の小さい酒蔵の酒・大号令を飲む！
「今日の晩酌！ＶＯＬ．559」今日は広島県を観光した時に行った熊野町の蔵元・馬上酒造場で直売してもらった酒「大号令・特撰本醸造」を飲んだ！ここの蔵元・社長と近所のお手伝いさんとの数名で、手造りで数十石だけを細々と醸す蔵元です。広島県内でもほとんど売られておらず、蔵元か町内の酒屋で数軒買える店がある程度らしいです。そしてこの酒、蔵では下から2番目のランクですが、原料米には広島県の酒造好適米である「八反錦」を使用して精米歩合は60%まで削り込んでいます。飲んだ感想はスッキリとした淡麗辛口の酒で、酒造好適米を使っている割には意外に酒に旨みが感じられず、不味くはないが辛いだけの酒って感じで、もう少し酒に旨みが欲しいですねぇ〜
◎原材料名/米・米麹・醸造アルコール
◎原料米/広島県産八反錦
◎精米歩合/60%
◎アルコール分/15度以上16度未満
馬上酒造場 馬上日出男
広島県安芸郡熊野町城之堀2丁目5番16号
（大号令蔵元風景）
（仕込蔵入口）
（大号令菰樽）
（大号令電光看板・蔵元前にて撮影）
（大号令の琺瑯看板・蔵元敷地内にて撮影）
2007年01月11日
呉の酒・音戸の瀬戸を飲む！
「今日の晩酌！ ＶＯＬ．298」今日は広島県呉市の倉橋島にある藤岡酒造の酒「音戸の瀬戸・船唄に寄せて・純米吟醸」を飲んだ！この酒 炭素濾過を全く行わず山吹色をしているのが特徴の酒です。ここの蔵元の酒は、蔵元直営のＤＳでしか販売されておらず島内でしか手に入れることができない、ちょっとレア酒なんです。酒は冷で頂いたが、広島の吟醸らしく香りが高く味もしっかりと濃く甘口でアルコール分が13度くらいしかないが、薄っぺらくなく味のバランスを保っており非常に美味しい酒です。原材料にもこだわっていて、この味で1050円は安いで〜す！
☆原材料名/米・米こうじ
☆精米歩合/55%精白
☆原料米/八反錦
☆日本酒度/0〜＋5
株式会社 藤岡酒造店
広島県呉市音戸町畑3−16−15
